Moksliškai įrodyta, kad žiediniai kopūstai turi daug vitaminų ir mineralų, kurie kartu turi teigiamą poveikį visam organizmui. Ypač naudinga naudoti šį augalą su virškinimo trakto ligomis. Nuolat vartojant sumažėja vėžio rizika.
Dėl savo struktūros jis geriau absorbuojamas organizme nei kitų rūšių kopūstai. Vaikų pediatrai ir mitybos specialistai yra įsitikinę, kad dėl visų naudingų savybių šis produktas puikiai tinka vaikui susipažinti su nauju maistu. Žiediniai kopūstai ilgą laiką laikomi užšaldyti, neprarandant naudingų savybių. Šiame straipsnyje aprašoma, kaip užšaldyti ir atitirpinti daržoves ir ką galima paruošti iš šaldytų žiedinių kopūstų.
Ar galiu užšaldyti šią daržovę?
Žiediniai kopūstai gali būti užšaldyti, kaip ir dauguma kitų daržovių. Įšaldytame produkte daugiau vitamino C, kuris yra atsakingas už odos elastingumą mūsų organizme, nei šviežia. C vitamino kiekis šaldytame produkte yra užšaldymo metu.
Be to, vitaminas B9, kurio trūkumas organizme sukelia depresiją, yra mažiau šviežių kopūstų nei užšaldytuose kopūstuose. Šviežia „garbanotas“ žiedynas praranda daugumą naudingų savybių transportavimo metu nuo kelių savaičių iki kelių mėnesių ir ilgą laiką pasilieka parduotuvės skaitiklyje.
Tas pats pasakytina ir apie bet kokį šviežią produktą, kuris nėra auginamas „savo sode“ - apie 50% maistinių medžiagų praradimo ilgą „kelionę į pietų stalą“.
Ar prieš ruošiant reikia išvalyti?
Dėl pastovaus laiko stokos šiuolaikinėse namų šeimininkėse dažnas mūsų stalo svečias yra šaldyti kopūstai, įsigyti parduotuvės skaitiklyje. Gamintojo nurodymai dėl šio produkto nurodo nereikia žiedinių kopūstų atšildymo.
Nuotrauka
Toliau galite pamatyti šaldytų žiedinių kopūstų nuotrauką.
Tokio patiekalo nauda ir žala
Didžiausias vitaminų ir mikroelementų kiekis yra daržovėje, kuri nebuvo apdorota termiškai.tai yra, švieži. Apsvarstykite maistinių medžiagų kiekį šviežiose ir šaldytose žiediniuose kopūstuose palyginus.
Kalorijos 100 g šviežių daržovių:
- Kcal: 30.
- Baltymai, g: 2.5.
- Riebalai, g: 0,3.
- Angliavandeniai, g: 5.4.
Kalorijos už 100 g šaldytų daržovių:
- Kcal: 26,56.
- Baltymai, g: 2.20.
- Riebalai, g: 0,21.
- Angliavandeniai, g: 3,97.
Skaitykite daugiau apie šviežių žiedinių kopūstų naudą ir žalą bei kaip ją naudoti teisingai.
Šio produkto naudojimo privalumai
Žiediniai kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki daržovės:
- Alerginės reakcijos rizika yra minimali, nes daržovė yra hipoalerginė.
- Kai virti, ši daržovė yra minkšta, maloniai skonio.
- Naudingas poveikis kraujagyslėms.
- Tai yra anemijos (geležies trūkumo) ir vėžio prevencija.
- Prisideda prie tinkamo žarnyno mikrofloros vystymosi ir formavimosi bei gleivinės atkūrimo.
- Naudinga vaikams, turintiems didelį cukraus kiekį kraujyje.
- Skatina skrandžio sulčių gamybą.
- Vėžio prevencija.
Suvart
- Produktas draudžiamas alergiškiems vaikams.
- Nenaudoti žarnyno uždegiminiuose procesuose.
- Jei sergate inkstų liga, dažnai nėra rekomenduojama naudoti žiedinius kopūstus.
- Gydytojai užfiksavo neigiamą žiedinių kopūstų poveikį skydliaukės liaukoje. Visos daržovės, priklausančios brokolių šeimai, gali sukelti gūžį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijas, ką daryti prieš pradedant saugoti?
