Bet kuri namų šeimininkė nori ne tik maitinti savo šeimą su skaniu maistu, bet ir padaryti kiekvieną maistą naudingą sveikatai. Vienas iš produktų, puošiančių kiekvieną stalą, yra pupelės. Mūsų šalyje pupelės yra gana populiarios ir mylimos visomis formomis: konservuotos, keptos, virtos.
Šiame straipsnyje mes sužinosime, kokie ankštiniai augalai yra ir kokie produktai yra, kaip jie yra naudingi, ir kad geriau suvoktume, mes suteiksime nuotrauką ir trumpą įvairių rūšių aprašymą.
Ar žinote? Įdomu tai, kad pupelės negyvena laukinėje gamtoje. Ši kultūra buvo sukurta ir aktyviai valgoma senovės Graikijoje ir Egipte.
Pupelės gali būti suskirstytos į tris dideles grupes: vaisiai, dekoratyvinis ir pašarų.
Vaisiai
Daugelis žmonių nori žinoti, kurie maisto produktai yra ankštiniai ir kurie nėra ir ar jie yra naudingi. Kiti bijo pirkti ir valgyti, nes jie girdėjo, kad toks maistas gali sukelti dujas, skrandžio sunkumą ir diskomfortą.
Iš tiesų „pupelių“ apibrėžimas atitinka įvairius skirtingų savybių augalus. Pažvelkime į ankštinių augalų sąrašą ir sužinokite, ar jie duoda naudos ar žalos mūsų kūnui.
Žirnis
Čia yra seniausias produktas, kuris pasirodė daugelį metų prieš mūsų erą. Iš čia galite pradėti nuo ankštinių augalų vystymo ir plitimo. Taigi iš apačios ir kasdienių maisto žirnių būklė pasiekė Prancūzijos karaliaus plokštelę ir šiandien tapo visame pasaulyje mėgstamiausiu patiekalu.
Taip pat galite auginti žirnius savo šalies namuose, o specializuotose parduotuvėse rasite platų įvairių rūšių žirnių pasirinkimą. Tarp populiariausių yra cukraus veislės: Medovik, Detskiy, Kalvedon, Beagle. Šiame produkte yra didelis baltymų kiekis ir beveik visas periodinis stalas. Iš vitaminų yra grupė B, PP, E, A, H ir K. Be to, pluoštas, krakmolas ir maisto pluoštas, kurie taip pat yra kiekviename žirnyje, atlieka svarbų vaidmenį mūsų kūnui. 
Svarbu! Pupelės yra virškinamos ilgą laiką mūsų skrandyje: paprastai procesas trunka 4 valandas. Dėl šios savybės produktas tampa sunkus ir ne dietinis, ypač tiems, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų ir problemų, susijusių su virškinimo traktu.
Yra nemažai patiekalų iš žirnių, o internete visada galite rasti receptą pagal skonį. Populiariausia yra sriuba arba grietinėlės sriuba. Jūs galite greitai ir lengvai virti ir palengvinti.
Pupelės
Kitas ankštinių augalų atstovas, kuris yra gerai aklimatizuotas sodo sklypuose, bet, kaip žirniai, myli šiltas saulėtas vietas. Pupelės yra atstovaujama 100 rūšių įvairių dydžių, formų ir spalvų. 
Šio produkto nauda taip pat yra puiki, nes yra visi reikalingi mikroelementai, tarp kurių galima išskirti didelį kiekį vario, kalio ir cinko su fosforu. Tuo pačiu metu pupelės nėra prastesnės nei baltymų, angliavandenių ir būtinų aminorūgščių žirniai.
Kepimo pupelės yra gana ilgas procesas. Jis turi būti gerai virinamas, nes be maistinių medžiagų jis taip pat turi toksiškų medžiagų, kurios, patekusios į žmogaus kūną, pradeda sunaikinti raudonuosius kraujo kūnelius.
Sužinokite daugiau apie naudingas savybes: žirnelius, paprastus, šparagus ir žalias pupeles.
Toksiškas komponentas neutralizuojamas naudojant aukštą temperatūrą. Todėl reikia laiko paruošti ir vartoti tik sveiką, gerai paruoštą ir suminkštintą produktą. 
