Žiemą nėra tiek daug šviežių daržovių, ir kaina gerokai pakyla.
Išeitis tokioje situacijoje yra užšaldyti, išdžiūti ar išdžiūti. Šiame straipsnyje mes suprasime, kaip džiovinti morkas namuose.
Pirkimo metodo privalumai
Šis šaknų surinkimo metodas yra keli didelių privalumų:
- Galite pasirinkti patogią džiovinimo parinktį;
- neturi daug vietos;
- nebūtina laikyti šaltame;
- taupo daugumą maistinių medžiagų;
- visada po ranka;
- yra daugelio patiekalų sudedamoji dalis;
- ilgai nesugadina drėgmės trūkumo.
Naudingos džiovintų morkų savybės
Atsakymas į klausimą: ar žiemą galima džiovinti morkas, yra nedviprasmiškas - ne tik įmanoma, bet ir būtinas. Morkos pagal temperatūros įtaką išlaiko beveik visus naudingus elementus, ypač karotiną, kuris palaiko reginos aštrumą ir tinklainės sveikatą, stiprina kvėpavimo sistemą, mažina kenksmingo cholesterolio kiekį, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina moterų vėžio riziką, palaiko vyrų seksualinę sveikatą.
Šaknis šaknų sudėtyje pagerina virškinimą, pašalina toksinus, normalizuoja cukraus kiekį, taip sumažindamas diabeto riziką, padeda išlaikyti normalų svorį.
Askorbo rūgštis yra profilaktika nuo peršalimo, priemonė palaikyti imuninę sistemą. Folio rūgštis yra svarbus kraujotakos sistemos elementas, ypač nėščioms moterims. Jis taip pat svarbus sveikai odai, plaukams ir dantims bei normaliam nervų sistemos veikimui. 
Daugelio mikroelementų buvimas yra naudingas artrito, širdies ligų, virškinimo trakto organų, kepenų ir inkstų, varikozinių venų, kraujospūdžio padidėjimo prevencijai.
Svarbu! Nerekomenduojama pernelyg intensyviai naudoti su šakninėmis daržovėmis žmonėms, sergantiems virškinimo trakto opa ar didele rūgštingumu.
Kuris morkas geriausia džiovinti
Džiovinimui pasirinkite vidutinio dydžio šaknis, be trūkumų ir pažeidimų. Rekomenduojamos ankstyvos ir vidutinės brandos rūšys, turtingas oranžinė spalva. Patartina rinktis morką su minkštesne šerdimi, be kietųjų pluoštų.
Sužinokite daugiau apie geltonas, baltas ir violetinis morkas.
Šaknies paruošimas ir balinimas
Paėmęs reikiamo dydžio ir kokybės produktą, jis turi būti išvalytas ir pašalintas. Tačiau, jei sugautos sugedusios šaknies daržovės, reikia pažeisti pažeistas vietas. Tada žaliavos plaunamos kruopščiai ir visiškai nuplaunamos verdančiu vandeniu. Procesas, priklausomai nuo dydžio, trunka 10-20 minučių. Kad būtų galima patikrinti, ar gaminys yra pasiruošęs, gaminys yra pradurtas dantų krapštuku. 
Kaip geriausia džiovinti morkas
Morkos gali būti supjaustytos pusę centimetro griežinėliais, šiaudais, kubeliais, kubeliais, grotelėmis. Galite taikyti skirtingus pjaustymo metodus, atskirai supakuotus saugoti, priklausomai nuo to, kuriuos patiekalus ketinate naudoti šakniavaisiai.
Ar žinote? Viename iš Kalifornijos miestų, Holtwil, JAV, per vieną savaitę vyks oranžinių vaisių metinis festivalis. Festivalyje išrenkama morkų karalienė, gatvėse vyksta judančių platformų, teminių dizainų parade, virėjai-mėgėjai ir profesionalūs virėjai varžosi kepimo morkų patiekaluose, organizuojami pokštai, kuriuose šakniavaisiai veikia kaip ginklas ar šaudymas.
Populiariausi džiovinimo metodai
Tarp pagrindinių būdų džiovinti morkas naudojamas džiovinimas natūraliomis sąlygomis, elektriniame džiovintuve, orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje.
Oro saulės džiovinimas
Dėl natūralaus džiovinimo būdo pasirinkti vietoje vieta pietinėje pusėje, todėl žaliava bus ilgesnė po saule. Pageidautina, kad netoliese nebūtų kelio, kad ant gaminio nepatektų dulkės ir nešvarumai. Na, jei turite didelį sietą, bet galite naudoti padėklą arba padėklą, padengtą švariu audiniu. Žaliavą išsklaidykite plonu sluoksniu, arčiau vienas kito ir palikite atvirame ore. Jei gaminys nėra ant sieto, tada kartais reikia jį pasukti. Dėl aukštos kokybės gydymo saulės ir oro užtruks apie dvi savaites. 
