Yra žinoma, kad šaldymas yra vienas iš geriausių būdų, kaip derliaus nuėmimui žiemą, o tai leidžia išsaugoti savo naudingas medžiagas iki didžiausio žiemos avitaminozės laikotarpio. Be to, tai yra puikus būdas tiems namų šeimininkams, kurie turi mažai vietos spintoje konservų laikymui, arba kurie nenori netvarka karštu oru. Straipsnyje aptarsime, kaip užšaldyti agurkus šaldiklyje. Galų gale, kaip žinote, jie gali būti laikomi šviežiomis labai trumpą laiką.
Ar galima užšaldyti agurkus žiemai
Daugelis namų šeimininkių bando užšaldyti įvairias daržoves ir vėliau pasidalinti rezultatais. Internete yra daug patarimų ir rekomendacijų, kurios daržovės yra tinkamos šiai procedūrai ir kurios nėra. Agurkai įrašomi į tų produktų, kuriuos galima laikyti šaldiklyje, sąrašą. Tačiau labai svarbu tinkamai pasiruošti procedūrai, taip pat pasirinkti tinkamą veislę ir pasirinkti reikiamus pavyzdžius.
Ar žinote? Didžiausias pasaulyje agurkas, pasiektas Gineso rekordų knygos puslapiuose, iškėlė Alfo Cobb Anglijoje. Daržovių ilgis siekė 91,7 cm.
Kokie agurkai tinka
Užšaldymui turite pasirinkti jauni, gerai prinokę, bet ne minkšti agurkai. Jų kūnas turėtų būti elastingas. Jie turi būti sveiki, be dėmių, puvinio ar kitų pažeidimų. 
Deja, yra keletas rekomendacijų, kurios veislės pasirinkti marinuoti ir marinuoti ("Murom", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Droplet", "Far Eastern", "Felix 640", "Magnificent") Tačiau sąrašas, kuris lieka skanus, kai atšildytas, dar nėra parašytas.
Todėl greičiausiai turėsite juos pasirinkti savo bandymu ir klaidomis, pradedant nuo universalių veislių arba pirmiau išvardytų. Jie išsaugo elastingumą ir skonį po laikymo. Tikimasi, kad po šaldymo jie nekeis jų savybių. Reikia vengti hibridų užšaldymo. Be to, salotų daržovės nėra tinkamos užšaldyti, nes jos turi minkštesnę masę.
Jei norite, kad žiemą ant stalo būtų švieži agurkai, galite pabandyti juos auginti ant palangės.
Kaip parengti
Šviežiai nupjautoms daržovėms reikia geros nuplaukite ir išdžiovinkite. Jei jie įsigyjami, patartina juos mirkyti valandą vandenyje. Džiovinti tinka popieriui ar rankšluosčiams. Jei leidžia laikas, džiovinimas turi trukti nuo 30 iki 60 minučių. 
Tada agurkams reikės atsikratyti abiejų galų ir iš anksto patikrinti, ar yra kartumo. Be to, jums reikia įdėti daržoves toje valstybėje, kurioje ketinate juos užšaldyti: supjaustyti, išspausti sulčių ir pan.
Ar žinote? Agurkas gavo savo pavadinimą iš graikų kalbos žodžio "agoros", kuris išverstas reiškia "negryną".
Šaldymo būdai
Siūlome apsvarstyti keturi būdai, kaip užšaldyti agurkus:
- kaip visuma;
- supjaustyti;
- smulkinti kubeliai;
- agurkų sulčių pavidalu.
Taip pat galite pabandyti užšaldyti marinetus.
Šaldymo būdai turėtų būti pasirinkti priklausomai nuo to, ką jūs naudosite, norėdami rasti šaldytų daržovių. 
Visa
Visos daržovės gali būti užšaldytos, bet nerekomenduojamos, nes tada jas per sunku atitirpinti ir pjauti. Daugelis taip pat nemėgsta šio metodo dėl to, kad daržovių žievelė po atšildymo neišlaiko savo išvaizdos - ji pašalinama ir tampa vangesnė.
Čia galite užšaldyti šviežius agurkus visai žiemai:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves.
- Trimkite abu galus.
- Nulupkite.
- Daržovės, dedamos į plastikinį maišelį arba specialų paketą užšaldymui su užsegimu.
- Įdėkite maišelį į šaldiklį.