Svarbu! Prieš ruošiant, visi ankštiniai augalai turėtų būti kruopščiai atrinkti, pašalinant bjaurius, beformų žirnius. Po to - būtinai pamerkite vandenį, todėl leisite gaminiui virti tolygiai. Pasirengimą galima nustatyti dėl to, kad pupelės tapo minkštos.
Lęšiai
Įvairūs ir mylimi visi lęšiai ne tik yra daugelio restoranų meniu, bet taip pat įtrauktas į šalių, tokių kaip Vokietija, Indija ir Kinija, nacionalinių patiekalų sąrašą. Šis produktas yra naudingas, nes juose yra daug gerai virškinamų baltymų ir geležies, tačiau, atsižvelgiant į kitų medžiagų skaičių, lęšiai yra mažesni už daugelį ankštinių augalų. Svarbu pažymėti, kad yra:
- omega 3 ir 6 rūgštys;
- vitaminai C, PP, B grupė;
- mikroelementai, pvz., jodas, varis, cinkas, fosforas, boras, molibdenas, manganas, kobaltas.
Yra dar vienas svarbus elementas - izoflavonas. Ši cheminė medžiaga, kuri randama tik augaliniuose maisto produktuose ir panaši į žmogaus hormono estrogeną, yra nepaprastai naudinga moterų sveikatai. Jo dėka, galite susidoroti su daugybe problemų, tokių kaip sunkus prakaitavimas, širdies ir kraujagyslių problemos, krūties vėžys ir osteoporozė.Šio tipo ankštiniai patiekalai naudojami virškinimui ir virškinimo traktui gerinti. Įdomu tai, kad lęšiai negali iš anksto mirkyti.
Svarbu! Prieš naudojimą geriau išplauti konservuotas pupeles tekančiu vandeniu. Tokiu būdu jūs nuplaunate druskos perteklių, kuris buvo pridėtas konservavimo metu.
Sojos
Kitas sveiko maisto atstovas sojos. Labai lengva ir pigu augti, gaunant labai didelį derlių. Jame yra daug baltymų, svarbių vitaminų ir mikroelementų, naudingų rūgščių. Kartu jie gamina sojos pupeles unikaliu produktu, kuris yra dar daugiau kitų produktų gamybos šaltinis, pavyzdžiui:
- tofu sūris;
- makaronai;
- miltai;
- mėsa;
- pienas;
- aliejus ir kiti
Ar žinote? Sojos nuostabus gebėjimas slypi tuo, kad jis savaime yra visiškai skonis, tačiau jis taip pat gali sugerti kitų produktų skonį ir skonį.
Norint paruošti sojos pupeles, jos iš anksto mirkomos vandenyje 8 valandas santykiu nuo vieno iki dviejų. Būtina virti sojos 5 minutes po to, kai jis virinamas dideliu karščiu, o po to - vidutiniškai 5 minutes. Dabar jis turi būti visiškai pasirengęs jau dalyvaujant kitiems produktams.
Žemės riešutai
Mes matėme riešutų eilėse žemės riešutus, tačiau iš tikrųjų šis produktas laikomas ankštinėmis žolėmis. Jis auga šiltesniuose pietų smėlio regionuose, kur nėra vėjo. Auginimui tinka keturios veislės: „runner“, „Virginia“, „Valencia“ ir Ispanijos žemės riešutai. 
Šio augalo vaisiuose yra daug vitamino E ir B grupės, taip pat svarbių mikroelementų, pvz., Magnio, kalcio, kalio, geležies ir fosforo. Keletas žemės riešutų per dieną padės susidoroti su didele psichinių sugebėjimų, nervų jausmų ir streso apkrova. Žemės riešutai taip pat turi daug naudingų glicerino rūgšties alyvų kartu su šiomis rūgštimis:
- linolo;
- stearinis;
- lauricas;
- palmitinas;
- behenova;
- oleino.
Džiovinti žemės riešutai gali būti įtraukti į maistą, su arba be šalčio, ir žemės riešutų sviestu. Įtraukus žemės riešutų į pyragus ar naminius saldainius, patiekalas bus puikus skonis.
Taip pat skaitykite apie migdolų, graikinių riešutų, pušies, muskato riešutų ir manchurijos riešutų savybes.
Pašarai
Pašarų grupės ankštinių kultūrų atstovai yra labai naudingi gyvūnams šerti, tačiau jų savybės taip pat taikomos žmonių sveikatai.
