Mes visi mėgstame saldumynus. Saldainiai, pyragai, bandelės ir tt Cukrus naudojamas visa tai. Jau nuo istorijos istorijos prisimename, kad egiptiečiai noriai išaugo cukranendrių ant Nilo krantų.
Tačiau Rusijos klimato sąlygomis tai neįmanoma. Mes naudojame cukrinius runkelius cukraus gavybai. Bet ji turi ir kitų naudingų savybių.
Šiame straipsnyje kalbama apie juos apie šias naudingas savybes ir tai, kaip naudojama ši daržovė. Taip pat sužinosite, kaip sirupai, cukrus ir pektinas gaminami iš runkelių.
Taikymas
- Cukraus gavybai Europoje, Indijoje.
- Gyvulių pašarams (šviežia masė).
- Trąšoms.
- Maisto ir alkoholio gamybai (retais atvejais).
- Vaistinėje (runkelių minkštimas).
- Didinti imunitetą ir padidinti hemoglobino kiekį, stiprinti bendrą kūną.
- Norėdami gauti tirpiklių.
Dėmesio! Žmonės su cukriniu diabetu, šio tipo runkeliai yra griežtai draudžiami!
Kokios daržovės naudojamos perdirbimui?
- Atvykus į gamyklą ir išvalius jį iš kenksmingų priemaišų, gaunamos plaušienos, melasos ir išmatos kalkės.
- Viršūnės.
- Žemės žetonai.
- Skystis, likęs po dezinfekcijos ir difuzijos.
Naudojimas
Naudoti šakniavaisius:
- Aktyviai pakeičia cukrų, pagamintą iš jo. Jei į košę, kompotą ir pan. jie taps naudingesni ir saldaus skonio neišnyks.
- Naudojamas alkoholio gamybai.
- Šaknys gali būti valgyti žalias, paimtas iš sodo ir plaunamas.
- Melasa naudojama kepiniams, etilo alkoholio gamybai.
- Trąšos.
Viršutinės dalies naudojimas:
- Džiovinti, jie perdirbami į miltus arba į granules, kurios vėliau siunčiamos gyvuliams šerti.
- Po derliaus nuėmimo, viršūnės gali būti pateikiamos „žalios“, dar žalios formos.
- Dėl didelio baltymų ir baltymų kiekio žmonėms naudinga runkelių viršūnės. Tačiau šiems tikslams geriau naudoti melasą, nes jis yra labiau valgomasis produktas ir geriau absorbuojamas virškinimo trakte.
- Trąšos.
Cukrinių runkelių cukraus gamyba ir pagrindiniai produktai
Pagrindiniai produktai:
- Cukrus.
- Sirupas, kuriame yra 50% cukraus.
Atliekos:
- Zhom - runkelių traškučiai, kurių cukraus kiekis neviršija 1–5%. Jis naudojamas gyvuliams šerti, farmakologijai ir maisto pramonei.
- Melasa (melasa) - Kitas cukraus gamybos atliekų produktas. Naudojamas maisto rūgščių, etilo alkoholio mielių gamybai. Taip pat kartais melasos dedamos į gyvūnų pašarą Tai labai daug kalorijų.
- Ištuštinimas arba kalkinimas - kalkių trąšos. Ūkininkai jį mėgsta dėl vieno naudingo turto. Jo dėka cukraus kiekis cukriniuose runkeliuose didėja, o kai kurių kultūrų derlius didėja.
Gamyba
Sirupas
Gamyba įmonėse:
- Šakniastiebiai yra apdorojami difuziniame augale, dėl kurio gaunama difuzinė sultys.
- Jis valomas naudojant kalcio hidroksidą, sieros oksidą ir anglies dioksidą.
- Sultys išgryninamos, šildomos ir patenka į vakuuminį aparatą.
- Virinama žemyn, kad cukraus kiekis būtų 55% ir 7-8% vandens.
- Praleiskite centrifugas, gaunant 50% cukraus.
- Taigi paaiškėja, kad sirupas, kuris po džiovinimo ir gaus cukraus.
Namų gamyba:
Geriau, kad lustai nesiliestų prie visos apačios, priešingu atveju sirupas pasirodys kartaus skonio.
- RUBROMO ant trintuvo nupilkite aliuminio keptuvėje. (Tačiau kai kurie žmonės mieliau ruošia sirupą į viryklę, manydami, kad tokiu būdu produktų kokybė bus didesnė).
- 10 kg. Chipsai 1-2 litrus verdančio vandens.
- Kepkite vieną valandą vidutiniškai, nuolat maišydami.
- Po indo turinio atvėsinkite ir spauskite kartu su skysčiu.
- Šis produktas vėl pilamas verdančiu vandeniu santykiu 2: 1, maišomas ir įdedamas į orkaitę 40 minučių.
- Išspauskite sulčių.
- Filtruojame per kelis audinio sluoksnius ir virkite ant mažos ugnies, kad išgaruotų visą laiką.
- Paruoštas sirupas supilkite į stiklainius ir užsukite.
- Ilgalaikiam saugojimui (nuo 8 iki 9 savaičių) sirupą įdėkite vėsioje vietoje, pageidautina, rūsyje. Arba galite pasterizuoti sirupą maždaug 90 ° C temperatūroje.
Išsamiai apie cukraus gamybą iš cukrinių runkelių, įskaitant namus, mes čia pasakojome.
Cukrus
- Gautas sirupas (žr. „Sirupas. Gamyba augaluose“) vėl nuvalomas centrifugoje ir plaunamas, gaunant kristalus.
- Po džiovinimo, valymo ir pakavimo.
Pektinas
- Šakniavaisiai valomi, išdžiovinami, atskiriami plaušiena ir ekstraktas.
- Ekstraktas koncentruojamas ir iš jo ekstrahuojamas pektinas etilo alkoholiu.
- Pektinas džiovinamas.
- Plaušiena plaunama katolitu, ir gautas skystis sumaišomas su ekstraktu.
- Galutinis produktas išdžiovinamas.
Cukriniai runkeliai yra naudingas produktas, kuris, kai pasėlių gedimo metais, išgelbėjo valstiečius nuo bado.ir dabar yra pagrindinis cukraus šaltinis Rusijoje (išsamesnės informacijos apie tai, kur auga cukriniai runkeliai, kokio klimato ir dirvožemio „mėgsta“, skaitykite čia) Tačiau jos nauda nesibaigia. Rizomas naudojamas gydyti, kepti duoną, virti alkoholį. Augalai ir minkštimas yra labai mėgstami galvijų. Tačiau nebūtina paleisti ir nusipirkti šio produkto parduotuvėje, nes jūs galite jį patys auginti.
