Kaip išdžiūti moliūgų sėklas

Moliūgų sėklos daugeliui primena vaikystę. Jie turi neįtikėtiną skonį ir ypatingą struktūrą. Tai būdinga, kad šios sėklos gali nešioti rankų blogiau nei įprastos saulėgrąžų sėklos, tačiau jos yra daug naudingesnės organizmui. Juose yra daug geležies, kuri gali užkirsti kelią kraujotakos sistemos ir širdies ligų atsiradimui. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad sėklų džiovinimas namuose yra sudėtinga ir sudėtinga užduotis. Tačiau iš tikrųjų pakaks sekti keletą paprastų rekomendacijų, o bet kuri šeimininkė gali išdžiūti moliūgų sėklas. Toliau straipsnyje mes sužinosime, kaip juos išdžiovinti, taip pat pasakysime, kaip išsaugoti šį naudingą skanėstą namuose.

Kas yra naudinga?

Moliūgų sėklos yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos. Kaip žaliavas jie naudojami gydomiesiems aliejams gaminti, taip pat dažnai galite juos rasti „grožio receptuose“, tačiau dažniausiai jie naudojami gaminant maistą, nes jie pridedami prie kepimo, salotų, ruošiami vegetariški patiekalai ir, žinoma, jie naudojami neapdoroti.

Džiovinimo produktai yra gana paplitusi praktika. Sužinokite, kaip džiovinti graikinius riešutus, austriškus grybus, vyšnias, slyvas, obuolius, kumquat, laukinės rožės, aviečių lapus, mėlynes, mėtą, čiobrelius, žalumynus ir apelsinus.

Šiame gaminyje yra daug mineralų, taip pat yra mikroelementų ir baltymų junginių, kurie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Ypač vertingas yra aukšto vitamino E sudėtis. Ši elementų grupė teigiamai veikia žmogaus reprodukcines savybes.

Tokiais atvejais nepriimtina valgyti šias sėklas:

• individualaus netoleravimo produkto atžvilgiu;
• alerginės reakcijos buvimas;
• nemažai kepenų, skrandžio ir žarnyno ligų.

Svarbu! Vaikai, nėščios moterys ir moterys žindymo metu gali valgyti moliūgų sėklas.

Nepaisant to, kad žaliavinės sėklos yra naudingesnės, nes jose yra didesnis maistinių medžiagų kiekis, dažniausiai jos yra vartojamos džiovintomis. Taip yra daugiausia dėl to, kad juos gana sunku valyti.

Be to, neskiestas produktas greitai išsilieja - dėl didelio drėgmės kiekio - suminkštintas. Todėl prieš saugodami sėklą, jie turi būti kruopščiai išdžiovinti. Ir tam, kad nepažeistumėte šio gaminio, išlaikant maksimalų galimą naudingų medžiagų kiekį, reikia laikytis rekomendacijų, kurios bus pasiūlytos vėliau straipsnyje.

Parengiamasis etapas

Galite nuimti bet kokią moliūgų sėklą: kaip namus, auginamus sodo sklype, ir laukinius, pašarus. Šių veislių sėklos skonis nesiskiria, skirtumas gali būti tik dydžio, nes naminių moliūgų sėklos paprastai yra daug didesnės.

Išaugintos ar nupirktos daržovės turėtų būti supjaustytos aštriu peiliu į dvi dalis, o po to gauti visus vidus, kurie yra sėklų laikymo vieta. Tada moliūgų masė gali būti naudojama kaip sudedamoji dalis įvairių rūšių patiekalų ruošimui, ypač iš jo gaminami skanūs kompotai ir sultys.

Sužinokite daugiau apie tokias rūšis: durumą, didelius vaisius, muskato riešutus ir moliūgų porūšius: lagenaria, beninkaz.

