Vasarą mes esame įpratę mėgautis įvairiais vaisiais be apribojimų. Tačiau dėl rudens požiūrio daugelis stebisi vaisių ir uogų užšaldymu, o žiemą juos naudoti kaip papildomą vitaminų šaltinį. Vyšnios laikomos tinkamiausiu ilgalaikiam sandėliavimui, jame yra daug vitaminų, jis puikiai išlaiko savo skonį ir naudingas savybes net ir po ilgalaikio laikymo šaldiklyje. Pabandykime išsiaiškinti, kaip užšaldyti vyšnių, kiek laikyti ir kaip geriausiai naudoti.
Ar lieka naudingų savybių
Pastaraisiais metais uogų užšaldymas pasitikėjo, kad tradiciniai konservai buvo užklijuoti arba kompotai iš žiemos ruošinių priekio. Šis metodas yra populiarus, nes jis ne tik trunka mažiau laiko, bet taip pat leidžia šaldytiems maisto produktams išlaikyti didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Daugelis domina, kiek konkrečių maistinių medžiagų yra laikomos užšaldant. 
Palyginimui, jei laikote vyšnias kambario temperatūroje, per dieną jis neteks iki 10% jo esančios askorbo rūgšties, o užšaldant tai įvyksta tik praėjus šešiems mėnesiams po laikymo. Taigi, uogų užšaldymas išlaikys apie 100% vitaminų per pirmuosius šešis saugojimo mėnesius ir iki 90% kitame.
Vyšnios yra daug vitaminų ir mineralų. Jame yra fruktozės, gliukozės, vitaminų C, E, B, įvairių organinių rūgščių, ypač folio rūgšties, naudingos tėvėms.
Rekomenduojame susipažinti su receptais, kaip namuose gaminti vyšnių likerį ir arbatą.
Valgyti vyšnios maiste duoda neabejotiną naudą organizmui. Tai naudinga kraujodaros sistemai, nes jame esantis pektinas, askorbo rūgštis stiprina kraujagyslių sieneles, valo juos nuo cholesterolio plokštelių. Teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai yra labai naudingas hipertenzija sergantiems pacientams, turintiems gebėjimą sumažinti kraujospūdį.
Didelis vitamino C kiekis suteikia vyšnioms būtiną pagalbą virusinių ligų prevencijai ir gydymui rudenį-žiemą, nuovirus, kompotus galima naudoti ir vaikams, ir suaugusiems.
Ar žinote? Kalbant apie savybes ir veiksmus, 20 vyšnių uogų yra lygiavertės 1 aspirino tabletei.
Šaldytos vyšnios laikomos maistiniu, mažo kaloringumo produktu. Tik 46 kalorijos už 100 g šaldyto maisto ir kiek gero! Dėl didelio angliavandenių kiekio jis bus puikus užkandis ir suteiks energijos. 
Žinoma, kaip ir bet kuris produktas, vyšnios nėra naudingos visiems. Tai gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ar skrandžio opų, dėl savo rūgšties sulčių. Be to, nerekomenduokite jo ir alergiškų žmonių, nes jame esančios medžiagos, kurios suteikia vaisiui raudonos spalvos, gali sukelti alergiją maistui.
Svarbu! Jūs negalite valgyti vyšnių duobių, nes jose esančios medžiagos yra nuodingos ir gali sukelti stiprų apsinuodijimą!
Nepaisant to, šaldytų vyšnių nauda akivaizdžiai yra didesnė už žalą, o jų savybės puikiai tinka naminiams produktams. Užšaldymas yra geriausias variantas jo laikymui, o maistinės medžiagos, išvaizda ir skonis išsaugomi.
Tarp visų daržovių, vaisių, uogų ir žolių derliaus nuėmimo būdų žiemą užšaldyti yra patogiausia ir greita. Taigi galite išsaugoti mėlynes, braškes, obuolius, abrikosus, pomidorus, žirnelius, baklažanus, moliūgus.
Vyšnių paruošimas
Siekiant, kad vyšnios būtų malonios ir puikiai skanios žiemą, kai ruošiate maistą, būtina kruopščiai pasiruošti šaldymui. Apsvarstykite, kaip tai padaryti teisingai. 
