Labai daug veislių vynų, pagamintų iš Cabernet vynuogių.
Jos pripažinta savybė yra pakeisti vyno puokštę ir skonį, priklausomai nuo vietovės, kurioje jis auginamas.ir nuo besikeičiančių poveikio sąlygų.
Vyno kokybę stipriai įtakoja cheminė dirvožemio sudėtis ir oro sąlygos.
Apie šią nuostabią vynuogių veislę šiandien kalbėsime išsamiau.
Šiame straipsnyje rasite ne tik jo aprašymą, bet ir daug naudingos informacijos.
„Cabernet Sauvignon“ veislė jau seniai laikoma klasikine vynuogyne. Jo tėvynė yra Bordo, Prancūzija. Būtent iš šio nuostabaus vynuogių plinta visame pasaulyje: šiandien ji auginama ne tik Vakarų ir Rytų Europoje, bet ir Australijoje, JAV, Argentinoje, Čilėje, Japonijoje ir Pietų Afrikoje.
Kitos žinomos vyno rūšys yra Merlot, Syrah ir Riesling.
„Cabernet“ veislės aprašymas
„Cabernet“ yra vynuogių veislė, auginama raudonųjų vynų gamybai. Šios veislės vadinamos techniniais arba vyno gamybos būdais. Geriausiai žinomos veislės yra Cabernet Sauvignon ir Cabernet Franc.
Uogos yra juodos, tamsiai mėlynos arba šviesiai mėlynos spalvos. Vidutinė brandintos kekių ilgis yra nuo 12 iki 15 cm, plotis - apie 8 cm, kūginė kūginė forma yra plačiau paplitusi, dažnai randamas „sparnas“ - šakutė viršutinėje dalyje.
- Uogos yra apvalios, tankios odos, padengtos lengvu vaško sluoksniu.
- Lapai yra gražiai suformuoti, penkių skilčių, su mažais trikampiais dantimis.
- Sultys yra bespalvės, gali būti šiek tiek rausvos.
Sausos vasaros metu klasteriai tampa mažesni, kaip ir pačios uogos. Klasterių tankis mažėja, dažnai oda tampa tankesnė.
Dažnai patariama atlikti papildomą apdulkinimą. Taigi jūs galite susidoroti su žirnių vynuogėmis, bet kokiu atveju papildomas apdulkinimas sukelia šepečių dydžio, masės ir tankio padidėjimą.
Papildomas apdulkinimas turi teigiamą poveikį tokių veislių, kaip Ruta, Ladanny ir King Ruby, augimui.
Veisimo istorija
Tuo metu, kai romėnų legionieriai užkariavo dabartinės Prancūzijos teritoriją, čia auginamos vynuogės - dabartinės Cabernet veislės protėviai.
Pagal genetinę analizę, „Cabernet Sauvignon“ - natūralios juodųjų vynuogių „Cabernet Franc“ kirtimo palikuonis su įvairiomis baltomis vynuogėmis „Sauvignon Blanc“. Naujos mokslininkų įvairovės atsiradimas XVII amžiuje.
Nuotrauka
Vynuogių savybės
Ji subrendo gana vėlai, ne bet kokiame klimate ir nepasiekia visiško brandos visomis oro sąlygomis.
Išeiga yra 60–70 centnerių vienam hektaruiTačiau tai labai priklauso nuo augimo regiono.
„Rkatsiteli“, „Podarok Magaracha“ ir „Dombkovskaya“ atmintis rodo puikų derlių.
Rudenį vynuogės ilgai išliko ant krūmų ir beveik nesumažėja dėl lietaus.
Ligos ir kenkėjai
Veislių trūkumai dažnai apima polinkį į žirnius. Tai reiškia, kad ant krūva susidaro tam tikras kiekis žalių mažų uogų be sėklų, panašių į žirnių išvaizdą ir labai rūgštus. Tą patį ženklą parodo Cabernet, Nadezhda Azos ir Muscat Hamburg.
Kita problema yra kiaušidžių plitimas, dažniausiai dėl stiprių vėjų ar kitų nepalankių oro sąlygų.
Galite kovoti su žirneliais keliais būdais. Jie visi pagerina vynuogių apdulkinimą, tačiau įvairiais būdais:
- apdulkinimas (arba apdulkinimas);
- viršutinio padažo naudojimas su mikroelementais: boras, magnis, cinkas;
- vynuogių apdorojimas natūralaus augimo stimuliatoriais: gibberelinas.
Svarbu, kad dirvožemis būtų gerai atsipalaiduotas. Intensyvios karščio metu naudinga purkšti vynuoges, didinant oro drėgnumą. Jis taip pat būtinas geram apdulkinimui.
Cabernet Sauvignon ir jo artimi giminaičiai turi natūralų atsparumą filokserai. Iš kenkėjų yra rimtos pavojingos erkės: tinklas ir vynuogės.
Vynuogių erkėsunku matyti, tačiau lapuose likę rausvi patinimas yra aiškiai matomi. Norėdami kovoti su juo, naudokite sierą. Jie pridedami prie Bordo mišinio ir lapai yra ypač kruopščiai apdorojami iš apačios.
Spider erkė šiek tiek didesnis ir daug pavojingesnis. Jis taip pat „gyvena“ apatinėje lapų pusėje, palaipsniui įsipainiojęs juos su voratinkliais. Norėdami kovoti su jais, krūmai gydomi muiluotu 4% tirpalu, o tai daroma, kai pumpurai atsidaro. Be to, vasarą vynuogės yra apdulkinamos sieromis (1%), kurios sudaro 4–6 kartus.
