Augantys grybai namuose dėl įvairių veiksnių vis labiau populiarėja. Tarp namuose auginamų grybų lyderis yra austrių grybas. Tai nenuostabu, nes tai yra technologijų, produktyvumo ir smulkmenų austrių grybų paprastumas, todėl jie tampa prieinami visiems. Vadovaudamiesi rekomendacijomis ir instrukcijomis, kiekvienas gali lengvai, naudodamas tik turimus įrankius ir medžiagas, surinkti iki 3 kg derliaus vienam kilogramui pradinio micelio. Teisingai pasirinktos patalpos simbiozė, grybelio ir substrato kokybė yra raktas į sėkmingą austrių grybų auginimą namuose.
Kur augti austrės grybus, pasirinkti patalpas
Austrių grybų auginimas namuose, žinoma, turėtų prasidėti sprendžiant trivialų, bet labai svarbų klausimą - pasirenkant grybų vietą. Renkantis reikia atsižvelgti į tai, kad natūralių buveinių atveju beveik visi grybai ir ypač austriški grybai aktyviausiai auga vietose, kuriose yra geras oro mainai. Be to, augimo vietų drėgmė paprastai viršija 50%.
Taigi, grybų auginimas namuose turėtų būti organizuojamas kambariuose, kurie gali atkurti natūralią aplinką. Toks kambarys gali būti šiltnamio efektas, pastogė ar rūsys - toks apgyvendinimas yra populiariausias, tačiau iš tikrųjų pasirinkimas bus individualus ir priklausys tik nuo to, ar kambarys atitinka šiuos reikalavimus:
- Kambario drėgmės lygis turi būti nuo 70 iki 90%;
- Per pirmas tris savaites mikėlių maišai turi būti paslėpti nuo saulės spindulių;
- Po pirmųjų vaisių rudimentų atsiradimo, maišeliai su austrių grybais ne trumpiau kaip 8 valandas turėtų būti dirbtiniai arba dienos šviesos;
- Kambario oro temperatūra neturėtų būti mažesnė nei 20 laipsnių, bet ne didesnė kaip 30 laipsnių;
- Per visą laikotarpį austrių grybų auginimo technologija reiškia gerą vėdinimą.
Svarbu! Pasirinkta patalpa yra derliaus pagrindas ir įkeitimas. Šis klausimas turėtų būti sprendžiamas labai rimtai, nes bet kurio iš pateiktų reikalavimų nesilaikymas gali ne tik sumažinti grybų auginimo greitį, bet ir visiškai jį pašalinti.
Kaip auginti austrių grybus, paruošti ir apdoroti substratą
Prieš pradėdami auginti grybus, turėtumėte suprasti, kaip augti austrių grybus ir koks galutinis rezultatas priklauso. Vienas iš pagrindinių dalykų yra substrato paruošimas ir apdorojimas, kuris iš esmės yra augalinis austrių grybų augimo pagrindas. Kaip ir kitų etapų atveju, bet kokia klaida pasirengimo stadijose gali turėti įtakos derliui, todėl rekomenduojama vadovautis paprastomis taisyklėmis ir patarimais.
Grybelio pirkimas
Mycelium pardavimą atlieka daug specializuotų parduotuvių ir netgi atskirų įmonių, užsiimančių tiesioginiu austrių grybų auginimu. Jis perka iš tokių gamintojų yra labiausiai pageidautina pradedantiesiems grybų rinkikliui. Atsižvelgiant į masinio masto reikalavimus ir technologines savybes, grybelis, kaip taisyklė, nėra naudojamas ilgiau nei metus, tačiau per šį laikotarpį jis nebuvo pilnai išvystytas, ty suteikia didelį derlių. Toks grybelis jau buvo sukurtas ir turi vaisių, o jo kaina yra žymiai mažesnė už naują micelį.
Įsigytos gliukozės tūris turi būti nustatomas priklausomai nuo norimo derliaus - geros priežiūros namuose galima gauti iki 3 kg austrių grybų su kiekvienu kilogramu grybelio. Turėkite omenyje, kad per trumpą laiką austrių grybų auginimo maišai gali pagaminti iki trijų derlių. Pernelyg sunku pagrįsti micelio pasirinkimą perkant bet kokius rodiklius dėl daugelio akivaizdžių vertinimo veiksnių nebuvimo, todėl svarbu ne tik atkreipti dėmesį į grybelio dydį ir jo platumą, bet ir pasirinkti pasirinktą tiekėją.