Pirmiausia reikia nuspręsti, kokios uogos bus saugomos. Galite pasirinkti įvairius variantus - reguliarius plastikinius maišelius, specialius maišus su klipu užšaldymui, plastikinius konteinerius. Dažniau naudojami specialūs paketai, jie užima mažiau vietos nei konteineriai ir yra patogesni nei paprasti paketai, nes uogos saugomos viename sluoksnyje.
Uogos turi būti kruopščiai atrinktos, išmestos pažeistos arba per minkštos, nuimkite kotelius ir lapus. Po to vyšnios nuplaunamos kelis kartus, pirmiausia rankomis, mirkomos talpyklose vandeniu, po to tekančiu vandeniu, dedamos į žarną. Nuplaunamos uogos išdžiovinamos ant popierinių rankšluosčių.
Svarbu! Nerekomenduojama pasirinkti pernelyg prinokusių uogų užšaldymui, jie yra labai minkšti ir gali padaryti sulčių.
Šaldymo būdai
Šiandien yra daug užšaldymo receptų, kurie išsaugos maksimalią naudą uogose, susipažinkime su jais. 
Su kaulais
Kad vyšnia išlaikytų maksimalų vitaminų kiekį, geriausia jį užšaldyti sėklomis, apsvarstyti, kaip tai padaryti teisingai. Tai galbūt paprasčiausias ir greičiausias būdas. Be to, jis turi aiškų pranašumą. Tokiu būdu žiemą užšaldytos uogos išlaiko daug sulčių ir kartu su maistinėmis medžiagomis.
Svarbu! Vyšnios su akmenimis yra laikomos ne ilgiau kaip metus, nes ilgesniam sandėliavimui nuo akmenų pradeda išsiskirti vandenilio cianido rūgštis.
Tinkamos užšaldymo vyšnios su kaulais:
- Paruoškite uogas, išvalykite, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ant rankšluosčio.
- Kai tik uogos yra visiškai sausos, padėkite jas į vieną sluoksnį bet kuriame inde arba tiesiog į šaldiklio dugną ir užšaldykite maždaug 5 valandas. Tai yra preliminaraus užšalimo etapas, kuris leis kiek įmanoma labiau išsaugoti uogų sultis ir naudingumą bei užkirsti kelią jų pažeidimui saugojimo metu.
- Po 5 valandų užšaldytos vyšnios dedamos į paruoštus maišelius arba talpyklas, sandariai uždarius ir įdėkite į šaldiklį. Kuo mažiau oro yra bake, tuo geresnis produktas išliks.
Svarbu! Geriau neužšaldyti daugybę paketų vienu metu, jei šaldiklis nesugebės susidoroti, uogos išgyvena gerai.
Įdėta
Šviežios vyšnios yra idealios, jei planuojate naudoti kompotus, pyragus, koldūnus.
Norėdami palepinti save žiemą su yummy, pasirūpinti vaisių ir uogų preparatais: obuoliais, kriaušėmis, slyvomis, mėlynėmis, bruknėmis, braškėmis, agrastais, serbentais (raudona, juoda), yoshta, aronija, šaltalankiu.
Šis procesas mažai skiriasi nuo įprastų sveikų uogų užšaldymo.
- Nusausome plaunamas uogas, tada išspausti kaulus naudojant specialų įrankį arba įprastą apsauginį kaištį.
- Mes išleidžiame perteklių sulčių, už kurias tam tikrą laiką paliekame uogas.
- Kruopščiai uždėkite uogas į vieną sluoksnį ir palikite į šaldiklį prieš užšaldymą.
- Įdėkite įšaldytas vyšnes į paruoštas talpyklas ar maišelius ir laikykite jas šaldiklyje.
Cukraus sirupe
Vienas iš originalių užšaldymo receptų, kurie, be abejo, prašys saldaus danties - vyšnios, užšaldytos cukraus sirupe.
- Pirmiausia reikia virti cukraus sirupo. Norėdami tai padaryti, supilkite 1 litrą vandens į puodą ir palaipsniui supilkite 1,5 kg cukraus, lėtai maišydami, kad sirupas per lėtą ugnį sutirštėtų ir paliktu atvėsti.
