VYNUOGIŲ DŽIOVINIMO BŪDAI RAZINOMS

Džiovintos vynuogės vadinamos razinomis. Iš daugelio džiovintų vaisių razinų, galbūt populiariausių ir skaniausių delikatesų.

Razinai plačiai naudojami gaminant maistą, jį galima pridėti prie pirmojo, antrojo kurso ir desertų.

Be to, džiovintos vynuogės taupo 70–80% vitaminų ir 100% mikroelementų.

Ir jis yra neįtikėtinai naudingas:

padės, jei turite problemų dėl žarnyno, plaučių;
CNS sutrikimai;
širdies liga;
išgydyti anemiją;
aktyvina inkstus, kepenis;
kovoja su letargija ir dirglumu;
stebės.

Razinų nauda yra milžiniška, tad kodėl gi neužkrėsti šio produkto, kad jį išdžiovintų?

Taip pat skaitykite mūsų tinklalapyje, kaip džiovinti kriaušes.
Sužinokite, kaip džiovinti svogūnus.
Nepamirškite perskaityti, kaip laikyti mėtų: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Vynuogių parinkimas džiovinimui

Nepriklausomai nuo to, kokiu metodu džiovinate vynuoges, turite tinkamai ją pasirinkti.

Dėl to tinka sveikai prinokusiems gerų veislių vaisiams. Geriau, jei tai saldus sėklas be sėklų.

Tinkamiausios yra baltos, juodos ir rožinės „Kishmish“, „Rusbol“, „Codreanca“, „Muscat“, „Rizamat“, „Sultani“, „Rizamat“, „Astrakhan Early“.

Vynuogių džiovinimo būdai

Yra keletas būdų gauti razinų. Jis yra šarminis, klasikinis (saulėje), Vidurinės Azijos (pavėsyje) ir džiovinamas elektriniame džiovintuve.

Šarminis metodas

Norėdami gauti razinų, naudojant šį metodą, reikės vandens (litrų), kalkių (10 gramų) ir kalio (20 gramų). Šie ingredientai sumaišomi ir virinami.

Šiame mišinyje 9-10 minučių reikia išpjauti vynuoges, tada kruopščiai jį nuplauti.

Dėl rezultato jums patiks, jums reikia fumiguoti su vynuogių džiovinimo vieta (4 kilogramų būsimų razinų ir sieros gramų santykiu).

Džiovinimui naudokite visas vietas, kurias galima vėdinti. Pagal vynmedžius patiekite patiekalus, kurie kris džiovinti džiovinti vaisiai.

Džiovintas Yaboki žiemą yra dieviškas. Sužinokite paprastus metodus, kaip džiovinti obuolius.
Pagrindinės lazdyno riešutų džiovinimo taisyklės, skaitykite nuorodą: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Kaip gaminti razinas saulėje

Siekiant sausinti vynuoges saulės pagalba, svarbu įsitikinti, kad ant pasirinktų vynuogių nėra puvinio ir purvo. Tada jis turi būti suskaidytas bet kokiu patogiu būdu (grotelės, padėklai, popierius), patalpintas po saulės spinduliais ir kartą per tris dienas.

Jei turite savo vynuogyną, galite paprasčiausiai nustoti laistyti porą savaičių, kol vynmedžiai nuimami.

Centrinės Azijos džiovinimas

Rytuose ir Azijoje jie tiki, kad razinos turėtų būti išdžiovintos tik pavėsyje. Šiuo tikslu jie stato molio kambarius, kur jie gamina daug skylių vėdinimui. Yra grupių ir vieta.

Šio metodo išskirtinis bruožas yra razinų sugebėjimas išlaikyti savo originalią spalvą ir išlaikyti visus vitaminus.

Tokios patalpos, beje, yra fumiguotos ir sieromis (paprastai apie valandą).

Naminiai razinai elektriniame džiovintuve

Tačiau, jei neturite didelių vėdinamų patalpų ir norite ruošti razinas, šis metodas tinka jums.

Elektrinėms džiovyklėms nereikia daug vynuogių ir jas lengva naudoti.

Kuris džiovintuvas yra geresnis

Tarp rūšių, kurios skleidžia infraraudonųjų spindulių ir konvekcinę.

