Iš ankštinių šeimos turi įdomų produktą, pavyzdžiui, avinžirnių, ar garbanzo pupelių, kaip ji vadinama žmonių. Šios pupelės yra žinomos kultūroje daugiau nei 7 tūkst. Metų - viščiuko-žirnių ir rupiniai jį senovės žmonės naudojasi maisto gaminimo ir medicininiais tikslais. Šiandien pakalbėkime apie avinžirnių miltai ir jo naudingas savybes.
Vištienos miltų sudėtis ir maistinė vertė
Gramų miltų sudėtis:
- vitaminai: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- mikroelementų: silicio, mangano, molibdeno, vario, seleno, cinko, geležies;
- makroelementai: fosforas, kalis, magnis, kalcis;
- amino rūgštys: metioninas, lizinas, triptofanas;
- purino medžiagos;
- pluoštas;
- mononesočios ir polinesočiosios rūgštys.
Sužinokite, kokios yra sveikos pupelės ir kaip jas auginti atvirame lauke.
Maistinė vertė:
- baltymai - 20 g;
- riebalai - 5 g;
- angliavandeniai - 60 g;
- kalorijų kiekis - 330-360 kcal / 100 g produkto.
Kaip gauti paukštienos miltus
Miltai gaminami sumalant avinžirnius. Indijoje tai daroma specialiose gamyklose. 
Produktas turi daug pavadinimų: iš kvietinių miltų, garbanzo, bet dažniausiai naudojama - besa.
Rekomenduojame mokytis naudinga nei kitiems nariams pupelės: šparaginės pupelės, juoda, raudona ir balta pupelių.
Miltai gali skirtis šlifavimo kokybę, priklausomai nuo taikymo, - į konditerijos, desertų arba virimo valgį. Ir patys žirniai, ir miltai iš malonaus riešutų skonio ir neturi stipraus krakmolingumo, kurį turi kiti ankštiniai augalai.
Naudingos česnakų miltų savybės
Chickpea miltai sudėtyje nėra glitimo, aptinkamas grūdų, pavyzdžiui, miežių, kviečių arba rugių. Todėl produktas yra naudingas žmonėms, kuriems netoleruoja ši medžiaga (celiakija). Besanas gali keisti įprastinius miltus kepant be neigiamų pasekmių.
Šis produktas taip pat vertingas diabetu sergantiems pacientams. Dėl mažo glikemijos indekso (35 vienetų) jis nesukelia cukraus kiekio kraujyje. GI - tai angliavandenių kiekio produktuose rodiklis, kuris gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje absorbcijos ir cukraus suskirstymo metu.
Besane yra sudėtingų angliavandenių, kurie dažniausiai yra pluošto pavidalo.
Virškinimo procese jis sulėtina cukraus įsisavinimą organizme, bet taip pat suteikia reikiamą energiją ir prisotinimo jausmą. Tokia kokybė leidžia naudoti produktus iš paukštienos miltų ir svorio korekcijai. 
Pluošto buvimas organizme tarnauja kaip švaresnis: maistinis pluoštas nėra visiškai virškinamas ir, išimtas iš kūno, natūraliai „nuplauna“ kitus neišardyto maisto likučius, vaistų, šlakų ir toksinų likučius.
Pluošto savybės naudojamos gydant virškinimo trakto organus: ji švelniai apgaubia gleivinę, taip pašalindama uždegimą ar dirginimą.
Maisto produktai, kuriuose yra daug skaidulų, yra kriaušės, pistacijos, avietės, artišokai, balti kopūstai, linų sėklos, avokadai.
Svarbų vaidmenį atlieka aminorūgštys produkto sudėtyje. Metioninas aktyviai dalyvauja riebalų metabolizme, padeda įsisavinti vitaminus. Medžiaga reguliuoja nervų impulsų perdavimą, gerindama smegenų funkciją (atmintį, koncentraciją, reakcijos greitį).
Tryptofanas - esminė aminorūgštis, užtikrinanti normalų centrinės nervų sistemos veikimą: medžiaga yra atsakinga už normalią miegą, nerimo ir depresijos nebuvimas, gerina apetitą. Tryptofanas dalyvauja serotonino „laimės hormono“, taip pat kepenų apsaugančio vitamino B3 sintezėje. Lizinas yra būtinas ląstelių regeneracijai, normaliam hormonų gamybai.
Ši amino rūgštis yra jungiamųjų ir raumenų audinių ląstelių statybinė medžiaga. Jos dėka organizmas gamina pakankamai kolageno, kuris užtikrina kraujagyslių elastingumą ir jaunatvišką odą. 
Kalcio, magnio, fosforo reikia vaiko organizmui kaulų, raumenų, dantų stiprumui, normaliam augimui ir viso organizmo vystymuisi. Vitaminai E, B grupės, geležies yra aktyvūs per kraujodaros procesų, išvengti anemija, remti apsaugines savybes organizmo. Selenas, kalis, magnis padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, reguliuoja širdies ritmą ir neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms.