- Paruoštos uogos, įdėtos į šaldymo indus, užpildomos iki pusės, po to užpilamos aušinamas cukraus sirupas, paliekamos kelias valandas kambario temperatūroje.
- Uždarykite indus su saugiais dangteliais ir įdėkite į šaldiklį.
Sužinokite, kaip paruošti ir išsaugoti žieminius pomidorus, agurkus, cukinijos, moliūgus, pipirus, svogūnus, česnakus, raudonuosius ir žiedinius kopūstus, brokolius, žirnelius, rabarbarus, žalias pupeles, physalis, salierus, krienus, sviestą, pieno grybus.
Supilkite cukraus
Kitas neįprastas derliaus nuėmimo metodas yra užšaldymas. uogos, sumaltos su cukrumi. Toks delikatesas taip pat vadinamas neapdorotu uogiene, tik, skirtingai nei klasikinis džemas, jam nereikia pridėti konservantų ir išsaugoti didžiausią naudingų medžiagų kiekį.
- Paruošti uogų nulupti, sumalti, sumaišyti su cukrumi santykiu 1: 1.
- Supilkite mišinį į konteinerius, uždenkite dangčiu ir laikykite šaldiklyje.
Ar žinote? Patyrę namų šeimininkės pataria supilti vyšnių-cukraus mišinį į mažus plastikinius butelius, labai patogu išspausti iš jų ištrauktą tinkamą uogienės kiekį be šaukšto.
Kiek laiko saugoma
Šaldyti vaisiai paprastai laikomi nuo sezono iki sezono, ty 1 metai. Ši taisyklė taikoma šaldytų vyšnių laikymui. Jei teisingai užšaldysite, net po vienerių metų uogos vis tiek bus valgomos, tačiau jos žymiai sumažina vitaminų kiekį, ir jos tiesiog nebėra naudingos.
Susipažinkite su žieminių žaliųjų svogūnų ir žaliųjų česnakų, aštrių žolelių: krapų, petražolių, kalendra, arugulos, špinatų, skonio, derliaus nuėmimo būdais.
Kaip atitirpinti
Susipažinome su pagrindinėmis užšaldymo taisyklėmis, tačiau paaiškėja, kad netinkamas atšildymas gali ne tik sugadinti išvaizdą, bet ir žymiai sumažinti naudingų medžiagų kiekį gaminyje. Kaip atitirpinti vyšną? Kaip ir visi sušaldyti produktai, jam nepatinka greitas atitirpinimas ir staigus temperatūros kritimas, todėl jis palaipsniui atšildomas - pirmiausia paliekamas šaldytuve, kol jis visiškai atšildomas ir tik tada patenka į kambario temperatūrą. 
Ką galite virti
Vyšnios yra ne tik įvairių vitaminų ir mikroelementų šaltinis, bet ir skanus dietinis produktas. Sušaldyta forma išlaiko savo naudingas savybes ir išvaizdą, kuri visada yra svarbi, kai naudojama gaminant maistą. Šaldytos vyšnios naudojamos daugelyje kulinarinių šedevrų.
Populiariausia ir naudingiausia galimybė - kepimas. Tai gali būti šokoladas su vyšniomis, koldūnais, varškės puodeliu su vyšnių užpildu, pyragai, sūkuriai, pūkinės bandelės. Kepimui geriausia naudoti uogas be akmenų arba cukraus sirupo.
Jūs galite padaryti puikius kompotus, bučinius, nuovirus nuo šaldytų vyšnių, jie stiprina bendrą organizmo imunitetą ir turi toninį efektą, kuris ypač vertingas žiemos peršalimo metu. Ir patrinti su cukrumi, tai yra beveik pasirengęs vaisių gėrimas, jums reikia tik praskiesti verdančiu vandeniu pagal skonį. 
Taigi, padarėme išvadą, kad vyšnios yra labai naudingas produktas, sužinojome, kaip jį užšaldyti namuose, ir mes galime tvirtai manyti, kad jis džiugins jus su vasaros skoniu ir aromatu net ir griežčiausia žiema.
