Konkurso kukurūzai, virti ant kubo, yra mėgstamas daugelio kitų gėrybių delikatesas. Deja, jūs galite mėgautis puikiu grūdų skoniu tik porą mėnesių per metus, todėl turėtumėte įsitikinti, kad jo skonis atitinka lūkesčius. Jūsų dėmesys sėkmingiausiems receptams gaminti kukurūzus tradiciniu būdu - keptuvėje.
Produkto savybės ir privalumai
Kukurūzai yra vienas iš svarbiausių auginamų grūdų pramoniniame žemės ūkyje, kuris dažnai būna daugumos pasaulio gyventojų pietų staluose vienoje ar kitoje formoje.
Produktas yra vidutiniškai kaloringas, maistingas ir neįtikėtinai naudingas.. Nepaisant didelio krakmolo kiekio kukurūzuose, tai neabejotinai verta atkreipti dėmesį tik į tai, kad jame yra visas vitaminų kompleksas (B, PP, C, D, K ir kt.) Ir mikroelementai (fosforas, magnis, varis, kalis), būtinas mūsų kūnui kaip oras.
Reguliariai vartojant vidutiniškai kukurūzus, galite žymiai sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, insulto, diabeto riziką, pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme, išlaikyti akių raumenis tonas (dėl karotino kiekio, kuris yra toks svarbus mūsų vizijai) ir tt
Daržovių parinkimas ir perdirbimas virimo procesui
Norėdami pagaminti virtus kukurūzus tikrai skanus, būtina ne tik virti gerai, bet ir pasirinkti tinkamą. Švelnūs ir sultingi kukurūzų branduoliai bus tik iki sezono pabaigos, kuris patenka į rugpjūčio pabaigą. Po sezono daugeliu atvejų ant lentynų esantis kukurūzai bus pernokę ir todėl sunkūs.
Jei norite virti keptuvėje, geriausiai tinka jauni vyteliaikurie turi šviesiai geltonos arba pieniškos baltos branduolius. Taip pat atkreipkite dėmesį į grūdų išvaizdą ir būklę: jie turi būti vidutiniškai elastingi ir tuo pačiu metu švelni, gana dideli ir vieni kitiems.
Geriausia pirkti kukurūzus tiesiai į lapus, kurie, beje, neturėtų būti sausi ir atsiliekantys nuo vytelių.
Prieš pereidami tiesiai prie kukurūzų kepimo proceso, būtina kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, tada išvalyti lapus ir ūsus. Jei pageidaujama, luobelė gali būti palikta pašalinus tik pažeistus arba purvinus lapus: todėl kukurūzai išlaikys daugiau sultingumo (kaip tinkamai virti kukurūzus, kad jis būtų minkštas ir sultingas, mes sakėme šiame straipsnyje).
Prieš verdant kubilą, pageidautina mirkyti 40-60 minučių šaltu vandeniu. Maisto gaminimui geriau suvartoti tos pačios formos vytelius, kad jie būtų vienodai virti.
Kaip galite virti namuose?
Virti be druskos
Prieš gaminant kukurūzus, jis turi būti kruopščiai nuplautas ir išvalytas nuo purvinų, pažeistų lapų. Kukurūzui ruošti geriausia ketaus plokštė. Visų pirma, krūtinėlės yra pakankamai tvirtai įdėtos į jį, po to pilamos šaltu vandeniu (2-3 cm). Plokštelė padengta dangčiu.
Po verdančio vandens ugnis turi būti sumažinta iki minimumo, nes kukurūzai negali būti virti per didelę šilumą. Virimo laikas paprastai neviršija 15 minučių.. Prieš 5 minutes, kol produktas bus paruoštas, vanduo turi būti sūdytas. Kad kukurūzai taptų patrauklesni, virimo metu galite pridėti šiek tiek cukraus ar sviesto.
Nustatykite, kad kukurūzai gali būti pasiruošę, su pora grūdų nuplėšta šakute ir išbandyti juos. Po kepimo nereikia iš karto išimti iš kukurūzų kukurūzų: suteikti jam šiek tiek „poilsio“. Taigi produktas taps švelnesnis ir minkštesnis. Virti kukurūzai patiekiami ant stalo. Jei pageidaujate, tepkite jį sviestu ir pabarstykite juodaisiais pipirais.
Druska pradžioje
Daugelis mano, kad kukurūzai, priešingai, turėtų būti sūdyti virimo pradžioje, o ne pabaigoje, o tai reiškia, kad toks receptas yra vertas. Pagal receptą, kukurūzai gali būti naudojami kaip pieno ir vidutinio brandumo (vis dar balti, bet jau gana brandūs).
