Populiarus prieskonis yra bazilikas. Kur ji yra pridėta, taip pat kitos naudingos paslaptys.

Ilgai, nes žmonės išmoko praturtinti įvairių patiekalų, prieskonių ir prieskonių, skonį ir aromatą. Vienas garsiausių prieskonių, ypač gerbiamas rytuose, yra žaliasis bazilikas.

Patiekalai iš jo turi ypatingą skonį. Rusijoje bazilikas vadinamas „karališkomis žolėmis“, kitas jo pavadinimas - „Regan“.

Kas tai yra ir ką jis valgo, kai patiekalai yra prieskoniai, ką galima virti ir kas tai tinka? Viskas apie baziliko naudojimą virimo metu jūs perskaitysite mūsų straipsnyje.

Kas tai yra ir kaip ji skonis?

Ką patinka prieskonis? Bazilikas - kvapni prieskoniai, su skonio gvazdikėlių skoniu. Violetinio baziliko lapai turi mėtų skonį, žalios spalvos, skonio ir aromato derinys primena gvazdikėlį ir laurą. Priklausomai nuo skonio rūšies skiriasi.

• Jerevano veislė pasižymi juodos arbatos aromato, gėlavandenių ir gvazdikėlių skoniu.
• Šaukštui būdingas bazilikas su žaliais lapais turi aštrių lapų lapų skonį.
• Baku veislė pasižymi mėtų skoniu ir gvazdikėlių medžio aromatu.
• Vanilės bazilikas pasižymi subtiliu vanilės skoniu ir švelnumu.

Priklausomai nuo brandumo, prieskonių skonis yra skirtingas: jaunuose augaluose jis yra labiau švelnus, saldus skonis, gvazdikėlių ir cinamono užrašai, geriau jį naudoti švieži. Su amžiumi, prieskonių skonis auga šiurkščiai, tampa aštrus, aštrus ir kartaus.

Ar galima valgyti žalias?

Kokie niuansai naudojami virimui? Bazilikas gali būti valgomas. Jo lapai gausu vitamino C, PP, B₂, cukrūs, karotinas, taninai. Stiprus aromatas suteikia didelį eterinių aliejų kiekį.

Kaip tai padaryti?

Apdorojimo apdorojimas

Kur pridėti ir kaip valgyti? Prieš naudojimą kaip maistą Regan plaunamas tekančiu vandeniu. Šilumos apdorojimo prieskoniai nestovi, ypač purpuriniais lapais. Į indą įdėkite prieš pat patiekimą arba virimo pabaigoje 10 minučių. Kepėjai rekomenduoja, kad baziliko žaliukai nebūtų supjaustyti peiliu, bet būti suplėšyti rankomis, kad būtų išsaugotas skonis.

Ar leidžiama valgyti kiekvieną dieną?

Gydytojai nerekomenduoja bazilikų žalumynų kasdien. Kultūroje gausu eterinių aliejų ir kitų medžiagų, turinčių įtakos daugeliui kūno sistemų. Jei kiekvieną dieną daugiau kaip 2 savaites iš eilės valgote šviežių žalumynų, gali prasidėti tam tikros sveikatos problemos. Be naudingų komponentų, prieskonių sudėtyje yra gyvsidabrio junginių, kurių kaupimasis sukels organizmo apsinuodijimą.

Kokį paros laiką?

Bazilikas gali būti valgomas bet kuriuo paros metu. Prieskoniai yra produktas, turintis neigiamą kalorijų kiekį, o jo virškinimui reikia daugiau energijos nei pati žalia. Bazilikas, valgomas naktį, tenkina alkį. Ši informacija yra naudinga žmonėms, norintiems numesti svorio.

Valgyti nevalgius žalia bazilikas neturėtų būti. Aštrus baziliko skonis yra dėl padidėjusio eterinių aliejų kiekio, kuris gali sudirginti tuščio skrandžio gleivinę.

Amžiaus apribojimai ir kontraindikacijos

Žindančios moterys gali baziliką vartoti vidutinėmis dozėmis, kad padidintų laktaciją. Ikimokyklinio amžiaus vaikams nerekomenduojama. Mokiniai ir paaugliai yra leidžiami, bet ne kasdien ir ribotais kiekiais. Taninų (taninų) kiekis prieskonių sudėtyje sutirština kraują. Baziliko lapai turi gydomųjų savybių, jas naudoja, skaito kontraindikacijas.

Pagrindinės kontraindikacijos:

• Miokardo infarktas, koronarinė širdies liga;
• trombozė ir tromboflebitas;
• epilepsija;
• padidėjęs kraujo krešėjimas;
• nėštumas;
• mažas kraujospūdis.

Kaip ir kur naudojami džiovinti, užšaldyti ir virti prieskoniai?

Kurie patiekalai naudoja prieskonius, ką ir kaip valgyti?

