Skanūs kopūstai su morkomis ir dar 7 receptai patiekalų paruošimui su marinuotais kopūstais

Marinuoti kopūstai - tai tradicinis preparatas, iš kurio patiekiami ir šventiniai stalai, tiek ir kasdien.

Marinavimas yra puiki alternatyva fermentacijai. Dėl paprastumo ir maisto ruošimo greičio produktas yra prieinamas daugelio namų šeimininkų arsenale ir yra naudojamas žinomuose receptuose, kaip pakaitalas kopūstams.

Straipsnyje rasite sriubų (sriubos, borscht), pyragų ir kitų skanių patiekalų su marinuotais kopūstais receptus ir nuotraukas.

Ką galima virti iš tokių kopūstų?

Marinuoti kopūstai tinka salotoms, sriuboms, pagrindiniams patiekalams ir kepimui. Jis gali būti naudojamas beveik bet kokiam karšto terminio apdorojimo būdui: troškinimui, verdymui, kepimui, kepimui mikrobangų krosnelėje, lėtai viryklėje ir dvigubame katile.

Galima marinuoti ne tik baltuosius kopūstus, bet ir Briuselio kopūstus, spalvingas ir raudonas veisles.

Valgių nauda ir žala

Kopūstai yra dietinis produktas, kuriame yra 100 gramų:

• 47 kcal;
• 0,93 g. baltymų;
• 3,7 gr. riebalai;
• 4,5 gr. angliavandenių.

Pjaustymo metu kopūstai išlaiko visas naudingas savybes.

Jis turi daug vitaminų B, C, U, K, PP, mineralų (geležies, jodo, kalcio, cinko, fosforo, natrio, magnio, seleno ir kt.) Ir amino rūgščių (karotino, lizino, pektino).

Parodyta, kad marinuotų kopūstų naudojimas pagerina peristaltiką, mažinant cholesterolį, kovojant su mikrobais, dvylikapirštės žarnos opa ir skrandis, podagra, vidurių užkietėjimas, gastritas, mažas rūgštingumas.

Kopūstai gausu šiurkščio pluošto ir gali sukelti vidurių pūtimą. Būtina atsisakyti vaisto vartojimo su miokardo infarktu, kolitu, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir žmonėmis, turinčiais aukštą kraujospūdį.

Dėl mažesnio rūgšties kiekio marinuoti kopūstai absorbuojami geriau rūgštus.

Čia mes daugiau pasakojome apie naudą ir žalą, taip pat užkeptų kopūstų kalorijų kiekį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip gaminti receptus su nuotraukomis

Prieš virimą su marinuotais kopūstais patartina išimti mėginį iš produkto.

Būtina nustatyti, ar būtina ją nuplauti šaltu vandeniu (gali pasirodyti pernelyg „actu“ ir nugalėti kitų produktų skonį).

Kapustnyak tradicinis

Sudėtis:

• kiauliena (400 gr);
• vanduo (3,5 l);
• marinuoti kopūstai (0,5 kg);
• lemputė (2 vnt.);
• morkos (1 vnt.);
• petražolės šaknis (1 vnt.);
• bulvės (3 vnt.);
• česnakai (2 gvazdikėliai);
• žali (bet kokie);
• sviestas (50 g);
• taukai (keli gabaliukai);
• druska, pipirai.

Paruošimo metodas:

1. Skaidrus sultinys gaminamas iš kiaulienos (po virimo pirmasis sultinys išleidžiamas ir pilamas naujas šaltas vanduo, kuriame mėsa virinama iki paruošimo). Kai mėsa yra paruošta, ją reikia nuimti ir smulkiai pjaustyti.
2. Kopūstai išspaudžiami, susmulkinami ir troškinami (troškinimo metu galite įpilti pirmąjį sultinį).
3. Svogūnai, petražolės šaknys, morkos supjaustomos į juosteles ir įgaunamos į sviestą į raudoną.
4. Svogūnų lukštai su kiauliena, žalumynais ir česnako gvazdikėliais.
5. Kai sultinys yra paruoštas, prie jo pridedama bulvių (virti, kol virti), tada troškinami kopūstai, mėsa, daržovių skrudinimas ir trinti kartu 5-10 minučių.

