Grybų svinushka labai populiarus ir gerai žinomas patyrusiems grybų rinkėjams. Iki vėlyvo rudens jis atrodo ilgai prieš kitus grybus ir gausiai šviežia.
Ar žinote? Pagal išorinį aprašymą, svinushka grybai primena kiaulių ausį. Šis panašumas pastebimas slankiai augančiuose grybelio dangteliuose. To priežastis buvo kojelė, kuri nėra pritvirtinta grybelio dangtelio centre, bet yra išstumta.
Apsvarstykite grybų kiaulių veisles ir pažiūrėkite, ar jie gali būti valgomi.
Svinushka plonas (lat. Paxillus integrautus)
Plona kiaulė yra „Boletovye“ kategorijos „Svushushkovye“ šeimos grybas. Dabar grybelis laikomas nuodingu, o iki 1981 m. Jis buvo laikomas valgomuoju. Plonos kiaulės auga įvairių rūšių miškuose ir yra panašios, kaip ir kitos šios grybų rūšys. Grybelio dangtelis auga 12–15 cm skersmens, juodos spalvos. Pirma, ji turi šiek tiek išgaubtą formą su kreivu kraštu, po to - plokščią, su viduriu supakuota piltuvo formos depresija. Kraštas yra žemyn, galbūt banguotas. Kepurė yra mėsinga, pertrauka tamsėja. Jo veltinio pūkuotas paviršius ir vėliau lygus, drėgnas oras - lipnus. Grybelio minkštimas iš pradžių yra tankus, minkštas, o suaugusiam grybai - laisvi, gelsvai rudi. Jis nesiskiria ypatingu kvapu ir skoniu ir gali būti tikras.
Apatinėje dangtelio pusėje yra geltonos rudos spalvos pseudoplatų, kurios lengvai užsikimšia nuo dangtelio masės. Kojų grybai - iki 9 cm aukščio ir 2 cm skersmens. Jo paviršius yra lygus, nuobodu, purvinas geltonas, šiek tiek šviesesnis nei dangtelis. Spore milteliai svinushki ploni rudi. Daugelis grybų rinkėjų teigia apie nuodingas plonos svushkos savybes. Jie teigia, kad jie šį maistą naudojo maistui ir jaustis gerai. Pažiūrėkime, svinushka plonas - nuodingas grybelis. Pirmoji mirtina kiaulė 1944 m. Vokietijos mikologas Julius Schaeffer jaučiasi blogai, sukėlęs vėmimą, viduriavimą ir karščiavimą. Po 17 dienų jis mirė. Priežastis buvo ūminis inkstų nepakankamumas.
Svarbiausia, kad apsinuodijimo simptomai ne visada pasirodytų, o ne iš karto. Kiaulėje yra toksiškų medžiagų: lektinų, kurie nėra termiškai apdorojami. XX a. Aštuntajame dešimtmetyje Šveicarijos gydytojas Rene Flammmer nustatė, kad kiaulių antigenas sugeba pritvirtinti ant eritrocitų membranos ir provokuoti imuninę sistemą gaminant antikūnus ir kovojant su savo raudonaisiais kraujo kūneliais. Dėl to žmogui atsiranda hemolizinė anemija ir inkstų nepakankamumas. Kadangi užtrunka šiek tiek laiko, kol organizmas gamina antikūnus, apsinuodijimo simptomai gali pasireikšti nedelsiant. Be to, kiekvieno organizmo jautrumas grybų toksinams yra labai skirtingas. Todėl 1984 m. SSRS vyriausiosios sanitarijos gydytojo įsakymu nuodingųjų grybų sąraše buvo įtraukta plona kiaulė.
Svarbu! Kiaulių apsinuodijimo priešnuodis nėra. Jei po grybų valgymo jaučiatės blogai, turite kreiptis į gydymo įstaigą, kad būtų galima stebėti kraujo parametrus, inkstų funkciją, kraujospūdį, vandens ir elektrolitų pusiausvyrą ir ištaisyti sutrikimus.
