Pieno atskyrėjas: tipai, veiklos principai, eksploatavimo taisyklės

Pieno separatorius suteikia naujas galimybes ūkininkams, besispecializuojantiems pieno galvijų veislių veisimui. Su šiuo paprastu prietaisu, nepriklausomai nuo gamybos apimties, galite savarankiškai paruošti naminį sviestą, grietinėlę, nugriebtą pieną, grietinę, pasuką, varškę ir išrūgas. Tačiau norimo modelio pasirinkimas lemia pieno individų produktyvumą ir skaičių. Kaip naudotis įrenginiu ir ko ieškoti perkant - skaitykite toliau straipsnyje.

Pieno separatorius

Jei į stiklinį indą pilamas šviežias pienas ir paliekamas kelias valandas, skystis praranda vienodumą dėl jo sudėtyje esančių riebalų. Jo mažos lašeliai, aiškiai matomi po mikroskopu, plaukioja į paviršių, todėl susidaro storas gelsvas grietinėlės sluoksnis. Šiame etape reikalingas separatorius.

Ar žinote? Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja, kad kiekvienas planetos gyventojas per metus suvartotų iki 330 kg pieno.

Ką reikia

Šis prietaisas leidžia paskirstyti pieną į frakcijas. Rezultatas - grietinėlė ir nugriebtas molokoproduktas, išgrynintas iš įvairių priemaišų. Po brandinimo pieno suspensija, naudojant separatorių, greitai suskirstyta į varškę ir išrūgas. Rankinis riebalų pasirinkimas yra labai varginantis ir neveiksmingas, nes atskyrimo procese yra galimybė gauti bet kokį riebalų kiekio santykį. Patyrę ūkininkai žino, kad santykis 1:10, gautas galutiniame perdirbimo etape, rodo 1 litro grietinėlės ir 10 litrų nugriebto pieno gamybą iš kiekvieno 11 litrų šviežio pieno.

Tikriausiai jums bus naudinga išsiaiškinti, kokie yra karvių pieno perdirbimo metodai ir rūšys, taip pat apsvarstyti kai kurių pieno aušintuvų savybes.

Kai galutinį grietinėlę galima atskirti į sviestą ar daugiau skysto kremo.

Namų ūkiuose ir mažuose ūkiuose, dažnai pirminiam pieno perdirbimui, naudojami tradiciniai kremo separatoriai, kurie yra supaprastinta nuolatinio skysčio tiekimo į besisukančio indo formos būgną sistema. Grietinėlės separatorius pirminiam pieno perdirbimui Riebalų parinkimo iš suspensijos rezultatas priklauso nuo:

• užprogramuotas grietinėlės ir nugriebto pieno procentas;
• būgno elemento sukimosi greitis;
• pirminės pieno produktų temperatūros;
• srautas per centrifugą.

Ar žinote? Suomiai geria daugiau pieno nei bet kuris kitas pasaulyje. Per metus kiekvienas Suomijos gyventojas sunaudoja apie 391 litrą šio produkto. Jų antipodus galima saugiai laikyti kiniškais, kurių metinis pieno produktų suvartojimas neviršija 30 kilogramų..

Kaip tai veikia

Visi atskyrikliai dirba pagal vieną principą, remiantis centrinės jėgos poveikiu:

1. Visas pieno skysčio atskyrimo procesas vyksta būgno bloke, kurį sudaro perforuotų plokščių rinkinys ir stiklas.
2. Kiekviena dalis atitinka tam tikrą tvarką, o tai sudaro 6 išvesties produktus. Išleidimo anga yra arčiau prie bako sienos, į kurią patenka šviežia pienas.
3. Naudojant pasirinktinį kamščio vožtuvą, skystis patenka į plūdės sekciją, iš kur jis teka per centrinį būgną. Kuo greičiau sukasi plokštelės centrifuga, tuo greičiau atsiranda riebalų molekulių atskyrimas.
4. Perdavimo metu skystis paskirstomas per visą paviršių.
5. Grįžimas per visas angas kyla priėmimo kameroje ir su ragu išeina į iš anksto paruoštą konteinerį.
6. Be to, aparate yra specialus purvo gaudyklė, kurioje surenkamos trečiosios šalies priemaišos.

