Viskas apie naudingas savybes, susijusias su tarragono prieskoniais, jų paruošimu ir naudojimu maisto ruošimui ir medicinai

Ant stalo yra didžiulė įvairių prieskonių ir prieskonių paletė. Petražolės, krapai, bazilikai ir kt.

Tačiau Eurazijos ir Šiaurės Amerikos gyventojai turi nedidelį pranašumą tarragono forma. O kas tai yra prieskonis? Kur jis taikomas? Sunku augti? Suprasti šias problemas.

Šiame straipsnyje sužinosite apie naudingas buveinės savybes, jos cheminę sudėtį, kontraindikacijas ir žalą. Taip pat apsvarstykite, kaip vartoti maistą ir mediciną.

Kas tai?

• Išvaizda. „Tarragon“ yra augalas iš „Astra“ šeimos, pvz. Kadangi jo išvaizda yra labai panaši į ją. Ilgi stiebai, pailgi lapai be kirtimų. Vasaros pabaigoje jis žydi su mažų, šviesiai geltonų gėlių panicles.
• Kvapas. Gaivinantis su pipirais. Kažkas panašaus į mėtą su aniu.
• Skonis. Jis taip pat yra „šaldantis“, saldus, tačiau kai kurios veislės turi ryškią kartaus skonio skonį.
• Istorija. Jis auga visur Eurazijoje, Šiaurės Amerikoje. Ji yra kilusi iš Mongolijos ir Sibiro, Europoje paveldas yra žinomas nuo viduramžių, o Rusijoje tikslios pastabos apie „drakono žolę“ pasirodė XVIII a.
  Iš pradžių buvo auginami Sirijoje, skirti naudoti kaip prieskoniai. Vėliau liaudies medicinoje jis buvo naudojamas apetitui, pašalinant parazitus ir mažinant anoreksijos simptomus.

Naudingos savybės

• Pagerina virškinimo traktą. Didina tulžies gamybą. Padeda pūtimui, skrandžio dirginimui.
• Apsaugo nuo nemigos. Jis turi lengvas raminamąsias savybes.
• Padeda 2 tipo cukriniu diabetu. Jis turi daug polifenolinių junginių.
• Išlaiko akių sveikatą. Dėl vitamino A labai sumažėja degeneracinių ligų raida.
• Geras antioksidantas. Apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie pažeidžia ląsteles.
• Naudinga moterims. Gerėja kraujotakos zona, o nemalonūs PSM simptomai nyksta.

Cheminė sudėtis

• Vitaminas C - 50 mg.
• Vitaminas K - 0,240 mg.
• Vitaminas B1 - 0,030 mg.
• Vitaminas B2 - 0,030 mg.
• Vitaminas B3 - 0,24 mg.
• Vitaminas B6 - 0,290 mg.
• Vitaminas B9 - 0,033 mg.
• Vitaminas E - 0,24 mg.
• Magnis - 30 mg.
• Sieros - 10, 2 mg.
• Chloras - 19, 5 mg.
• Natrio - 70 mg.
• Silicis - 1,8 mg.
• Kalio kiekis - 260 mg.
• Kalcis - 40 mg.
• Geležis - 32, 30 mg.
• Manganas - 7, 967 mg.
• Cinkas - 3, 90 mg.

Kontraindikacijos ir žala

• Alergija Astrovo šeimos augalams.
• Kai nėštumas ir žindymo laikotarpis negali valgyti tarragono - jis skatina menstruacijas.
• Jis pablogina kraujo krešėjimą. Jei netrukus turėsite operuoti, reikia tai nepamiršti.
• Jei skrandžio ligos, opos ir kitos su virškinimo trakto problemomis susijusios problemos, geriau naudoti šį prieskonį.
• Perdozavimo atveju yra rimto apsinuodijimo rizika.

Siekiant išvengti apsinuodijimo, geriau naudoti ne daugiau kaip 100 gramų. per dieną.

Taragonas virimo metu

1. Naudotos ir šviežios žolės, jau išdžiovintos.
2. Jis naudojamas kaip prieskonis.
3. Konservavimui.
4. Kaip padažų ingredientas.
5. Švieži lapai pridedami prie daržovių salotų.
6. Jis pridedamas prie kepinių skonio.
7. Įdomu kaip alkoholinių gėrimų priedas.

