Ne tik vaisiai ir daržovės nuimami žiemai, bet ir žali. Gali būti prieskoniniai žalieji svogūnai smarkiai nukentėjoBe to, šeimininkė ne visada turi didelį paketą iš prekybos centro, o kartais pakanka 1-2 plunksnų.
Nedaug derliaus nuėmimo būdai žalieji svogūnai leis visiems pasirinkti sau tinkamiausią laiką tiek praleistam laikui, tiek norimam rezultatui. Išleisdami 1 dieną derliaus nuėmimui, galite sutaupyti daug pinigų ir laiko per metus.
Būdai
Žinoma, žaliųjų svogūnų laikymo metodai skiriasi nuo porų svogūnų taupymo metodų, taip pat svogūnų laikymo ir namuose, bei sodinukų laikymo žiemą metodus, apie kuriuos kalbėjome anksčiau. Pažvelkime į juos.
Švieži
Pakuotės, į kurias pakuojami lapai, yra maždaug į šaldytuvą 15 minučių, tada jie pripildomi lapais, susieti ir išsiunčiami atgal į šaldytuvą ilgalaikiam saugojimui.
Patartina jiems nustatyti vietą daržovių dėžutėje. Šioje formoje jie nėra saugomi tol, kol jie užšaldomi, bet lapai visada yra švieži ir paruoštas valgyti salotose.
Šiek tiek daugiau apie tai, kaip tinkamai surinkti svogūnus derliaus nuėmimui žiemą, galite čia - valyti svogūnus prieš laikydami žiemą. Ir jei asmuo turi privatų namą ir gebėjimas laikyti atsargas žiemai rūsyje, jis bus suinteresuotas straipsniu „svogūnų saugojimas rūsyje“.
Patarimai, kaip išsaugoti žaliuosius svogūnus šiame vaizdo įraše:
Džiovinimas
Žaliųjų svogūnų plunksnos gali būti išdžiovintos. Padarykite tai naudodami elektrinis džiovintuvas, orkaitėje arba saulėje (vasarą karštu oru).
Norėdami tai padaryti, nuplaukite plunksnas, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite į 5 cm gabalus.
Orkaitės džiovinimui reikalinga minimali temperatūra. apie 50 laipsnių ir kelias valandas atidarius duris.
Jei džiovinate orkaitėje, vaisiuose ar daržovėse, tai reikia nuolat stebėti, nes yra didelė rizika, kad ruošinys sudegs.
Džiovinimui saulėje svogūnuose plinta ant kepimo skardos ar padėklo ir išimkite tiesioginėse saulės spinduliuose, padengiant visą struktūrą plonu marlu (iš muses). Po 2 dienų lankas bus paruoštas. Ir elektriniame džiovintuve jis nuimamas kaip ir kiti žali. Daugiau apie šį metodą galite skaityti čia - džiovinti svogūnus.
Frost
Užšaldyti į smulkius gabalus supjaustytus svogūnus, išpjauti ant pjaustymo lentos viename sluoksnyje ir siųsti šaldiklyje 4-5 valandas. Tada žalumynai gali būti perkelti į maišelį ir užimti naują partiją.
Bet jei nėra ilgai trokšta netvarka, galite iš anksto išsklaidyti šviežius svogūnus maišeliuose ar konteineriuose ir siųsti juos į šaldiklį. Čia skaitykite daugiau apie svogūnų užšalimą - svogūnų užšaldymą.
Kaip išsaugoti žaliuosius svogūnus žiemai? Kaip įšaldyti žaliuosius svogūnus ir kitus žaliuosius žaislus šiame vaizdo įraše. Mes žiūrime:
Druska ir starteris
Sūdant 1 kg kapotų žalumynų, paimkite 1 puodelį druskos. Viskas sumaišoma ir įdedama į stiklinį indą, uždarytą dangčiu. Laikyti šaldytuve visą žiemą, ir naudoti mišinį yra paruoštas per 2 savaites. Apie tai ir kitus būdus galite skaityti daugiau čia - svogūnų laikymas namuose (butas).
Kaip išsaugoti žiemą žalią svogūną? Galite sužinoti, kaip žalią svogūnų plunksnas uždaryti iš vaizdo įrašo:
Aliejuje
Šis svogūnas yra geras pridėti prie sriubų ir salotų jis yra pasirengęs per 3 dienas.
Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustytos plunksnos dedamos į stiklainį ir supilamos ant tiek daug aliejaus, kad jis visiškai padengtų žalumynus.
Būtina laikyti mišinį stikliniuose induose šaldytuve. Prieš naudojimą verta pakratyti.
Jei, be svogūnų, į stiklainį įdėkite smulkiai pjaustytų krapų, petražolių, bazilikų ir kitų žalumynų, gausite kvepiančių salotų aliejaus.