Kas yra?

Nepaisant vieno veikimo principo, kiekvienam separatorių modeliui būdingos individualios savybės, turinčios įtakos gautų produktų kokybei ir kiekiui. Šiuolaikiniai ūkininkai naudoja 2 rūšių prietaisus: buitinius ir pramoninius. Apsvarstykite išsamiau kiekvieną iš jų.

Svarbu! Jei būgno plokštelės nepakankamai švarios arba sutrikdyta jų išdėstymo seka, mašina neveiks ir pienas teka iš visų įtrūkimų.

Namų ūkis

Šie prietaisai skirti mažoms šviežio pieno suspensijos dalims apdoroti. Po atskyrimo, grietinėlės ir be riebalų grąžinama atvira forma, taip pat galima gaminti naminius sviestus.

Priklausomai nuo naudojamo pavaros, buitinė technika yra:

1. Mechaninė (kai atskyrimas vyksta rankiniu būdu). Pavyzdžiui, modelis RZ OPS, skirtas mažam produktyvumui ir turi 5,5 l talpos dubenį. Plastikinėje versijoje įrenginys kainuoja apie 50 dolerių, o metalo versijoje jis kainuoja dvigubai.
2. Elektrinis (kai dizainas apima elektrinį variklį, kuris jį vairuoja). Pavyzdžiui, modelis „Ūkininkas“. Jis skiriasi nuo ankstesnio separatoriaus su dideliu diskų būgno sukimosi greičiu, o tai leidžia efektyviau atskirti pieno produktus, priklausomai nuo jų tankio. Be to, gamintojai pateikė būgno bloko sukimosi dažnio reguliatorių. Prietaisas dėl įmontuotos elektros įrangos yra sunkesnis, o jo kaina prasideda nuo $ 105 (priklausomai nuo darbinės dalies įrangos ir medžiagos).

Pramoninis

Tokie separatoriai yra skirti dideliems perdirbimo kiekiams, todėl juos eksploatuoja tik elektros varikliai. Kai kurie pramoniniai modeliai gali būti aprūpinti papildoma atskirtos varškės atskyrimo iš išrūgų funkcija.

Praktiškai visi separatoriai turi purvo spąstus mechaninių priemaišų parinkimui, kurios melžimo metu pateko į suspensiją.

Rekomenduojame susipažinti su kraujo priežastimis karvės piene.

Pramoniniai vienetai, kaip ir buitiniai, gali turėti atvirą konstrukciją, kuri nenumato pirminių ir antrinių produktų apsaugos nuo sąlyčio su oru. Tačiau didžioji dalis gamybos atskyrimo mašinų pasižymi pieno kontaktu ir atmosfera prie įėjimo, o jis patenka į aukštą slėgį į hermetiškai uždarytą talpyklą. Brangiausi modeliai leidžia užplombuoti gaunamą suspensiją ir visus iš jo pagamintus produktus. Asortimente taip pat yra galimybių, kurios sumažina pieno riebalų kiekį konkrečioje programoje.

Tokių separatorių pavyzdys gali būti laikomas KMA Artern Nagema modeliu, kurio pajėgumai leidžia apeiti 25 000 litrų pieno per valandą. Vieneto kaina prasideda nuo $ 350.

Svarbu! Pienas prieš atskyrimą turi būti šildomas iki 40-45 ° C. Jei nėra termometro, pieno temperatūra turėtų būti šiek tiek didesnė už pirštų temperatūrą. Šiltas šviežias pienas gali būti atskirtas iškart po melžimo.

