Skanūs greitai paruošti marinuoti kopūstai

Raudonas kopūstas tinka įvairiems patiekalams ruošti. Jis gali būti virti, troškinti, virti šviežios salotos, fermentuotos ir sūdytos. Tai labai skanus daržovė, kuri taip pat yra labai sveika ir turinti mažai kalorijų.

Ypač skanus yra gaunamas kopūstai, kai jie naudojami. Virti marinuoti kopūstai gali būti įvairiais būdais.

Mūsų straipsnyje mes pasidalinsime geriausiais šio skanios daržovių ruošimo receptais. Taip pat galite žiūrėti naudingą ir įdomų vaizdo įrašą šia tema.

Kas yra marinavimas?

Marinavimo savybės apima tiesioginį rūgšties įdėjimą į produktą.. Fermentacijos ir sūdymo metu rūgštį gamina mikroorganizmai, kurie sukelia fermentacijos procesą.

Nauda ir žala

Raudonieji kopūstai yra beveik tokie patys, kaip ir baltieji kopūstai. Raudonai violetinė ir net melsva antocianinų spalva suteikia jos lapams. Dėl to, kopūstai turi ryškesnį skonį. Jo teigiamas poveikis yra toks:

• teigiamas poveikis kraujagyslių sienelių būklei, padidina jų stiprumą ir elastingumą;
• švelniai normalizuoja kraujospūdį, todėl raudonieji kopūstai yra naudingi pacientams, sergantiems hipertenzija, vartoti;
• skatina laisvųjų laisvųjų radikalų išsiskyrimą, turi ryškų antioksidacinį poveikį;
• apsaugo nuo piktybinių navikų vystymosi.

Be to, lapuose esantis selenas normalizuoja skydliaukę, praturtina raumenų audinį deguonimi, pašalina toksinus. Visais atžvilgiais naudingas pluoštas turi beveik 1,5 karto daugiau nei įprastuose baltuose kopūstuose.

Fitoncidai, kurių paprastieji kopūstai neturi, yra raudonos spalvos. Raudonų kopūstų sultys jau seniai naudojamos gydant bronchitą ir astmą. Padidėjęs baktericidinių elementų kiekis turi žaizdų gijimo efektą.

C vitamino kiekis yra daugiau nei 4 kartus didesnis nei baltos spalvos! Be to, rekordiškai žemas kalorijų kiekis - tik 26 kcal už 100 gramų - nurodo raudonuosius kopūstus šiam rodikliui visų pirma tarp visų žinomų daržovių.

• Baltymai - 3 kcal (12%).
• Riebalai - 3 kcal (12%).
• Angliavandeniai - 20 kcal (76%).

Valgykite raudonuosius kopūstus maisto produktuose, nepamirškite, kad gerėjantis pavojus yra beveik nulis.! Tačiau mitybos specialistai nerekomenduoja per daug įsitraukti į šį produktą. Apytikslė paros dozė apskaičiuojama nuo 200 iki 300 gramų.

Kontraindikacijos

• Pagrindinė raudonos kopūstų atmetimo priežastis yra tik jo individualus netoleravimas.
• Be to, žmonės, turintys žarnyno ligą, turėtų žinoti, kad pluoštas gali pakenkti. Tokiu atveju kopūstai turi būti valgomi.
• Geriausia pašalinti viršutinius lapus ir kotelius, nes jie dažniausiai kaupia didžiausią nitratų dalį.

Karšto marinato

Paprastai marinatas naudojamas marinuotiems kopūstams gaminti. Taip pat galite pagaminti ypač skanius patiekalus, pridedant pipirų, burokėlių ir įvairių prieskonių kopūstams. Apsvarstykite visas galimybes.

Klasikinis receptas

Sudėtis:

• Raudonieji kopūstai - 5-6 kg (3 galvos).
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Druska - 1 st.lozhka (pagal skonį).
• Vanduo - 1,5 litrų.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Actas 9% - 0,5 litrų.

