Kopūstai yra kasdienis ir plačiai naudojamas produktas. Jis lengvai virškinamas, iš jo galite gaminti daug skanių patiekalų.
Raudonieji kopūstai skiriasi nuo baltojo kopūsto ne tik mėlynai violetine spalva, bet ir chemine sudėtimi. Jame yra daugiau vitamino C ir baltymų, taip pat jis ilgiau saugomas, neprarandant naudingų savybių.
Tarp įvairių šios šeimos rūšių raudona viena užima ypatingą vietą. Tai energijos šaltinis ir žmonių sveikatos skatinimas, prieinamas gydomasis agentas daugeliui ligų. Koks skirtumas tarp raudonųjų kopūstų nuo jo „sesuo“ - baltas?
Apibrėžimas ir trumpas botanikos aprašymas
Raudonasis mazgas
Raudonų kopūstų veislių lapai yra dideli, reguliariai išdėstyti. Sėklos yra mažos, sunku nustatyti skirtingas daržovių rūšis. Šaknys susideda iš pagrindinių vertikalių stiebų ir šoninių procesų, kurie auga horizontaliai.
Trumpas šaknis. Jo viduje esanti dalis vadinama kelmu. Didelis komponentas sudaro šaknis. Raudonasis kopūstas yra dvejų metų augalas su kryžminiu apdulkinimu. Pirmaisiais metais susidaro galvutė, o antroje - sėklai. Mažų vidinių ir išorinių lapų spalva yra violetinė su šviesiai mėlyna arba tamsiai raudona spalva. Speciali spalva yra individualus kiekvieno veislės ypatumas (galite sužinoti apie raudonųjų kopūstų veislių savybes, taip pat apie tai, kuris iš jų yra geriausias). Tai priklauso nuo medžiagos, kuri yra unikali jos antocianino, kiekio.
Vaisiai yra apvalūs, kartais ovalo formos arba kūgio formos. Geras tankis leidžia pasiekti svorį nuo 1 iki 3 kilogramų. Trumpas stiebo kotas turi stiprią šaknų sistemą. Vaisiaus ilgis yra apie 12 centimetrų. Sėklos yra mažos, apvalios, tamsiai rudos, rudos spalvos.
Belokochannaya
Baltasis kopūstas yra dvejų metų amžiaus, turintis didelius lapus prie pagrindo ir šakotų šaknų. Stiebas auga tiesiai. Baziniai lapai apačioje sudaro tankų lizdą. Už jų ribų, saulės spindulių išorėje, atsiranda žalia spalva. Vidiniai lapai negauna norimo šviesos kiekio. Antraisiais metais kotelis yra cilindro formos.
Kai jis pasodinamas dirvožemyje, atsiranda gėlės, susidedančios iš keturių baltos arba geltonos spalvos žiedynų. Iš jų suformavo šepetėlį su sėklomis. Pod yra iki 10 centimetrų ilgio ir suteikia mažas apvalias geltonos - rudos arba rudos spalvos sėklas.
Kokie yra skirtumai?
Cheminė sudėtis
Raudonasis kopūstas yra puikus produktas švelniai subalansuotai mitybai.. Jis rekomenduojamas žmonėms su nutukimu, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis ir virškinimo traktu. 100 g produkto yra tik 26 kcal. Baltymų dalis yra 0,8 g, angliavandeniai - 7,6, riebalai 0,2.
100 gramų yra:
- K vitaminas - 124% dienos poreikio;
- C - 67%;
- B1 ir B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- silicis - 93%;
- kalio - 12%;
- manganas - 13%;
- kalcio - 5%;
- magnio - 4%;
- sieros - 7%;
- fosforas - 5%;
- gliukozė - 12%;
- pluoštas - 10%.
Raudonieji kopūstų sultys yra veiksmingos skrandžio opoms gydyti, celiuliozė padeda pašalinti nereikalingas medžiagas. Turtinga vitaminų ir mikroelementų sudėtis suteikia daug privalumų.
Palyginti su baltu baltumu, jis turi dvigubą vitamino C kiekį, o karotinas yra 4 kartus didesnis.
Antocianinas stiprina kraujagysles, apsaugo nuo kenksmingų radioaktyviųjų elementų įsiskverbimo. Dalis baltųjų kopūstų fitoncidų ir fermentų gali kovoti su tuberkulioze, bronchitu.
Restoranai padeda sumažinti spaudimą, normalizuoja svorį. Baltuose kopūstuose yra daug vertingų vitaminų ir mineralų. 100 gramų yra:
- 28 kcal;
- 1,8 g baltymų;
- 4,7 angliavandeniai;
- 0,2 riebalų.