Kaip pasirinkti pieno separatorių

Renkantis pieno separatorių, ūkininkas turi atsižvelgti į perdirbtų produktų kiekį, prietaiso naudojimo dažnumą, jam paskirtą plotą ir jo technines charakteristikas. Įtraukti į detales.

Apdoroto pieno tūris

Buitinių prietaisų modeliams būdingi pieno imtuvai, kurių tūris prasideda nuo mažiausio 5,5 litrų. Dažniausiai yra 12 litrų dubenys. Tačiau namuose galima apdoroti 30 arba daugiau litrų skysčio. Pramoniniams vienetams būdingas galingesnis potencialas - nuo 100 litrų.

Kai kurie gamintojai patogumui pateikia specialų reguliavimo varžtą, kuris leidžia keisti apdorojimo kiekį.

Rekomenduojame apsvarstyti visas karvių melžimo mašinos konstrukcijos savybes.

Gamybos medžiaga

Asortimente yra skiriamosios konstrukcijos, pagamintos iš plastiko ir metalo. Atkreipkite dėmesį, kad pastarajam būdingas ilgas tarnavimo laikas ir ištvermė, o pirmasis yra pigus.

Metaliniuose prietaisuose dažniausiai gaunamas indas ir kitos dalys yra pagamintos iš aliuminio (nors ir yra ir plieninių komponentų). Daug lengviau juos išvalyti iš pieno produktų riebalų dalelių, o taip pat ši medžiaga pati savaime nesikaupia mikroorganizmų. Be to, jei reikia, aparato plovimą galima atlikti su abrazyviniais plovikliais. Jei mašina bus naudojama retai, nereikėtų išleisti pinigų brangiam metalo modeliui įsigyti. Ūkio šeimos poreikiai yra labai gera, nes tai suteikia galimybę rinktis plastiką.

Ar žinote? Pieno gamybos čempionatas priklauso Jungtinėms Amerikos Valstijoms. JAV ūkiai per metus pagamina apie 80 mlrd. Litų šio produkto. Palyginimui: JK metinis pieno gamybos apimtis svyruoja 14 mlrd. Litų.

Funkcionalumas

Pieno produktų kokybė priklauso nuo įsigytų prietaisų techninių charakteristikų. Daugelyje šiuolaikinių modelių pateikiami riebalų reguliatoriai, leidžiantys suprojektuoti pagaminto kremo kiekį ir kokybę bei nugriebtą pieną. Dažniausiai reguliuojamas santykis yra 1: 10-1: 4.

Priklausomai nuo specialistų funkcionalumo, visi separatoriai skirstomi į:

• grietinėlės separatoriai (išvažiuojant išeina grietinėlė ir be riebalų);
• normalizatoriai (būtina reguliuoti pieno riebalus);
• pieno valikliai (sukurta pirminio skysčio valymui nuo pašalinių mechaninių priedų);
• įtaisai varškės dehidratacijai;
• separatoriai-didelio riebumo kremo gamintojai.

Įrenginio tipas

Buitiniai prietaisai gali būti įjungiami rankomis arba elektra. Visos pramoninės mašinos veikia 220 V. Kai kurios elektrinės konstrukcijos gali saugiai atlaikyti įtampos svyravimus nuo 160 iki 240 V.

Tačiau, jei įrenginys bus eksploatuojamas atokiose vietovėse, kuriose yra nepatikimas maitinimas ir dažnas įtampos sumažėjimas, geriau rinktis mechaninį modelį. Tokiuose separatoriuose vietoj elektros variklio apatinėje dalyje yra sukamoji rankenėlė, kuri įjungia būgno bloką.

Svarbu! Renkantis elektros separatorius atkreipkite dėmesį į variklio veikimą. Jo stabilumas garantuoja norimą kokybę.

Pasak ekspertų, abiejų tipų prietaisų imtuvų tūris nesiskiria. Tuo pačiu metu rankinis separatorius laimėjo kainą (kainuoja ketvirtį pigiau), o elektrinis separatorius - kokybiškai.