Sužinokite, kaip užšaldyti žiemą mėtų, žalumynų, vyšnių, braškių, mėlynių, obuolių, pomidorų, morkų, Briuselio kopūstų, kukurūzų, brokolių, žaliųjų žirnių, baklažanų, moliūgų, grybų (austrių grybų, baltos).
Apskritimai
Apskritimai užšaldo daržoves, kurias planuojama pridėti ateityje. Sumuštiniai arba salotose, naudojami patiekalams papuošti. 
Be to, šaldyti agurkai puikiai tinka kosmetikos procedūroms ant veido.
- Gerai džiovintos daržovės, supjaustytos plonais 2-3 mm storio griežinėliais.
- Skiltelės išdžiovintos iš kalbėjimo sulčių. Tai užtruks apie 30 minučių.
- Po to įdėkite puodus į vieną sluoksnį ant dėklo, dėklo, kepimo skardos, kartono, smulkinimo lentos ir pan.
- Uždenkite plėvelę.
- Paruošta užšaldyti daržoves, įdėtas į šaldiklį naktį.
- Užšalę žiedai dedami į plastikinius indus arba maišeliuose.
Svarbu! Jei agurkai nedelsiant įdedami į maišus tolesniam užšalimui, jie bus sunkiau atskirti ir atskirti nuo ledo.
Kubeliais
Pridėti įšaldytus agurkus okroshka, rusų salotos, vinigretė ar kitos salotos - ką dar galite padaryti su jais. Tačiau šiuo atveju daržovėms reikia užšaldyti kubelius.
- Norėdami tai padaryti, džiovinti iš drėgmės daržovių turi pašalinti galus ir žievelę.
- Agurkai supjaustyti į mažus kubelius ir paskleidžiami ant padėklo, kepimo skardos ar tik plokštės.
- Džiovinkite 30 minučių.
- Kaip ir ankstesniais atvejais, kubeliai turės būti padengti plėvele ir per naktį įdėti į šaldiklį.
- Ryte paimkite juos ir įdėkite į maišelį arba įdėkite į konteinerį. Oras iš maišelio gali būti pašalintas naudojant kokteilių šiaudus.
Agurkų sultys
Agurkų sultys yra puikus būdas užšaldyti daržoves, kurias ketinate naudoti kaukės, losjonai arba tiesiog nuvalykite veidą.
- Nuplauti ir išdžiovinti agurkai.
- Iš mišinio išspauskite sultis, naudodami marlę.
- Sultys supilamos į ledo formą.
- Sušaldykite ledą naktį.
- Rytinius kubelius, skirtus sutaupyti vietos šaldiklyje, reikės supilti į maišelį ir vėl laikyti į šaldiklį.
Svarbu! Agurkų sultis taip pat galima gauti naudojant sulčiaspaudę, maišytuvą arba mėsmalę. Taikant šį metodą, daržovės bus iš anksto nuluptos..
Sūrus
Žinoma, beveik kiekviena šeimininkė susidūrė su situacija, kai buvo atidarytas marinuotų arba marinuotų agurkų butelis, ir jų neįmanoma naudoti. Tokiais laikotarpiais daugelis pradeda stebėtis, ar galima užšaldyti marinuotus agurkus. Mūsų atsakymas galimas ir net neprarandant išvaizdos, skonio ir kvapo. Juos galima lengvai pridėti vėliau. Vinaigrette, Olivier ir Rassolnik. 
- Agurkai išdžiovinami nuo drėgmės.
- Iškirpti kubeliais.
- Padėkite ant smulkinimo lentos.
- Uždenkite plėvelę.
- Įdėkite į šaldiklį.
- Po keturių ar daugiau valandų palaukite sūdytas daržoves ir įdėkite į vakuuminį maišelį.
- Pakuotę grąžinkite į šaldiklį.
Susipažinkite su pomidorų, svogūnų, kopūstų (žiedinių kopūstų, raudonųjų kopūstų, brokolių), pipirų, skvošo, skvošo, česnako, arugulos, Physalis, rabarbarų, salierų, šparagų pupelių, krienų, baltųjų grybų, sviesto, grybų surinkimo metodais.
Tinkamumo laikas
Šaldytų agurkų galiojimo laikas yra nuo penkių iki aštuonių mėnesių, jei buvo atliktas išankstinis užšaldymas. Be išankstinio užšaldymo daržovės gali būti naudojamos šešis mėnesius.