Su raudonais kopūstais puikiai sujungtos gvazdikėliai, ne per karšti pipirai, lauro lapai, kmynai, koriandras.

Kaip virėjas:

1. Pirmiausia nuimkite viršutinius lapus ir nuimkite kotelį. Dėl patogumo, mes supjaustome kopūstus į dvi dalis.
2. Kopūstai smulkiai susmulkinti, prisimindami savo tankesnį pluoštą. Juostelių plotis neturėtų viršyti 0,5 cm, o galinį kopūstą dedame į dubenį.
3. Iškirpkite česnakus į plonus gabalus.
4. Į kopūstus įpilkite druskos, česnako, žolelių, pipirų (jei reikia), gerai sumaišykite.

Valdyba: Raudieji kopūstai yra sunkesni nei baltieji kopūstai. Tačiau tai yra 90% vandens. Jei norite, kad valgymo metu jis išliktų traškus, nelaikykite raukšlių, stenkitės nespausti, kai jis dedamas į konteinerį, kad jis kuo labiau atitiktų. Tada bus išsaugota jos natūrali struktūra.

Virimo marinatas:

1. Ištirpinkite cukrų karštu vandeniu, įpilkite acto, išmeskite prieskonius (pavyzdžiui, gvazdikėliai), užvirkite.
2. Tankiai, bet be spaudimo, bankuose dedame kopūstus.
3. Užpildykite karštą marinatą.
4. Uždenkite stiklainius marle, mirkykite 3 dienas kambario temperatūroje.
5. Uždarykite plastikinius dangtelius ir įdėkite stiklainius į šaltą vietą.

Rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą apie raudonuosius kopūstus pagal klasikinį receptą:

Su burokėliais

Pagal receptus galite pagardinti kopūstus su įvairiomis daržovėmis - su runkeliais, morkomis, svogūnais. Jie ne tik suteikia marinatui neįprastą spalvą, bet ir pateikia konkrečių pastabų dėl gatavo produkto skonio.

Kaip virėjas:

1. Supjaustykite kopūstus į mažus kvadratus.
2. Įpilkite druskos ne į kopūstus, o į marinatą.
3. Sumaišykite daržoves, pridėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir glaudžiai įdėkite stiklainius.
4. Užpildykite karštą marinatą.
5. Uždenkite marle.
6. Vėliau dieną galutinis produktas gali būti patiekiamas ant stalo arba geresniais laikais pašalinamas šaltoje vietoje.

Paprastai supjaustykite burokėlius ir morkas. Jūs galite tiesiog groteles daržoves ant šiurkščio ryžių.

Kaip ruošti raudonuosius kopūstus su burokėliais Gruzijoje, perskaitykite šiame straipsnyje.

Rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą apie raudonuosius kopūstus su burokėliais:

Su pipirais

Jei norite, kad kopūstai būtų aštrūs ir pikantiški, galite pridėti raudonųjų pipirų. Svarbiausias dalykas yra ne pernelyg didinti, kad pipirai nepertrauktų pagrindinio skonio.

Kaip virėjas:

1. Išvalome sėklų vaisius, iškirpame vidines pertvaras, nukirpame stiebą.
2. Paprikas supjaustykite į mažus žiedus, kurių storis ne didesnis kaip 0,5 cm.
3. Maišant pridėti į kopūstus.

Be to, kaip įprasta - įdėti stiklainius, supilkite marinatą, laikykite šaltame.

Virimas žiemą

Klasikinis receptas mums tinka čia. Gaminame kopūstus, prireikus pridėti kitų daržovių, paruošiame marinatą. Ilgalaikiam kopūstų laikymui paprastai naudojamas stalo actas. Kai kurie juos pakeičia citrinos rūgštimi. Šiuo atveju vienas skystas arbatinis šaukštelis pridėtas ne į skystį, bet prieš pat pilant marinatą tiesiai į trijų litrų stiklainį.

