Rudenį-žiemą, kai organizmas ypač trūksta vitaminų ir mikroelementų, vienas iš būdų išlaikyti gerą sveikatą yra reguliariai valgyti vaisius ir daržoves. Rekomenduojame atkreipti dėmesį į „daikon“ veislės ridikas - tai šakniavaisiai, kilę iš Japonijos, kur daugelį šimtmečių jis buvo reguliarus svečių stalas. Iš šio straipsnio sužinosite, kiek vitaminų, mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų šis baltas šaknis slepia.
Sudėtis ir maistinė vertė
Pažvelkime į tai, kokias maistines medžiagas šis nuostabus daržovė išlaiko:
- Vitaminai: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP.
- Mineralai: geležis, kalcis, kalis, jodas, fosforas, cinkas ir kt.
- Celiuliozė.
- Amino rūgštys.
- Fermentai
- Pektinas.
- Lizozimas
- Izorodinė rūgštis.
- Fitoncidai ir antioksidantai.
Kaip matote, „daikon“ ridikėliai turi labai turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, tačiau tuo pačiu metu šis šakniavaisis turi labai mažą kalorijų kiekį - 21 kcal 100 g. 
Ar žinote? Ši daržovių kultūra buvo žinoma senovės Graikijoje. Jau tuo metu graikai žinojo apie skanius ir sveikus ridikėlių savybes. Buvo nuspręsta už tai sumokėti aukso monetomis, o tai buvo aptarnaujama tik turtinguose namuose su auksiniais patiekalais.
Naudingos daikono savybės
Baltas ridikas yra tikras vertingų vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Išsiaiškinkime, kokio poveikio baltasis ridikas turi kūną iš vidaus.
Bendra nauda
Reguliariai valgant patiekalus su daikonu, netrukus pastebėsite, kaip jis naudingas visam kūnui:
- inkstų ir kepenų valymas, kuris yra puikus urolitizės prevencija bet kuriame amžiuje;
- toksinų ir toksinų pašalinimas - daržovė yra pilnas pluošto, stimuliuoja virškinimo traktą, taip išvalydama organizmą;
Kiaušiniai, figos, moliūgų medus, amarantas, krienai, slyvos, naminės paparčiai, tibetietės ir linų aliejus taip pat naudojami kūno toksinų pašalinimui.
- antimikrobinis poveikis. Vitaminai, fitoncidai ir baltymai, esantys šio augalo sudėtyje, sunaikina žmogaus organizme patogeninę mikroflorą. Reguliarus daikono vartojimas, ypač šaltuoju metų laiku, padeda stiprinti imuninę sistemą ir yra puiki priemonė užkirsti kelią virusinėms ligoms;
- stimuliuoja skreplių išsiskyrimą esant kvėpavimo takų ligoms - bronchitui, faringitui, astmai;
- raminantis poveikis - ridikėlių daikono sultys padeda gerinti nervų sistemos veikimą, todėl ji yra būtina pagalba kovojant su dažna įtampa;
- cukrinio diabeto profilaktika - ridikėliai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, be to, jame yra fruktozės, kuri yra reikalinga diabetu sergantiems žmonėms;
- širdies ir kraujagyslių, onkologinių ligų prevencija;
- sveiki plaukai ir oda.
Svarbu! Valgę daikoną, nepageidautina nedelsiant pradėti pieno patiekalus - tuo pačiu metu naudojant šiuos produktus padidėja skrandžio apkrova.
Kas yra naudinga moterims
Daug folio rūgšties taip pat randama maisto produktuose, pvz., Juodieji ridikėliai, žaliosios pupelės, brokoliai, špinatai, žirniai, Briuselio kopūstai, burokėliai, salierai, kukurūzai, linų sėklos, braškės, papajos, žemės riešutai ir migdolai.Pažymėtina, kad vitaminas B9 (folio rūgštis) yra būtinas norint normalizuoti menstruacinį ciklą ir kraujo susidarymo procesą moters organizme. Moterys, planuojančios pastoti, turėtų padidinti maisto produktų, kuriuose yra daug folio rūgšties, naudojimą.
Kas yra naudinga vyrams
Vyrai taip pat turėtų atkreipti dėmesį į šią nuostabią daržovę. Baltymai, kurie yra ridikėlių daikono dalis, skatina raumenų augimą - tai bus labai naudinga sportininkams ir fizinio aktyvumo mėgėjams. 
Pažymėtina, kad kita svarbi šios šaknies savybė - reguliariai vartojant daikoną padidėja vyrų lytinis potraukis ir padidėja stiprumas. Puiki priežastis valgyti ridikėlių daikono salotas vakarienei, ar ne?
Daikono naudojimas
Dažniausiai ši daržovė naudojama žaliavoje - salotose arba kaip nepriklausomas patiekalas. Tačiau žinoma daug receptų, kuriuose daikonas yra troškintas, marinuotas, kepti ir net virinamas. Jis taip pat pridedamas prie kepinių ir džiovinamas vėlesniam naudojimui patiekalais kaip prieskoniai.
Liaudies medicinoje
Liaudies medicinoje baltųjų ridikėlių šaknis yra labai populiarus.