Liucernos
Liucernos - stepių žolė. Jis auginamas visur. Tai idealiai tinka galvijų pašarams tiek švieži, tiek džiovinti. Žmonės sau naudojo daugiau nei 100 šios rūšies veislių. Ji puikiai atlieka narkotikų vaidmenį. Su liucernos pagalba galite gydyti keletą ligų, tokių kaip:
- virškinimo trakto problemos;
- skydliaukės liga;
- cukrinis diabetas.
Žemas hemoglobino kiekis kraujyje, blogas metabolizmas, opos - liucerna gali visa tai kovoti. Augalas turi chlorofilo, kuris padeda pašalinti organizmo toksinus, jį valo. Yra daug geležies ir vitamino C ir K, kurie yra susiję su kraujo krešėjimu. Sąnarių skausmą, kurį sukelia druskų kaupimasis, taip pat galima įveikti liucernos gydomosiomis savybėmis.
Visai neseniai žmonės pradėjo įdėti šviežių salotų, mėsos ir sriubų. Medicininiais tikslais liucernos gamina sultinius, sumaišytus su įvairiomis sultimis, pavyzdžiui, morkomis. 
Be to, liucerna atsidūrė kosmetikos srityje. Sultinys gali būti maišomas su medumi ir ant odos padengiamas 15 minučių. Liucernos sultys yra sumaišytos su salotų sultimis, kad paskatintų plaukų augimą.
Dobilai
Tinkamas auginti norint gauti pašarą ir tuo pačiu metu kaip dekoratyvinis kiemo ornamentas, dobilai taip pat naudojami medicinoje. Jo išskirtinis bruožas yra gebėjimas užkirsti kelią vėžio ląstelių susidarymui, taip pat jų plitimas, kaip ir bet kuri kita infekcija. Tai galingas tvarkingas, kuris išvalo mūsų kūną nuo visų toksinių ir nereikalingų. 
Jo nuoviras kovoja su drėgnu kosuliu ir tuberkulioze. Dobilai puikiai elgiasi su grybeliais, yra antibakterinis, gydantis ir priešuždegiminis agentas.
Sultinys yra pagamintas iš žiedynų 3 arbatinių šaukštelių, kurie virinami stikline verdančio vandens. Gėrimas turi užpilti 6 minutes. Tokį įrankį galima naudoti iki penkių kartų per dieną 20 minučių prieš valgį ketvirtį puodelio.
Clover savo savybes įgijo dėl didelio naudingų medžiagų kiekio:
- taninai - gleivinių statybinė medžiaga, valymo procesų aktyvatorius;
- sitosterolis - dalyvauja ląstelių sintezėje, paspartindamas visus metabolinius procesus šiame lygmenyje;
- izoflavonai - kovoti su hormoniniais sutrikimais, širdies darbu;
- izoflavono maakaninas - prieš grybą;
- Pluoštas - virškinimo traktui,
- taip pat - salicilo rūgštis, riebalai, baltymai, vitaminai, angliavandeniai.
Vika
Unikalus vaizdas į ankštinius augalus Vika - Puikus pašarų gyvuliams. Jo ypatumas yra tas, kad „Vika“ daro įtaką pieno kokybei. Vienintelis šio augalo trūkumas yra tai, kad jis gali sukelti persileidimus ir kitas problemas nėščiosioms, taip pat pakenkti žindančioms ir naujagimiams. Todėl Vika gali būti tiek šviežia, tiek džiovinta tik suaugusio asmens forma.
Ankštiniai šeimos nariai taip pat apima tokius augalus kaip: cercis, saldieji žirniai, šluota, bauber, dolichos, albition ir šlapimo pūslė.
Patartina derinti tokį maistą su kitomis žolelių rūšimis arba duoti mažomis porcijomis, nes žarnynas yra sunkus ir ilgai absorbuojamas žarnyne ir gali sukelti diskomfortą gyvūnui. Pavyzdžiui, kiaulėms yra suteikiamas šieno wiki, iš anksto minkštinantis verdančiu vandeniu.
Svarbu! Yra žinoma, kad ankštiniai virškinimo metu žmogaus skrandyje gali sukelti gausų dujų susidarymą ir diskomfortą. Galite atsikratyti šio požymio efekto. Norėdami tai padaryti, praplaunant, išpilkite vandenį dažniau ir įveskite naują, ir virkite ant mažos ugnies šviežio skysčio.
