Visi žino, kad reikia valgyti kuo daugiau daržovių. Jie gausu vitaminų, pluošto ir mikroelementų. Jei asmuo gali padaryti be mėsos ir gyvūninės kilmės produktų, pagrįstai planuodamas savo mitybą, tada daržovių trūkumas meniu sukels didelę žalą organizmui.
Nors, žinoma, kukurūzai yra grūdiniai augalai, žmonės mano, kad tai yra jos daržovės dėl savo virimo metodų. Toks sprendimas yra visiškai pagrįstas, jis nėra prastesnis už daržovių vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį.
Grūdų savybės
Kukurūzai gaminami iš: grūdų, miltų, krakmolo, alkoholio, mišraus pašaro, kukurūzų aliejaus. Likusios dalys taip pat patenka į verslą. Iš jų nuimta šieno ar siloso.
Naudingos savybės
Kukurūzų čempionas naudingų medžiagų turinyje. Kukurūzų branduoliai yra turtingi mūsų kūno pluošto tiekėjai, todėl šio produkto naudojimas pagerina virškinimo sistemos kontrakciją ir sekreciją, prisideda prie spartesnio toksinų, radionuklidų, nuodų ir šlakų pašalinimo.
„Laukų karalienė“ yra daug vitaminų. 150 gramų kukurūzų suteiks dienos B grupės vitaminų kiekį. Tai reiškia gerą nervų sistemos darbą, atsparumą stresui. Vitaminas E turi teigiamą poveikį regėjimo aštrumui..
Nedaugelis žmonių žino, kad kukurūzų lukštai yra panašūs į kepenų kiekį geležyje (3700 mcg), todėl kukurūzai yra būtini anemijos gydymui ir prevencijai, ypač nėščioms moterims.
Magnis ir kalis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos darbui, mažindami insulto, širdies priepuolių ir kitų kardiologinių ligų riziką. Vitaminai ir antioksidantai turi gerą poveikį odai, nagams, plaukams, sulėtina senėjimo procesą.
Žiūrėti vaizdo įrašą apie naudingas kukurūzų savybes:
Kuris pasirinkti?
Kad skanus ir sveikas patiekalas, turite pasirinkti atsakingą požiūrį į produktų pasirinkimą. Nesubrendę, pernokę ar sugadinti vaisiai gali ne tik sugadinti patiekalo skonį, bet ir sukelti didelę žalą sveikatai. Norėdami pasirinkti tinkamą kukurūzų ausį, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių.:
- Pirkite tik parduotuvėse arba patikrintose vietose. Negalima vartoti maisto iš rankų. Niekas negarantuos jų tinkamo saugojimo.
- Įvertinkite žnyplės išvaizdą. Lapai turi būti žalios spalvos ir tvirtai prigludę prie krūtinės, grūdų spalva yra vienoda, šviesiai geltona.
- Atkreipkite ypatingą dėmesį į pelėsių buvimą. Net nedidelis jo kiekis rodo, kad tokių vaisių negalima valgyti.
- Jei sėklą sutraiškote, viduje atsiras storas ryškus skystis - tai ženklas, kad kukurūzai neužgožė.
PATARIMAS: Geriausias sezono pirkti kukurūzus yra rugpjūčio pabaigoje. Tai yra jo brandinimo laikas. Jei perkate kukurūzus proc, arba rudenį-žiemą, turite pasirūpinti, kad jis būtų tinkamai laikomas.
Pirmiausia reikia laikyti šaldytuve:
- Nuimkite lukštus iš kūgio ir nuplėškite „šepetį“.
- Nuplaukite nuluptus kriaušes vandenyje su druska ir citrinos gabaliukais 20 minučių.
- Išmeskite purkštuvą, palaukite, kol visas skystis nusausins.
- Pašalinkite grūdus iš krumpliaračių.
- Kukurūzų branduolius laikykite sandariai uždarytame inde.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti kukurūzus, turite jį paruošti.. Tai sunku padaryti:
Nuplaukite ausį po čiaupu.- Iškirpkite sausus ir purvinus lapus peiliu.
- Didelės kubilai supjaustyti į dvi dalis.
- Supilkite šaltu vandeniu ir palikite vieną valandą.
Nuplaukite ausį po čiaupu.Jei peršokęs kukurūzas prieš virimą keturias valandas mirkomas piene, iš jo patiekiamas indas taps minkštas ir sultingas (apie tai, kiek senų kukurūzų virti taip, kad jis taptų minkštas ir sultingas, skaitykite čia).
Receptai
Ar galiu greitai valgyti?
