Kukurūzai: kaip virėjas, kad jis būtų minkštas ir sultingas?

Kukurūzai yra labai skanus ir sveikas produktas, plačiai naudojamas virimui.

Jis konservuojamas, virti, kepti, sviestas pagamintas iš jo ir virti košė, naudojama pjaustyti ir pūsti.

Šio grūdų populiarumas paaiškinamas ne tik jo universalumu, bet ir jo ypatingu skoniu ir naudingumu.

Naudingos savybės

Šio produkto naudojimas turi teigiamą poveikį visam kūnui, papildo daugelio svarbių mikroelementų tiekimą. Sudėtyje yra kukurūzų:

1. Vitaminas E - Antioksidantas, tonai, stimuliuoja imuninę sistemą, skatina regeneracinius procesus.
2. PP nikotino rūgštis - dalyvauja medžiagų apykaitoje, mažina cukraus kiekį, valo kraujagysles, kartu su A ir B grupių vitaminais stiprina nervų sistemą ir palaiko bendrą kūno toną.
3. Rūgštys - prisidėti prie cholesterolio kiekio kraujyje reguliavimo.
4. Makro ir mikroelementai:
   • kalis, fosforas - stiprina kaulus, kovoja su nemiga;
   • magnio - ramina nervų sistemą, gerina virškinimą;
   • nervų ir raumenų sistemose reikia natrio;
   • geležis, cinkas, manganas - padeda augti ir natūraliai apsaugoti organizmą, užkirsti kelią sąnarių ligoms.

Reguliarus šio produkto naudojimas gali duoti daug naudos tiek jauniems, tiek brandiems kūnams. Norėdami tai padaryti, turite sugebėti ją pasirinkti ir virti.

Kaip pasirinkti?

Maisto gaminimui turite pasirinkti šviesiai geltonos spalvos jaunąsias ausis su minkštais apvaliais grūdais. Patikrinkite kukurūzų brandą labai paprasta. Išardžius grūdus, jį reikia suspausti pirštais. Jei ji yra sultinga, minkšta, kubas tinka virimui. Grūdinti, išdžiovinti grūdai su gelsvėmis rodo, kad kukurūzai yra pernokę. Jis taip pat gali būti virti, bet jis užtruks ilgai, o skonis bus labai skirtingas.

Reikia prisiminti, kad geriau nevartoti pašarinių kukurūzų, kitaip skonis gali būti nusivylęs. Be to, pasirenkant atkreipti dėmesį į lapus.

SVARBU! Jei ant krūtinės nėra lapų, dažniausiai tai rodo, kad daržovės yra geriau apdorotos pesticidais. Tokių maisto produktų valgymas gali būti pavojingas sveikatai.

Idealus būtų ausis su žaliais gretimais lapais, nuluptais nuo stigmos. Brandumo ženklas bus gelsvos spalvos lapai, išeinantys iš šerno.

Lėtas lapija ir sultingumo trūkumas grūduose leidžia manyti, kad ilgai truputį nulaužė ir pradeda išdžiūti, o tai reiškia, kad jo skonis ir naudingumas labai nukentėjo.

Kukurūzų lukštai neturėtų būti laikomi ilgai. Jie greitai praranda savo savybes, susitraukia, sukietėja, pūla. Todėl jie paruošiami nedelsiant. Be to, renkantis, turėtumėte pabandyti pasirinkti tokio pat laipsnio ir maždaug tokio paties dydžio kubelius, tada kukurūzai bus virti tolygiai.

Paruošimas

• Prieš ruošiant būtina išvalyti lapų ir stigmų krumpliukus.
• Dalis lapų gali būti įdėta į keptuvės dugną, todėl kukurūzai bus geresni ir nebus prilipę prie apačios.
• Jei viršuje yra puvimo grūdai, jie turi būti supjaustyti, dideli krumpliukai supjaustyti per pusę.
• Po to, kukurūzai turėtų būti mirkomi valandą vėsiame vandenyje, po to kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Jūs galite padaryti be mirkymo, jei ausis yra jaunas (pieno).

Virimas puode

Kaip virėjas, kad jis būtų minkštas, sultingas ir skanus? Kepykloje ant krosnies yra bendrosios kukurūzų kepimo taisyklės. Kad jis taptų sultingas, skanus ir minkštas, jis visada dedamas tik verdančiame vandenyje. Pasirengimo laipsnį galima nustatyti pagal skonį, atskiriant grūdus mėginiui.

Kiek virti, todėl jis buvo minkštas? Jauni kukurūzai yra virti greitai, ne daugiau kaip pusvalandį, brandus - apie valandą, senas - ne mažiau kaip dvi valandas (mes pasakėme, kaip teisingai pasirinkti ir virti jaunus kukurūzus, ir iš šio straipsnio sužinosite, kaip ir kiek virti brandus ir pernokusių daržovių).

SVARBU! Druskos kukurūzai, kai kepami, yra būtini penkias minutes prieš pasirengimą. Jei tai padarysite anksčiau, grūdai sukietės, praranda sultingumą.

Pieno produktai

1. Keptuvėje su verdančiu vandeniu nuleiskite nuplautus ir nuluptus liemenius, palaukite, kol jie plūdės, ir sumažindami ugnį nuo stipraus iki vidutinio, virkite 5-10 minučių.
2. Tada paimkite iš vandens, druskos ir pabarstykite lydytu sviestu.

Daugiau apie tai, kaip ir kiek virti pieno kukurūzų, perskaitykite šį straipsnį.

