Visi žinome, kad bulvės yra antroje vietoje (po duonos) maisto produktų, kurie dažniausiai randami mūsų mityboje, sąraše. Jis yra beveik visuose patiekaluose. Tačiau yra kartų, kai ši daržovė yra ne tik sveika, bet ir pavojinga. Tai žaliosios bulvės, turinčios kenksmingų medžiagų, kurios, nurijus didelėmis dozėmis, sukelia apsinuodijimą.
Kai bulvės tampa žalios
Želdynų atsiradimas atsirado dėl to, kad palankiomis sąlygomis bulvės sugeba daugintis. Dienos šviesa, vidutinio kambario drėgmė prisideda prie fotosintezės proceso, kuriame dalyvauja šaknų chlorofilas. Šis procesas tampa matomas žaliems dažams ant gumbų. Yra žinoma, kad chlorofilas randamas visuose augaluose, o saulės spalva veikia visas augalų dalis žalios arba violetinės spalvos.
Sužinokite, kaip laikyti bulves bute ir ar galima užšaldyti bulves šaldiklyje.
Bulvių stiebai ir lapai taip pat yra žali, o žemėje esančios bulvės tiesiog apsaugomos nuo ultravioletinių spindulių. Žaliaviniai gumbai pastebime, kur jie gali būti matomi iš dirvožemio. Šviesos lempų įtakoje šie procesai nevyksta. Fotosintezę sukelia ultravioletinė arba infraraudonoji spinduliuotė. 
Ar žinote? Pirmą kartą bulvės pasirodė XVII a. Viduryje, jį pristatė Petras I. Tačiau iš pradžių jis sukėlė tik neigiamą poveikį, nes žmonės valgė tik uogas ir ūglius. Dėl to buvo daug apsinuodijimų ir net mirčių. Ir tik XVIII a. Bulvės jau tapo „antrąja duona“.
Ar galima naudoti
Pasirodo vaisiai "su žalumynais" yra pavojingi naudoti. Ilgas saugojimas padidina nuodų koncentraciją. Dėl odos spalvos pasikeitimo jis netinka žmonėms vartoti. Toks maistas yra labai pavojingas nėščioms moterims, mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms, turintiems sveikatos problemų.
Kodėl tai pavojinga
Bulvės priskiriamos nakvynės namams, kuriuose yra kenksmingos medžiagos - solaninas. Jo didelė koncentracija yra įrenginio antenos dalyse. Gumbavaisių dalis yra labai maža (0,05%). Tačiau ultravioletinės spinduliuotės įtakoje solanino kiekis kelis kartus labai padidėja, o tai tampa pavojinga sveikatai.
Svarbu! Auginant šį daržovę, svarbiausia yra turėti gerai apvalius krūmus, kad saulės spinduliai nepatektų į šaknis, nes ilgai veikiant ultravioletiniam poveikiui kenksmingų medžiagų kiekis gali siekti 500 mg 100 g produkto.
Apsinuodijimo simptomai
Pirmieji apsinuodijimo požymiai neturi nieko bendro su įprastu apsinuodijimu maistu. Jei valgote bulvę, kurioje yra 300 mg solanino, po 3 valandų pasirodo šie simptomai:
- Gerklės ir gerklės skausmas.
- Antispazminis skausmas skrandyje ir žarnyne.
- Didelis seilių skyrius, vėmimas.
- Sunkus kvėpavimas ir karščiavimas.
- Skrandžio sutrikimai su skausmingu raginimu ir įžeidžiančiomis išmatomis.
- Padidėję mokiniai.
- Širdies sutrikimai, kuriuos sukelia širdies ritmo sutrikimas ir greitas širdies plakimas.
Ką daryti apsinuodijimo atveju
Kai apsinuodijimas nėra pernelyg sunkus, galite apsiriboti paprastomis namų ūkio priemonėmis:
- Nuplaukite skrandį kalio permanganato arba bet kokio sorbento tirpalu.