• Kur įdėti džiovintą baziliką? Džiovintos prieskoninės salotos, sriubos, gaivieji gėrimai, padažai. Kulinarijos ypatybė yra ta, kad arbata gaminama iš džiovintų lapų. Džiovintas bazilikas užima mažai vietos, didelį kiekį galima laikyti ir džiovinti ilgą laiką.
• Kur ir kokiuose patiekaluose naudojami šaldyti žalumynai? Šioje formoje ji ilgą laiką išlaikys maistines medžiagas, skonį ir šviežių žalumynų išvaizdą. Užšaldyti bulvių koše, atskiruose lapuose arba ledo kubeliuose. Tam tikras kiekis yra dedamas į kubą, kad jis būtų nedelsiant išmestas į paruošiamą maistą.
• Kur įdėti virtą baziliką? Naudojamas tik medicinos tikslais. Sultiniai ir užpilai ruošiami iš lėtinių skrandžio, šlapimo pūslės ir dantų skausmo lapų.

Koks yra geriausias būdas valgyti?

Geriausia valgyti šviežią šviežią žalią baziliką. Jo skonis yra švelnus, nedega, bet lapai nėra prastesni vitaminų kiekiui suaugusiems augalams. Gėlių naudojimas nėra toks plačiai paplitęs, kaip žydintys augalai ir tiktai džiovinti.

Taikymas virimui, kur jį pridėti ir ką?

Kaip ir ką jis valgo, kokiems patiekalams jis yra tinkamas ir ar galima jį pridėti prie sriubos ir salotų? Džiovintas bazilikas yra įvairių makaronų patiekalai, pirmasis ir antrasis patiekalai, mėsos, kiaušinių patiekalai, salotų padažai ir padažai. O žuvis ir vištiena yra blogai sujungta.

Kepant konservus ir dešras, rūkyta mėsa tarnauja kaip pipirų pakaitalas. Kur ir kokie patiekalai pridėti šviežią regan? Švieži lapai ir stiebai pagauna salotas, sriubas, šalto mėsos patiekalus ir desertus, sviestą sumuštiniams.

Arbata

Kokia nauda ir kenkia arbatai su baziliku? Arbata iš šviežių lapų numalšina troškulį, gaivina šilumą, kompensuoja vitaminų trūkumą ir normalizuoja miegą.

Iš šviežių lapų

1. Paimkite 50 g šviežių lapų, nuplaukite vandeniu ir džiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Po verdant verdančiu vandeniu ir leiskite užpilti 15-20 minučių.

Jei nėra šviežių žalumynų, arbatos virimui galite naudoti džiovintus prieskonius.

Iš džiovintų prieskonių

Paimkite 2 šaukštus. l džiovinti prieskoniai, 2 šaukštai. l juodos arba žaliosios arbatos ir verdančio verdančiu vandeniu 15-20 minučių. Gali būti patiekiamas su cukrumi, grietinėlės arba pieno.

Kas yra tokios arbatos naudojimas? Gėrimas pagyvina ir tonuoja.

Žolelių arbata:

1. Už 1 litrą vandens paimkite 20 g šviežių baziliko lapų, juodųjų serbentų, aviečių ir 10 uncijos. mėtų.
2. Paruoškite verdantį vandenį ir laikykite po rankšluosčiu 15 minučių.

Ramina ir išsprendžia nemiga.

Kenkia gerti

Bazilikas arbata - vaistinis gėrimasNerekomenduojama piktnaudžiauti jo doze. Lapų sudėtyje yra gyvsidabrio junginių, kurie nedidelėmis dozėmis turi antimikrobinį poveikį, daugeliu atvejų jie veikia kaip nuodus.

Arbatos suvartojimas: jei geriate kiekvieną dieną, tada ne daugiau kaip 3 savaites, tada - 2 savaičių pertrauka.

Nuoviras

Receptai:

1. 2-3 poros šviežių arba 2 valg. l džiovinti lapai užpilkite virinto vandens litrą.
2. Užvirkite, po - virkite vidutinio karščio 10-15 minučių.
3. Sultinyje leidžiama užpilti 30 minučių.
4. Įtempkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kur taikyti šį gėrimą? Naudingos virškinimo savybės yra akivaizdžios, nes jos plačiai naudojamos gydant ligas:

• burnos ertmė ir dantų skausmas (skalavimas);
• nervosa (raminanti vonia);
• odos ligos (išorinės);
• virškinimo trakto ligos;
• miego sutrikimai;
• antsvoris;
• reumatas ir artritas;
• šlapimo pūslės ligos.

Sriuba

Naudojama daržovių, mėsos, pieno sriubų. Kaip naudoti prieskonius, paruošiant tokius maisto produktus kaip sriubas?

Vasara

Sudėtis:

• vanduo - 1 puodelis;
• šviežio baziliko krūva;
• 500 g pomidorų;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 1 didelis;
• Parmezano sūris - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• skonis ir pipirai.