Siūlome žingsnis po žingsnio aprašą paruošiamam moliūgų sėklų surinkimo etapui:

1. Pirmiausia, vaisius turėtų būti tikrinamas, ar nėra kenkėjų ir ardomas. Tada jums reikia nupjauti daržovės viršų taip, kad vidus būtų aiškiai matomas, arba tiesiog supjaustykite į dvi lygias dalis. Kūnas ir sėklos viduje yra glaudžiai tarpusavyje susietos, todėl reikia jas atidžiai atskirti viena nuo kitos, kad nebūtų pažeisti grūdai.
2. Sėklą galite gauti rankomis arba naudojant šaukštą. Procedūros metu svarbu ne deformuoti grūdų, nes jei jie susidaro įtrūkimų, jie per daug termiškai apdoroja. Šis produktas nebetinka vartoti.
3. Toliau reikia nuplauti gaminį. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama sėklą įdėti į žarną ir į ją įsiurbti tekančio šalto vandens srautą. Skalbimo procese sėklas reikia sumaišyti su rankomis. Iš pradžių jie bus slidūs, tarsi muilas, bet po trijų ar keturių plovimų jie nustos nuslysti tarp pirštų, o tai bus jų pasirengimo tolesniems manipuliacijoms įrodymas.
4. Dabar reikia drėkinti produktą popieriniais rankšluosčiais, kad surinkti drėgmę. Svarbu vėl pasirūpinti, kad ne deformuotumėte.
5. Po to, kai visas skystis nusausinamas, ant virtuvės lentos, dėklo ar virtuvės keptuvės reikia įdėti ploną sėklų sluoksnį ir palikti saulėje. Paprastai 2-3 valandos aktyvaus saulės poveikio yra pakankamai sausos. Proceso metu pageidautina maišyti moliūgų sėklas nuo vieno iki dviejų kartų, kad jie išdžiūtų iš visų pusių.

Svarbu! Moliūgų sėklos yra daug kalorijų: 100 g produkto sausoje, apie 550 kcal. O jei taip pat prieskonį su druska, prieskoniais ar sviestu, tada tiems, kurie praranda svorį, toks kokteilis bus labai nepageidaujamas. Todėl, nepaisant šio delikateso naudingumo, rekomenduojama stebėti jo naudojimą.

Džiovinimo metodai

Tie, kurie niekada neišdžiovino moliūgų sėklos, gali susidurti su tuo, kad skirtingi šaltiniai apibūdina visiškai skirtingus džiovinimo metodus. Šiuo tikslu naudojama keptuvė, orkaitė, elektrinis džiovintuvas ir net mikrobangų krosnelė. Reikia suprasti, kad džiovinimo metodas turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į siekiamą tikslą ir norimą galutinį rezultatą.

Apskritai, bet kokio džiovinimo metodo pabaigoje reikia gauti paruoštą valgyti arba naudoti virimo sėklose, kurios vis dar yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų. Apsvarstykite populiariausius džiovinimo metodus, taip pat rekomendacijas, kurių reikia laikytis norint pasiekti norimą rezultatą.

Atvirame ore

Šis džiovinimo būdas reikalauja laisvo laiko ir gerų oro sąlygų. Būtina, kad artimiausiomis dienomis būtų galima prognozuoti karštą ir saulėtą orą, nes drėgmė padidins produkto pelėsių ar puvimo tikimybę.

Šis procesas yra toks:

1. Sėklos atskiriamos nuo plaušienos, po to nuplaunamos ir sūdomos.
2. Po to reikia įpilti verdančio vandens į gilų indą, įpilti druskos 10 g / 70 ml vandens. Moliūgų sėklos turėtų būti išdėstytos šiame tirpale ir palikti šioje formoje 10–25 valandas. Šis apdorojimo etapas suteiks gaminiui neįprastai turtingą sūdytą skonį. Jei tokio tikslo nesiekiama, galite praleisti šį etapą.
3. Produktas turi būti pašalintas iš savitos sūrymo, nuplaunamas tekančiu vandeniu (ne ilgai, kad druska nebūtų visiškai nuplaunama), o po to pradėkite džiovinti.
4. Bet koks patogus horizontalus paviršius turi būti padengtas popieriniu rankšluosčiu, folija ar popieriumi kepimui. Tai padarys dėklas, kepimo skarda ir net pjaustymo lenta. Ekstremaliais atvejais galite naudoti keletą didelių plokščių. Svarbu, kad sėklų paviršius būtų kuo plonesnis. Visa tai turėtų būti padaryta tiesioginėje saulės šviesoje ir palikti šioje formoje dvi ar tris dienas.
5. Norėdami suprasti, kad gaminys yra paruoštas, galite jį pakloti. Sėklos turi būti sunkios ir tuo pačiu metu trapios, lengvai nulaužiamos rankomis. Jei po nurodyto laiko sėklų nėra išdžiovintos, reikia padidinti džiovinimo trukmę.

Ar žinote? Reguliarus moliūgų sėklų vartojimas gali užkirsti kelią akmenų ir smėlio susidarymui inkstuose. Jie taip pat mažina skausmingą artrito pojūtį. Šio produkto sudėtyje yra toksinas, kuris yra saugus žmogaus organizmui, bet žalingas įvairiems parazitams, o tai bus veiksminga priemonė gydant helmintizę. Su visa tai labai svarbu, kad valgydami sėklą kruopščiai kramtyti, kitaip jie nebus visiškai virškinami ir neturės maksimalaus naudingo poveikio organizmui.

Į keptuvę

Labai populiarus moliūgų sėklų džiovinimo būdas yra naudoti keptuvę. Kaip kepti moliūgų sėklą keptuvėje, nepažeidžiant produkto, pasakykite toliau:

1. Jums reikės didelės keptuvės, žarnos, taip pat įprastinio šaukšto ar mentelės.
2. Jei reikia, sėklos iš anksto nuplaunamos tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos, kad atsikratytų drėgmės perteklių.
3. Džiovinti grūdai turėtų būti išdėstyti plonu sluoksniu ant grotelės.
4. Būtina kepti sėklas be dangčio ir pakankamai mažos ugnies, kad jie neužsidegtų. Palikite produktą ne verta, priešingai, nuolat šiek tiek maišykite moliūgų sėklą, kad jie būtų šviesūs auksiniai atspalviai. Paprastai trunka apie 30 minučių, tačiau laikas turi būti reguliuojamas nepriklausomai.

5. Pasiekus norimą skrudinimo laipsnį, grilis turėtų būti pašalintas iš karščio ir nedelsiant pabarstyti sėklomis ant plokštelės ar kito plokščio paviršiaus, kad jie atvėsintų. Nepalikite grūdų atvėsti keptuvėje, priešingu atveju jie ir toliau džiūsta, o tai gali tapti netinkamais naudoti.

Laikoma, kad vitamino E turėtojas yra migdolai. Gerbiamąją antrąją vietą užima sėklos, po to - mangoldai. Garstyčios, špinatai, ropės, kopūstai, lazdyno riešutai, pušies riešutai, brokoliai, petražolės, papajos taip pat gali pasigirti daug šio vitamino.

Orkaitėje

Yra du pagrindiniai būdai, kaip kepti moliūgų sėklas krosnyje. Kiekvienas iš jų bus išsamiau aptartas toliau.

1 būdas.

1. Jis tinka tiems, kurie turi orkaitę, kuri leidžia reguliuoti šildomą plokštumą. Orkaitę reikia sureguliuoti pasirinkus „Kepimo“ režimą, ty reikia šildyti tik viršutinę sieną. Įkaitinkite orkaitę iki 140-150 ° C temperatūros.
2. Šiuo metu pirmiau plaunamas ir išdžiovintas moliūgų sėklas reikia įdėti ant kepimo skardos, kuri yra padengta kepimo popieriumi ar folija, ir įdėkite ją į orkaitę. Temperatūros rodmenys spintoje turi būti nuolat prižiūrimi.
3. Dažniausiai džiovinimas trunka apie 10-15 minučių. Tačiau daug kas priklauso nuo įvairių orkaitės techninių charakteristikų, ypač nuo jo pajėgumo. Todėl rekomenduojama kruopščiai stebėti gaminio pasirengimą, kad jis neužsidegtų.

