Tikriausiai beveik nėra tokių šeimų, kurios žiemą nepanaudotų įvairaus išsaugojimo, nes mažai žmonių mėgsta valgyti, pavyzdžiui, sūdytus pomidorus iš skardinės. Be to, kiekviena šeimininkė turi specialų receptą jų paruošimui. Vienas iš įdomiausių konservavimo variantų yra pomidorai su morkų lapais. Receptas yra paprastas, bet neįtikėtinai skanus!
Skonio ir ruošinio savybės
Morkų viršūnės ne tik suteikia tam tikrą dekoratyvumą, bet ir suteikia jam gana įdomų skonį ir aromatą, o pati marinatas daro jį tikrai neįprasta. Pomidorai yra saldus, o ant jų sūrymo - kai kurios kvalifikuotos namų šeimininkės net kepti duoną ir meduolius. Pažymėtina, kad čia nėra reikalingų specialių prieskonių, jų vaidmuo tiesiogiai atliekamas viršūnių.
Produkto pasirinkimo ypatybės
Patyrę virėjai pataria naudoti mažus ar vidutinius pomidorus verpimui, nes jie geriau sulaiko sūrymą ir suteikia daugiau skanių.
Mes rekomenduojame perskaityti apie tai, kaip pomidorai druskos būdu sūdyti, kaip gaminti pomidorus su garstyčiomis po kaprono dangčiu, džiovinti pomidorai, pomidorai želė ir pomidorų uogiene, taip pat kaip užšaldyti pomidorus.
Svarbu! Šiuo atveju nebūtina naudoti visiškai prinokusių vaisių. Ir šiek tiek rožinė tinka, jie taip pat bus labai geri.
Geriau naudoti didžiųjų morkų viršūnę, nes ji jau sugebėjo įgyti jėgų, o tai daro įtaką marinato skoniui ir, atitinkamai, pomidorams.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Dabar pereikime prie recepto - išsiaiškinkime, ko ir kiek reikia, ir kokia seka daryti viską.
Reikalingi ingredientai
Sudėtis buvo paimta 2 litrų stiklainių:
- pomidorai - apie 30 vnt. (mažas);
- morkų viršūnės - keletas kekių;
- cukrus - 4 šaukštai. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Stalo actas (6%) - 70 ml (jei vartojate 9%, pakaks 50-60 ml);
- verdančio vandens.
Rekomenduojame perskaityti, kaip ruošti pomidorus savo sultyse, fermentuoti žaliuosius pomidorus statinėje, kaip padažyti pomidorus stiklainiuose, kaip gaminti pomidorų sultis, pomidorų pasta, kečupą ir virti salotų su pomidorais.
Virtuvės technika ir įranga
Šiam paruošimui nereikia daug inventoriaus. Svarbiausias dalykas yra stiklainiai. Antras svarbus inventorius yra geležies dangteliai uždarymui.
Virimo procesas
Pintiems pomidorams:
- Dėžių apačioje išdėstykite šakų pora. Virš 5 gabalėlių.
- Tada - vėl viršūnės, tada - pomidorai. Taigi į bankų kaklą, ant viršaus.
- Virkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu į vaisių stiklainius.
- Uždenkite ir palikite 15-20 minučių.
- Iš skardinių atvėsintą vandenį išleiskite į atskirą konteinerį ir įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Geriausia įpilti vandens į stiklinę, kad matytumėte pageidaujamą tūrį, nes gale talpykloje turi būti 1 litras vandens.
- Supilkite visa tai į keptuvę. Čia supilkite cukrų, druską. Maišykite, kad ištirptumėte ir užsidegtumėte.
- Kai marinatas pradeda virti, įpilkite acto. Maišykite
- Paruoštas marinatas supilkite bankus į viršų
- Tvirtai uždarykite stiklainius dangteliais ir padėkite juos aukštyn kojom.
- Uždenkite juos rankšluosčiu ir palikite, kol atvės.
Ar žinote? Kartą pomidorai nevalgė, manydami nuodingas. Europoje jie buvo sodinami tik kaip egzotiški peizažai. Amerikiečių botanikos vadovuose jie netgi įtraukė istoriją apie tai, kaip virėjas kartą bandė nuodeginti prezidentą Džordžą Vašingtoną, tarnaujant jam patiekalo pomidorų.
Ar žinote? Pomidorai yra prisotinti serotoninu - „laimės hormonu“, kuris pagerina nuotaiką.
Svarbu! Kad vaisiai nebūtų įtrūkę, juos keletą kartų praplaukite adata arba dantų krapštuku šalia stiebo.
Kaip laikyti ruošinį
Išsaugojimas geriausiai saugomas rūsyje ar rūsyje, tačiau jis gali būti bute, pavyzdžiui, spintoje. Svarbiausia, kad vieta būtų tamsi ir vėsi. Rekomenduojama pasukti mažiausiai mėnesį ir, pageidautina, tris kartus, nes pomidorams prireikia laiko mirkti ir turėti visą skonį.
Išbandykite skvošo, baklažanų, morkų, korėjiečių cukinijų salotos, Gruzijos sūdytų kopūstų, asortimentų daržovių, krienų su burokėlių, adjikos ir agrastų padažu receptus.Pagal tinkamas sandėliavimo sąlygas banknotai gali būti saugomi visą metus, tačiau tai mažai tikėtina, - tai abejotina, kad po žiemos tokios yummy išliks.
Ką patiekti pomidorams ant stalo
Tokie pomidorai gali būti tiekiami ant stalo su bet kuriuo - ir karštais patiekalais iš bulvių, su mėsa ir netgi kaip atskiru užkandžiu stipriems gėrimams. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir skonio. Bet apskritai - nė vienas stalas negali būti sugadintas su marinuotais pomidorais.
Naudingi patarimai: ką daryti su fermentacijos ir pomidorų drumstumo požymiais
Jei matote pirmuosius konservavimo pablogėjimo požymius, nedelsdami įdėkite visą skardinių turinį į atskirą talpyklą, nuplaukite 2-3% druskos tirpalu (20-30 g 1 l vandens) ir vėl sulenkite į švarius sterilizuotus stiklainius.
Jūs tikrai norėsite susipažinti su marinuotų cukinijų, arbūzų, pieno grybų, gervuogių, žaliųjų pomidorų, medaus agaro, voveraitių ir slyvų virimo receptais.
Senąsias marinacijas padenkite per keletą sluoksnių sulankstytą marlę, virkite ir uždenkite pomidorais. Jei sūrymo nepakanka, virkite švieži. Sterilizuokite užpildytas skardines ir sukite. 
Dabar žinote naują pomidorų marinato receptą. Sutinku - tai visiškai paprasta. Ir jūs sužinosite apie tokio konservavimo skonį žiemą, kai atidarote pirmąją skardinę. Ir mes esame įsitikinę, kad nesigailėsite. Svarbiausia yra laikytis recepto ir viskas bus jums tinkama.