Suaugę

1. Nulupkite ir nuplaukite kukurūzus, nepalikite lapų.
2. Mažiausiai valandą mirkykite krūtinę šaltu vandeniu.
3. Įdėkite šiek tiek lapų į verdantį vandenį, užvirkite, nuleiskite krūtinę, palaukite virimo, išjunkite šilumą ir virkite 40-50 minučių, uždenkite dangčiu.
4. Po to įpilkite druskos, įpilkite likusių lapų ir virkite dar 5-10 minučių.
5. Norėdami gauti gatavą kukurūzą, išdžiovinkite, pagardinkite sviestu ir pridėkite druską pagal skonį.

Išsami informacija apie tai, kaip kietas kukurūzas labai skanus, skaitykite šią medžiagą.

Dvigubo katilo receptai

Būtina:

• kukurūzai ant vytelių;
• sviestas;
• graikiniai riešutai;
• žemės kardamonas;
• druska

Virimas:

1. Garlaivių krumpliaračiai turėtų būti parinkti jauni, supjaustyti vienodomis dalimis ir išdėstyti viename lygyje, kad jie būtų tolygiai paruošti.
2. Iki riebalų arba augalinio aliejaus sutepkite virimo indą.
3. Virimo laikas 30-40 minučių.
4. Ištirpinkite 15 gramų sviesto keptuvėje, įpilkite 50 g susmulkintų graikinių riešutų, kardamono.
5. Padėkite kukurūzą ant lėkštės, pagardinkite riešutų padažu, patiekite druską atskirai.

Sužinokite daugiau receptų gaminti kukurūzus dvigubame katile.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip padaryti kukurūzus tokiu būdu.

Mikrobangų krosnelėje

Labai paprasta ir greita kepimo metodika.

1. Neapdorotas mirkymas valandą, įdedamas į plastikinį maišelį, įpilkite 2 šaukštai vandens.
2. Uždarykite paketą sandariai, užpildykite 2-3 skyles, kad garai galėtų tekėti ir 10-15 minučių nusiųsti į mikrobangų krosnelę.
3. Išvalykite gatavą kukurūzą, riebalus su lydytu sviestu, druska.

Norėdami sužinoti, kaip greitai paruošti kukurūzus mikrobangų krosnelėje, skaitykite čia, ir šiame straipsnyje rasite geriausius receptus, skirtus daržovių virimui mikrobangų krosnelėje.

Kukurūzai be krūtinėlės

1. Atskirkite grūdus, gerai nuplaukite, padėkite į dubenį, užpilkite vandeniu.
2. Kepkite po dangčiu maždaug 30 minučių.
3. Tada įpilkite šiek tiek žalios petražolės, krapų ir sviesto ir virkite dar 10 minučių.

Grilis

Kad patiekalas būtų skanus ir neuždegtas, keptuvė turi būti parenkama storu dugnu. Receptas yra gana paprastas.

Reikalingi ingredientai:

• kukurūzų lukštai - 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
• sviestas - 30 g;
• druska - 1/4 hl.

Virimas:

1. Kubelius nuplaukite, išvalykite, supjaustykite į porcijas, pakepkite saulėgrąžų aliejaus vidutine šiluma kiekvienoje pusėje penkias minutes.
2. Tada įpilkite 50 ml vandens, sumažinkite šilumą ir virkite be dangčio, kol vanduo neišgaruos.
3. Sumaišykite sviestą, sumaišykite su druska ir tepkite jį paruoštu kukurūzu.

Orkaitėje

1. Jums reikės gilios talpyklos, kurios apačioje reikia tepti tepalu.
2. Tada įdėkite nuluptus ir kruopščiai nuplautus kriaušes.
3. Į dubenį įpilkite karšto vandens ir uždenkite folija.
4. Siųsti į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 180-200 laipsnių 30 minučių.

Sužinokite daugiau receptų gaminti kukurūzus krosnyje čia.

Kaip laikyti paruoštą?

Paruoškite paruoštą kukurūzą geriau ant kūgio. Paprasčiausias metodas būtų suvynioti kiekvieną kempinę į klijų plėvelę ir įdėti jį į šaldytuvą. Tokio saugojimo terminas yra mažas, apie tris dienas. Per šį laiką produktas yra pakankamai šildomas mikrobangų krosnelėje.

Kad virti kukurūzai būtų konservuoti ilgiau, reikia šiek tiek sūdyti. Druska yra natūralus konservantas, kuris padės išsaugoti produkto kokybę.

Pagaliau norint ilgą laiką laikyti kukurūzus, turite naudoti šaldymą. Kiekviena ausys turi būti glaudžiai suvyniota į plėvelę ir dedama į greitai užšaldytą šaldiklį. Taigi produktas gali būti saugomas iki vienerių metų.

Norėdami atšildyti ausį, kurią reikia perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą ir laukti norimos būsenos. Šiuo atveju nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės. Tinkamas užšaldymas leidžia sutaupyti ne tik skonį, bet ir visas naudingas kukurūzų savybes.

SVARBU! Siekiant užkirsti kelią papildomo ledo susidarymui užšalimo metu, po virimo kubas turi būti išmetamas atgal į žarną ir leidžiama nusausinti.

Kukurūzų paruošimui ir saugojimui nereikia specialių įgūdžių. Atsižvelgiant į paprastas perdirbimo rekomendacijas, receptų parinkimą ir paruošimo metodus, galima gauti ištisus metus organizmui reikalingas medžiagas ir elementus, naudojant šią skanią ir maistingą daržovę.

Žiūrėti vaizdo įrašą: STAVARIS Spraginti kukurūzai (Gegužė 2024).