Drugelių trapumas ir jos vikšrai yra dažni, bet ne tokie pavojingi kenkėjai šiai veislei. Vikšrai maitina žiedus ir jaunąsias kiaušides, o uogoms subrendus, jie sugadina žalias ir brandesnes uogas.
Tinklinio lapelio vikšrų buvimą galima matyti internete, su kuria jie sukasi uogas. Drėgnu oru, dėl to, kad drėgmė susikaupė internete, uogos pradeda pūti.
Siekiant kovoti su šiuo kenkėjais, purkšti vynuogynus su insekticidais. Dažnai jie yra sumaišyti su fungicidais, taip apdorojant prieš grybus ir pelėsius.
Iš dažniausiai naudojamų insekticidų žymasYra kaip emulsija arba milteliai.
Auginimo sezono metu vynuogės keturis kartus apdorojamos koncentruota 50% emulsija, kurios santykis yra 0,8–2,4 litrai vienam hektarui.
Kiti veiksmingi insekticidai (gydymo vietų skaičius nurodomas skliausteliuose): cimbush (3), sumicidinas (2), ekamet (5), cydial (2), fosalonas (2) ir kiti. Paskutiniai du vaistai taip pat yra veiksmingi kovojant su erkėmis. Deja, beveik visi šie vaistai yra toksiški bitėms ir daugeliui kitų vabzdžių.
Dirbant su visais insekticidais būtina ištirti nurodymus ir jį stebėti. Vynuogyno purškimas turėtų būti sustabdytas prieš mėnesį iki derliaus nuėmimo.
Nepamirškite apie vynuogių paplitusių ligų atsiradimo galimybę. Oidiumui ir miltligei, anthracnose ir bakteriozėms reikia atidžiai stebėti ir imtis prevencinių priemonių. Nepamirškite jų ir prieš bakterijų vėžį, chlorozę ir raudonukę. Laiku praleidus, jie išgelbės jūsų augalus ir derliaus.
Veislės
Cortis
„Cabernet Cortis“ yra vynuogių veislė, išauginta Vokietijoje 1980-ųjų pradžioje, kertant Cabernet Sauvignon ir Merzling veisles (kurių tėvai savo ruožtu yra „Saperavi North“ ir „Muscat Ottonel“). Jis priklauso Vakarų Europos veislių grupei, platinamai daugiausia Vokietijoje ir Šveicarijoje. Veislės autorius yra Norbert Beckert (Freiburgas).
Ši veislė turi ankstyvą brandinimo laikotarpį (138–141 dienos) ir didelį derlių: nuo 80 iki 120 hektarų.
Cabernet Cortis vynuogės yra atsparios ligoms - miltligei ir oidiumui.
Vynas išsiskiria tamsios raudonos spalvos, juodųjų serbentų, tabako, sausos žolės, žaliųjų pipirų puokštėje.
Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)
„Cabernet Sauvignon“ vynuogės yra vidutinio vėlavimo veislės (pagal kitas klasifikacijas: vėlyvas). Nuo to momento, kai „Cabernet Sauvignon“ pumpurai žydi iki derliaus, 143 dienos (tolesniam stalo vynų gamybai) ar daugiau, iki 165 dienų, desertiniams vynams.
Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo vietos ir oro sąlygų.Dažniausiai tai yra laikotarpis nuo antrosios rugsėjo mėnesio pusės iki spalio mėnesio antrojo dešimtmečio.
Ši veislė ne visada galima valgyti švieži, pavyzdžiui, valgomosios vynuogės: ji turi pernelyg stiprią, šiurkščią odą ir gana skonį. Šios vynuogių veislės sultys taip pat yra tortas, ne visi mėgsta savo būdingą skonį. Bet Kaip žaliava raudonųjų vynų gamybai - stalas, desertas ir stiprus - Cabernet Sauvignon vynuogių veislė yra tik puiki.
Fran (fr. Cabernet frankas)
Tokia juodoji vynuogė yra vienas iš garsiausių Cabernet Sauvignon „tėvų“.
Palyginti su „palikuonimi“, „Cabernet Franc“ vynuogių veislė turi mažesnį derlių, tačiau daug anksčiau pasiekia pilną brandumą. Daugelyje regionų, kurie nesiskiria stabiliais ar palankiais orais, pagrindinis šio veislės privalumas yra ankstyvas brandinimas.
Vynas iš „Cabernet Franc“ turi labai gražią subtilų puokštę su aštriais užrašais. Priklausomai nuo vyno gamybos regiono, aromatas gali būti panašus į aviečių ar Violetų kvapą.
Vyndariai dažnai naudoja Cabernet Franc ir Cabernet Sauvignon veislių mišiniuso paruošti vynai įsigyja vaisių ar uogų.
Ši bendroji vynuogių veislė turi daug sinonimų, net ir Prancūzijoje, priklausomai nuo vietovės. Tai gali būti vadinama „bouchet“, „breton“ (breton) arba „cabernet gris“ (cabernet gris), ir tai tik nedidelė regioninių pavadinimų dalis.
„Cabernet Franc“ vynuogės yra labai plačiai platinamos Prancūzijoje ir Šiaurės Italijoje.
„Cabernet“ veislės vynuogės (tiksliau „Cabernet Sauvignon“) yra viena žymiausių vynuogių veislių vynuogių veislių. Nuostabiai daugybė skirtingų, bet vienodai puikių raudonųjų vynų gaminami iš šios veislės vynuogių.