Kopūstą kruopščiai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.- Jei tik žiedynai bus užšaldyti, kopūstus kruopščiai padalykite žiedynais peiliu arba rankomis.
- Sumaišykite kopūstus šaltu vandeniu su druska: 2 šaukštai druskos 2 litrų vandens. Palikite vandenį 40-60 minučių.
- Išleiskite vandenį. Žiedynus vėl nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Žiedynus dedame į talpą, galinčią atlaikyti žemos temperatūros sąlygas (šaldymo maišus, šaldymo indus).
Kopūstą kruopščiai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.Žiūrėti vaizdo įrašą apie žiedinių kopūstų paruošimą ir užšalimą:
Ką daryti prieš gaminant maistą?
Jei tik su žiediniais kopūstais žiedai buvo užšaldyti, prieš kepant nereikia iš anksto atšildyti.. Užšaldyto viso kopūsto atveju:
- Pirmuosius kopūstus atšaldome viršuje esančiame šaldytuve 4-5 val.
- Tada kambario temperatūroje.
Augalinis gesinimas
Sudėtis:
- Žiediniai kopūstai: 1 šakutė.
- Svogūnai: 1 vidutinis svogūnas.
- Morkos: 1 vnt.
- Sviestas arba augalinis aliejus: pagal skonį.
- Druska: pagal skonį.
- Pipirai: pagal skonį.
Virimo receptas:
- Žiedinių kopūstų atitirpinimas, padalinti į gėles.
- Žiedynus nuleidžiame sūdytame verdančiame vandenyje 5-7 minutes.
- Smulkiai pjaustykite svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos kreminės (augalinės) aliejaus.
- Į svogūnus pridėti morkų, tarkuotų ant šiurkščių trintų. Kepkite ant mažos ugnies.
- Daržovės yra kepti, išpilkite kopūstus.
- Į skrudintas daržoves įpilkite iki pusiau virtų kopūstų, druskos ir pipirų pagal skonį.
- Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol žiediniai kopūstai virinami 10-15 minučių.
Kaip galima greitai ir skaniai virti?
Ką dar ir kaip galite gaminti iš tokių kopūstų:
Duonos trupiniuose. Vietoj morkų ir svogūnų galite pridėti kiaušinių tešlos ir duonos. Kepimo skirtumai: nereikia padengti daržovių dangčio kepant.- Pieno. 200 g pieno galima pridėti prie skrudintų daržovių ir kopūstų. Pjaustykite, kaip įprasta: kol pasiruošsite.
- Su cukinija. Norėdami kopūstų, galite pridėti cukinijų, supjaustytų į „ketvirčius“. Pridėti grietinę "skoniui".
Duonos trupiniuose. Vietoj morkų ir svogūnų galite pridėti kiaušinių tešlos ir duonos. Kepimo skirtumai: nereikia padengti daržovių dangčio kepant.Jei kalbame apie žiedinių kopūstų tiekimą prie valgomojo stalo, šiuo atveju būtina sutelkti dėmesį į namų ūkio skonį.
- Virti žiediniai kopūstai patiekiami kaip pilnas patiekalas virintu pavidalu, troškintas su daržovėmis.
- Taip pat naudojamas kaip šalutinis patiekalas mėsai ir žuvims.
- Žiediniai kopūstai tešloje gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas, taip pat patiekalas.
- Kopūstų žiedynai taip pat suvartojami švieži, kaip šiuo atveju, visos naudingos šio produkto savybės išsaugomos maksimaliai.
Išvada
Mokslininkai tai įrodė žiedinių kopūstų naudojimas turi teigiamą poveikį visam žmogaus organizmui. Naudingos šio produkto savybės aprašytos daugelyje literatūros šaltinių. Daržovės praranda didžiausią maistinių medžiagų kiekį transportuojant iš gamintojo į parduotuvės skaitiklį.
Maksimalus maistinių medžiagų kiekis kopūstuose auginamas savarankiškai. Gausu vitaminų ir mineralų, „garbanoti“ daržovės yra ne tik vitaminų ir mineralų sandėlis, bet ir paprastumas bei lengvumas ruošiant labai skanius patiekalus. Todėl šis produktas turi didelę paklausą visose gyventojų amžiaus grupėse, pradedant kūdikių maitinimu ir mityba žindymo laikotarpiu - žmonėms su diabetu ir pagyvenusiais žmonėmis.
