Techninė Malbek vynuogė yra populiari vyno gamyboje, gaminant raudonus vynus su dideliu alkoholio kiekiu. Šiandien apžvelgsime išsamią šios veislės vynuogių aprašymą, jo privalumus ir trūkumus, taip pat, kur ir kaip naudojamas Malbec.
Kiek istorijos
„Malbec“ - tai įvairūs pavadinimai priklausomai nuo šalies. Tarp labiausiai naudojamų pavadinimų yra: „Katė“, „Cahors“, „Oxerua“, „Noir de Presac“, „Quercy“.
Vynuogių kilmės šalis yra Prancūzija, Cahorsas, kur ji iki šiol naudojama. Iki 1956 m. Ši vynuogių veislė buvo auginimo lyderė Europoje. Tačiau taip atsitiko, kad per vieną žiemą daugiau nei 75% krūmų buvo užšaldyti.
Šis faktas žymiai sumažino „Malbec“ populiarumą Europoje. Vyndariai nepradėjo sodinti, nes jie nusprendė pasodinti tuščias vietas su daug žadančiais ir šalčiui atspariais egzemplioriais. 
XIX a. Ši vynuogė buvo auginama Argentinoje, kur buvo pasodinti didžiulės plantacijos. Yra įrodymų, kad 1868 m. Prancūzijos ūkininkas Michel Puget atnešė Malbec vynuoges į Argentiną.
Be Prancūzijos ir Argentinos „Malbec“ galima rasti JAV, Čilės, Australijos, Naujosios Zelandijos vynuogynuose.
Yra keletas „Malbec“ kilmės versijų:
- pagal pirmąją versiją „Malbec“ pasirodė dėl „Montpelier“ ir „Gayak“ veislių. Atvežtas į Prancūziją, selekcininko vardas nežinomas;
- pagal antrąją versiją šios vynuogių sodinukai buvo įvežti į Prancūziją Vengrijos vynuogių augintojas Malbecas, todėl veislė buvo pavadinta jo vardu.
Susipažinkite su tokių techninių vynuogių veislių auginimu, kaip Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Iš pradžių vynuogės buvo paklausos Prancūzijoje ir buvo laikomos viena iš geriausių Bordo veislių, tačiau dėl to negalėjo konkuruoti su kitais, atsparesniais šalčiui, vaisingiems ir atspariems ligoms, egzemplioriams. Tačiau Argentinoje „Malbec“ buvo garbinga vieta tarp veislių ir vis dar aktyviai auginama, kad gamintų geriausius vynus. 
Botanikos aprašymas
„Malbec“ vynuogių savybės pasižymi krūmų, vynuogių ir uogų struktūros ir išvaizdos savybėmis, pagal kurias galima išskirti kitas veisles.
Krūmai ir ūgliai
Krūmai, sredneroslye, sprawling, turi storas, vidutinio dydžio ūgliai. Jie yra gelsvai rudos spalvos, tamsiai rudos spalvos. Mazgai yra vidutiniškai išsivysčiusi, intensyvesnė spalva.
Ar žinote? Vynui "Malbec" 2013 m. Specialiai sukurtas stiklas, turintis ilgą koją ir susiaurėjęs prie krašto, siekiant maksimaliai padidinti šio gėrimo aromatą.
Lapai yra vidutinio dydžio, penkių skilčių, suapvalinti, su didžiaisiais grioveliais. Lapas turi šiek tiek burbulinę plokštelę, kurios kraštai yra šiek tiek išlenkti žemyn. Gėlės yra biseksualios, linkusios purkšti, o tai labai sumažina derlių. 
Jūs tikriausiai domisi daugiau sužinoti apie geriausias ankstyvos, muskato riešutų, baltos, rožinės, juodos, stalo, neatidarytas, šaltai atsparias ir technines vynuoges.
Klasteriai ir uogos
Vynuogių vynuogės yra mažos, turi kūginę arba pločio kūgio formą, yra trapios. Uogos yra mažos, apvalios, turtingos mėlynos spalvos, su būdinga vaško danga. Visiškos brandos būsenoje yra intensyviausia, beveik juoda. Uogos auga nuo 1,4 iki 1,6 cm dydžio ir sveria iki 4 g.