Pupelių medžiai
Kaip jau minėta, ankštiniai augalai gali būti naudingi ne tik maisto. Pažvelkime į dekoratyvinių augalų sąrašą.
Akacija
Su akacijos paini geltona mimoza. Tiesą sakant, tai yra du skirtingi augalai. Acacia turi alyvmedžių šakas ir ryškias geltonas žiedynus. Dažniausiai pasitaikančios rūšys yra auksinė sidabrinė. Gėlės gali būti pastebimos nuo sausio pabaigos iki balandžio pabaigos ir kartais rudenį. Augalų naudingumas yra didelių taninų kiekis.
Medicinoje naudojama balta akacijos. Nuo savo gėlės, žievės ir lapai daro nuovirus. Jis padeda su gastritu; alkoholio tinktūra sumažina skrandžio rūgštingumą, kovoja su opomis, gydo inkstų ir kepenų ligas. 
Mimoza
Ir vėl šiek tiek painiojama geltona gėlė. mimozavyrai yra pripratę suteikti moterims pavasario atostogas ir priklauso kitai augalų šeimai ir mūsų pupelių šeimos kopijai. Pastarasis suteikia didesnių gėlių mažesniais kiekiais.
Nuo 30 centimetrų iki pusantro metro mimozos gėlės džiugina akis. Dažniausiai pasitaikantis tipas - mimoza. Šio augalo ypatumas yra tas, kad mimoza sulenkia savo lapus ir sulenkia juos, esant mažiausiam išoriniam dirgikliui, ar tai būtų žmogaus ranka, šaltas vėjas ar drumstas oras. Tokį augalą galima laikyti namuose, tačiau dėl savo toksiškumo jis pavojingas vaikams ir naminiams gyvūnėliams. 
Lupinas
Tai nuostabiai graži žolė, turinti ne mažiau gražių gėlių, yra naudingų baltymų ir aliejų sandėlis. Stebina, kad alyvuogių aliejaus sp. Augalas yra puikus naminių gyvūnėlių ėdalas. Be to, ji dažnai sodinama dirvožemio tręšimui ir valymui, o tai leidžia trąšoms netepti, bet tuo pačiu metu gauti didelį ir naudingą derlių.
Tačiau dažniau lubinai vis dar vaidina gražų kiemo apdailos vaidmenį. Taip yra suprantama priežastis, nes jei jūs laiku išpjauti žydėjimo ūglius ir leisite naujiems gauti visas maistines medžiagas iš šaknų sistemos, lupino žydėjimas tęsis nuo gegužės pabaigos iki vėlyvo rudens. 
Yra daug skirtingų receptų, kad būtų galima kovoti su skrandžio negalavimais, opomis, uždegimais ir navikais. Pavyzdžiui, skrandyje gali būti sumaišyta lubinų gėlių acto, sumaišyto su medumi ir pipirais.
Carob arba Ceratonia
Tai visžalis medis, kuris tiesiog nustebina savo taikymo spektru. Jis naudojamas medicininiais tikslais gaminant įvairius vaistus ir preparatus, skirtus virškinimo trakto gydymui, didinant imunitetą su ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis ir kosuliu. Iš ankštų, kuriose yra sėklų, užpilkite miltelių, vadinamų karabais. Tai kakavos miltelių pakaitalas žmonėms, kurie nevartoja kofeino. 
Turkijoje, Ispanijoje, Portugalijoje ir Sicilijoje vaisiai naudojami įvairiems gaiviems gėrimams ir kompotams gaminti. Egiptiečiams ceratonija yra delikatesas. Kipre, sėklų šeriami galvijai.
Ar žinote? Senovės Romoje karabų sėklos buvo naudojamos kaip svorio matas (vienos sėklos svoris yra apie 0,2 g). Ši priemonė vis dar egzistuoja papuošaluose, turinčiuose gerai žinomą pavadinimą „karatas“. Jis kilęs iš žodžio "ceratonia" lotynų kalba - Ceratonia.
Dabar jūs žinote, kokie augalai priklauso ankštiniams augalams ir produktams, ką jie gali būti paruošti, ir kokias naudingas savybes jiems suteikia. Įtraukdami ankštinius augalus į savo mitybą, galite išsaugoti savo sveikatą ir savo artimųjų sveikatą, įveikti įvairias ligas ir ligas.