Virimas:
- Produktas yra kruopščiai nuvalytas iš lapų ir šluotelių (nebereikalavus visų lukštų, palikite tuos lapus, kurie buvo arčiausiai prie kriaušės, jie bus naudingi virimo metu).
- Imama stora sienelė giliai keptuvė (pageidautina ketaus). Nedidelis lapų sluoksnis padengiamas ant dugno, po to iš eilės yra iš eilės padengtų kukurūzų lukštų eilė su tankiu sluoksniu.
- Kukurūzai pilami vandeniu (jums nereikia daug vandens, ji turėtų padengti tik ausis) ir dosniai sūdyti.
- Vandenį reikia užvirinti, tada sumažinti šilumą ir virti maždaug 20 minučių (jaunų) arba 40-50 (daugiau brandaus).
- Po 10-15 minučių virimo pabaigos kukurūzai geriausia palikti po vandeniu.
Jūs galite pasimėgauti karštu, užteptu sviestu arba šaltu (šiuo atveju kukurūzai laikomi šaldytuve vandenyje, kol jis patiekiamas ant stalo).
Išsami informacija apie tai, kaip paruošti kukurūzų lukštus puodelyje su druska, skaitykite šioje medžiagoje.
Mėtų su sūriu
Labai pikantiškas ir skanus patiekalas gali būti gaunamas, jei šiek tiek diversifikuojate standartinį receptą gaminant kukurūzus puode. Norėdami paruošti 4 didelius kukurūzų vytelius, jums reikės:
- Citrina - 1/2 vnt.
- Cheddaras arba bet koks kietas sūris - 50 g.
- Mint - 4 šakelės.
- Druska, sviestas pagal skonį.
Virimas:
- Nuvalykite lapų ir ūsų kriaukles, įdėkite į storą sienelę puodą, uždenkite šaltu vandeniu.
- Užvirkite ir virkite apie 20 minučių - jei jaunikliai yra jauni (daugiau apie tai, kaip ir kaip ilgai kepami jauni kukurūzai, galite sužinoti čia).
- Pašalinkite citrinos žievelę iš citrinos, trinamas jį ant smulkios trintuvo.
- Smulkiai supjaustykite mėtų lapus peiliu.
- Sūris patrinkite, kaip į kailį, ant smulkios trintuvo.
- Sumaišykite ingredientus, pridėkite druską pagal skonį.
- Paruoštą kukurūzą palikite 10 minučių, tada padėkite ant patiekalo, tepkite sviestu ir supilkite į citrinos sūrio mišinį.
Pieno
Nestandartinis, bet labai skanus kukurūzų receptas ant keptuvėje esančios kukurūzų. Jums reikės šių ingredientų:
- Kukurūzų lukštai - 6 vnt.
- Pienas - 2 litrai.
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
- Druska - pagal skonį.
Virimas:
- Kukurūzai turi būti visiškai nulupti.
- Tada įdėkite į storą sienelę giliai keptuvę, supilkite pieną ir įpilkite sviesto. Kukurūzai išsilieja per mažą ugnį.
- Po verdančio pieno produktas virinamas maždaug pusvalandį (periodiškai patikrinkite jo pasirengimą, nes pienas sulėtina virimo procesą).
- Paruoštas kukurūzų patiekalas ir patrinti druska. Patiekite karštą.
Sužinokite, kaip pasirinkti kukurūzų likučius virimui, taip pat pamatyti geriausius receptus.
Kaip laikyti virti maistą namuose?
Jei baigtas kukurūzas negali būti valgomas vienoje sėdynėje, svarbu rūpintis produkto saugumu. Kad kukurūzų branduolių skonis nebūtų sugadintas, burbuolės turi būti laikomos tik šaldytuve. Taigi, galite palikti juos vandenyje, kuriame jie buvo virti, arba galite gauti „prabangos likučius“ iš vandens, išdžiovinti ir suvynioti su klijuojančia plėvele (kiekviena ausis atskirai). Todėl produktas gali būti saugomas iki 3 dienų.
Tai lengva šildyti kukurūzus: galite tai padaryti vandens vonioje arba per minutę nusiųsti į mikrobangų krosnelę.
Norint greitai paruošti daržovę, būtina iš anksto jį mirkyti 40-60 minučių ir pasirinkti jaunus kepinius virimui.
Dabar jūs žinote, kaip virti kukurūzų keptuvėje, kad būtų išsaugotos visos jo mitybos savybės ir pasiektas nuostabus saldumas. Sėkmingi kulinariniai eksperimentai!