Jei nerimaujate, kiek reikia gaminti kukurūzus, tada šis grūdų ruošimas yra ilgas procesas. Priklausomai nuo brandos laipsnio kukurūzų virimas užtruks nuo 30 minučių iki 3 valandų. Šį laiką galima labai sumažinti, jei naudojate mikrobangų krosnelę. Dabar beveik visose virtuvėse yra mikrobangų krosnelė. Daugelis namų šeimininkių naudojasi maistu šildyti ir atitirpinti, nors šiuolaikinių prietaisų funkcionalumas leidžia virti visą patiekalą.
Norint greitai virti kukurūzus reikės:
- mikrobangų krosnelė;
- celofano maisto maišelis;
- indai, tinkami naudoti mikrobangų krosnelėje;
- keletas kukurūzų vytelių;
- druska, prieskoniai.
Kukurūzų kepimo į skirtingus patiekalus pakuotėje principas yra tas pats:
- Kruopščiai nuplaukite kukurūzus, nuimkite lapus nuo kūgio.
- Paruoškite paruoštus vytinius su dviem žiupsniais druskos, įdėkite į plastikinį maišelį kepimui.
- Tame pačiame pakete supilkite du ar tris šaukštus vandens.
- Tvirtai pritvirtinkite paketą prie mazgo arba pritvirtinkite specialiais spaustukais, kad jo turinys negalėtų nukristi.
- Iš viršaus atsargiai įdėkite porą poros su 1 cm dydžio peiliu, kad iš jų išeistų garai, bet jo turinys ne išsilieja.
- Pakuotės turinys stiklo indą uždaro be dangčio.
- Mikrobangų krosnelė 7-10 min.
Šis virimo būdas yra labai patogus ir paprastas vykdant, taupo laiką, reikalauja minimalių išlaidų. Kukurūzai virti greitai pakuotė apsaugo mikrobangų krosnį nuo užteršimo grūdų skilimo atveju.
Žiūrėti mikrobangų krosnelės pakete esantį vaizdo įrašą apie kukurūzų kepimą:
Popcorn
Populiariausias kukurūzų patiekalas. Pakuotėje mikrobangų krosnelėje lengva virti, vadovaujantis paprastomis instrukcijomis.
Dėl virimo reikės:
Kepimui jums reikės:
kukurūzų lukštai;- sviestas;
- druskos ar cukraus.
kukurūzų lukštai;Žingsnis po žingsnio Virimo instrukcijos:
- Kruopščiai nuplaukite kukurūzus, švelniai nuimkite grūdus nuo peilio su peiliu.
- Iš plastikinio maišelio apačioje, kepkite, supilkite į du šaukštus augalinio aliejaus.
- Įdėkite grūdus į maišą, sandariai susieti juos į mazgą arba pritvirtinkite juos specialiu spaustuvu, kad grūdai negalėtų pakankamai miegoti.
- Maišelį suplakite su turiniu, kad visi viduje esantys grūdai būtų tolygiai tepami.
- Kepkite mikrobangų krosnelėje visą pajėgumą 2-3 minutes.
- Paruoštas popcornas užpilkite iš pakuotės ant indo, pabarstykite druska arba cukrumi pagal skonį.
- Patiekite šiltu arba atšaldytu.
SVARBU: Kepimo metu grūdai labai padidės, todėl reikia naudoti mažas porcijas.
Į krumpliuką
Šio delikateso ypatybė yra ta, kad ausys paruoštas tiesiai lapuose. Norėdami tai padaryti, geriausiai tinka jaunos ausys su žaliais lapais. Šiuo atveju vanduo nebūtinas, reikalinga drėgmė suteiks šviežių žalumynų.
Dėl virimo reikės:
keletas kukurūzų vytelių;- sviestas;
- druska, pipirai, žalumynai.
keletas kukurūzų vytelių;Žingsnis po žingsnio Virimo instrukcijos:
- Gerai plaukite po tekančiu vandeniu.
- Nupjaukite sausus lapus peiliu, palikite tik žaliąsias.
- Išleiskite rankenėlę su popieriniu rankšluosčiu iš visų pusių.
- Įdėkite į plastikinį maišelį kepimui be vandens, sandariai prijunkite prie mazgo arba uždarykite specialiu spaustuku.
- Pakuotėje, esančioje šalia mazgo, supilkite 1 cm skylę su peiliu taip, kad kepimo garo metu būtų išleistas, bet jo turinys nesuyra.
- Įdėkite į stiklinį indą be dangčio.
- Kepkite mikrobangų krosnelėje 5-7 min.
- Paimkite gatavą kukurūzą iš maišelio, padėkite ant patiekalo, kiekvieną sviestą tepkite ant sviesto.