Kaip atitirpinti
Agurkai, užšaldyti kubeliuose ar apskritimuose, neturi būti atšildyti. Įšaldytu būdu jie pridedami prie patiekalų - jie patys atšildo.
Jei agurkai yra specialiai atšildyti, prieš juos dedant į indą, jie teka ir pasikeis jų išvaizda, jie virs. Jei į salotas įdėsite daržovių, tada jas reikia atitirpinti, laikydami jas šiek tiek į šaltą vandenį, kurį ateityje reikės nusausinti. 
Užšaldant visas daržoves prieš pjaustant ir pridedant į indą, jie turi būti užšalę ant šaldytuvo apatinės lentynos.
Agurkų sulčių kubeliai taip pat turėtų būti nedelsiant, be atšildymo, įdedami į losjoną arba kaukę.
Pasak patyrusių namų šeimininkių, po atšildymo agurkai tampa šiek tiek vandeningi, tačiau jų skonis ir kvapas nekinta. Įdėjus juos į indus, skirtumas tarp šviežio produkto ir užšaldyto produkto beveik nesijaučia. Taip pat išsaugomos traškios savybės po užšaldymo.
Namų šeimininkės taip pat pastebi didelį skirtumą tarp žiemą įsigytų agurkų, kurie dažnai neturi skonio ir kvapo, ir kvepiančių daržovių, surinktų vasarą.
Nėra paslaptis, kad savarankiškai auginamos daržovės yra daug skanesnės ir sveikesnės nei perkamos. Sužinokite viską apie augančius agurkus: kaip apdoroti sėklą daigumui; sodinami ant sodinukų ir pasodinti atvirame lauke; kaip maitinti, vanduo, ponia; kaip gydyti ligas ir kenkėjus.
Ką galima padaryti
Švieži supjaustyti agurkai gali būti pridėti prie:
- salotos vinigretė;
- Rusijos salotos;
- okroshka;
- sauté.
Šaldytos pjaustytos daržovės tinka virimui:- Sumuštiniai;
- salotų arba šalutinių patiekalų dekoravimas;
- salotos tipo vasara.
Jie taip pat sukuria kaukę po akimis.
Marinuoti agurkai pridedami prie:
- vinigretė;
- Olivier;
- marinatas;
- hodgepodge;
- azu;
- dervos-dervos padažas.
Šaldyti kubeliai su sultimis arba košė, tarkuoti, tarkuoti, pridėti prie padažų, pavyzdžiui, graikų tzatziki.
Jie taip pat patrinti veido kubeliais su sultimis, iš jų išplauti losjonus, kaukes, lieknėjimą.
Ar žinote? Kai kuriose šalyse agurkai yra desertas. Kartu su vaisiais ir kitais saldumynais patiekiami saldūs stalai.
Naudingi patarimai
- Norint gauti paruoštą sriubos dalį, vadinamasis sriubų rinkinys, užšaldytas, agurkai gali būti supakuoti į mažus paketus kartu su užšaldytais krapais, petražolėmis, žaliais žirneliais ir žaliais svogūnais.
- Okroshka agurkai rekomenduoja užšaldyti maišeliuose supjaustytuose maišeliuose su išrūgomis. Serume geriau išsaugoti.
- Patartina daržoves, skirtas vienam patiekalui, įdėti į maišus, kad produktas nebūtų pakartotinai užšaldomas. Pakartotinis užšaldymas yra griežtai draudžiamas.
- Jei užšaldysite daržoves maišeliuose, tada prieš juos įšaldydami į šaldiklį turite visiškai išlaisvinti orą. Tai padės šiaudų kokteiliui, kuris įdedamas į mažą skylę, kurioje maišelis yra uždarytas arba susietas.
- Užšaldant daržoves apskritai, reikėtų pasirinkti mažus mėginius.
- Daržoves laikykite šaldiklyje atskirai nuo mėsos.
Agurkų užšaldymas - tai paprastas būdas juos paruošti namams žiemai. Taigi, galite suteikti sau šviežių daržovių visam avitaminozės laikotarpiui. Jie gali būti naudojami salotose, okroshka, sumuštiniuose. Skanūs šaldyti agurkai gaunami tinkamai paruošus ir pasirinkus tinkamą veislę.
