Raudonas (kruvinas) Sicilijos oranžinis

Ryškiai oranžinė spalva siejama su apvaliais ir skaniais apelsinais. Tačiau ne visi apelsinai yra apelsinai.

Yra labai skanūs šio citrusinių vaisių genties atstovai su raudonu kūnu ir žievelėmis.

Pabandykime kartu išsiaiškinti, kur auga šie neįprasti vaisiai, ką jie skonis ir ar jie naudingi kūnui.

Kraujo ar raudonojo apelsino aprašas

Raudonieji oranžiniai augalai auginami Rytų Sicilijoje, aplink Etną, didžiausią aktyvų vulkaną Europoje, tarp Katanijos, Ennos ir Sirakūzų provincijų. Kitoje vietovėje jų veisimas yra labai sunkus.

Panašūs citrusai auginami ir kitose Pietų Italijos dalyse, taip pat Ispanijoje, Maroke, Floridoje ir Kalifornijoje, tačiau dauguma žinovų sutinka, kad originalus Sicilijos apelsinų skonis negali būti atkuriamas kitame klimate.

Joms būdinga rausva spalva yra būtent dėl ​​Etnos kalno ir specialios mikroklimato šioje srityje, visų pirma didelio temperatūros skirtumo tarp dienos ir nakties.

Kaip ir kruvinas Sicilijos apelsinas, citrusiniai augalai taip pat apima limequat, greipfrutą, pomelą, pončirą, liukso numerį, citriną, mandariną, citriną.

Skirtingai nuo kitų oranžinių citrusinių veislių, kuriose yra tik karotinas (geltonos oranžinės spalvos pigmentas), raudonieji apelsinai taip pat turi antocianinų. Šios medžiagos yra atsakingos už būdingą vaisių raudoną spalvą.

Ar žinote? Raudona oranžinė (aurantium iudicum) importavo į Siciliją iš Filipinų grįžęs genocietis misionierius, kurį pirmą kartą apibūdino jėzuitų Ferrari rašto darbe „Hesperides“ (1646). Iki 16 a. Čia buvo auginami tik apelsinų apelsinai ir tik dekoratyviniais tikslais.

Raudonojo apelsinų medžio aprašymas:

1. Oranžinis medis gali siekti 12 metrų aukščio. Lapai yra mėsingi, visžalis, turi pailgos formos.
2. Gėlės yra baltos ir labai kvapios, išsklaido intensyvų kvapą ore, labai subtilus. Sicilijoje jie yra grynumo simbolis, todėl jie naudojami papuošti vestuvių ceremonijas.
3. Oranžinis auginimas galimas tik tada, kai dirvožemis yra labai derlingas ir klimatas yra saikingas.
4. Kiekvienas citrusų medis, priklausomai nuo veislės, gali gaminti iki 500 vaisių su daugiau ar mažiau raudona spalva.
5. Jų brandinimas prasideda gruodžio – sausio mėn. Ir tęsiasi iki gegužės-birželio vėlesnėse veislėse, todėl daugelį metų galite valgyti šviežių kruvinų apelsinų.

Kraujo apelsinų veislės:

• "Sanguinello": Ši veislė buvo aptikta Ispanijoje 1929 m. Ir vėliau paskleista kitose šalyse. Vaisiai turi sferinę formą su saldus mėsos ir rūdžių apelsinų žievelių su raudonais pleistrais. Brandinimas prasideda vasarį, o derliaus nuėmimas vyksta nuo kovo iki balandžio, kai vaisiai pasiekia optimalų brandą. Idealiai tinka sultims.

• „Moro“- įdomiausia visų rūšių įvairovė: granatų granulės ir labai turtingas saldžiųjų rūgščių skonis. Jo šviesiai oranžinė su rūdžių žieve padengta didelėmis neryškiomis vyno spalvomis. Vaisiai yra ovalo formos arba sferinės formos, beveik be sėklų, augantys grupėse. Brandinimas prasideda gruodį, atveriant oranžinį sezoną iš naujo pasėlių ir trunka nuo sausio iki vasario.