Elektriniame džiovintuve
Apsvarstykite, kaip džiovinti morkas elektriniame džiovintuve. Tinkamai paruošti morkos išdėstomos ant visų padėklų su tinklu, kurie yra džiovyklėje. Padėklų ar padėklų skaičius nėra tas pats: kai kuriuose įrenginiuose yra penki, kitose - galingesni ir modernesni, iki dvidešimties. Pasiskirstykite žaliavą taip, kad ji būtų laisva. Įjunkite temperatūrą 55 laipsniai ir išdžiovinkite 16-18 valandų. Kai kuriuose įrenginiuose pakanka aštuonių valandų 50 laipsnių kampu.
Svarbu! Apsvarstykite, kad dehidratacijos procese produktas yra žymiai sumažintas, iš 9 kg išgryninto šaknų derliaus, derlius yra šiek tiek didesnis nei 900 g.
Orkaitėje
Morkų džiovinimas orkaitėje yra dažniausias žiemos derliaus nuėmimo būdas. Paruošta žaliava tolygiai paskirstoma ant kepimo skardos ir paliekama 6-8 val 80 laipsnių. Patartina kartais maišyti produktą.
Sužinokite, kaip išdžiūti žieminių pomidorų, pipirų, cukinijų, moliūgų, svogūnų, petražolių, salierų, brokolių, grybų, moliūgų sėklų, riešutų ir žalumynų (petražolių, krapų, svogūnų, koriandro, špinatų, rūgščių, čiobrelių).
Mikrobangų krosnelėje
Norėdami išdžiūti mikrobangų krosnelėje, reikia paruošti maždaug 200 ml vandens talpyklą. Morkos, supjaustytos šiaudai arba kubeliai, būtinai išdžiūti. Įdėkite masę į storą popierinį servetėlę arba rankšluostį ir įdėkite į orkaitę vandeniu. Nustatykite įrenginį iki trijų minučių iki galios. Pasibaigus laikui, per pusę nupjaukite galią, džiovinkite dar tris minutes. Tada, kas minutę, patikrinkite žaliavų būklę ir vandens buvimą bake, jei jis virinamas, pridėkite.
Ar žinote? Morkos buvo dažnas senovės Romos virimo elementas, jo gydomųjų savybių aprašė senovės mokslininkai - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. Kijevo Rusijoje šakniavaisiai ir jos sultys, sumaišytos su sviestu, iš pilvo ligų.
Kaip nustatyti pasirengimą
Idealiu atveju, gatavo produkto drėgmė turėtų sumažėti apie 15%, tačiau kadangi sunku nustatyti, pažvelgti į gabalų elastingumą. Jie turėtų būti saikingai trapus, bet ne trupėti. 
Kaip ir kur laikyti džiovintas morkas
Džiovinant elektriniais prietaisais ar orkaitėmis, žaliavos turi būti gerai atšaldytos. Tada jis dedamas į stiklo, medvilnės ar alavo indus. Laikyti sausoje ir tamsioje vietoje. Produktas galioja metus.
Norėdami sukurti unikalius desertus ir gėrimus, būtinai išdžiovinkite žiemos vyšnioms, slyvoms, vynuogėms, obuoliams, kriaušėms, braškėms, serbentams, spanguolėms, mėlynėms, raudoniesiems žiedams, gudobelėms, medžioioms, aronijoms ir džiovintiems apelsinams bei citroms.
Ką galite naudoti
Džiovintos morkos turi platų spektrą:
- daržovių ir mėsos troškiniuose;
- sriubose ir borschtuose;
- į košes;
- keptuvėse;
- žuvies ir mėsos patiekaluose,
- kepant saldų ir pikantišką,
- kepant duoną
- gėrimų gamybai
- padažuose ir padaže.
Iš džiovintų žaliavų galite gaminti gydomąją arbatą, bet jums reikia žinoti, kaip džiovinti morkas arbatai. Jei džiovinimas vyko natūraliai, niuansų nėra. Krosnelės pagalba džiovinami subtilumai: procesas atliekamas trimis etapais 20 minučių. Po kiekvieno priėmimo žaliava atšaldoma, tada vėl išdžiovinama. Temperatūra tuo pačiu metu - 200 laipsnių.
Morkos mūsų virtuvėje naudojamos visur: pirmame ir antrame patiekaluose, desertuose ir pyraguose. Pasiruošimas žiemai bus būtinas įrankis bet kuriam šeimininkui - pigus, patogus ir greitas. Ir naudingos medžiagos, kurios joje lieka avitaminozės laikotarpiu, taps gera anemijos ir virusinių, kvėpavimo takų infekcijų prevencija.