Pirmojo tipo džiovintuvai, nors ir brangesni, yra daug geriau išdžiovinti dėl infraraudonųjų spindulių įsiskverbimo į daržoves, vaisius ir kitus produktus. Ten jie yra absorbuojami skysčio, o džiovinimo procesas yra greitesnis.

Konvekciniai džiovintuvai gali išdžiovinti drėgmę tik iš produktų paviršiaus sluoksnio ir labai pabloginti džiovinimo procesą.

Produktų džiovinimo greitis priklauso nuo prietaiso galios (tuo labiau, tuo greičiau). Tačiau mašinos, turinčios didelę galią, yra nepalankios - jos dirba garsiai.

Į padėklus į apačią į viršų galima tiekti orą (pateikiami pigūs modeliai).

Trūkumas yra tas, kad apatinius ir viršutinius padėklus reikia keisti) ir tolygiai paskirstyti (prietaisuose brangiau. Čia visi lygiai gauna tinkamą oro kiekį).

Džiovintuvo talpa nustatoma pagal džiovinimo padėklų skaičių. Paprastai nuo 3 iki 8. Kuo daugiau padėklų, tuo greičiau susidursite su džiovinimu.

Tai atsitinka plastikui ir metalui. Plastikiniai, žinoma, lengviau ir lengviau nešiotis, taip pat geriau išdžiovinti. Galų gale, metalas dažnai įkaista ir tik „atima“ orą iš produktų.

Džiovinimo saugumas - tai automatinio prietaiso išjungimo funkcijos perkaitimo atveju. Tai žymiai pailgins įrenginio eksploatavimo laiką ir neleidžia ugniai.

Džiovinimo procesas naudojant džiovintuvą

Norėdami gauti razinų iš vynuogių, geriau naudoti džiovyklę daržovėms ir vaisiams. Tai pagreitins procesą (palyginti su kitais džiovinimo metodais) ir išsaugos naudingas vaisių savybes.

Elektriniams džiovintuvams geriau sėti be sėklų. Pirma, atsikratykite sugadintų ar sugadintų uogų, o po to genėkite ilgiausias šakas, o uogos turi likti mažuose šakose.

Nuo dviejų kilogramų vynuogių gausite apie 450 gramų kokybiškų razinų.

Kitas žingsnis bus vynuogių balinimo procesas. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį (litrą) pridėti soda (5 gramai) ir į jį užpilkite penkias sekundes. Tada nuplaukite šaltu vandeniu.

Ši procedūra leidžia išvalyti uogas nuo mažų nuosėdų prieš „tinklelio“ išvaizdą - tai žymiai sumažins džiovinimo procesą.

Jei šis metodas yra ne jūsų noras, yra dar vienas. Tam reikia išvalyti vynuoges, atsikratyti šakų ir nuplauti uogas vandeniu. Tada jie turi būti dedami į seklią talpyklą ir šiek tiek išpurškiami.

Prieš dedant vynuoges į džiovintuvą, padėkite ant rankšluosčio, kad perteklius būtų absorbuojamas. Dabar galite pradėti džiovinti.

Išpjaukite uogas ant specialių padėklų ir nepamirškite pakeisti kasetės kas valandą. Po 7 valandų išjunkite prietaisą ir leiskite jam atvėsti.

Kitas etapas truks 8 valandas, o didelėms vynuogėms - kitas.

Po nurodyto laiko išjunkite elektrinį džiovintuvą ir išimkite paruoštas razinas. Nors tai užtruko daug laiko, tačiau jo rezultatas bus maloniai nustebins.

Mūsų svetainėje skaitykite paprastus ir efektyvius slyvų džiovinimo būdus.
Išsiaiškinkite naudingas džiovintų avių savybes spustelėję nuorodą: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Kodėl geriau vynuoges išdžiovinti patys

Vynuogių džiovinimas namuose turi keletą neabejotinų pranašumų:

Galite savarankiškai, pagal savo skonį, pasirinkti vynuogių veislę;
Jūs būsite tikri, kad produktas yra aukštos kokybės ir švarus;
jei auginate vynuoges, galima išsaugoti ir valgyti visą kultūrą - kažką šviežią, kažką razinų pavidalu;
tai, ką paruošėte sau, visada skanesnis;
Galite pasirinkti ir kontroliuoti, kiek sausų (arba minkštų) vynuogių norite gauti.