Juodieji serbentai yra tikra vitaminų bomba tarp uogų. Jis aprūpina žmogaus kūną vitaminais C, B, PP, K, E, H, A ir jo sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, pavyzdžiui, geležies, organinių, fosforo ir askorbo rūgščių, pektinų, kalio, kalcio. Įdomu, kad ne tik uogos, bet ir serbentų lapai turi gydomąjį poveikį.
Norėdami gauti didžiausią galimą naudą iš serbentų, gydytojai rekomenduoja nesuteikti terminio apdorojimo ir geriau užšaldyti arba išdžiūti. Todėl mūsų straipsnyje aptarsime būdus ir geriausius žirnių derliaus receptus žiemai.
Uogų parinkimas ir paruošimas
Pirmasis žingsnis siekiant teisingai užšaldyti serbentus yra pačių uogų pasirinkimas. Pirmenybė turėtų būti teikiama subrendusioms, kokybiškoms, pageidautina didelėms, uogoms. Atkreipkite dėmesį, kad vaisiai yra tik prinokę, nes pernokę asmenys praranda savo naudingas savybes ir po atšildymo gali nebūti per daug patrauklus.
Naudingos savybės yra ne tik juodos, bet ir raudonos ir baltos serbentai.
Įsitikinkite, kad uogos nėra sumuštos, pažeistos ar supuvę.
Kaip valyti serbentą nuo nešvarumų, nerekomenduojama nuplauti prieš užšalimą: jums reikia tik kruopščiai surūšiuoti vaisius, išvalyti šakeles, uodus, lapus ir vabzdžius, kurie gali patekti į indus surinkimo metu. Jei vis tiek nuspręsite nuplauti „vitaminus“, tada juos kruopščiai išdžiovinkite ant rankšluosčio.
Svarbu! Negalime leisti, kad šlapias serbentai patektų į šaldiklį, nes vanduo sukels uogų deformaciją. Prieš užšaldant, taip pat negalite laikyti vaisių šaldytuve ilgiau nei vieną dieną.
Frost
Paruoštos uogos turi būti dedamos į šaldiklį. Rekomenduojama 5 valandas prieš jų patalpas įjungti įšaldymo režimą, kuris prisideda prie aukščiausios kokybės šaldymo proceso. 
Serbentai turi suskaidyti ant lentos ar padėklo ir įdėti į šaldiklį. Šaldymo procesas turėtų vykti -18 ° C temperatūroje visą dieną. Po to užšaldytus vaisius galite surinkti jums patogiu patiekalu (krepšiai ar konteineriai) ir įdėti juos atgal į šaldiklį. Negalima laikyti vaisių šaldiklyje ilgiau nei 8-12 mėnesių.
Žiūrėkite, kaip žiemą užšaldyti obuolius, braškes, žirnius, mėlynes, moliūgus, baklažanus.
Džiovinimas
Džiovinimas yra dar vienas geriausių serbentų derliaus receptų žiemai be virimo. Be to, galima džiovinti ne tik vaisius, bet ir šio gydomojo augalo lapus. Iš tiesų, jo lapuose nėra mažiau naudingų savybių ir vitaminų. Ir, svarbiausia, jie nėra prarasti apdorojimo metu.
Uogos
Pirmas žingsnis tinkamai uogoms džiovinti yra jų surinkimas: vaisiai turėtų būti paimti saulėtą dieną, kad jie būtų visiškai sausi. Priešingu atveju, net ir tinkamai organizuojant džiovinimo procesą, produktas gali pablogėti. 
Vaisių džiovinimas rekomenduojamas orkaitėje. Norėdami tai padaryti, vaisiai turi būti suskaidyti į geležies keptuvę. Uogos neturi būti iškraunamos vienoje tankioje krūvoje.
Svarbu! Optimali džiovinimo temperatūra yra 50-70 ° С, kai orkaitės durys yra atidarytos. Tai gana lengva patikrinti, ar vaisiai yra pakankamai išdžiovinti: jie neturėtų leisti sulčių, kai jie yra suspausti.Jei norite džiovinti vaisius trumpiausiomis linijomis, naudokite mikrobangų krosnelę. Tokiu atveju jie turi būti dedami ant plokštės ir atskirti natūraliu audiniu. Šis originalus būdas padės jums džiovinti vaisius vos per 2 minutes.