Mes paruošėme jums paprastus valgio gaminimo receptus su baltais ridikėliais, kurie parodė, kad jie veiksmingai gydo daugelį negalavimų:
- Kepta ridikėliai nuo anemijos. Sudėtis (visos daržovės yra paimamos iš vienodų dalių): morkos - 1 vnt; runkeliai - 1 vnt; Daikon - 1 vnt. Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir patrinkite dideliu tarka. Įdėkite daržovių masę į riebaluotą kepimo indą ir įdėkite į orkaitę.
Kepkite kelias valandas labai maža šiluma. Keptos daržovės paimamos prieš kiekvieną valgį ir 1 šaukštas. Šis receptas gali būti naudojamas vaikų anemijai gydyti, tik dozė sumažės - 1 šaukštelis prieš kiekvieną valgį. Atminkite, kad bet koks gydymas anemija turėtų trukti 2-3 mėnesius be pertraukos vartojant vaistus. - Širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos ir gydymo receptas. Sudėtis: Daikon - 100 g, cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai. Nuplaukite šakniavaisį po tekančiu vandeniu. Supilkite ją ant šiurkščio ryškio. Trintą masę pabarstykite cukrumi ir tam tikrą laiką palikite - daržovė turi įdėti sulčių. Su marle išspauskite sultis ir supilkite jį į stiklinį indą. Sultys laikomos šaldytuve iki 24 valandų. Prieš kiekvieną valgį paimkite 1 šaukštą sulčių.
Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų gydymui jie taip pat naudoja wolfberry, melioną, šilkmedžio, pušies sultis, hellebore, zyuznik, gudobelės, neršto, akonito, lazdyno riešutų ir gumi uogas.
- Receptas imunitetui ir kosulio gydymui gerinti. Sudėtis: Daikono ridikėlių sultys - 50 g, medus - 1 arb. Supilkite ridikas ant didelio tarka. Išspauskite sulčių iš gautos masės. Pridėti medų. Paimkite virtą mišinį šaukštą tris kartus per dieną.
- Receptas, skirtas valyti organizmą nuo sukauptų toksinų ir toksinų. Nuplaukite šakniavaisį po tekančiu vandeniu. Supilkite ją ant šiurkščio ryškio. Išspauskite sulčių iš gautos masės. Po kiekvieno vakarienės paimkite 100-150 ml sveikų sulčių.
- Ridikėlių kokteilis svorio netekimui. Sudėtis: ridikėliai - 1 vnt., Agurkai - 1 vnt., Petražolės - 1 nedidelis krūva, špinatai - 1 nedidelis krūva. Nuplaukite daržoves ir žoleles tekančiu vandeniu. Nupjaukite juos mažais gabalėliais ir nusiųskite juos į maišytuvo dubenį. Malti į storo kremo būseną. Kiekvieną dieną išgerkite 1 stiklo kokteilį.
Kepkite kelias valandas labai maža šiluma. Keptos daržovės paimamos prieš kiekvieną valgį ir 1 šaukštas. Šis receptas gali būti naudojamas vaikų anemijai gydyti, tik dozė sumažės - 1 šaukštelis prieš kiekvieną valgį. Atminkite, kad bet koks gydymas anemija turėtų trukti 2-3 mėnesius be pertraukos vartojant vaistus.
Kosmetologijoje
Be valymo iš vidaus, baltas ridikas atlieka puikų darbą su išoriniu valymu ir odos balinimu. Kosmetologijoje naudojamos šios šaknies sultys ir tarkuotos masės. Priklausomai nuo jūsų odos tipo, galite pridėti papildomų ingredientų: alavijo arba agurkų sulčių riebiai, grietinei sauso ar alyvuogių aliejaus savininkams, kad drėkintumėte bet kokio tipo odą.
Kosmetikos reikmėms jie taip pat naudoja bičių vašką, avokadų aliejų, medetkų, rozmarinų, riešutų, graikinių riešutų, pikantiškų, liepų, nasturčių, paukščių vyšnių, dilgėlių ir levandų eterinio aliejaus.
Jei norite sušvelninti odą, galite nuvalyti veidą ir dekoltę su šios šaknies sultimis. Ši procedūra turėtų būti atliekama prieš miegą po kruopščios odos valymo nuo makiažo ir nešvarumų pėdsakų. Po tam tikro laiko po to, kai pateko į veidą, sultis nuplaukite šaltu vandeniu ir naudokite kremą, pasirinktą pagal odos tipą.
Kepant
Receptai su ridikėlių daikonu yra labai lengva paruošti - išleidę mažiausiai pastangų, gausite labai skanius patiekalus, kurie papuošs jūsų stalą. Pakanka grotelių, druskos, grietinės ir - mitybos, bet labai skanių ir sveikų salotų paruošimo naudoti.