Uogų oda, priklausomai nuo augimo regiono, gali būti vidutinio tankio arba tankio. Uogų sudėtyje yra apie 90% sulčių. Vynuogių skonis yra labai koncentruotas ir prisotintas, saldus ir rūgštus, su ryškiu vynuogių aromatu.
Veislės savybės
„Malbec“ turi tam tikrų savybių, į kurias atsižvelgiama priimant sprendimus dėl auginimo plantacijose. 
Nėštumo laikotarpis
„Malbec“ reiškia vidutinio brandumo veisles. Brandinimo laikotarpis yra apie 150 dienų: nuo pumpurų žydėjimo iki derliaus nuėmimo.
Atsparumas šalčiui
Vynuogės blogai reaguoja į žiemos šalčius ir pavasario šalčius, todėl jos auginimas yra pateisinamas tik šilto klimato zonoje.
Liga ir kenkėjų atsparumas
Laikoma, kad veislė yra atspari ligoms ir kenkėjams ir dažnai yra paveikta miltligė, pilka puvinio, anthracnose ir vidutiniškai atspari oidiui. Dažnai žalias augalo dalis veikia lapų gamintojas Norint, kad augalas normaliai vystytųsi ir būtų gerai augintas, krūmai turi reguliariai užkirsti kelią ligoms ir kenkėjams.
Rekomenduojame perskaityti, kaip užkirsti kelią ir kovoti su vynuogių ligomis ir kenkėjais.
Išeiga
Atsižvelgiant į tai, kad vynuogių gėlės dažnai gali nykti, neįmanoma numatyti veislės derlingumo. Vidutinė išeiga svyruoja nuo 40 iki 160 kg uogų 1 ha. 
Svarbu! Argentinoje "Malbec" rodo rekordinius pelningumo rezultatus - apie 4 t / ha.
Transportavimas
„Malbec“ veislė pasižymi vidutiniu transportavimu. Tokios vynuogių savybės, kaip vynuogių atotrūkis ir pernelyg didelis uogų sultingumas, pablogina transportavimą.
Auginimo sąlygos
Ideali sąlyga auginti „Malbec“ yra karštas klimatas, turint omenyje šilumą mėgstančius augalus ir šalčio netoleranciją. Vynuogės gerai auga ant drėgnų smėlio dirvožemio ir Černozemo, kad požeminis vanduo nebūtų artimas paviršiui.
Jums bus naudinga skaityti apie tai, ar rūpintis vynuogėmis žydėjimo metu, kaip auginti vynuoges iš chubuko ir kaulų, kaip persodinti, o ne pažeisti vynuoges, kada ir kaip ją surinkti, taip pat kaip tinkamai skiepyti ir vynuoges.
Sodinti sodinukus rekomenduojama pakilti nuo saulės saulės pusės. Grimzlių buvimas yra blogai toleruojamas, todėl rekomenduojama rūpintis papildomomis sodinimo vietomis. 
Taikymas vyno gamyboje
"Malbec" vyno gamybai, daugiausia naudojasi Prancūzijoje ir Argentinoje. Nuo prancūzų „Malbec“ gauna tankius, taninų vynus. Cahors regione šiame regione pagaminti vynai turi sudaryti ne mažiau kaip 70% Malbec.
Prancūzijoje vynai iš „Malbec“ vadinami „Cat“. Laura slėnyje su veisle „Malbec“ sukuriami mišiniai, į kuriuos įterpiamos „Cabernet-franc“ ir „Game“ veislės. Dažnai ši veislė naudojama putojančių vynų gamybai (kaip vienas iš komponentų).
Argentinoje bandymai aktyviai naudoti „Malbec“ vynus iš pradžių nebuvo visiškai sėkmingi. Štai kodėl 1980-aisiais buvo nuspręsta išplėsti vynuogynų sunaikinimą šia veisle.