Borsas su jautiena

Sudėtis:

• jautiena (500 gr);
• vanduo (4 l);
• marinuoti kopūstai (400 gr);
• bulvės (3-4 vnt.);
• runkeliai (2-3 vnt.);
• pomidorų pasta (2 šaukštai l);
• svogūnai, morkos (po 1 vnt.);
• česnakai (2 gvazdikėliai);
• saulėgrąžų aliejus (2 l);
• žalumynai, lauro lapai.

Paruošimo metodas:

1. Jautiena virinama 1,5 valandos.
2. Prie sultinio dedami marinuoti kopūstai ir lauro lapai. Laikoma vidutiniškai 15 minučių.
3. Sviestuose, kepti morkų, svogūnų ir burokėlių (apie 5-7 min.).
4. Skrudinimas yra apsirengęs pomidorų pasta ir troškiniai dar 5 minutes.
5. Paruoštas skrudinimas pridedamas prie sultinio kartu su supjaustytomis bulvėmis (kepimas iki bulvių paruošimo).
6. Pora minučių prieš išimant sriubą skonį supjaustykite supjaustytus žalumynus, česnakus, druską ir pipirus.

Kiaulienos ir jautienos sriuba

Sudėtis:

• kiauliena (300 gr);
• jautienos mėsa (200 g);
• bulvės (5 vnt.);
• marinuoti kopūstai (400 gr);
• vanduo (3,5 l);
• svogūnai (2 vnt.);
• žalieji pipirai (2 vnt.);
• augalinis aliejus (2 litrai);
• pomidorų pasta (2 šaukštai l);
• druska, pipirai, žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite kiaulienos ir jautienos, užpilkite šaltu vandeniu ir užsidėkite 1,5 valandos.
2. Supjaustyti svogūnai, žalieji pipirai su pomidorų pasta 15-20 minučių (galite pridėti pusę puodelio sultinio).
3. Paruoštame sultinyje įdėkite bulvių, kai ji virinama, nuimkite ir sumalkite bulvių koše.
4. Tada gulėjo sultinio kopūstuose ir virkite apie 30 minučių.
5. Pabaigoje pridėkite zazharku, žoleles ir bulvių košes ir užsidėkite 5-7 minutes.

Salotos "Pavasaris"

Sudėtis:

• marinuoti kopūstai (500 gr);
• raudonieji arba geltoni pipirai (2 vnt.);
• morkos (2 vnt.);
• raudoni svogūnai (2 vnt.);
• marinuoti agurkai (5-6 vnt.);
• alyvuogių aliejus (2-3 litrai);
• cukrus (1 šaukštas);
• citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas);
• sezamas (1 šaukštas);
• žali, druska, pipirai, prieskoniai.

Paruošimo metodas:

1. Iškirpkite kopūstus į kvadratus.
2. Supilkite tarkuotus morkus arba smulkiai supjaustykite. Likusi daržovių dalis smulkiai supjaustoma, o marinuoti agurkai supjaustyti į pusę žiedų.
3. Sujunkite visas daržoves, pridėkite visus likusius ingredientus ir prieskonius ir sumaišykite.
4. Leiskite salotoms stovėti kelias valandas.

Kopūstai su morkomis

Sudėtis:

• kopūstai (1 maža galvutė);
• morkos (7 vnt.);
• česnakai (2 gvazdikėliai);
• druska, pipirai.

Marinatas:

• vanduo (0,5 l);
• actas (50–70 ml);
• augalinis aliejus (70 ml);
• cukrus, druska (1 valgomasis šaukštas);
• lauro lapai, pipirai.

