Raudonieji serbentai daugiausia auginami žiemą. Taip yra dėl to, kad šis serbentų tipas yra daug rūgštesnis.
Be to, dėl ryškios poliravimo, ne tik uogienė yra pagaminta iš raudonųjų vaisių, bet ir uogienės bei želė.
Raudonieji serbentai yra labai naudingi tiek šviežiose, tiek konservuotose formose: uogose yra vitaminų C ir P, organinių rūgščių ir vaisių cukraus (fruktozės). Šiandien mes siūlome klasikinį raudonųjų serbentų želė receptą, kuris gali būti paruoštas žiemai.
Virtuvės prietaisai ir indai
Įvairūs virtuvės reikmenys ir prietaisai padeda paversti banalią kulinarinį procesą į įdomią kūrybinę veiklą.
Kepant želė, jums reikės:
- pusę litro stiklo indelis;
- sandarinimo dangtelis;
- zakatochny raktas skirtas hermetiškam stiklinių indų sandarinimui namo konservavimui;
- Colander plastikas arba popierinis rankšluostis uogų džiovinimui;
- metalo tolkushka, reikalinga uogų minkymui;
- metalo sieto filtras su rankena odai ir kaulams atskirti;
- emalio želė virimo indai;
- skimmeris, kad pašalintų putas nuo džemo paviršiaus;
- mediniai mentelės cukraus sirupui maišyti;
- piltuvėlis (skylės skersmuo 6,5 cm) - specialus su plataus kaklo, palengvinančiu stiklainį su paruoštu sultiniu.
Svarbu! Atkreipkite ypatingą dėmesį į ruonių pasirinkimą, jose neturėtų būti jokių defektų, o jų struktūra turėtų būti vienoda. Geriausias variantas laikomas vakuuminių dangtelių rinkiniu (tokie dangteliai tęsis daug ilgiau).
Reikalingi ingredientai
Jei norite, kad naminiai raudonieji serbentų uogienės žiemą būtų žiemos, jums reikia šių ingredientų:
- raudonieji serbentai - 900 g;
- granuliuotas cukrus - 700 g
Tai visi produktai, kurie mums yra naudingi, kad galėtume pagaminti sveikas uogienes. Iš tokio kiekio yra šiek tiek daugiau nei 1 pusė litro skonio.Produkto pasirinkimo ypatybės
Trumpai apibūdinkite želatinių produktų pasirinkimo ypatybes.
Šiuo atveju pagrindinė raudonųjų serbentų vaisių atrankos taisyklė yra didelių vaisių veislių pasirinkimas, įskaitant:
Didelių vaisių veislių dėka jūsų paruošimas taps optimaliausiu nuoseklumu, delikateso skonis bus ryškesnis. Be to, dėl palyginti didelių vaisių želė bus lengviau virti.
Taip pat būtina, kad vaisiai, atrinkti virti žiemą, turėtų laiko brandinti. Ir todėl, kad produktas greitai nepažeistų, uogos turi būti šviežios.
Jei turite pačių uogų derlių, patartina surinkti sausus, sausus orus arba palaukti, kol rasai visiškai išnyks iš krūmų. Kaip ir cukrus, bus atliekamas paprastas baltas cukrus.
Išsiaiškinkite skanius raudonųjų ir juodųjų serbentų uogienės receptus.
Kaip virti želė: receptas su nuotraukomis
Mes žengiame žingsnis po žingsnio paruošiant paprastą raudonųjų serbentų želė receptą žiemai. Kad baigtas želė būtų gražus išvaizda ir apetitais, paruošimas turėtų būti atliekamas pagal visus kulinarijos mokslo įstatymus.
Uogų paruošimas
Atsargiai surinkite raudonųjų serbentų vaisius, pašalinkite nenaudojamus mėginius. Po to kruopščiai nuplaukite uogas (pageidautina mažais gabaliukais). Po to užpilkite serbentus į žarną, kad išleistų vandenį, arba išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. 
Kitas privalomas žingsnis yra stiebo pašalinimas. Tik dabar uogos yra paruoštos tolesniam perdirbimui.
Ar žinote? Lotynų kalba raudonieji serbentai turi pavadinimą „Ribes rubrum“. Šio pavadinimo istorija yra įdomi. Senovės arabai turėjo ypatingą tradiciją. - jie valgė didelį kiekį rabarbarų, be šios žolės jiems nebuvo jokio skonio. Ir arabai vadino rabarbarus "ribas". 711 m., Kai arabai užkariavo Ispaniją, jie negalėjo rasti savo mėgstamų augalų šioje srityje. Tuomet arabai atkreipė dėmesį į raudonus vaisius su maloniu rūgščiu skoniu, šiek tiek primindami rabarbarų. Arabai pradėjo skambinti raudonųjų serbentų "ribas", pavadinimas užstrigo ir tapo oficialiu šiam augalui.
Maišoma su cukrumi
Į keptuvę įpilkite serbentų ir įpilkite trečdalį cukraus. Lengvai suplakite puodą, maišydami uogas su cukrumi.
Norėdami leisti uogoms pradėti sultis, metalinį milteliais spauskite indo turinį, tada palikite jį kambario temperatūroje 1-1,5-2 valandas. Jei norite pagreitinti procesą, jūs galite įdėti puodą ant krosnies su labai maža šiluma. 
Sužinokite apie žieminių bruknių, braškių, šaltalankių, obuolių, kriaušių, vyšnių, agrastų, saulėgrąžų, melionų, yoshta, mėlynės, spanguolių, aronijų, cornel, viburnum, arbūzų, abrikosų sudėtį.
Sėklų atskyrimas
Taigi po 2 valandų mišinys tapo skystas. Dabar ruošinys turi būti įžemintas per metalo sietą. Ši procedūra leidžia pašalinti odą ir kaulus, kurių nereikia želė.
Kad pyragas neišnyks, perkelkite jį į karafą, užpildykite jį švariu filtruotu vandeniu (0,5 l) ir palikite užpilti (gausite skanų gėrimą). 
Virimas
Aukštos kokybės raudonųjų serbentų pasukimo žiemai garantija yra tinkamas cukraus sirupo receptų laikymasis.
Kepimo cukraus masė želatui yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, supilkite nusausintą sultį į didelį puodą, padėkite jį ant krosnies lėtai ugnimi ir palaipsniui pridėkite likusį cukrų (porcijomis, maišant su mediniu mentele).
Cukrus reikia ne tik norint gauti saldainių - tai taip pat puikus konservantas. Saldioje aplinkoje bakterijos praranda gebėjimą augti, todėl uogienė turi ilgą galiojimo laiką.
Būtina prižiūrėti sirupą ant ugnies, kad jis neužvirtų. Gaisras po konteineriu turi būti mažas, neįmanoma, kad sirupas labai užvirtų. 
Būtinai išimkite putas iš sultinio paviršiaus. Tačiau nereikia pašalinti putos nuo pat jo įkūrimo, nes šiuo atveju jis vėl ir vėl formuosis.
Rekomenduojama pašalinti putas tuo metu, kai viryklė yra išjungta po stipraus virimo sirupe. Kartais masę maišykite, tada putos nustos kauptis. Išimkite putas, naudodami specialų skimmerį.
Taigi užvirinkite sultinį. Leiskite jam virti dar 3-4 minutes. Norėdami išsaugoti vitaminus produktuose, venkite masės virškinimo. Paruoštas sultinys turi natūralų aromatą ir raudonųjų serbentų atspalvį.
Būtina išmokti teisingai nustatyti sirupo pasirengimo laipsnį: jis yra paruoštas, jei putos surenkamos į konteinerio centrą, o nuovirų lašai neplega ant plokštės. 
Išsiliejimas ir susiuvimas
Optimali talpa susiuvant želė yra pusiau litro stiklo indelis. Mažo stiklainio pasirinkimas priklauso nuo to, kad po atidarymo jis negali būti laikomas ilgą laiką.
Prieš naudojimą stiklainį reikia sterilizuoti (garuose arba vandenyje; leidžiama išdžiūti orkaitėje esant žemai temperatūrai).
Svarbu! Draudžiama supilti želė į šlapias stiklainius. Pirmiausia turite įdėti juos į apačią ant sauso rankšluosčio ir palaukite, kol visas vanduo nusausins. Tada nepamirškite toliau sterilizuoti stiklainius.
Karštą želė supilkite į sterilius (garintus) stiklainius ir sukite sandarinimo raktu. Jelly į stiklainį turi gražią gražią spalvą.Saugojimo funkcijos
Svarbu ne tik virti raudonųjų serbentų teisingai, bet ir žinoti, kaip juos apsaugoti žiemą.
Klausimas, kaip želė laikyti miltligėje ir pablogėti per žiemos sezoną, yra svarbi daugumai namų šeimininkių, todėl siūlome susipažinti su keliais naudingais patarimais iš ekspertų.
Pageidautina perduoti stiklainius su želė į sausą vėsią patalpą. Geriausia vieta laikyti ruošinius namuose yra įprasta tamsioji sandėliukas, kurio temperatūra neviršija 20 ° C.
Jam-želė be odos ir kaulų, virti ir susukti tinkama technologija, gali būti saugoma keletą metų.
Ar žinote? Vokietijoje raudonieji serbentai paprastai naudojami tik kaip konditerijos gaminių užpildas kartu su meringue arba custard, o Skandinavijos šalyse šis uogas naudojamas kaip pudingų ir vaisių tyrės komponentas.Čia yra naudingas receptas raudonųjų serbentų želė, kuri, be to, yra labai greita ir lengva paruošti. Mėgaukitės vitaminais visą žiemą ir prisiminkite karštą vasarą!