Kiaulių alksnis (lat. Paxillus filamentosus)
Alpės ar drebulys yra mažiau paplitusios rūšys. Jis gavo pavadinimą iš pageidaujamos augimo vietos pagal drebulę ar alksnį. Ji turi daug išorinių panašumų su plona kiaulė, tačiau ji skiriasi dangteliu, turinčiu skalingo krekingo paviršių su gelsvai raudonu atspalviu. Alpių kiaulytės, taip pat plonos kiaulytės, yra nuodingos, nors kai kurie grybų rinkėjai vis dar mano, kad jie yra sąlyginai valgomi.
Riebalų kiaulė (veltinis) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Dažniausi kiaulių tipai apima ir ploną kiaulę, ir storą kiaulę. Tai yra Boletovo paveldėjimo Tapinella šeimos grybas. Grybai turi dangtelį, kurio skersmuo yra 5-15 cm, pirmasis išgaubtas, pusrutulio formos ir vėliau lingualinis su piltuvo formos įdubu centre. Dangtelio paviršius yra aksominis arba lygus, rūdžių rudos spalvos. Briaunos yra įsuktos. Iš apačios jis turi dažų sluoksnį kreminės spalvos sluoksniu jaunuose grybuose ir rudos spalvos. Kojos aukštis apie 7 cm, skersmuo iki 3,5 cm cilindro formos, jis gali būti montuojamas centriniu arba šoniniu poslinkiu.
Jo paviršius yra aksominis, tamsiai rudos spalvos. Jis dažnai yra visiškai panardintas į pagrindą. Grybelis yra baltai geltonos spalvos, be specialaus kvapo, kartaus skonio. Jis gali išsipūsti drėgmės buvimo metu ir tamsinti. Grybų grybų geltona ruda spalva. Amoniakas dažo storą kiaulių mėsą ryškios alyvinės spalvos ir kalio hidroksido (KOH) - žalios ir juodos spalvos. Svushka riebalai reiškia sąlyginai valgomus grybus. Užsienyje laikoma nevalgoma arba su neištirtomis toksiškomis savybėmis. Šių grybų minkštime yra atromentino (rudos spalvos pigmentas), kuris veikia kaip antibiotikas ir pasižymi priešvėžiniu poveikiu, teleforūgštimi (mėlyna pigmentu), naudojamu vilnos mėlynam dažymui.
Tapinella panusoidinis arba ausų formos paršelis (lot. Tapinella panuoides)
Ausies kiaulė yra agarinė. Grybelio korpusas gali turėti šoninį pritvirtinimą iki 16 cm skersmens plokščių dangtelių, kurie yra išdėstyti atskirai arba susilieję ant sutirštinto grybelio trumpos kojos pavidalu. Dangtelio paviršius jaučiamas, o vėliau lygus, nuo gelsvai grietinėlės iki rusvai violetinės spalvos. Grybelio kraštas yra plonas, įsitaisęs, gali būti banguotas. Iš apačios dangtelis turi siauras plokštes nuo gelsvos grietinėlės iki apelsino.
Grybo pagrindas yra tankus, aksominis, rudas. Kūnas yra mėsingas, šviesiai rudos spalvos, sausas tampa spongiškas. Grybai auga nuo vasaros pabaigos iki vėlyvo rudens arba grupėse ant kelmų ar spygliuočių medienos. Grybelis gali nusėsti ant senų medinių pastatų paviršiaus, dėl kurio jie sunaikinami. Ausies kiaulė priskiriama prastai nuodingiems grybams dėl lektinų buvimo. Šie toksinai sukelia raudonųjų kraujo kūnelių prilipimą.
Ar žinote? Grybų tapinella panusovnaya pavadinimas išverstas kaip kilimas.