Kitas skirtumas ilgai laikant - marinatu, kai virti pridėti saulėgrąžų aliejaus, apie 1 šaukštą kiekvienam paruoštam indui. Žiemos versijos bankai sterilizuojami, dangteliai garinami. Sukite bankus ir nuimkite vėsioje vietoje. Iš esmės, marinuoti kopūstai jau yra paruošti naudojimui, todėl mėginio pašalinimas negali būti atidėtas.

Sužinokite daugiau skanių receptų ruošti raudonuosius kopūstus žiemai, taip pat žr. Patiekalų nuotraukas čia.

Be sterilizavimo

Skanus ir traškus raudonieji kopūstai, skirti žiemai be sterilizavimo, yra tokie patys. Supilkite saulėgrąžų aliejų per marinatą, kad susidarytumėte plėvelė. Bankai uždaro plastikinius dangtelius. Pervedame bankus į vėsią vietą.

30 minučių skubotai

Kaip greitai ir skaniai marinuoti? Šį skanų raudonąjį kopūstą galite gaminti ne daugiau kaip 30 minučių, naudodami šį greitą receptą, ir šį patiekalą galite įdėti į stalą per 4 valandas!

Sudėtis:

• raudonieji kopūstai - 2-3 kilogramai;
• morkos - 2 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druskos pagal skonį.

Kaip virėjas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstus.
2. RUB morkas kaip patiekalas „Korėjos morkos“ - plonos ilgos lazdelės.
3. Česnakai traiškomi česnakais.
4. Visi sumaišykite, įpilkite 1 šaukštą druskos. Palikite - leiskite jam mirkytis savo sultyse.

Marinatas:

1. Karštu vandeniu (500 ml) ištirpinkite cukrų 2 šaukštus.
2. Įpilkite 6% - 150 ml acto.
3. Prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
4. Užvirkite, pašalinkite po 2-3 minučių.
5. Nuvalykite marinatą, kad pašalintumėte prieskonius, kurie davė savo skonį.

Užpildykite kopūstą karštu marinatu. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, padėkite į šaldytuvą. Po 4 valandų galite tarnauti.

Dideli gabaliukai

Greitas receptas, kaip ruošti raudonuosius kopūstus:

Sudėtis:

• kopūstai - 1 maža galvutė;
• druska - 1 šaukštas;
• cukrus - 1 šaukštas;
• raudonieji pipirai - šaukštelio gale (pagal skonį);
• žalumynai - krapai, petražolės, kalendra.

Kaip virėjas:

1. Supjaustykite kopūstus į didelius kvadratus.
2. Pridėti kapotų žalumynų, druskos, cukraus ir pipirų.
3. Kruopščiai sumaišykite, šiek tiek spauskite.
4. Marinato paruošimas raudoniesiems kopūstams, supjaustytas į didelius gabalus, kaip ir ankstesniame recepte, tiesiog nepridėkite cukraus - mes jau turime.
5. Užvirinkite marinatą ir supilkite kopūstus.
6. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
7. Patiekite prie stalo.

Čia sužinosite geriausius pirmųjų kursų su raudonais kopūstais receptus, taip pat žiūrėkite jų nuotraukas, o šiame straipsnyje apžvelgėme įvairius skanių virimo daržovių variantus namuose ir pateikiame rekomendacijas dėl stalo nustatymo.

Išvada

Marinuoti raudonieji kopūstai gali būti patiekiami ant stalo kaip nepriklausomas patiekalas ir kartu su kitais produktais. Atrodo puikiai „koliažas“, kuriame kartu yra raudoni ir balti kopūstai. Viršuje patiekalo galima puošti marinuotus agurkus ir pridėti šviežių žolelių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti raugintų kopūstų sriubą su šonkauliukais. (Gegužė 2024).