Kaip padengti pagrindą
Šiuolaikinė rinka yra aprūpinta įvairiais substratais įvairių augalų ir grybų auginimui. Tačiau kai kurie grybų rinkėjai visuomet pasirenka savo rankomis pagamintą pagrindą. Tokiu pagrindu, žinoma, geriau atsižvelgiama į individualias klimato, globos ir sulaikymo sąlygų savybes, tačiau reikėtų suprasti, kad jo naudojimo efektyvumas priklauso nuo tinkamos sudedamosios sudėties, kuri, savo ruožtu, reikalauja įgūdžių ir žinių.
Be augalų dirvožemio, austrių grybų auginimo substratai turi turėti aukštos kokybės bazę ir mineralinę sudėtį. Būtina, kad pasirinkta bazė - pjuvenos, lukštai, šiaudai ir tt - būtų švarios ir iš anksto apdorotos. Labai rekomenduojama vengti naudoti chemiškai apdorotas bazes - verta prisiminti, kad austriški grybai auginami valgyti, todėl pirmiausia turėtų būti užtikrinamas ekologiškumas ir saugumas.
Nepriklausomas pagrindo kūrimas yra gana paprastas procesas, kurį sudaro tik trys etapai:
- Dezinfekuokite pasirinktą substratą terminiu ir (arba) cheminiu būdu;
- Pagrindo šlifavimas į ne daugiau kaip 4-5 cm frakcijas ir pakartotinis dviejų valandų terminis apdorojimas;
- Verpimas
Ar žinote?Be valgymo, austriški grybai yra naudoję tradicinėje ir tradicinėje medicinoje. Taigi, populiariose Rytų šalių receptuose austrių grybas yra beveik neatskiriama dalis ir yra daugelio ligų panacėja.
Pagrindo paruošimas
Pagrindo paruošimas austrių grybų auginimui prasideda įprastu, bet itin svarbiu žaliavų pasirinkimu. Geriausias daigumo ir derlingumo rezultatas pasiekiamas kviečių arba miežių šiaudų, saulėgrąžų lukštų, susmulkintų kukurūzų lukštų ir jų kotelių, taip pat grikių lukštų substrate.
Svarbu! Praktiškai substratas dažnai randamas remiantis įvairių rūšių medienos pjuvenomis arba drožlėmis, tačiau austrių grybų auginimas namuose panašiu pagrindupradedantiesiems-gana sudėtingas procesas, kuris, be to, reikalauja didesnio darbo.Jau pirmaisiais pagrindo paruošimo etapais labai rekomenduojama visiškai patikrinti pasirinktas žaliavas grynumui ir pelėsių nebuvimui. Kitas etapas - žaliavos pagrindo šlifavimas į mažas frakcijas, kurių bendras dydis ne didesnis kaip 5 cm.
Siekiant visiškai pašalinti visokių rūšių kenksmingų organizmų substrato infekciją, kuri, be abejo, yra nepriimtina dėl tolesnio ūkiuose auginamų austrių grybų naudojimo maistui, labai rekomenduojama termiškai apdoroti. Be to, ši procedūra taip pat padidins žaliavų drėgnumą iki norimo lygio.
Apdorojimo procesas susideda iš kelių veiksmų:
- Išvalytų ir susmulkintų žaliavų patalpos dideliais kiekiais;
- Pagrindo užpildymas dideliu kiekiu vandens (santykiu bent 1: 2);
- Substrato kepimas 2–2,5 val. Iki visiško žaliavos minkštinimo;
- Likusį vandenį ištuštinkite ir substratą atvėsinkite iki 30 ° C temperatūros ir viso sukimosi.
Svarbu! Pradinio pagrindo drėkinimas, nepaisant austrių grybų priklausomybės nuo drėgmės, tikrai padaro gautą substratą netinkamą grybų auginimui namuose. Taigi, spaudžiant žaliavas rankoje, leidžiama naudoti tik nedidelį kiekį lašų.
Grybų blokų formavimo procesas
Grybų blokai yra lova, kurioje auginami austriški grybai. Paprastai plastikinis maišelis yra pasirinktas kaip bloko „pajėgumas“. Pažymėtina, kad maišelis turi būti dezinfekuojamas arba termiškai apdorojamas. Efektyvus gydymo metodas yra plovimas baliklio tirpalu. Optimalus maišo tūris turi būti ne mažesnis kaip 5 kg.
Dezinfekavus panaudotą substratą ir jo pajėgumą, prasideda grybų blokelių formavimas - sluoksnio užpildymas maišeliu su substratu ir miceliu. Remiantis patyrusių grybų rinkėjų rekomendacijomis, kiekvienam 5-6 cm storio substrato sluoksniui turėtų būti apie 0,5 cm grybelio. Pažymėtina, kad pirmasis ir paskutinis maišelio sluoksnis būtinai turi būti substratas.
