Kaip džiovinti obuolius lėtoje viryklėje: svarbius niuansus ir metodus

Daržovių, vaisių ir uogų džiovinimas yra puikus būdas. paruošti maistą žiemai.

Šis požiūris leidžia sutaupyti daug daugiau maistinių medžiagų, palyginti su išsaugojimu.

Džiovintos uogos, vaisiai ir daržovės labai patogu laikyti, nes jie užima mažai vietos.

Panašiu būdu surinktų produktų tinkamumo laikas yra didesnis nei uogiene.

Pradžioje

Kaip džiovinti obuolius lėtoje viryklėje? Neapdoroti arba subrendę vaisiai netinka džiovinti. Norėdami pradėti, jiems reikia nuplaukite. Norėdami pašalinti pesticidų likučius, galite nuplauti žaliavas soda tirpalu (5-6 gramai 1 litrui vandens) arba actas (15 gramų 1 litrui vandens).

Labiausiai tinka džiovinimui rūgštus arba saldžius ir rūgštus. Jie išsaugo skonį geriau. Saldžios veislės gali tapti beprasmės.

Išsamiai perskaitykite, kaip paruošti obuolius prieš džiovinimą.

Ar galima džiovinti obuolius lėtoje viryklėje? Obuolių džiovinimui gali naudoti įvairūs šiuolaikiniai virtuvės prietaisai, įskaitant lėtą viryklę.

Vienintelis neigiamas - jis vienu metu pasirodys gana gražus maža dalis galutinis produktas, nes dubens skersmuo neleis viename sluoksnyje išdėstyti daug obuolių griežinėlių.

Naudojimo sąlygos

Kaip džiovinti obuolius lėtoje viryklėje? Pagrindinės obuolių džiovinimo lėtoje viryklėje taisyklės:

1. Lėtos viryklės dubenys visada turi būti yra atvira.
2. Iš apačios galite įdėti pergamentinis popierius.
3. Skiltelės yra išdėstytos viename sluoksnyjegana nemokama.
4. Šiame procese pageidautina maišykite vaisių gabalai kas pusę - dvi valandas.

Žingsniai po žingsnio

Obuolius džiovinkite lėtoje viryklėje pagal instrukcijas.

Pjovimas

Siekiant padidinti vandens garavimo plotą ir atitinkamai t pagreitintas džiovinimo procesas, vaisiai geriau pjauti arba griežinėliais, tiek skiltelėmis. Visi griežinėliai turėtų būti vienodo storio.

Vykstant procesui, oksidacijos procesai gali patamsėti. Norėdami to išvengti, galite iš anksto juos balinti druskos tirpalas (5 g druskos vienam litrui vandens) arba tirpalu citrinų rūgštis (5 g citrinos rūgšties vienam litrui vandens).

Temperatūra

Daugiašakiuose iš skirtingų gamintojų paprastai gali būti puikus temperatūros režimai.

Obuoliai pageidautina džiovinti dviem etapais:

1. Pirma, temperatūra turėtų būti nuo 70 iki 80 ° C iki 2/3 skysčio praradimo. Nuo to laiko galima naudoti „kepimo“ režimą Tai geriausiai tinka.
2. Sumažėjus temperatūros režimui iki 50-55 ° C. Šiame etape verta rinktis režimą „Šildymas“.

Trukmė

Visas procesas gali užtrukti 10-12 valandų. Be to, pirmasis džiovinimo etapas 70 ° C temperatūroje trunka kelias valandas. Džiovintų vaisių virimas žemiausia temperatūra išlaikys viską naudingų savybių vaisiai.

Nustatykite pasirengimą

Tinkamai išdžiovinti obuoliai turi būti gelsvai rudos spalvos. Jokiu būdu jie neturėtų patamsėti. Jei taip atsitiko, tada esate per džiovinti. Skiltelės turi turėti užsakymą 20% drėgmės, gerai sulenkite, bet nesilaužkite. Tuo pačiu metu iš jų sultys neturėtų būti skiriamos, ir jos neturėtų laikytis į rankas.

Receptai

Džiovinti džiovinti vaisiai

Jei norite, kad virimo metu obuolių skiltelės nebūtų tamsesnės, galite prieš cukrų. Tai suteiks džiovintų vaisių saldumo ir saldaus skonio ir išsaugos spalvą. Be to, naudojant šį metodą džiovinti vaisiai yra laikomi ilgiau.

Prieš dėdami skilteles į lėtą viryklę, jas reikia pamerkite cukraus sirupą. Sirupas gaminamas 1 puodelio cukraus už stiklinę vandens. Vaisių griežinėliai supilami į karštą sirupą ir brandinami. iki 8 valandų.

Po sirupo virimo ir pašalinimo kriauklė.

Kai visas skystis nusausinamas, gabalus galima išdžiovinti.

Cukruoti vaisių gabalai turėtų būti išdėstyti tik. ant pergamento popieriaus. Priešingu atveju cukrus gali degti.

„Apple Chips“

Šiam receptui tinkamos obuolių rūgštinės veislės. Jie turi būti nulupti ir grotelės. Obuolių drožlės trumpai panardinamos į sūdytą tirpalą, o po to į ploną sluoksnį paskleidžiamos daugiakookerio dubens apačioje. Sluoksnio storis - 5-7 ml. Džiovinimas turi būti temperatūroje 50 ° C apie 8 valandas.

Cinamono apskritimai

Vaisiai turėtų būti supjaustyti labai plonais apskritimais. Nulupti negalima. Kitas etapas balinimo šiek tiek sūriame vandenyje, kad gabaliukai būtų tamsūs. Tada turėtumėte suskaldyti gabalus į žarną ir duoti jiems gerai išdžiūti.

Laikymo sąlygos

Džiovinti vaisiai greitai blogėja aplinkoje, kurioje yra didelė drėgmė. Be to, jie turi būti apsaugoti nuo maisto kandžių. Dažnai jų išsaugojimas priklauso nuo džiovintų vaisių laikymo sąlygų. Apskritai džiovinti vaisiai laikomi tamsusgerai vėdinamoje vietoje.

Džiovinti obuoliai nepažeidė svetimų kvapųjie geriausiai išdėstomi stikliniame inde su sandariu dangtelį. Sužinokite daugiau apie džiovintų obuolių saugojimą.

Keista: per metus džiovinti obuoliai praranda tik 3-5% maistinių medžiagų.

Džiovinti obuoliai turi pakankamai platus taikymas virimo metu.

Iš jų galite gaminti kompotus, kepti pyragus, gaminti putas ir naudoti kaip vaisių salotų ingredientus.

Prieš naudojimą, visi džiovinti vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir mirkyti karštu vandeniu 8-10 valandų. Turėtų prisimintikad džiovinti produktai reikalauja tris kartus mažiau nei švieži. Kaip džiovinti obuolius kituose buitiniuose prietaisuose, galima rasti straipsnyje „Obuolių džiovinimas buitiniais prietaisais“.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Raumenų ryškinimas. Treniruotės, mityba, angliavandenių vartojimas, dietos. . (Balandis 2024).