- Gerkite daug gryno vandens.
Sužinokite, kokia bulvė yra tinkama ir kaip naudoti bulvių žieveles ir bulvių gėles namuose ir tradicinėje medicinoje.
Rimtesnėje situacijoje pagalba yra tokia:
- Skambinkite greitosios pagalbos automobiliu.
- Nuplaukite skrandį kalio permanganato tirpalu ir dirbtinai vemkite.
- Išgerkite dvigubą aktyvintos anglies dozę.
- Jei reikia, pridėkite vidurius.
- Gydytojas atlieka intraveninę rehidraciją steriliu natrio chlorido tirpalu.
- Siekiant sumažinti nuodų absorbciją, rekomenduojama valgyti apvalius maisto produktus, tokius kaip bananų tyrė, pienas arba žalias kiaušinio baltymas.
Ar žinote? Minske, yra bulvių paminklas, nes Bulba - nacionalinis Baltarusijos produktas. Remiantis statistiniais duomenimis, vienerius metus baltarusiai valgo 183 kg bulvių, o kaip vokiečių - 168 kg, polius, 123 kg ir rusai du kartus mažiau, tik 90 kg.
Solaninas
Šio toksino išvaizda yra bulvių apsauga nuo galimų kenkėjų ir ligų. Kai šaknis yra visiškai subrendęs, šios medžiagos kiekis yra mažas, tik 0,05%. Po šešių mėnesių jos rodikliai pradeda augti, aukščiausias lygis yra nesurūšiuotas arba sudygęs bulvės. 
Solaninas taip pat randamas žaliuose pomidoruose.
Dažnai saldžiosios bulvės vadinamos „saldžiosios bulvės“, nors iš tikrųjų ji neturi nieko bendro su bulvėmis.
Yra žinoma, kad solaninas slopina nervų sistemą, sukelia virškinimą ir raudonųjų kraujo kūnelių sunaikinimą. Savo mirtį galite patikrinti atlikdami šlapimo tyrimą, padidės baltymų kiekis. Pašalinus nuodus iš organizmo, atsiranda inkstų ir odos pažeidimų. Taip pat organizme kaupiasi solaninas. Dėl to jis sukelia sąnarių ligas ir vėžio ląstelių augimą.
Kaip išvengti išvaizdos
Siekiant išvengti žalumos atsiradimo brandinant šaknį, būtina atlikti sistemingą užpylimą. Tokie manipuliacijos daro dirvožemį laisvas, didina gumbų augimą ir apsaugo juos nuo fotosintezės proceso.
Svarbu! Labai svarbu, kad nuimtas derlius būtų laikomas vėsiomis sąlygomis, nelaikant saulės spindulių. Visa tai leis jums gauti derlių, kurie atneš organizmui naudos.
Jei supjaustyti?
Pašalinus pažeistą odą, nuodų kiekis sumažėja, tačiau nėra jokio tikrumo, kad jis neprasiskverbtų į šakniavaisių masę. Ekspertai nerekomenduoja valgyti bulvių be ypatingos būtinybės, nes net terminis apdorojimas nepašalina toksino. 
Žiūrėkite geriausius būdus, kaip žiemą laikyti bulves.
Kas yra naudinga
Žaliuosius gumbavaisius geriau laikyti iki pavasario, mažiau paveikė gedimas ir greičiau atauga. Sodininkai tiksliai paskleidžia šaknis, skirtas sodinti kitais metais plonu sluoksniu, kad įsigytų žalią atspalvį ir storus ūglius. Tokia sodinamoji medžiaga dygsta geriau, o ateityje pasėlius galima gauti porą savaičių anksčiau nei įprastai, o tai bus daug didesnė.
Sužinoję apie žaliųjų bulvių daromą žalą, geriau atidėti jį dygimui, kad būtų galima auginti dirvožemyje, kad gautumėte turtingą derlių. Jei niekur nėra žemės, tai geriau jį išmesti, o ne rizikuoti artimųjų sveikatai.