Grybų bloko užpildymo pabaigoje maišelis yra tvirtai susietas ant kaklo. Galutinis etapas - bloko perforacija - sudaro mažas skyles 10 cm atstumu vienas nuo kito. Ir padaryti juos geriausia šaškių lentoje.
Kaip rūpintis austrių grybais
Paprastai namuose nėra sunku auginti austrių grybų grybelį - pakanka sukurti tinkamas klimato sąlygas ir tinkamai prižiūrėti grybelį brandinimo laikotarpiu, vadovaujantis rekomendacijomis.
Klimato sąlygų išlaikymas, austrių grybų inkubacinis laikotarpis
Nuo pirmųjų grybų auginimo dienų turite nuspręsti, kokioje temperatūroje grybai auga sukurtomis sąlygomis - temperatūra turi būti pastovi (nuo 20 iki 30 ° C) ir neviršyti daugiau kaip 1-2 laipsnių. Viršijus viršutinę temperatūros ribą, austrių grybų grybelis sukels šilumos šoką ir nužudys būsimus grybų ūglius. Temperatūros sumažėjimas taip pat kenkia.
Kartu su temperatūros režimu, grybų auginimas namuose turėtų būti nuolatinis drėgmės lygis. Laimei, net pradedantiesiems grybų rinkėjams, neturintiems austrių grybų auginimo patirties, yra automatinės drėgmės palaikymo sistemos drėkinimo būdu. Senėjimo trukmė optimaliomis sąlygomis paprastai trunka apie 20-25 dienas.
Ar žinote? Austrių grybų dangtelio spalva priklauso nuo augimo sąlygų. Taigi pasirinkta ir nuolat palaikoma temperatūra yra apie 20° Сleis jums gauti šviesią skrybėlę ir 28-30° С- tamsus. Tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui.
Kaip rūpintis grybais augimo metu
Rūpinimasis grybais, nepaisant akivaizdaus sudėtingumo, yra gana paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių ir priemonių. Pagrindinis reikalavimas yra išlaikyti sulaikymo sąlygas. Inkubacijos laikotarpiu patalpa neturėtų būti vėdinama, nes išskiriamas anglies dioksidas savarankiškai sukuria palankiausias sąlygas ir šiek tiek padidina drėgmės lygį.
Siekiant užtikrinti tinkamą apšvietimo lygį kiekvienam kvadratiniam metrui, turėtų būti bent 5 vatai galios apšvietimo. Dienos aprėptis yra bent 8 valandos.
Substrato laistymas miceliu turėtų būti atliekamas bent vieną ar du kartus per dieną (ypatingai šiltu vandeniu). Siekiant užkirsti kelią austrių grybų ligoms kambaryje, rekomenduojama kasdien valyti naudojant chloro produktus.
Svarbu! Kai kuriais atvejais, net ir tinkamai prižiūrint ir tinkamai prižiūrint, individualios mikelio ląstelės gali pagaminti nedidelį pasėlį arba nešti vaisių. Esant tokioms situacijoms, svarbu kruopščiai sutvarkyti pagrindą, išvalyti ir patikrinti, ar nėra grybelio ir pelėsių. Jei substratas ir grybelis yra užsikrėtę, maišelis turi būti nedelsiant pašalintas iš likusios.
Kaip derliaus nuėmimas
Pirmasis austrių grybų derlius turėtų būti numatytas praėjus 1,5 mėnesiui po išlaipinimo. Grybai turi būti renkami kruopščiai, išpjauti grybus beveik prie pagrindo. Siekiant išvengti žalos, pageidautina naudoti peilį. Pažymėtina, kad austrių grybų derliaus nuėmimo metu nebūtina atskirti kiekvieno grybelio, kaip ir kitų rūšių, bet su visomis šeimomis. Tai leis ilgiau išlaikyti derlių ir išlaikyti jo kokybę.
Ar žinote? Jau po 2-3 savaičių po derliaus nuėmimo, galite laukti, kol derlius nuimamas. Ir norint pagreitinti brandinimo procesą, pakanka visiškai nutraukti stiebą ir kruopščiai sutvarkyti pagrindą.
Nepaisant didelės austrių grybų rinkos vertės, jų auginimo procesas yra gana paprastas ir prieinamas visiems, net ir namuose. Pažymėtina, kad austrių grybų auginimo namuose technologija neturi jokių ypatingų paslapčių - paprastas rekomendacijų laikymasis garantuos didelį skanių ir ekologiškų grybų derlių.