Virimo būdas:

1. Nulupti svogūnai ir morkos supjaustyti į mažus kubelius ir kepti puodelyje su storu dugnu, kol minkštas.
2. Ištempti balinti ir nulupti pomidorai su šakute ir pridėti į daržoves.
3. Supilkite stikline vandens ir virkite 15 minučių.
4. Nuplėškite baziliko lapus, pjaustykite stiebus maišytuve.
5. Pridėti į indą, pipirus ir druską.
6. Supilkite karštą sriubą į plokšteles ir pabarstykite parmezanu.

Salotos

Baziliko lapai pridedami prie lengvų daržovių, žuvies ir mėsos salotų. Bazilikos lapų tyrė yra įtraukta į salotų padažas. Italų virtuvėje salotos mėgstamiausia trio: bazilikas, mocarelos sūris ir pomidorai.

Karališkoji

Sudėtis:

• 4 prinokę dideli pomidorai;
• mozzarella sūris - 200 g;
• avokadas - 2 vnt .;
• bazilikas ir salotos - pagal skonį.

Salotų padažu:

• augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska ir pipirai - 1 žiupsnelis.

Kaip virėjas:

1. Prieskoniai: sumaišykite sviestą, citrinos sultis, druską ir pipirus ir palikite - leiskite jam užpilti.
2. Mozzarella griežinėliai.
3. Pomidorai ir avokadai yra nulupti ir supjaustyti dideliais kubeliais.
4. Nuplaukite, išdžiovinkite ir plyškite salotų lapus ir baziliką.
5. Supilkite padažą ir sumaišykite.

Savo nuožiūra salotos papildytos virtomis krevetėmis, kiaušiniais, kaparėliais.

Mėsos patiekalai

Švieži žalumynai naudojami mėsai ir kebabams gaminti iš mėsos, mėsos guliašų, padažo, kepimo, bet kokios rūšies mėsos troškinimo. Kartu su pomidorais ir česnakais mėsai suteikiamas aštrus ir pikantiškas skonis.

Sūdyta kiauliena

Ką mes naudojame:

• kiauliena - 1 kg;
• svogūnai - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• 2-3 prinokę pomidorai;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• violetinis bazilikas - 7 lapai;
• Osmarinas ir paprika - 1/2 šaukštelio;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Kaip virėjas:

1. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir marinuokite prieskoniais alyvuogių aliejuje.
2. Žalioji baziliko ašaros rankos.
3. Į keptuvę su stora dugne uždėkite mėsą ir kepkite.
4. Kai atsiranda ruddy crust, mes sumažiname ugnį.
5. Įpilkite nuluptų ir tarkuotų pomidorų, česnako ir smulkiai pjaustytų svogūnų.
6. Mėsos druska ir pipirai.
7. Troškinkite 40 minučių.
8. Pridėti žalias bazilikas ir virkite dar 10-15 minučių.

Kepimas

Bazilikas pridedamas prie picos, pyragų ir duonos. Nesaldintas kepimas suteikia pikantišką skonį ir kvapą, pabrėžia sūrio ir pomidorų pica garsu. Saldžiosios konditerijos gaminiuose jis akcentuoja uogų užpildus, padidina jų skonį ir kvapą.

Italų duona

Sudedamosios dalys tešlai:

• miltai - 1,5 puodeliai;
• sausos mielės -3 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• manų kruopos - 10 g;
• alyvuogių aliejus - 25 g;
• vanduo - 1 puodelis.

Įdaras:

• vyšnių pomidorai - 12 vnt .;
• krūva baziliko;
• česnakai - 8-10 gvazdikėlių;
• 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus ir kukurūzų miltai.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite visas sausas tešlos medžiagas, supilkite piltuvą viduryje ir supilkite į aliejų bei šiek tiek vandens.
2. Pridedant maišymo vandens. Tešla tampa elastinga ir įtempta.
3. Pasukite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje.
4. Pjaustykite pomidorus į 2 gabalus, lengvai kepkite keptuvėje, kad kepimo procese jie neduotų vandens.
5. Kai tešla augs 2 kartus, supilkite jį į stačiakampį sluoksnį, pabarstytą kukurūzų miltais.
6. Ištepkite paviršių alyvuogių aliejumi, tolygiai paskirstykite baziliką, pomidorus ir rupiai pjaustytus česnako skilteles.
7. Apvyniokite ritinį arba voką.
8. Įdėkite orkaitę. Pradinė temperatūra yra 250 laipsnių, po 5 minučių - 220, po 20 minučių, sumažinkite iki 180 ir kepkite 25 minutes, kol atsiras auksinis pluta.

Bazilikas yra būtinas prieskonis daugeliui patiekalų ir turi daug naudingų savybių. Kaip tiksliai naudoti bazilikų-priimančiosios šeimininkę. Kaukazo patarlė visiškai pabrėžia šio augalo vaistų savybes: „Kas bazilikų kramtys - jis gyvena ilgą laiką!“. Kaip tiksliai naudoti baziliką - nuspręsti šeimininkę.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Prieskoniai - (Gegužė 2024).