Mes Jums siūlome tris šios daržovių salotų receptus, kurie neabejotinai patiks jūsų namams:
- Salotos su vištienos krūtinėlėmis ir baltais ridikėliais. Jums reikės: daikon - 500 g, vištienos krūtinėlės - 350 g, kiaušiniai - 2 vnt., Agurkai - 1 vnt., Grietinė - 2 šaukštai. šaukštai, druska ir pipirai - pagal skonį. Virti vištienos krūtinėlės ir kiaušinių. Ant didelės tarka riekite ridikėlį ir agurką. Supjaustyti į mažus kiaušinių ir mėsos gabalus. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, druską ir pipirus, prieš patiekdami supilkite grietinę.
- Salotos su cukinija ir baltais ridikėliais. Jums reikės: daikon - 250 g, jauni skvošai - 250 g, krapai ar petražolės - nedidelis krūva, česnakai, gvazdikėliai, citrinos sultys - 1 šaukštelis, alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai, druska ir pipirai - pagal skonį. Supilkite ridikėliai ir cukinijos ant smulkios trintuvo. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir supjaustykite česnako skiltelę. Druskos ir pipirų salotos. Sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis ir užpilkite salotos. Leiskite jam virti 10-15 minučių ir valgyti su malonumu.
- Salotų obuolių su baltais ridikėliais. Jums reikės: daikono - 250 g, obuolių - 1 vnt. vidutinio dydžio, grietinė - 2-3 šaukštai. šaukštas, krapai - maža krūva, druska - pagal skonį. Daikoną trupinkite ant vidutinio tarka, druskykite, supjaustykite obuolius į mažus kubelius, jie turi būti nulupti. Supjaustykite žalumynus ir pagardinkite salotomis su grietine. Bon apetitą.
Daikon žala
Susipažinimas su šia šaknimi turėtų būti pradėtas mažomis dozėmis, palaipsniui didinant porcijas. Nepaisant akivaizdžios naudos, daikon yra gausus pluošto, kuris gali sukelti virškinimą, rėmuo ir padidėjęs vidurių pūtimas žarnyne. 
Taip pat rekomenduojama apriboti indų su ridikėliais porcijų kiekį žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis ar sutrikimais (gastritas, opos, kolitas, pankreatitas).
Svarbu! Pediatrai nerekomenduoja baltų ridikėlių vaikų, jaunesnių nei trejų metų, mityboje. Pluošto gausa šioje daržovėje sukelia virškinimą. Naujo produkto pažinimas prasideda vienu arbatiniu šaukšteliu.
Pasirinkimas ir saugojimas
Tai puiku, jei pavyko auginti daikoną savo sode - naudojant įvairius patiekalus, naudodami daržoves, būsi tikras, kad ant namų ant stalo gausite aukštos kokybės produktą be jokių priedų ar konservantų.
Tačiau nesijaudinkite, jei turite pirkti daikoną prekybos centre ar maisto produktų rinkoje. Svarbiausia taisyklė pasirenkant kokybišką produktą yra ta, kad ant šaknies neturi būti jokių pažeidimų ir dėmių. 
Vienas iš unikalių daikono veislės ridikėlių savybių yra tai, kad jis atlaiko ilgalaikį saugojimą, o naudingų medžiagų kiekis praktiškai nesumažėja, o vitamino C kiekis, priešingai, didėja.
Štai keletas paprastų būdų išsaugoti šią daržovę:
- Švieži. Tam tinka šaldytuvas arba rūsys. Pagrindinė sąlyga yra vėsumas ir šviesos stoka. Patyrę namų šeimininkės pataria pakuoti šaknį į plastikinį maišelį ir kai kuriose vietose padaryti mažas skyles orui. Šioje formoje daikon galima laikyti iki šešių mėnesių.
- Šaldyti. Prieš užšaldant daržovę reikia paruošti - nuplauti tekančiu vandeniu, nuimti viršutines dalis ir pjaustyti ridikas. Tai galima padaryti naudojant plūdę arba supjaustyti į mažus kubelius. Po to supjaustytą daržovę įdėkite į šaldiklį. Nėra jokių specialių reikalavimų gebėjimui - tiek plastikinis maišelis, tiek specialus šaldymo pajėgumas. Šioje formoje daikon galima laikyti metus. Tiesiog nepamirškite, kad neturėtumėte pakartotinai užšaldyti produkto.
- Konservuota forma. Kad visada būtų naudinga sultis, galite ją išsaugoti.
Peržiūrėkite daikono auginimo patarimus.
Tai labai paprastas procesas:- paruošti stiklinius indus ir dangtelius konservavimui;
- sterilizuoti juos garais arba orkaitėje;
- išspauskite sulčių iš ridikėlių naudodami sulčiaspaudę;
- užpilkite sultis į sterilizuotus stiklainius ir sukite juos;
- paliktas laikomas tamsoje ir vėsioje vietoje.
Ar žinote? Daugelis receptų, skirtų šoniniams patiekalams mėsai, be pačios šaknies, yra sudėtyje ir viršūnėse. Dažniausiai prieš naudojimą jis kepamas augaliniame aliejuje.Dabar žinote, kaip naudinga daržovė, vadinama daikonu. Susitikę su parduotuvėje esančiu skaitikliu, nepalikite, nes iš jo galite virti skanius, o svarbiausia - labai sveikus patiekalus, kurie padės sustiprinti jūsų sveikatą, kuris yra svarbus bet kuriuo metų laiku.