Kuris pieno separatorius yra geresnis

Šiuolaikiniame pieno separatorių asortimente labai sunku pasirinkti tinkamą. Galų gale kiekvienas gamintojas bando įtikinti pirkėją dėl savo prekių unikalumo ir universalumo. Todėl žemiau esančioje lentelėje siūlome geriausių modelių, turinčių išsamias technines charakteristikas, įvertinimą.

Kaip naudoti separatorių: naudojimo taisyklės

Siekiant užtikrinti ilgą tarnavimo laiką ir geresnę pagamintų pieno produktų kokybę, svarbu laikytis šių rekomendacijų:

1. Prieš pradėdami dirbti, įsitikinkite, kad užpildymo plokštės yra tinkamai išdėstytos, kad konteineriai būtų švarūs, taip pat patikrinkite elektros laido vientisumą. Priveržkite būgno veržlę.
2. Dėl patikimumo įrenginį pritvirtinkite ant lygaus paviršiaus su 3 varžtais ir poveržlėmis. Atkreipkite dėmesį, kad atskyrimas turėtų vykti be dulkių patalpoje su optimaliu 65% drėgmės kiekiu.
3. Ilgalaikio elektrinio separatoriaus laikymo metu, esant minuso temperatūrai, prieš įjungiant jį būtina laikyti šiltoje, sausoje patalpoje mažiausiai 6 valandas.
4. Į skimmerių ir grietinėlės purkštukus įdėkite patogioje padėtyje ir pakeiskite didelį nugriebto pieno indą ir mažą kremą.
5. Įstatykite plūdės kamerą, įkiškite plūdę į ertmę, įkiškite pieno imtuvą ir plastikinį kamštį į kūginę kiaurymę korpuso apačioje. Atkreipkite dėmesį: kamštis turi būti uždaroje padėtyje.
6. Prieš įjungdami elektrinį separatorių, nustatykite jungiklį į padėtį „0“ („Išjungta“). Po to įkiškite kištuką į lizdą.
7. Jūsų nuožiūra, pakoreguokite riebalų kiekį. Tai daroma naudojant specialiai numatytą sraigto reguliatorių. Jei reikia storo kremo, tada varžtą reikia pasukti pagal laikrodžio rodyklę, jei skystis - prieš laikrodžio rodyklę. Paprastai pakanka vieno posūkio į vieną ar kitą pusę.
8. Supilkite filtruotą pašildytą arba šviežią šviežią pieną į dubenį ir įjunkite prietaiso elektros pavarą. Pasiekus visą būgno sukimosi greitį, 30-40 sekundžių po įjungimo atidarykite čiaupą, t.y. Pasukite kamščio rankenėlę (pažymėtą) į griovelį imtuvo krašte.
9. Atskirus pieno suspensiją prietaiso plovimui, užpildykite imtuvo dubenėlį 3 litrais šilto vandens ir perneškite jį per atskirą separatorių, kad pašalintumėte nugriebtą kremą ir kremą. Tuo pat metu įsitikinkite, kad mašinos nepertraukiamo veikimo laikas neviršija gamintojo rekomenduojamų standartų.
10. Po to prietaisas turi būti išmontuotas ir kruopščiai nuplaunamas šiltu vandeniu. Norėdami tai padaryti, atjunkite jį nuo elektros tinklo ir palaukite, kol velenas visiškai sustos. Atsargiai nuimkite būgno bloką, kad jis nesukeltų per daug. Naudodami specialų veržliaraktį, atsukite veržlę, bet jokiu būdu nesukite visiškai prisukantį varžtą.
11. Skalbimo būgno dalys atliekamos šiltu vandeniu. Pienas ir nešvarumai pašalinami šepečiu, o kanalai valomi šepečiu, ypač reguliuojamo varžto kvadratine skylė, taip pat trys įstrižinės dėklo laikiklio angos. Metalo konstrukcijos būgnai yra valomi rūgštimis ir šarmais, ypač kai tai susiję su aliuminiu (kitaip iš šios medžiagos pagamintos dalys taps dažytos ir gali žlugti).
12. Priešingu atveju išardykite visas išplautas ir išdžiovintas dalis. Nepamirškite sutepti reguliuojančios veržlės su bet kokiais valgomaisiais riebalais. Neatidarykite veržlės ir įsitikinkite, kad užveržsite.