Išliko tik apie 10 hektarų visų plantacijų, tačiau netrukus vyndariai apgailestavo dėl jų sprendimo, nes sparčiai augantis anksčiau gaminamo vyno populiarumas visame pasaulyje pašlovino Argentiną.
Video: Malbec vynuogių vynas
Šiuo atžvilgiu plantacijos vėl pradėjo augti „Malbec“, tačiau tai yra protingiau, pasirinkus nusileidimą ant kalno šalia kalnų. Argentinos vynai iš „Malbec“ brandesnių, uogienių, lengviau gerti, palyginti su prancūzų vynais.
Minimaliame aukštyje esančioje vynuogėje yra plonesnė oda, subtilus skonis, todėl žaliavos puikiai tinka raudoniems vynams.
Įspūdingesniame aukštyje esančiose vynuogėse, žemesnėse Andų šlaituose, būdinga storesnė oda, koncentruotas skonis ir aromatas, leidžiantis naudoti žaliavas aukštos kokybės, subrendusiems vynams, kurie skiriasi aukštos kainos.
Svarbu! Svarstomi brangiausi ir elegantiški vynai iš vynuogių "Malbec", kuris auga daugiau nei 1000 m aukštyje. Tokie vynai užima pirmaujančią poziciją tarp Pietų Amerikos vynų.
Vynas iš „Malbec“ dažnai rekomenduojamas kepsniams ir kitiems mėsos patiekalams, tačiau mažai žino, kad šis gėrimas gali būti labai įvairus. 
Gėrimas iš „Malbec“ gali būti lengvas, vaisinis, tankus, tortas ir turtingas. Dėl tokios įvairovės savybių vynas gali tapti puikia kompanija beveik visuose pasirinktuose patiekaluose. Jis tinka paukščiams, salotoms, mėsos patiekalams, užkandžiams ir net kai kuriems desertams.
Mes rekomenduojame skaityti apie geriausias vynuoges vynui, taip pat išmokti gaminti vyną iš vynuogių namuose.Šis gėrimas rekomenduojamas naudoti su bet kokiais makaronais, picomis, indais su grybais ir baklažanais. Pavyzdžiui, britų virtuvėje „Malbec“ vynas naudojamas tiek švenčių dienomis, tiek darbo dienomis, derinant šį vyną su paprastomis dešrelėmis pagal garstyčių padažą arba su kraujo dešra.
Veislės privalumai ir trūkumai
Tarp Malbec vynuogių veislės privalumų yra:
- Puikus koncentruotas ir turtingas skonis, malonus aromatas;
- didelė sulčių koncentracija uogoje, tai yra teigiamas vyno gamybos rodiklis;
- galimybė derinti su kitomis veislėmis idealių kompozicijų gamybai;
- lengva auginti sausoje ir šiltoje aplinkoje - tokiomis sąlygomis derlius yra aukštas.
Veislės trūkumai yra šie:- nestabilus derlius dėl tendencijos išskleisti gėles, jei vynuogės nėra tinkamos auginimo sąlygos;
- mažas atsparumas šalčiui;
- prasta ligų ir kenkėjų atsparumas;
- šilumos mylintis ir reiklus apšvietimas, kuris leidžia auginti vynuoges tik šalyse, kuriose yra šiltas klimatas ir daug saulėtų dienų.
Ar žinote? Brangiausias vynas pasaulyje yra „Chateau Cheval Blanc 1947“. Jo kaina yra 304 375 doleriai. Ji apima vynuoges, pvz. T "Cabernet frankas" ir "Merlot", ir rafinuotas ir rafinuotas aromato ir skonio puokštė suteikia veislei "Cabernet Sauvignon" ir "Malbec".
Taigi, „Malbec“ reiškia populiarias vynuogių veisles, ypač Argentinoje. Nepaisant aukštos kokybės vynuogių žaliavos, veislė turi rimtų trūkumų ir reikalauja specialių sąlygų, kad vyndariai turi apsvarstyti prieš sodindami krūmus. 
Apžvalgos iš tinklo
