Cilantro ir baziliko yra aštrūs kvapnios žolės, kurias galima lengvai auginti ne tik dachoje, bet ir namuose ant palangės.
Bazilikas yra vienas iš naudingų augalų tarp žalumos. Jame yra vitaminų A, B, C, PP, taip pat eteriniai aliejai: eugenolis, linalool, estragolis ir limonenas.
Cilantro pašalina toksinus iš organizmo, kenksmingą cholesterolį, sumažina cukraus kiekį kraujyje ir normalizuoja kraujospūdį. Šis žaliasis padeda greitai virškinti sunkius maisto produktus, gerina virškinimą ir padeda gerinti gerovę depresijos metu.
Cilantro gali būti naudojamas viduriavimui ir dujų susidarymui. Apsvarstykite, kaip jie skiriasi, kokia yra jų nauda ir žala, kaip jie gali būti taikomi.
Ar tas pats, ar ne?
Cilantro (koriandras) ir bazilikas yra visiškai skirtingi, nors jie turi daug bendrų žolelių. Cilantro (koriandras) yra kasmetinė Coriander genties augalų augalų grupė iš Skėtis šeimos. Koriandro lapai vadinami cilantromis.. Bazilikas taip pat priklauso ėriukų šeimai.
Kodėl augalai supainioti?
Abu augalai yra prieskoninės žolės, dažnai naudojamos virimui. Jie turi ryškią, turtingą aštrų skonį, todėl kartais jie supainioti.
Kas skiriasi išvaizda?
Bazilikas yra krūmas iki 80 centimetrų aukščio. Lapai iki trijų centimetrų ilgio yra nuo šviesiai žalios iki tamsiai violetinės spalvos. Augalų viršuje lapai sudaro iki 35 cm ilgio žiedynus. Koriandro stiebai pasiekia 70 centimetrų aukštį. Koriandro lapai formuojami kaip petražolės. Vaisiai yra kietos smėlio ar rudos sėklos. Kartais galite supainioti žalias baziliko ir kalendra lapus.
Kaip juos atskirti? Kamuolo lapai yra ne vienodi stiebai: apatiniai turi atspalvių, o viršutiniai - tiesiai ant stiebo. Baziliko lapai yra grubūs ir kiaušiniai.
Naudojimas ir cheminė sudėtis
Bazilika
Baziliko koteliai ir lapai turi kamparo eterinį aliejų (nuo 3,5 iki 5%). Bazilyje taip pat yra vitamino C (18 mg 100 g produkto), A (3,15 mg), kalcio (295 mg), kalio (177 mg) ir magnio (64 mg).
- Jis turi baktericidinį poveikį, padeda imuninei sistemai kovoti su virusais ir bakterijomis.
- Jis apsaugo nuo burnos ertmės ligų atsiradimo (stiprina dantis, dantenas, pašalina nemalonų kvapą).
- Naudojamas kaip kvėpavimo takų ligų atsikosėjas.
- Taikoma ūminio ir lėtinio širdies nepakankamumo gydymui.
- Gydo skrandžio ir žarnų gleivinę lėtiniu gastritu ir kolitu.
- Kosmetologijoje baziliko eterinis aliejus yra naudojamas kaip antiseptinis ir priešuždegiminis preparatas egzema, dermatitas ir spuogai. Bazilikas taip pat padeda stiprinti plaukų folikulus, užkirsti kelią plaukų slinkimui.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie naudingas baziliko savybes:
Koriandras
Cilantro vaisiuose yra eterinio aliejaus, kurių pagrindinės sudedamosios dalys yra linalool (iki 80%) ir geraniolio (iki 5%). Cilantro lapuose taip pat yra vitamino A (337 µg 100 g produkto), K (310 µg) ir C (27 mg), taip pat kalio (521 mg), kalcio (67 mg), fosforo (48 mg).
- Jis naudojamas virškinimo trakto ligų gydymui. Cilantro eterinis aliejus turi choleretinį, skausmą malšinantį poveikį.Koriandrių vaisiai turi vidurius, spazminį poveikį, skatina virškinimą ir padidina apetitą.
- Naudojamas kaip kvėpavimo takų ligos viršutinių kvėpavimo takų ligos.
- Cilantro nuoviras turi baktericidinių savybių, stiprina dantenas ir mažina kraujavimą.