Paxillus ammoniavirescens kiaulės
Šis grybas randamas tiek miesto parkuose, tiek Italijos, Vokietijos, Ispanijos, Švedijos, Portugalijos, Prancūzijos, Anglijos ir Šiaurės Afrikos šalyse. Jis nurodo nuodingą. Grybelio dangtelis yra mėsingas, tankus, geltonos rudos spalvos, iki 12 cm skersmens, pats grybelio kūnas auga mažai, iki 10 cm aukščio. Labiausiai masyviai auga rudenį. Grybelio sporos yra didelės, rudos spalvos.
Paxillus obscurisporus
Kiaulienos Paxillus obscurisporus grybai yra klasifikuojami kaip mirtini nuodingi ir panašūs į chaborį (Clitocybe gentį). Skiriamieji bruožai yra rudi, o ne baltos plokštės po dangteliu ir ruda, o ne baltos sporos, kaip ir govorushek. Grybelis dažniausiai auga pagal liepą ar kitus plačialapius medžius arba atvirose ganyklose. Ji yra daug didesnė už kitas kiaules. Celiuliozė be išskirtinio kvapo, skonio - rūgščio. Kepurė yra auksinės rudos spalvos, kurios skersmuo yra 4-13 cm, su padidintu banguotu kraštu. Grybelio koja yra iki 8 cm aukščio, šiek tiek plečiasi nuo žemės iki dangtelio ir yra pilka-geltona. Sultingumo laikotarpis - liepos - rugsėjo mėn.
Paxillus rubicundulus
Šių kiaulių būdingas bruožas yra piltuvo formos dangtelis, kurio skersmuo yra iki 15 cm gelsvai rudos spalvos su rausvu atspalviu. Kūnas yra baltai geltonos spalvos ir pakeičia jį, kai jis yra raudonas rudas. Dangtelio paviršius yra lygus ir aksominis. Kojos yra cilindrinės, 8 cm aukščio, pirmosios geltonos spalvos, o tada įgauna rausvai rudą spalvą. Šis grybelis yra plačiai paplitęs Europoje. Šis kiaulių grybas nori augti upių krantuose, šviesiuose miškuose su drėgnu dirvožemiu ir sudaro alksnio simbiozę.
Ar žinote? Grybai yra vadinami miško mėsa. Juose yra daug baltymų, aminorūgščių, reikalingų normaliai smegenų funkcijai, B vitaminai nervų sistemai apsaugoti, mikroelementai, kurie pagerina kraujo formavimąsi, beta-gliukanai, kurie stiprina imunitetą, ir daug kitų naudingų medžiagų.
Paxillus vernalis grybai
Grybelis randamas Šiaurės Amerikos, Estijos, Didžiosios Britanijos, Danijos kalnų miškuose. Formuoja simbiozę su drebulė ir beržo. Vaisių auginimo laikotarpis - rugpjūčio – spalio mėn. Dangtelis yra išgaubtas, gali turėti skirtingus geltonos rudos spalvos atspalvius. Jo paviršius gali būti lygus arba šiek tiek grubus. Po dangteliu yra geltonos plokštės. Grybelio masė yra mėsinga, tanki, be ryškaus kvapo. Jos geltona spalva pertrauka pasikeičia į raudoną rudą. Kojos aukštis iki 9 cm, skersmuo 2-2,5 cm, spalva sutampa su dangtelio spalva.
Svarbu! Svinushka plonas sintezuoja muskariną. Tai pavojingas nuodus, kuris toksiškumu yra lygus raudonojo grybelio nuodams. Jis nėra sunaikintas verdant grybus.
Valgyti kiaules gali sukelti alerginę uragano reakciją su mirtimi. Todėl, prieš valgant vienos rūšies kiaules, turite pasirinkti sau - rizikuoti savo gyvenimu ar ne. Kas jums brangesnė - kiaulių ar gyvenimo skonis, pats nusprendžia.