4. Po to, kai sėklų paviršius yra rusvai atspalviu, reikia ištraukti keptuvę iš orkaitės, išmaišyti grūdus ir paskui išsiųsti dar 10-15 minučių į jau išjungtą orkaitę.
5. Pabaigus džiovinimą, sėklą galite pabarstyti druska ir leisti jiems atvėsti.

2 būdai.

1. Jis tinka tiems, kurie turi orkaitę, kuri nesuteikia koregavimo režimų ir šildo tolygiai. Jis turėtų būti įjungtas ir šildomas iki 200 ° C.
2. Tuo tarpu kepimo skarda padengta folija arba kepimo popieriumi, o moliūgų grūdai dedami ant vieno plono sluoksnio.
3. Produktas siunčiamas į pašildytą orkaitę, šiuo metu gaisras turi būti sumažintas iki minimumo. Sėklų išdžiovinimas šioje formoje trunka apie 30 minučių, visą laiką stebėdamas gaminio pasirengimą ir maišant kompoziciją kas 7-10 minučių.
4. Po to, kai grūdai tampa šiek tiek rudi, juos reikia patikrinti dar kartą. Jei jie yra pasiruošę, tai galite gauti. Jei sėklos nepakankamai kietos, krosnelė turi būti išjungta ir gaminys turi būti įdėtas dar apie 10-15 minučių.

Ar žinote? Moliūgų sėklos mažais kiekiais yra naudingos moterims nėštumo metu. Jie sugeba sumažinti stresą ir įtampą ir vis dar išgelbėti susilpnintą organizmą nuo toksikozės.

Elektriniame džiovintuve

Jei norite džiovinti moliūgų sėklas, taip pat galite naudoti elektrinį džiovintuvą. Apskritai procesas yra labai panašus į džiovinimą orkaitėje, išskyrus keletą svarbių niuansų.

1. Sėklos turi būti paskirstytos konteineriuose viename ploname sluoksnyje.
2. Džiovinimo temperatūra turi būti 70-80 ° C.
3. Išdžius, užtruks kelias valandas. Tikslų laiką sunku nustatyti, nes daug kas priklauso nuo įvairių elektrinių džiovintuvų savybių.
4. Ruošiant grūdus, būtina periodiškai sumaišyti kompoziciją, taip pat pačius padėklus (bent kartą per valandą).
5. Pasirengimą lemia tamsius atspalvius ant sėklų apvalkalo. Jie taip pat turėtų būti kieti ir sausi.

Susipažinkite su Ezidri Ultra FD1000 ir Ezidri Snackmaker FD500 džiovintuvų savybėmis.

Mikrobangų krosnelėje

Daugelis domina, kaip kepti moliūgų sėklas mikrobangų krosnelėje. Verta pažymėti, kad šis metodas nėra klasikinis, tačiau jis vis dar yra galimas.

Todėl Mes pasakysime, kaip ją įgyvendinti kuo efektyviau, remiantis patyrusių namų šeimininkų rekomendacijomis:

1. Išplaukus sėklą, turite juos išlyginti ant lygaus paviršiaus ir leisti jiems išdžiūti kelias dienas, kad visas drėgmės perteklius išgaruotų.
2. Tada iš mikrobangų krosnelės turėtų būti išimta stiklo plokštė, besisukanti ir padengianti orkaitės dugną kepimo popieriumi, taip apsaugant pagrindą.
3. Įdėkite moliūgų sėklas ant popieriaus paviršiaus plonu, lygiu sluoksniu, tada nustatykite plokštelę ir įjunkite mikrobangų krosnelę maksimaliai galiai. Laikmatis turi būti nustatytas 2 minutes.
4. Po dviejų minučių grūdai turi būti sumaišyti, išlyginti ir įjungti mikrobangų krosnelę 2 minutes. Bet dabar prietaiso galia neturėtų būti didžiausia, bet vidutinė.
5. Be to, manipuliacijos turi būti kartojamos tol, kol pasiekiamas norimas sėklų džiovinimo lygis.
6. Dėl to produktas turi patamsėti ir tapti standesnis. Grūdus reikės atvėsinti, juos valyti ir naudoti kaip užkandį arba kaip sudedamąsias dalis salotoms ir pagrindiniams patiekalams.

Elektrinėje grotelėje

Moliūgų sėklų džiovinimas elektrinėje grotelėje buvo pradėtas naudoti neseniai, nes, kaip įprasta, šis prietaisas naudojamas kitiems patiekalams ruošti.

Tačiau, naudojant specialų padėklą, Jūs galite gana sėkmingai išdžiovinti grūdus:

1. Po to, kai produktas yra kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovintas, būtina jį paskleisti ant talpyklos paviršiaus vienodu plonu sluoksniu ir nustatyti temperatūros lygį iki 60 ° C. Sėklų džiovinimo laikas yra nuo 20 iki 30 minučių.
2. Reikia nepamiršti, kad įrenginys užtikrina ventiliatoriaus veikimą, ir tai tik padidina gaminio terminio apdorojimo pajėgumą. Šiuo atžvilgiu labai svarbu nuolat stebėti grūdų pasirengimą ir nepalikti jų be priežiūros, kitaip jie galės deginti.
3. Paruoštos moliūgų sėklos įgis rusvos spalvos ir, atvėsinus, gali būti naudojamos visų rūšių patiekalams ruošti arba naudoti kaip atskirą užkandį.

Kaip nustatyti pasirengimą

Džiovinto produkto pasirengimo bet kuriuo metodu nustatymas yra gana paprastas. Saulėgrąžų sėklos įgauna gelsvą ir net šiek tiek rusvą atspalvį, oda tampa trapesnė, todėl lengva valyti ir pašalinti vidinį branduolį.

Pačios sėklos, atrodo, „praranda svorį“, ty vidinės šerdies kontūras tampa aiškus ir lengvai atskiriamas. Valgyti branduoliai įgauna turtingą žalią spalvą su baltomis plonomis venomis. Struktūra turi būti minkšta ir aksominė, skonis - turtingas ir malonus.

Kaip laikyti namuose

Kai moliūgų sėklos yra visiškai paruoštos, jas reikės gauti ir uždėti ant šalto kepimo skardos, dėklo ar kito plokščio indo. Jūs netgi galite užpilti produktą ant stalo, prieš dėdami ant kepimo popieriaus. Kai grūdai visiškai atšaldomi, galite pradėti organizuoti šio produkto saugojimą.

Turėtų būti laikomasi šių rekomendacijų:

• laikymas turi būti tamsus ir sausas;
• konteineris, kuriame bus laikomi grūdai, turi būti stiklo arba keramikos;
• Sėklų nereikėtų valyti, nes nulupti, prieskoniais prieskoniais ir skrudinti grūdai nėra ilgalaikiai saugomi. Toks produktas turi būti suvartotas kuo greičiau, priešingu atveju jie oksiduosis ir taps pelėsius.

Tinkamai apdoroti ir džiovinti moliūgų sėklos suteiks maksimalią naudą organizmui. Norint tai pasiekti, pakaks naudoti reikiamą prietaisą, kuris yra prieinamas virtuvėje, arba išdžiovinkite gaminį natūraliu būdu. Svarbu laikytis pirmiau minėtų rekomendacijų, o tada bus gaunami skaniausi ir turtingiausi vitaminų produktai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Duonelė be baltų miltų, pridėtinio cukraus ir mielių. (Gegužė 2024).