• „Tarocco“: pirmiausia pradėjo augti Pranciškonų provincijoje esančių frankofonų žemėse. Tai yra vertingiausia kruvinų citrusų įvairovė. Vaisiai yra obovoidiniai arba sferiniai, žievelė yra oranžinė, su raudonomis dėmėmis, kai jie subrendę, dėmės plečiasi ir tampa intensyvesnės. Brandinimas prasideda gruodžio mėnesį ir trunka iki gegužės mėn. „Tarako“ veislė yra populiaresnė nei bet kuri kita raudona citrusų veislė, nes puikiai skonis ir saldumas.

Maistinė vertė ir sudėtis

Cheminė sudėtis (100 gramų vaisių):

• vanduo - 87,2 g;
• baltymai - 0,7 g;
• lipidai (riebalai) - 0,2 g;
• turimi angliavandeniai - 7,8 g;
• tirpus cukrus - 7,8 g;
• bendras pluoštas - 1,6 g;
• netirpus pluoštas - 1 g;
• tirpus pluoštas - 0,6 g

Energijos vertė (100 g):

• kalorijų kiekis - 34 kcal (142 kJ);
• valgomoji dalis - 80%.

Svarbu! Kadangi vienas vidutinis citrusinių vaisių (100 g) yra tik 34 kilokalorijos, jų sultys yraapie visą pasaulį naudojami dietos svorio netekimui, kaip mažai kalorijų, bet kuriuose yra daug vitaminų.

Dėl savo puikių savybių, saldaus skonio ir aromato šis vaisius plačiai naudojamas maisto produktuose. Jo naudojimas maisto ruošimui yra įvairus, tiek individualiai (sultys, vaisių gabaliukai), tiek sudėtingesni patiekalai: užkandžiai, desertai, pyragai, saldūs pyragaičiai, pirmame ir antrame patiekaluose, šoniniuose patiekaluose, salotose.

Iš Sicilijos kraujo apelsinai paruošia puikias šviežios sultis.

Maisto pramonėje šie vaisiai naudojami sultims, saldintiems vaisiams, želatams, džiovintiems vaisiams ir uogienėms gaminti.

Marmeladą lengva gaminti iš šviežių Sicilijos raudonųjų citrusinių vaisių namuose, nes tai užtrunka vaisių mėsą, mėsą ir žievelę. Be to, namų šeimininkės saldus uogienes arba konservus iš šio apelsino (pridėjus cukrų). Su visais raudonųjų (kruvinų) apelsinų privalumais, jokiu būdu nereikia atsisakyti visų įprastų vaisių su apelsinų minkštimu. Jie taip pat turi daug naudingų vitaminų ir mineralų.

Naudingos raudonos oranžinės savybės

Šis vaisius yra veiksmingas gydant tokias ligas:

• venų varikozė;
• mažas hemoglobino kiekis;
• virusinės kvėpavimo takų ligos;
• alkoholio intoksikacija;
• širdies liga;
• bronchitas;
• hipertenzija;
• tuberkuliozė;
• astma;
• reumatas;
• pneumonija;
• nutukimas.

Nutukimui taip pat rekomenduojama naudoti akacijos medų, šaltalankių lapus, burokėlius, petražoles, kopūstų kopūstus ir salierų šaknis.

Svarbu! Labai naudinga naudoti apelsinų sultis iš karto po suspaudimo, 15-20 minučių. jei įmanoma kadangi jis išlaiko visas organoleptines savybes, kurios prarandamos ilgą laiką.

Pagrindinis Sicilijos raudonųjų citrusų komponentas yra vitaminas C, kuris yra:

• stiprina imuninę sistemą ir yra puikus natūralus imunostimuliatorius;
• sumažina peršalimo riziką;
• užkerta kelią persileidimui nėščioms moterims;
• skatina antinksčių veiklą;
• padeda išvengti miokardo infarkto ir skrandžio vėžio;
• padeda sušvelninti vidaus organų pažeidimus;
• stimuliuoja hemoglobino kiekio kraujyje padidėjimą, nes vitaminas C skatina geležies įsisavinimą organizme.