Paruošimo metodas:

1. Įdėkite kopūstus į verdantį vandenį ir virkite 3-5 minutes, kol lapai minkštėja.
2. Supilkite morkas ir česnakus, pridėkite pipirų pagal skonį.
3. Įdėkite morkų užpildymą ant lapų ir supilkite jį vokais.
4. Marinatas užvirina, mišinyje įpilkite žirnių pipirų ir lauro lapų ir supilkite šiltuosius marinuotus kopūstų ritinius. Ant konteinerio įdėkite plokštelę ir slegimo apkrovą.
5. Įdėkite konteinerį į balkoną, įdėkite į patogų puodą per 2-3 dienas ir laikykite šaldytuve.

Vaizdo receptas įdarytiems kopūstams su morkomis:

Kiaušinių pyragas

Sudėtis:

• Marinuoti kopūstai (400 g).
• Kiaušiniai (5-6 vnt.).
• Svogūnai, morkos (1 vnt.).
• Sviestas (30 g).
• Žalieji, druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį.
• Tešla (bet kokia mielių tešla).

Paruošimo metodas:

1. Visos daržovės smulkiai supjaustomos ir troškinamos svieste (5-7 min).
2. Kepkite kietai virtus kiaušinius ir smulkiai pjaustykite.
3. Sujunkite visas užpildo sudedamąsias dalis ir pridėti prieskonių.
4. Padėkite tešlą po forma ir įdėkite įdarą. Uždarykite tortą ant viršaus su tešlos sluoksniu, padarykite mažas skyles ir suspauskite kraštą.
5. Įdėkite formą orkaitėje 20-30 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.

Troškintos daržovės su grybais

Ar galiu nupjauti marinuotus kopūstus? Kopūstų troškinys su daržovėmis ir grybais bus labai skanus patiekalas. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių komponentų:

• Marinuoti kopūstai (500–600 g).
• Grybai (300-400 g - šampinjonai, austriški grybai ir kiti miško grybai).
• Pomidorų pasta (3-4 l).
• Svogūnai, morkos (1 vnt.).
• Žalieji, druska, pipirai ir kiti prieskoniai.

Kaip troškinti daržoves su grybais? Paruošimo metodas:

1. Visi produktai yra smulkiai supjaustyti. Morkas trina ant trintuvo.
2. Svogūnai ir morkos kepti keptuvėje, prie jos pridedama kopūstų (troškinta 10-15 minučių).
3. Tuomet grybai ir pomidorų pasta dedami ir sumaišomi su baze (paruošiama dar 10-15 minučių).
4. Galiausiai pridedama prieskonių ir žolelių.

Kiaulienos koldūnai

Sudėtis:

• Marinuoti kopūstai (400 g).
• Kiauliena (300-400 gr).
• Bulb svogūnai (1-2 vnt.).
• Morkos (1 vnt.).
• Sviestas (20 g).
• Prieskoniai ir žalumynai.
• Tešla (rekomenduojama paruošti bet kokią tešlą).

Užkandžiams patiekalams galite pakeisti mėsą su grybais. Grybai šiame recepte yra kepti.

Paruošimo metodas:

1. Virinama mėsa ir smulkiai supjaustykite.
2. Kepkite svogūnus su morkomis svieste, pasiruošę pridėti smulkiai pjaustytų kopūstų (15-20 min.), Gale pridėti paruoštą mėsą, prieskonius ir žali.
3. Ištraukite tešlą, gaminkite raundus, įdėkite įdaru ir formuokite koldūnus. Gautas produktas gali būti laikomas šaldytuve. Norint visiškai pasiruošti, koldūnai turi virti, kepti arba garuoti.

Pašarai

Indai su marinuotais kopūstais dažnai patiekiami ant stalo su grietine, žalumynais ir įvairiais padažais: sojos, pomidorų, dervos, grietinėlės, obuolių ir kt.

Marinuoti kopūstai gali būti jūsų stalo apdaila, kaip nepriklausomas patiekalas, ir kartu su kitais produktais. Šis sūdymas suteikia didelę atvirą erdvę kulinarinei vaizduotei. Be to, kopūstai yra mažai kaloringi ir juose yra daug vitaminų, o marinatas leidžia ilgą laiką išsaugoti naudingas savybes.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Lietuviška balta mišrainė "Eglutė" (Balandis 2024).