- Sumažina spaudimą, padidina kraujo krešėjimą.
- Jis naudojamas infekcinėms ligoms gydyti, ypač kartu su viduriavimu.
- Išvalo kraują iš sunkiųjų metalų, sumažina „blogo“ cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje lygį, yra anthelmintinių vaistų dalis.
- Dėl savo diuretiko poveikio, koriancas padeda sumažinti patinimą.
- Korianderio nuoviras turi raminamąjį poveikį, naudojamas nemiga, epilepsija, depresija.
- Sutraiškytos šviežios koriancinės žalios ramina odą po nudegimų, gydo žaizdas, mažina alergiją. Sultinio ir ekzemos paveiktos odos procesas.
- Žalioji koriancija didina stiprumą, prisideda prie prostatito prevencijos.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie naudingas cilantro savybes:
Poveikis organizmui
Bazilikas, aktyvuojantis smegenų veiklą, padidina bendrą kūno toną. Koriandras, ypač jo vaisiai, turi raminamąjį poveikį. Tačiau abu augalai gali būti vienodai sėkmingai naudojami gydant daugumą virškinimo trakto ligų. Cilantro, dėl didesnės sočiųjų sudėties, turi daugiau teigiamų efektų.
Kontraindikacijos
Kontraindikacijos yra tokios pat, kaip ir kalendra ir bazilikas.:
- nėštumas, žindymas, vaikai iki trejų metų;
- kraujavimo sutrikimai;
- širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos (išeminė širdies liga, širdies priepuolis);
- endokrininės patologijos (cukrinis diabetas).
Nepageidaujamas poveikis
Dėl gyvsidabrio junginių sudėties turinio, bazilikas yra pavojingas dideliais kiekiais. Nerekomenduojama jį naudoti ilgiau nei dvi savaites. Cilantro yra saugesnis augalas, jo ilgalaikis naudojimas, tik skrandžio skausmas ir viduriavimas. Abu augalai nerekomenduojami naudoti dideliais kiekiais esant tromboflebitui, sergantiems varikoze. Nepaisant akivaizdaus baziliko ir kalendra privalumų, mes neturime pamiršti, kad perdozavimo metu bet kokios vaistažolės turi žalingą poveikį.
Ar žolės yra keičiamos?
Bazilikas ir kalendra sujungiamos su visomis žaliosiomis daržovėmis. Jie pakeičia vienas kitą visose vasaros daržovių salotose, sriubose, padažuose, taip pat šaltose užkandžiais ir mėsos patiekaluose. Bazilikas ir koriancas yra visiškai sukeičiami, kai ruošiamas pesto padažas (pridėti pjaustytų česnakų, riešutų, alyvuogių aliejaus ir sumalkite į pastą).
Skirtingai nuo baziliko, Kepant duoną ir pyragą, į tešlą dedamos koriandro sėklos. Koriandras plačiai naudojamas ruošiant marinatas, marinatus, girą ir alų. Sėklos pailgina mėsos šviežumą. Bazilikas turi suspaustą, šiek tiek kartaus skonio, o kalendra turi būdingą, specifinį skonį, kurio ne visi mėgsta. Be to, violetinis bazilikas turi ryškesnį ir stipresnį skonį, skirtingai nei žalia. Tai turėtų būti atsižvelgiama, kai bazilikas keičiamas su kalendra su patiekalais.
Ar galima sujungti?
Bazilikas ir kalendra gali būti derinami tokiuose patiekaluose kaip daržovių salotos ir šalutiniai patiekalai, sriubos, mėsos padažas ir makaronai. Tai praturtins skonį ir padidins patiekalo naudą.
Jei ryškus augalų kvapas jums yra nemalonus ir nenorite valgyti jų šviežių, galite šildyti koriandą ar baziliką, tai yra, virti jį sriuboje, kepti maistu.
Tačiau reikia prisiminti, kad abu augalai turi gana turtingą aštrų skonį, jie gali mušti pagrindinį patiekalo skonįtodėl jie negali perdozuoti.
Bazilikas ir kalendra yra unikalus prieskoninės žolės su įsimintinu skoniu. Dėl turtingų eterinių aliejų, taninų, vitaminų ir mikroelementų, šios žolės yra naudojamos liaudies medicinoje, kosmetologijoje ir virimui.