Džiovintų serbentų laikymui naudokite sandariai uždarytą stiklinį indą.Lapai
Serbentų lapai - vario, magnio, sidabro, sieros, mangano, geležies, eterinių aliejų ir kitų organizmui reikalingų mikroelementų šaltinis. 
Todėl arbata iš tokių lapų yra tikras atradimas žiemą. Tačiau norint mėgautis privalumais, lapai turi būti tinkamai surinkti ir išdžiūti. Sausame ore būtina surinkti aukštos kokybės lapelius be jokios žalos. Kai kurie sodininkai kenkia augalo krūmams, nes jie nežino, kada reikia paimti žirnių lapus derliaus nuėmimui žiemą.
Optimalus rinkimo laikas yra rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje, kai augalas nustos duoti vaisių. Jums reikia nupjauti lapus, kurie yra stiebo centre. 
Rekomenduojamas džiovinimo laikas yra nuo 3 iki 10 dienų, tai priklauso nuo temperatūros sąlygų. Lapai turi būti išdėstyti ant lygaus paviršiaus, kartais jie turi būti sumaišyti. Džiovinti lapai turi būti susmulkinti ir sulankstyti į popierinį maišelį arba lino maišelį, kad būtų galima saugoti vėliau.
Ar žinote? Arbata iš džiovintų juodųjų serbentų lapų yra naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams, siekiant pagerinti smegenų funkciją ir regėjimą. Augalų lapuose yra daug mikroelementų, kurie tai prisideda.
Serbentai, su cukrumi
Yra daug būdų, kaip padaryti serbentų uogienę žiemai. Lengviausias yra sumalti uogas su cukrumi. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik serbentų ir cukraus tokiomis pačiomis proporcijomis (1: 1). 
Pirmiausia, paruošite vaisius: jie turi būti išvalyti nuo kotelio, lapų ir puvinio. Tada uogos turi sumalti mėsmalėje (taip pat galite naudoti maišytuvą arba maisto procesorių). Kai kuriuose receptuose patartina ne visus produktus malti, bet palikti bent trečdalį viso uogų. Tai priklauso nuo jūsų. 
Sumažinkite vaisius su cukrumi atskirame inde ir gerai sumaišykite. Leiskite produktui stovėti maždaug valandą, kad cukrus visiškai ištirptų. 
Paruoštą uogienę įdėkite į sterilų švarų stiklinį indą ir sandariai uždarykite. Laikykite tokį gydomąjį produktą patariamoje vietoje. 
Jam Receptai
Gurmanų paklausa žiemos metu naudoja kitus serbentų uogienės receptus. Patariame populiariausius, kurie turėtų būti patekę į šeimininkės malūninį banką.
Klasikinis
Klasikinis serbentų uogienės receptas daugumai žmonių kvepia kaip vaikystė. Valant tokį uogienę, kiekvienas suaugusysis prisimins žiemos keliones į kaimą į senelius, kur toks delikatesas visada buvo ant stalo. 
Taigi, atskleiskime močiutės maisto ruošimo paslaptį. Jei norite, kad juodųjų serbentų uogienė atitiktų klasikinį receptą, jums reikės:
- serbentai - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- vanduo - 1,5 puodelių.
Paruoštas sirupas kelis kartus praeina per sietą arba marlės audinį, sulenktą 3-4 sluoksniais. Išvalytas sirupas turi būti vėl užsidegęs ir virinamas. Džiovintas visas uogas supilkite į verdantį sirupą ir virkite, kol bus paruoštas. 
Storoji džemo konsistencija rodo, kad ji yra paruošta. Atėjo laikas jį įdėti į bankus. 
Penkios minutės
Žirnių uogienės receptas žiemai "penkios minutės" - vienas iš greičiausių ir lengviausių. Norėdami ją įgyvendinti, turite parengti:
- 1 kg uogų;
- 1,5 kg cukraus;
- 1,5 stiklinės gryno vandens.