Pagrindinės taisyklės
Kaip paruošti žaliuosius svogūnus saugojimui? Ilgai laikant svogūnus reikia tinkamai nuplauti ir pašalinti visus pažeistus lapus. Jei žalumynai bus laikomi švieži, tada paimkite tik sultingos sveikos plunksnosir jei jie druskos, išdžiovina arba užšaldo - galite imtis sugadintasnuvalydami visus defektus.
Kaip supjaustyti žaliuosius svogūnus? Jei svogūnai yra nuimami švieži, tada supjaustyti nereikia. Kitais atvejais nerekomenduojama jį sumalti į maisto procesorių, kaip dažnai daroma su petražolėmis ar krapais. Jis smulkiai supjaustomas į maždaug 5 mm ilgio gabalus.
Jei plunksnos yra didelės ir plačios, jos gali būti išpjautos išilgai mažesnis. Kepant sriubą ar kepsnį, svogūnai gali būti supjaustyti į 1 cm, o jei padažas yra suplanuotas, tuo mažesnis yra, tuo geriau. Ir tik džiovintų svogūnų paruošimui reikės daugiau dideli gabalai: nuo 5 iki 7 cm.
Kas saugo žaliuosius svogūnus? TaraKuriose parduotuvėse svogūnai priklauso nuo jo paruošimo būdo:
- ne užšaldymas laikomi maišelyje arba plastikiniame inde;
- už sūdymas arba konservavimas aliejuje yra geriausias stiklinės;
- saugoti džiovinti svogūnai naudojami audiniai;
- saugoti švieži naudoti paprastus plastikinius maišelius.
Kur laikyti žaliuosius svogūnus? Žalieji svogūnai laikomi šaldytuve arba šaldiklyje.
Privačiame name taip pat galima pašalinti druskos ar aliejaus stiklainius. rūsyjeir bute - ant stiklinės lodžijos.
Greitai supjaustykite žalumynus kambario temperatūroje ir pablogėkite, todėl tikrai reikia laikyti šviežius svogūnus šalta be oro.
Apie tai, kaip pasirinkti žaliuosius svogūnus ir kaip juos saugoti, sužinosite žiūrėdami vaizdo įrašą:
Optimalios sąlygos
Kokioje temperatūroje saugoti žaliuosius svogūnus? Dėl šviežių svogūnų, optimali temperatūra nuo 1 iki 8 laipsnių. Užšaldyti apie -8, o skardinėms su druska arba aliejumi - nuo 5 iki 10.
Labai svarbu, kad drėgmė nepatektų į šviežius svogūnus. Štai kodėl, kai jie yra paruošti, paketai įdedami į šaldytuvą, ir tik tada jie yra įdaryti žaliomis - tai leidžia vengti kondensato.
Tas pats pasakytina ir apie džiovintus svogūnus, kuriuos rekomenduojama laikyti natūralios medžiagos maišelyje „kvėpuoti“bet jis jam nesuteiks sudrėkinti. Ir sūdyti svogūnai ir svogūnai aliejuje turi būti laikomi tamsioje, vėsioje vietoje.
Kas yra? galiojimo laikas žalieji svogūnai? Kiekvienas metodas turi savo terminus:
- užšaldyti - iki 1 metų;
- džiovinti - iki 2 metų;
- fermentuotas druska - iki 6 mėnesių;
- aliejuje - iki 6 mėnesių;
- švieži - iki 3 mėnesių.
Žalioji derlius
Kaip išlaikyti šviežius svogūnus? Kaip minėta pirmiau, švieži svogūnai išimami maišelyje ir laikomi šaldytuve. Kartą per 2 savaites jis turi būti patikrintas tamsėja ir raukšlės. Jei bent vienas iš lapų pradeda pūsti, netrukus visi kiti prisijungs prie jo.
Ir jei žali žolės nuimamos žiemai ne šviežioms salotoms, ją daug lengviau laikyti. sausas arba užšaldytas.
Šviežios plunksnos nereikia rezervuoti būsimam naudojimui, nes jas galite gauti visą laiką. per 2 savaitessupilkite svogūnus į stiklinę vandens.
Trumpai tariant, prieš derliaus nuėmimą turėtumėte nuspręsti kokiu tikslu svogūnai nusprendžia išsaugoti. Šviežioms salotoms ji turi būti supakuota į maišus ir įdėta į šaldytuvą, nepamirštant periodiškai patikrinti ir išmesti sugedusius lapus.
Taip pat su šviežiomis daržovėmis, gerai suderintomis svogūnais aliejuje, kuris bus puikus aromatizuotas padažas. Ir sriuboms, mėsai ir troškintoms daržovėms, sūdytiems, užšaldytiems arba džiovintiems svogūnams tinka - pagal skonį, nė vienas iš jų gatavame inde nesiskirs nuo šviežių žalumynų.
Kaip auginti žaliuosius svogūnus namuose, galite sužinoti iš šio vaizdo įrašo:
