Žodis "gruzd", vertimas iš Bažnyčios slavų, reiškia "krūvą".
Nenuostabu, kad jie gavo tą pavadinimą.
Senovėje Rusijoje grybų rinkėjai surinko savo vežimėlius ir sūdavo statinėse.
Visų tipų švartavimosi vietos vienija bendras savybes: Koncentriniai žiedai ant gaubtelio yra matomi, o forma keičiasi grybelio augimo metu - pirmiausia ji yra išgaubta ir tada supilama į piltuvą su kraštais išlenktais.
Jie priklauso grybams. Plokštės gali būti skirtingų spalvų, priklausomai nuo tipo ir eiti į koją. Visos uosinių rūšių rūšys susideda iš Sirushage šeimos genties Mlechnik (lat. Lactarius) (lat. Russulaceae).
Ar žinote? 32,2% baltymų yra sausuose pieno dangteliuose - tai daugiau nei mėsoje. Tačiau džiovintu būdu pieno grybai nėra naudojami dėl pieniškos sulčių kartumo.
Pietūs reali (Lactarius resimus)
1942 m. Mikrobiologas Borisas Vasilkovas studijavo lašišų rūšis, apibūdino juos ir pavadino baltą lašišą tikruoju grybu, nes jį laiko žmonės. Nors iki šiol pipiriniai pipirai buvo vadinami dabar. 
Jis auga Volgos regione, Urale, Sibire. 6–25 cm skersmens kepurė, balta arba gelsva, šiek tiek lipni. Jo forma keičiasi ir po juo yra baltos plokštės. Dangtelio kraštai gali būti padengti pūkais, kuris yra pagrindinis šio tipo bruožas.
Kojos 3–9 cm aukščio, cilindrinės, baltos arba gelsvos, viduryje tuščios. Grybo kūnas yra baltas, pertraukos metu pieno sultys, kurios sąveikaujant su oru keičia spalvą iki gelsvai pilkos. Kvapas labai panašus į vaisių skonį. Pasėlių derlius nuimamas nuo liepos iki rugsėjo pabaigos lapuočių ir mišriuose miškuose netoli beržų.
Rusijoje baltasis grybelis laikomas grybų karaliu ir yra valgomas, Vakarų Europoje jis laikomas nevalgomu. Kadangi pieniškos sultys turi kartaus skonio, jis virinamas prieš virimą, ilgą laiką virinamas, po kurio jis užsideda mėlyną atspalvį.
Liaudies medicinoje tikrasis pienas naudojamas urolitozei ir inkstų nepakankamumui gydyti.
Squish geltona (Lactarius scrobiculatus)
Nurodo sąlyginai valgomas rūšis. Auga spygliuočių ar beržų miškuose Eurazijoje su vidutinio klimato sąlygomis. 
Skrybėlė yra 6-28 cm skersmens, aukso geltona, lygi. Keičiantis grybams, kepurės forma keičiasi. Jos apatinėje pusėje gali būti plokštės su rudomis dėmėmis. Kojos auga iki 12 cm aukščio, ryškiai geltonos griovelės, stiprios, lipnios, nors jos viduje yra tuščios. Grybelio masė yra balta, bet pertrauka geltona. Taip pat būdinga stora pieno sultys. Kvapas yra silpnas, bet malonus. Pirmenybė teikiama augimui ant kalkakmenio dirvožemio.
Jis valgomas po mirkymo ir virimo. Gydymui liaudies medicinoje naudojamas nuoviras nuo cholelitizės.
Svarbu! Purvas formuoja mycorrhizą su beržais, kurio dėka jis gauna daugiau vandens ir mineralų, o iš medžių angliavandenių, amino rūgščių ir fitohormonų.
Pipirmėtė (Lactarius piperatus)
Dažnai aptinkami grybai gydomi vidutinio sunkumo ir miško stepių zonoje. 
Pipiriniai pipirai išlaiko visas bendras krovinio charakteristikas, tačiau turi tokias savybes. Dangtelis yra 6-18 cm skersmens, kreminės baltos spalvos, kartais padengtas rausvomis dėmėmis. Centras turi aksominį paviršių, tačiau neturi koncentrinių žiedų. Kūnas yra baltas, tankus, lūžis išleidžia pienišką sūrį, kuris, sąveikaujant su oru, tampa alyvuogių žaliąja, ir plaušiena tampa melsvai mėlyna.
Aštrus pipirinių grybų skonis ir kvapas panašus į ruginę duoną. Kojos iki 8 cm, baltos, tankios, šiek tiek raukšlėtas paviršius. Augant jis įgauna žalsvą arba rausvą atspalvį. Po dangteliu plokštės yra siauros, nusileidžiančios palei baltos, kreminės spalvos koją. Jei plokštės yra pažeistos, jos dengtos gelsvai rudomis dėmėmis.
Pipirai auga lapuočių arba mišriuose miškuose nuo liepos iki spalio ir sudaro miokozę su ąžuolo, beržo ir eglės. Grybai naudojami sūdyti, marinuoti arba išdžiovinti, o ne pipirai.
Ši rūšis naudojama liaudies medicinoje inkstų ligų, tulžies akmenų ligų, tuberkuliozės, konjunktyvito gydymui. Pieno sultys pašalina karpas.
Aspen krūtinė (Lactarius controversus)
Ši rūšis taip pat vadinama sluoksniuotu tuopa arba drebuliu. Auga vidutinio klimato klimato zonose. Rusijoje jie yra masyviai randami Žemutinės Volgos regiono regione. 
Nurodo sąlyginai valgomąsias dėl pieniškų sulčių. Grybų aprašymas yra panašus į dabartinį, tačiau jis išsiskiria tuo, kad ant jo yra šviesiai rausvų dėmių ir rožinių plokštelių dangtelis. Pieno sultys yra baltos gausios ir smulkios, nesikeičia pertraukos spalva.
Jis gavo pavadinimą iš buveinių - drebulės ir tuopos miškų. Ši rūšis yra didesnė už kitus, jos dangtelis gali augti iki 30 cm skersmens. Jis vertinamas žemiau nei baltos ir geltonos spalvos, tačiau garsėja masyviu daigumu.
Po žeme atsiranda nokinimo grūstys, todėl kepurė visada yra daug purvo. Formos mycorrhiza su gluosnio, drebulės, tuopos. Derlius vyksta nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pradžios. Pulp gruzdya drebulė balta, trapi, tanki su būdingu vaisių kvapu. Šį vaizdą naudokite tik ėsdinimui.
Sūrio pergamentas (Lactarius pergamenus)
Ši rūšis priklauso sąlyginai valgomiems grybams. Jis auga mišriuose miškuose didelėse grupėse. 
Pergamento dangtelis yra iki 10 cm skersmens, baltos spalvos, kuri, grybai auga, tampa gelsva, paviršius raukšlėtas, gali būti lygus. Išsaugo visas pakrovimo formos savybes. Grybelio minkštimas yra baltas su pienišku sumu, kuris nesilaiko spalvos. Po galvos plokštės gelsva spalva. Kojos sumažėjo iki apačios, ilgos, baltos.
Ji yra panaši į skersinę apkrovą, bet didesnį stiebą ir šiek tiek raukšlėtą dangtelį. Derlius atliekamas rugpjūčio – rugsėjo mėn. Naudojamas sūdymui su išankstiniu mirkymu.
Melsvas (Lactarius glaucescens)
Baltoji grupuotė pasižymi melsva griauna, kaip pergamentas. Ši rūšis auga Eurazijos lapuočių miškuose. Šios rūšies bruožas yra geltonos-pilkos dėmės ant dangtelio paviršiaus. Visi kiti aprašymai yra vienodi. 
Pieno sultys gruzdya mėlynai greitai sutrumpino pertrauką ir šiek tiek žalias. Tai atrodo kaip paprikos. Šių rūšių skirstymas grybų rinkėjams tikrai nėra svarbus. Visos šios rūšys, nors ir panašios, taip pat apima į sąlyginai valgomus grybus. Ir šios rūšies rūšys neturi nuodingų dvynių.
Formuoja tik mikrobą tik su lapuočiais. Pasėlių derlius nuimamas nuo liepos iki rugsėjo. Maisto gaminimo metu naudokite tik marinavimui.
Svarbu! Dėl šarminių ir kartaus pieniškų sulčių kenkėjai retai paveikia pieno grybus. Norint atsikratyti savo kartumo, turi būti mirkomi pieno grybai: baltos pieno pupelės - diena, juodos - per kelias dienas. Vanduo keičiamas tris kartus per dieną, o druska papildoma.
Juodasis Lactarius necator
Juoda grybų grybas reiškia sąlyginai valgomus. Išorinių ženklų aprašymas yra panašus į visus pieno grybus 
Dangtelio skersmuo gali būti iki 20 cm tamsiai alyvuogių arba tamsiai rudos spalvos, tamsus viduryje. Kūnas yra tankus, baltas, trapus, sugedęs keičia spalvą į pilką. Pieno sultys yra šarminės, gausios. Kojos yra tos pačios spalvos su dangteliu.