Serbentų-bananų uogienė
Tai originalus tikriems gurmanams skirtas receptas. Jam paruošiamas be virimo, todėl jį reikia laikyti tik šaldytuve.
Paruošti juoduosius serbentus, bananus ir cukrų santykiu 1: 1: 1, pavyzdžiui, 0,5: 0,5: 0,5 kg. Plakti uogų su cukrumi maišytuve. Bananus reikia valyti, supjaustyti kubeliais ir siųsti į maišytuvą. Sumaišius bananus, sumaišykite visus ingredientus. Kvapusis uogienė yra paruošta naudoti.
Ar žinote? Augalų pavadinimą lėmė staigus aromatas. Žodžiai "serbentai" ir "serbentai", keistai, turi vieną šaknį. Bet visa tai, serbentų uogiene kvepia tik gerai.
Jam
Žirnių uogienė - pagrindinis „ginklas“ kovojant su gripu ar kitais katarriniais virusais rudenį-žiemą. Faktas yra tai, kad uoga yra gausu fitoncidų, kurie sunaikina virusus ir infekcijas organizme. 
Kiekvieną dieną yra naujų receptų gaminti juodųjų serbentų uogienes. Mes atskleisime vienos iš populiariausių paslapčių. Komponentai:
- serbentai - 1,5 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- vanduo - 0,5 l.
Šiuose receptuose galite naudoti tiek juodos, tiek raudonos serbentus.
Želė
Žirnių želė žiemai yra puiki galimybė papildyti savo kūną vitaminais. 
Norint gauti šį skanų desertą, jums reikia tik uogų ir cukraus atsargas (1: 1.5). Paruoštus vaisius užpildykite su atšaldytu virintu vandeniu, kad jie būtų vos padengti. Sumaišykite mišinį iki virimo ir virkite apytiksliai 30 minučių.
Po reikiamo laiko pridėkite cukrų ir virkite dar 15 minučių. Šiuo atveju želė turi būti nuolat maišoma ir surenkama putos. Mišinio keitimo procesą galima atsekti, kaip jis pradeda sutirštėti ir prilipti prie indo sienelių. Jūsų želė yra paruošta susiuvimui. Norėdami suteikti jam originalų skonį, įpilkite šiek tiek gvazdikėlių ir cinamono. Nuostabus želė, pagaminta iš raudonųjų serbentų. Norint paruošti tokį delikatesą, turite iš 1,5 kg uogų sultis sulčių. Gauti apie 1,2 litrų sulčių. Tada įpilkite 1 kg cukraus, virkite 3 minutes ir sukite.
Sužinokite, kaip padaryti, kad žiemą būtų ruošiami blykstės, mėlynės, spanguolės, abrikosai, braškės, agrastai, šaltalankiai, yoshta, vyšnios, obuoliai.
Kompotas
Serbentų kompotą galima paruošti iš užšaldytų arba džiovintų uogų, o vasarą bankuose sukti. 
Galimybės paruošti serbentų kompotų rinkinį. Mes siūlome labiausiai skanius receptus.
- Paprasčiausias receptas - tai klasikinis receptas: įpilkite 1 litro vandens, 800 g uogų, 200 g cukraus ir, jei reikia, 2 šaukštelius. cinamono Virinama 2-3 minutes, sukite.
- Serbentų kompotą su avietėmis ir meleliais ruošiama naudojant 800 g serbentų (raudonųjų arba juodųjų), 200 g aviečių, 1 litrą vandens, 1 kg cukraus, 0,5 citrinos ir 2-3 šakeles iš citrinų balzamo. Uogos turi būti išblaškytos ir dedamos į sterilizuotus stiklainius, ant kurių dedama citrinų ir citrinų balzamas. Visa tai užpilkite paruoštu sirupu ir supilkite.
- Norint paruošti sušaldytų vaisių serbentų kompotą, jums reikės 1 puodelio uogų, 0,5 puodelio cukraus ir 3 litrų vandens. Vaisius ir cukrų reikia pridėti į verdantį vandenį ir virti keletą minučių. Aušinamas kompotas yra paruoštas naudoti.