Ar žinote? Išgalvotas personažas filme "Žvaigždžių karai" Gunray buvo pavadintas po to, kai viena iš populiariausių kultūrose jos kūrėjas George'as Lucas. Režisierius yra įsipareigojęs vegetarizmui.
Šios savybės yra naudingos augančiam kūnui ir pagyvenusiems žmonėms, nes sumažina kaulų ir raumenų sistemos, širdies ligų, Alzheimerio ir Parkinsono ligų ligų riziką.
Vitaminas E, folio rūgštis, cinkas, geležis, selenas - šios medžiagos yra būtinos normaliam vyrų ir moterų reprodukcinės sistemos funkcionavimui. Jie padeda reguliuoti lytinių hormonų gamybą, didina moterų ovuliacijos galimybes, gerina vyrų spermos kokybę ir sumažina urogenitalinių ligų riziką.
Naudojimas tradicinėje medicinoje
Besano patiekalai bus naudingi tokių širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai:
- insulto;
- miokardo infarktas;
- aritmija;
- anemija;
- hipertenzija;
- išemija;
- aterosklerozė.
Siekiant išlaikyti raumenų ir kaulų sistemą, rekomenduojama vyresnius žmones valgyti avinžirnių miltus, kad būtų išvengta šių smegenų ir CNS ligų:
- osteoprozė;
- radicooite;
- artritas.
- depresija
Produktas yra naudingas sunkiam fiziniam krūviui, padeda atkurti stiprumą, audinių regeneraciją traumų atveju - mėlynės, niežulys, odos ligos.Sriubos ir troškiniai yra naudingi kvėpavimo organų, urolitozės, kepenų ligų ir virškinimo trakto organų gydymui. Turtingas vitaminų ir mineralų sudėtis padės atkurti regėjimo aštrumą, didinti vyrų stiprumą, išlaikyti moterų menopauzės metu.
Žindyves patiekalai su šiuo produktu padės atjauninti, suteikti reikalingą energiją, nuraminti nervų sistemą.
Svarbu! Moterys po menstruacijų, valgydamos Besano patiekalus, padės užpildyti geležies trūkumą.
Chickpea Chowder receptas. Virinama pusę valandos stiklinės susmulkintų žirnių 2 litrų vandens. Be gatavo patiekalo pridėti kapotų migdolų, tarkuotų salierų šaknų ir ridikėlių aliejaus. Sriuba suvartojama per dieną, patiekalas padeda šlapintis.
infuzija. Šaukštai susmulkintų avinžirnių pilamas verdančio vandens stiklu, pusvalandį reikalauti, gerti filtruotą 50 ml infuziją tris kartus per dieną prieš valgį.
šiltas tortilijos Besanas gali tarnauti kaip šiluminis kompresas radikuliui. Būtina sumaišyti miltus su karštu vandeniu, šiek tiek atvėsinti, kad nebūtų karštas. Įdėkite gerklės vietą, uždenkite tvarsčiu.
Taikymas kosmetologijoje
Turtinga sudėtis ir platus naudingų savybių pasirinkimas leidžia jums taikyti chickpea miltus kosmetologijoje. Produktas valo odos poras, normalizuoja poodinių riebalų gamybą, maitina odą, mažina uždegimą ir lupimą. Lėšos iš Besa drėkina ir priveržkite Pagalba Šviesina tamsias dėmes ir suteikia sveiką spalvą veidą. 
Reguliariai naudojant ant plaukų ir galvos odos miltų padės stiprinti, tobulinti, skleisti švelnumo ir blizgesio plaukams.
Kūno šveitimas
Supilkite pieną 3 šaukštus Besano, 2 - kukurūzų miltų ir avižinių. Pieno kiekį patys nustatykite: mišinys turėtų būti storas, kad būtų lengviau jį naudoti. Šveitimas atliekamas drėkinamai odai, trina masažavimo judesius apie 5-7 minutes. Tada nuplaukite jį šiltu vandeniu ir ant kūno naudokite drėkinamąjį kremą.
Plaukų kaukė
Į vienarūšį mišinį sumaišomi šaukštai miltų, 50 g varškės, arbatinis šaukštelis citrinų sulčių, kiaušinio baltymas. Kaukė naudojama drėgniems plaukams, per pusę valandos plinta per visą ilgį. Jei plaukai ilgai, sudedamųjų dalių kiekis padidėja. Nuplaukite kaukę nenaudodami šampūno.
balinimo kaukė
1 arbatinis šaukštelis naminių karvių pieno (ne virti) sumaišomas su 2 arbatiniais šaukšteliais Besant ir pusė šaukšto citrinos sulčių.
Gautas mišinys 20 minučių tepamas ant veido, išskyrus aplink akis esančią plotą, po to nuplaukite šiltu vandeniu ir padėkite drėkintuvu.
Riešutų miltai gali būti naudojami visiems odos tipams. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus ingredientus kiekvienam tipui. 
Besan odos priežiūros produktai yra gaminami iš pieno produktų, žolelių nuovirų, vaisių sulčių ir minkštimo, daržovių ir eterinių aliejų.