Kaip pasikeičia skonis?

1. Į „karštus“ patiekalus nepridėkite šviežių tarragonų. Tai suteiks tik kartumą.
2. Pridėjus produktų skonį tampa aštresnis, aštrus, aštrus prisilietimas.
3. 5–7 minutes įdėkite tarragoną, kol virti, tada prieskonių skonis bus visiškai išsaugotas.

Kur pridėti?

• Padažuose. Dauguma taragonų padažų patiekiami su mėsa. Tai pabrėžia jo skonį su aštriais užrašais, idealiai derinant su mėsa. Svarbiausias populiaraus Béarn padažo ingredientas.
• Mėsoje. Kaip jau minėta, išdžiovintas tarragonas yra naudingas kaip idealus raudonos mėsos priedas. Ir padaže, ir prieskonių pavidalu.
• Sriubose. Padeda dar labiau atskleisti daržovių sriubas, kad atskleistų jų skonį.
• Aliejuje. Dėl didelio vitaminų kiekio, į kitus aliejus taip pat pridedamas tarragonas, kuris pagerina gydymo savybes.

Medicinos taikymas

1. Vitaminų stiprinimo agentas.
2. Nuo nemiga.
3. Lapai naudojami skurdui ir edemai.
4. Padeda nervams ir depresijai.

Kaip išdžiūti namuose?

Kokios veislės yra geriausios?

Geriau pasirinkti tas veisles, kurios po džiovinimo gali išsaugoti savo skonį ir aromatą. Tinkamos veislės:

• „Monarchas“.
• „Prancūzų“ buveinė.
• Dobrynya.

Derlius turėtų būti sausas oras, silpna saulė. Mes nutraukiame tik pagrindinę dalį, t.y. žiedynai, lapai ir stiebai. Tačiau nereikia papildomo apdorojimo, išskyrus banalus plovimą ir valymą nuo vabzdžių.

Džiovinimas

1. Užklijuokite žalias į kekes.
2. Mes pakabinami ant viršaus į sausą vietą nuo saulės, esant ne aukštesnei kaip 35 ° C temperatūrai.
3. Būtinas geras vėdinimas.
4. Žolė greitai džiūsta. Galite patikrinti šiek tiek stumdami lapą ar šakelę. Jei ji lengvai sulaužoma, galite šlifuoti.

Smulkinimas

1. Patikrinkite, kaip sausas žolė.
2. Nuplėškite stiebo lapus.
3. Šlifuokite juos iki norimo dydžio.
4. Greitai supilkite į talpyklą, kad neprarastumėte skonio.

Saugojimas

1. Sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje.
2. Sandariame inde arba sandariuose maišeliuose.
3. Tinkamai laikomos naudingos savybės truks iki dvejų metų.

Pirkimas mieste

Pirkdami šviežią tarragoną reikia atkreipti dėmesį į žolės spalvą ir būklę. Jis neturėtų būti mieguistas ir pernelyg šviesus. Perkant džiovintą, atkreipkite dėmesį į žalumos ir vienodumo aromatą, pakuotės vientisumą ir galiojimo laiką. Džiovintame baldų parduotuvėje parduotuvėje geriau paimti iš didelių prekių gamintojų. Kaina bus didesnė, bet ir kokybė.

Kaina gali labai skirtis. Nuo 50 rublių vietos rinkoje ir iki 400 rublių už išskirtinį iš Izraelio atvežtą. Be to, šviežia žolė yra kur kas brangesnė nei džiovinta tarragonas.

Kokie prieskoniai derinami?

• Petražolės
• Česnakai.
• Bazilikas.
• Česnakai
• Krapai.
• Pipirai

Dabar žinote, kad jūs galite ne tik savo mėgstamą vaikišką gėrimą su ryškiai žalia spalva iš tarkhun. „Tarragon“ yra daug naudingesnis šios gaivios žalios spalvos produktas. Tai lengva auginti patys, ji yra saugoma ilgą laiką, ir patiekalai su tik šio žolės žiupsnelis bus žaisti su naujomis spalvomis.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kokie MAISTO produktai VALO nuo PARAZITŲ? 3 dalis (Gegužė 2024).