Jis garsėja savo dorybėmis ir puikiomis savybėmis, daugelio įvairių mitybos komponentų turiniu. Raudonpalvių daržovių nauda yra neginčijama. Pakanka pažymėti, kad vitaminas C yra daugiau nei citrusinių vaisių. Produktas sėkmingai naudojamas vėžio prevencijai.
Tinkamumo laikas
Baltas kopūstas valomas sausu oru. Vaisiai turi būti sveiki, sveiki, sveiki, be užteršimo. Saugant laikančiąsias kojeles pakelkite laisvas eilutes. Tarp daržovių eilučių būtina užtikrinti gerą oro pralaidumą.
Tai užtikrins ilgiausią saugojimo trukmę. Gerai išsaugota nuo 0 iki 1 ° C temperatūroje ir 90-95% drėgnumo.
Jei visi reikalavimai yra įvykdyti, kopūstus galima laikyti 3–6 mėnesius. Raudona, kuri sukaupia daug vertingų, atsparių kenkėjams ir todėl atlaiko ilgesnius saugojimo laikotarpius.
Šis laikotarpis, priklausomai nuo veislės, auginimo regiono ir priežiūros, gali užtrukti ilgiau nei 6 mėnesius. Galite saugoti daržovių parduotuvėse, rūsiuose, rūsiuose, šaldytuvuose. Nėra jokių ypatingų sunkumų.
Kaina
Raudonieji kopūstai dažniausiai naudojami įvairių salotų paruošimui. Švieži vartojimas yra ypač naudingas gerinant vaikų ir suaugusiųjų sveikatą.
Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, rekomenduojama į savo mitybą įtraukti troškintus kopūstus. Savo neapdorota forma galite pradėti mažomis porcijomis.
Ne mažiau naudingas produktas yra troškinti ir marinuoti. Paprastai raudonieji kopūstai parduotuvėse yra brangesni nei baltieji kopūstai. Tokių kainų priežastis paaiškina šie punktai:
- dėl ilgų brandinimo laikotarpių reikia daugiau priežiūros;
- medžiaga antocianinas dažo lapus gražia spalvinga spalva, prideda naują skonį, teigiamai veikia kraujo sudėtį;
- daržovėje yra gydomųjų savybių.
Auginimo ypatumais
Raudonasis kopūstas yra atsparus šalčiui. Jis turi didelį tankį, mažiau linkęs į ligas. Augimo ir brendimo laikotarpis yra ilgesnis ir apie 160 dienų. Daigai sodinami atvirame lauke gegužės pabaigoje. Daigai yra platinami arčiau vienas kito.
Tarp krūmų atstumas turi būti 25-30 centimetrų ir tarp augalų eilučių 45. Likusi priežiūros metodo dalis beveik nesiskiria. Baltas auginamas dviem būdais - sėklos ir sodinukai. Sėklos sodinamos gegužės mėn. Pabaigoje paruoštose lovose.
Pridėti į šulinius:
- humusas;
- durpės;
- smėlis;
- pelenai.
Jauniems augalams reikia dažnai laistyti.. Per šį laikotarpį išleidimo vieta. Vaisiai kaip gausus laistymas.
Ką pasirinkti ir kada?
Šviežiajam naudojimui geriau rinktis raudonuosius kopūstus, nes jame yra nemažai nuorodų, užtikrinančių normalų vidaus organų ir sistemų funkcionavimą (skaitykite apie tai, kaip yra geras raudonas kopūstas ir ar jis yra žalingas valgyti). Pageidautina, kad pagrindiniai kursai ir pasiruošimas žiemai.
Baltos spalvos yra labiau tinka mėgstantiems pirmuosius kursus - sriubą, borschtą, saltwort. Švelnesni lapai sėkmingai naudojami kopūstams. Skanūs ir sveiki rauginti kopūstai. Valgykite kopūstus ištisus metus. Dešimtauti ir marinuoti tinkamos veislės geriau rudenį pasirinkti.
- Korėjiečių kalba;
- troškinta čekų kalba;
- sūrus.
Išvada
Dėl įvairaus ir maistingo maisto turite naudoti šią gražią daržovę. Norint papildyti savo žinias apie sveiką maistą, reikia ištirti visas jo teigiamas savybes. Kompetentingas požiūris į protingo ir produktyvaus gyvenimo būdo organizavimą padės ne tik išsaugoti sveikatą, bet ir pailginti jaunimą.