Grybelis formuoja miokorizmą su beržais ir auga mišriuose miškuose. Derliaus nuėmimas nuo liepos iki spalio. Jis naudojamas sūdymui, įsigyjant violetinės spalvos bordo spalvą.
„Blueblind“ („Lactarius repraesentaneus“)
Ši rūšis taip pat gavo šuns ar aukso geltonos violetinės spalvos snukio pavadinimą. Pasiskirstęs vidutinio klimato ir Arkties zonoje lapuočių ir mišriuose miškuose. 
Dangtelis yra 7–20 cm skersmens, storas, geltonos spalvos su silpnais koncentriniais žiedais, apšviestais kraštais. Kūnas yra baltas, tankus, pieno sultys ore įgauna violetinę spalvą, bet nėra gausios. Plokštės yra siauros, šviesiai geltonos spalvos ir sugadintos tamsios dėmės. Kojos blyškiai geltonos spalvos iki 10 cm aukščio, tuščiavidurė, pertrauka mėlyna.
Formuoja mikozę su beržo, gluosnio ir eglės. Derlius vyksta liepos ir spalio mėn. Svarbus šios rūšies bruožas yra tai, kad mokslininkai iš jo padarė išvadas apie specialias medžiagas, kurios gali padidinti augalų augimą.
Artimiausia panašumo požiūriu yra geltona lašiša, kuri pasižymi ryškiai geltona pieno sultimis. Su gydymo tikslu naudojami antibakteriniai sugebėjimai. Kepant, tinkamas sūdyti, marinuoti, kepti po paruošimo.
Ąžuolo mediena (Lactarius insulsus)
Masinis ąžuolas priklauso mažiau paplitusioms rūšims ir taip pat vadinamas ąžuolo linais. Jis apjungia visus pakrovimo požymius ir yra raudonos arba gelsvai oranžinės spalvos. 
Plokštės po dangteliu yra plačios ir dažnai. Pėdos yra baltos arba rausvos. Grybelio minkštimas yra tankus, kreminės spalvos. Pieninė sultys yra baltos, ne gausios, bet smulkios, su pjūviu nekeičia spalvos.
Kaip ir drebulės žievė, ši rūšis subręsta po žeme, todėl jai būdingas nešvarumas ant dangtelio. Priklauso sąlyginai valgomiems grybams.
Maisto ruošimui naudojamas marinavimas. Jis auga plačialapių rūšių miškuose ir formuoja miokozę su ąžuolo, žvakės, buko. Derlius vyksta nuo liepos iki spalio pradžios.
Pieno kremai arba smuikai (Lactarius vellereus)
Pavadinimas garbanos girgždas, gautas dėl kontakto su svetimkūniais, jis skelbia būdingą lūžį. Dažnai tai vadinama spurge. Šis gulj tipas priklauso sąlyginai valgomam ir laikomas sausiausiu svoriu. Paskirstyta Rusijoje, Baltarusijoje. Atrodo, kad jis yra baltas lokys, tačiau turi savo savybių. 
Kamštelio skersmuo iki 24 cm, gali būti gelsvas atspalvis. Kojos iki 7 cm aukščio ir iki 5 cm skersmens. Šios rūšies savybė yra pieniškos sulčių atspalvio pakeitimas po džiovinimo nuo baltos iki rausvos. Baltas kūnas lūžyje tampa žalsvai gelsvas. Plokštės po dangteliu yra daug rečiau nei paprikos lydymosi.
Formuoja mycorrhiza su drebučiu ir beržiu. Auga lapuočių ir mišriuose miškuose didelėse grupėse. Derlius nuimamas nuo rugpjūčio iki spalio. Maisto gaminimo metu jis naudojamas sūdyti, tačiau šis lašišos tipas tampa mėlynas, kai jis sūdomas. Skonis, skvošas yra mažesnis už baltą.
Ar žinote? Biologiškai aktyvios medžiagos, kurios yra dumble, turi: t diuretikų veikimas gydant šlapimtakį; antibakteriniai veiksmai kovojant su tuberkulioze; imunomoduliacinis poveikis; aktyvuojantis poveikis (aktyvinti atmintį, protinę veiklą, virškinimą); normalizuoti nervų sistemos, diabeto gydymo veiksmus.Suprasdami šlapžemių tipus, kiekvienas turėtų pats nuspręsti: tęsti kai kurių tautų tradicijas ir mėgautis savo skoniu arba perduoti grybus į nevalgomus grybus, kaip jie mano Vakaruose.