Stiprinti imuninę sistemą, galite naudoti zizifus, imbierą, moliūgą, granatų, vyšnių, česnakų.

Jame taip pat yra vitamino A, vitaminų B1, B2, B9, kurie yra naudingi siekiant užkirsti kelią genetinių defektų atsiradimui vaisiaus vystymosi metu. Jis yra gausus vitamino P, kuris padidina kraujagyslių stiprumą ir elastingumą, taip pat vitamino E, kuris apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų (išemijos) ir apsaugo nuo venų ir celiulito.

Raudona apelsinų sudėtyje yra sveikų mineralų:

• kalcio;
• selenas;
• bromas;
• cinkas;
• geležis;
• varis;
• fosforas;
• magnio;
• kalio.

Visi jie yra naudingi žmonių sveikatai.

Ar žinote? XIX a. Raudonųjų citrusų auginimas Sicilijoje tapo pagrindiniu salos ekonomikos vaidmeniu, kuris tęsiasi iki šiol.

Vaistinės savybės:

1. Apelsinų sultys turi raminamąjį ir anti-depresinį poveikį. Jo minkštimas prisideda prie geros virškinimo trakto funkcijos; ji taip pat turi antispazminių savybių.
2. Raudonųjų apelsinų sultys yra gausios antocianinų, kurios, be ląstelių masės ir žievės tipiškos raudonos spalvos, yra puikūs antioksidantai, pašalina negyvas ląsteles iš kūno, kovoja su laisvaisiais radikalais ir turi anti-senėjimo savybes dėl kolageno, reikalingo pažeistiems audiniams sukurti arba taisyti.
3. Antocianinai taip pat padeda kovoti su nutukimu mažinant cholesterolio kiekį kraujyje ir užkertant kelią sveikatai kenksmingam riebalų kaupimui. Kartu su virškinimo elementu (peptinu) jie sukelia sotumo jausmą, padeda tiems, kurie nori numesti svorio ir numesti svorio.
4. Šie vaisiai yra: liuteinas (apsaugo nuo agresyvios saulės, ultravioletinės spinduliuotės) ir karotino (pagerina regėjimą).

Kas yra pavojingas raudonas oranžinis

Kaip ir su kitais vaistais, taip pat yra kontraindikacijų šių vaisių vartojimui.

Kas nerekomenduojama naudoti šiuos vaisius:

1. Nedideli vaikai iki vienerių metų nesuteikia papildomų maisto produktų iš šių vaisių, kad būtų išvengta dermatologinių reiškinių (bėrimas, diatezė).
2. Žmonės, kuriems yra skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos opa, gastritas arba didelis rūgštingumas, niekada negali valgyti citrusinių vaisių dėl didelio rūgšties kiekio.
3. Diabetikai, turintys didelį cukraus kiekį kraujyje apelsinų, turėtų apriboti jų vartojimą.
4. Žmonės, turintys ryškią alerginę reakciją į visų rūšių citrusinius vaisius (dilgėlinė, angioedemos tendencija ir kt.).

Kai skrandžio opa negali valgyti žalios riešutmedžio tinktūros, laikyti obuolių sultis, persimas.

Citrusiniai vaisiai yra naudingi nėščioms moterims, tačiau gydytojai nerekomenduoja piktnaudžiauti šia vaisių grupe per antrąjį nėštumo trimestrą ir žindymo laikotarpiu (žindymo laikotarpiu).

Ar žinote? Puikus „Villa Del Casale“ mozaika Piazza Armerina aikštėje rodo citrusinių vaisių buvimą Sicilijoje jau Romos imperijos laikotarpiu.

Atsižvelgiant į visas nuostabias Sicilijos raudonos spalvos (kruvinas) oranžines savybes ir naudingas savybes, mes galime tvirtai pasakyti, kad šis vaisius yra tikras „sveikatos sandėliukas“. Valgykite apelsinus su malonumu ir būkite sveiki!