- Patiekite, neišvalykite lapų, valgykite rankomis, laikydami lapus, nenaudodami stalo įrankių.
Šis virimo būdas yra geras užkandžiams gatvėje. Tokie virti kukurūzai tikrai patiks vaikams.
Ant skewers
Dėl virimo reikės:
keletas kukurūzų vytelių;- sviestas;
- druska, pipirai, žalumynai;
- užkandžiai.
keletas kukurūzų vytelių;Žingsnis po žingsnio Virimo instrukcijos:
- Pašalinkite lapus iš to paties dydžio liemenių, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Iškirpkite krumpliukus į 5-6 cm gabalus.
- Įdėkite gabalus į plastikinį maišelį kepimui, įpilkite 2-3 šaukštus vandens.
- Tvirtai pritvirtinkite maišelį ant mazgo arba uždarykite specialiu spaustuku.
- Viršutiniame maišelyje du kartus suformuokite du skyles su 1 cm peiliu.
- Įdėkite į stiklinį indą be dangčio.
- Mikrobangų krosnelė 5-7 min.
- Paruoškite paruoštus strypus iš maišelio į indą, pabarstykite sviesto gabalu, pridėkite druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį.
- Kiekvienos juostos viduryje, prilipusiame ant medinės sijos, kad būtų patogu laikyti ranką.
- Patiekite, ant patiekalo, kaip užkandį.
Skrudinta paprika
Dėl virimo reikės:
1 svogūnas;- 2 paprikos;
- 400 g virtų kukurūzų;
- 200 g jautienos sultinio;
- augalinis aliejus;
- druska;
- maltus juoduosius pipirus.
1 svogūnas;Žingsnis po žingsnio Virimo instrukcijos:
- Nulupti svogūnai, supjaustyti į mažus kubelius.
- Kepkite svogūnus keptuvėje, naudodami augalinį aliejų, iki auksinės rudos.
- Nuplaukite kukurūzus, išvalykite lapus.
- Virkite, atskirkite grūdus nuo kūgio su peiliu.
- Pridėti kukurūzus į svogūnus keptuvėje ir virkite dar 5 minutes
- Paprikos nuplaukite, pašalinkite sėklas, supjaustykite į mažas juosteles.
- Įpilkite pipirų į svogūnus ir kukurūzus.
- Visos sudedamosios dalys yra gerai sumaišytos, druskos, pipirų pagal skonį ir supilamos į mėsos sultinį.
- Padažykite po dangčiu, kol virti vidutinės ugnies.
Sužinokite daugiau receptų, kaip gaminti kukurūzus mikrobangų krosnelėje.
Kaip tarnauti?
Kukurūzų patiekalai gali būti naudojami kaip užkandis arba šalutinis patiekalas pagrindiniam patiekalui. Pirmuoju atveju jis gali būti patiekiamas šaltu arba karštu, sutepus aliejumi, druska, prieskoniais ir prieskoniais.
Jei kukurūzai yra virti tiesiai ant kubo, galite jį valgyti nenaudodami stalo įrankių, laikydami lapus ar specialius užkandžius. Kukurūzų garnyras patiekiamas porcijomis arba ant bendrų patiekalųvalgyti su šakute, prireikus padėti peiliui.
Patarimai ir įspėjimai
Nepaisant naudingų savybių, kukurūzų branduoliai yra kontraindikuotini žmonėms su skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos opa. Turėdamas gebėjimą padidinti kraujo krešėjimą, kukurūzai kenkia tromboflebitui. Pernelyg didelis vartojimas gali sukelti vidurių pūtimą, pablogėjusią išmatą, net ir sveiką žmogų. Nevalgykite kukurūzų patiekalų žmonėms, kurie netoleruoja šio produkto.
Kepant kukurūzus mikrobangų krosnelėje, reikia prisiminti:
- Nenaudokite metalo ir dengtų indų kepimui mikrobangų krosnelėje!
- Virimo laikas priklauso nuo mikrobangų krosnelės galios, kubelių dydžio. Svarbu, kad kukurūzai nebūtų pernelyg dideli, priešingu atveju jis taps sausas ir kietas.
Išvada
Valgyti kukurūzus yra geras būdas įvairinti savo meniu su skaniais ir sveikais patiekalais.. Graži premija yra ta, kad pasiruošimas truks gana ilgai. Susitaikyti su tokiu pietumu ar vakariene nėra sunku. Kepkite keletą kubelių mikrobangų krosnelėje, užpildykite aliejumi ir prieskonius ir gražiai atneškite prie stalo net patyrusios šeimininkės galia.