Lengvai nuplaukite, nes jie neturi didelio lipnumo.
Maisto gaminimo programa
Vištienos miltai gali būti naudojami atskirai ir sumaišyti su grūdų miltais. Produktas naudojamas daugelio patiekalų ruošimui:
- Kepiniai yra saldus ir ne saldūs;
- grūdai;
- sriubos;
- mėsainiai;
- padažai ir padažai;
- Mėsos ir žuvies kepimas;
- desertai.
Rytų šalių demonas yra viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių įvairių pyragų, chalva, nuga. Vegetarai degina blynus ir duoną, omeletus ir bandeles, įdėkite į grūdus kaip baltymų šaltinį.
Produktas puikiai tinka prieskoniams, daržovėms ir vaisiams, riešutams, medui, kakavai ir daugeliui kitų produktų.
Blyneliai be glitimo:
- viščiukų miltai - 150 g;
- žalia čili -1 vnt .;
- cilantro - 1 paketas;
- Imbieras - 1 šaukštas. l.;
- vanduo - 200 ml;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus skrudinimui;
- žemės čili - trečiasis šaukštelis.
Maišyti į dubenį miltus, druskos, pipirų, pridėti vandens ir būti maišomas į Homogeninis be gabalėlių. Kalendros ir pipirų smulkiai sukapoti, pridėti svorio, kartu su imbieru, atbaido pusvalandį.Jums bus naudinga perskaityti apie augančią koriandą iš sėklų, kaip jį auginti ant palangės, kaip naudingas medus yra iš koriandro ir kaip jį paruošti žiemai.
Miltai, turintys drėgmės įtaką, turėtų šiek tiek išsipūsti.
Įkaitinkite keptuvę su nedideliu aliejaus kiekiu, kiekį reikia sureguliuoti taip, kad blynai nebūtų per daug riebalai. Kepti vienoje pusėje ir kitoje pusėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su padažu arba šviežiomis žolelėmis.
Chickpea persikų pyragas:
- persikai - 400 g;
- sviestas - 75 g;
- Besanas - 100 g;
- kiaušiniai - 4 vnt;
- cukrus - 70 g;
- cukraus milteliai - 100 g;
- mažai riebalų varškės - 250 g;
- natūralus jogurtas - 100 g;
- vanilės ir cinamono skonio.
Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi, pridėkite kiaušinius po vieną, įpilkite cinamono ir vanilės. Palaipsniui įpilkite miltų, sumaišykite homogeninę tešlą.
Nuplaunami vaisiai supjaustyti per pusę ir užsidėti formos apačioje, sutepti sviestu. Supilkite tešlą persikus ir įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° C, 45-50 min.
Kepant pyragą, supjaustykite varškę su jogurtu ir cukraus milteliais. Atvėsinkite gatavą tortą ir uždenkite varškės masę.
Vištienos špinatų pyragas:
- viščiukų miltai - 30 g;
- avinžirniai - 60 g;
- špinatai (šaldyti) - 100 g;
- vanduo - 50 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virinama avinžirniai, atšildykite špinatus ir išspauskite vandenį. Sumaišykite miltus su vandeniu, kad nebūtų gabalėlių, į masę pridėkite kitų ingredientų. Dalis, kad sudarytų, numatytą pergaminas ir bake 40 minučių esant 200 ° C temperatūrojeAr žinote? Egipte, iškasant struktūras, priklausančias Akhenato vyriausybės laikotarpiui, mokslininkai nustatė freskas, vaizduojančias faraoną, turintį paukštidės šaką. Išgyventi papirusai gauti informacijos, kad senovės egiptiečiai tikėjo produkto gebėjimą teigiamai paveikti vyriškumas.
Kontraindikacijos
Kadangi viščiukas yra alergijos produktą į miltus iš jos taip pat turėtų būti gydomi atsargiai žmonėms, linkusiems į alergiją. Gaminio pažinimas prasideda mažomis porcijomis.
Didelis „Besano“ sudėtyje esantis purinas daro jį kenksmingą pacientams, sergantiems podagra, opa, ūminėmis virškinimo trakto ligomis, tromboflebitu ir inkstų liga. Šios ligos yra susijusios su aukštu šlapimo rūgšties kiekiu organizme, ir purinai yra medžiagos, kurios, sunaikinus ląsteles, sudaro šlapimo rūgštį. 
Be to, baltymai ankštiniuose augaluose nėra visiškai virškinami ir gali sukelti vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą, kuris yra labai nepageidaujamas esant ūminėms virškinimo trakto ligoms.
Svarbu! Nesaikingas pupelės gali sukelti skrandžio ir žarnyno sutrikimai, net ir sveikam žmogui, todėl ši priemonė turėtų būti atsižvelgta, kai naudojamas.
Pupelių pašarinės ir skonio savybės tapo populiarios visame pasaulyje. Šio derliaus derlius kasmet auga. Chickpea miltai pelnė įvairių tautų ir kultūrų meilę ir pasaulis virimo papildytas naujais receptais dėl didelį produkto pagrindu.