Galimi gedimų separatoriai

Netinkamas eksploatavimas, sunkūs kroviniai ir prastos kokybės detalių plovimas dažnai išjungia prietaisą ir daro įtaką gaminių savybėms. Apsvarstykite problemas, su kuriomis susiduria pieno agregatų, su kuriais susiduria ūkininkai, darbas.

Skaitykite daugiau apie tai, kaip pasirinkti gerą pieno karvę, taip pat sužinoti, kokios karvės tešmens struktūros savybės.

Netinkamas nuriebalinimas

Pasak ekspertų, šio atskyrimo defekto priežastys yra oro nuotėkio tikimybė arba dalelių nutekėjimas, kuris yra gana tikėtinas dėl jų nusidėvėjimo ir atmetimo.Be to, prietaiso laikui bėgant būgno balansavimas gali sumažėti, o tai sumažina riebalų šalinimą.

Be to, jei atstumas tarp būgno plokštelių yra per didelis, tai neigiamai veikia kremo atskyrimo kokybę. Tačiau tai yra taip blogai, kaip per mažas atstumas. Taigi, svarbi yra medžiagų aukso vidurkis ir ilgaamžiškumas. Jei norite išspręsti problemą:

• tikrinti komponentų nusidėvėjimą;
• šepečiu ir plovikliu valykite dalis ir išvalykite kietas pieno daleles;
• išvalykite visus prietaiso kanalus ir sutepkite reguliavimo varžtą;
• reguliuoti būgno vienetą;
• jei reikia, pakeisti pažeistas dalis;
• įsitikinkite, kad būgno komplektas tinkamai sumontuotas ir, jei reikia, pristatykite trūkstamas tarpines plokštes;
• priveržkite būgno veržlę;
• Patikrinkite sandarinimo žiedo montavimą.

Svarbu! Jei atskyrimo procesą lydi pašalinis triukšmas ir stiprus prietaiso griebimas, darbas turi būti sustabdytas ir sutrikimo priežastis pašalinama.

Pienas teka per drenažo angą.

Patyrusių meistrų pieno suspensijos nutekėjimo priežastys vadinamos netinkamu separatoriaus surinkimu ir pasiruošimu darbui. Paprastai kyla problema, kai atskyrimas prasideda nuo vožtuvo atidarymo, kol būgnas pasiekia darbo greitį. Be to, problemos atsiradimas yra įmanomas, kai būgnas yra nustatytas mažai, palyginti su kremo imtuvo kraštais.

Jei norite išspręsti:

• patikrinkite, ar tinkamai sumontuotas būgno aukštis;
• atidarykite čiaupą 2 minutes po įjungimo;
• įsitikinkite, kad būgno reguliavimo varžtas yra teisingoje padėtyje (jis pasukamas 1-1,5 posūkiais).

Pienas teka per plūdės kameros kraštą.

Šios problemos atsiradimą sukelia plūdriosios kameros kanalo užsikimšimas, kuris gali būti dėl prastos plovimo. Norėdami pašalinti defektą:

• išardykite prietaisą ir išvalykite skylę;
• atidarykite, patikrinkite, ar pienas teka plūdės viduje (jei reikia, ištuštinkite savo erdvę).

Svarbu! Draudžiama valdyti elektros separatorių, kai įtampos sumažėjimas tinkle yra mažesnis nei 160 V. Jei indikatoriai yra žemiau leistinų normų, rekomenduojama įjungti separatorių per namų ūkio įtampos stabilizatorių.

Kremas yra skystas.

Pernelyg skystas grietinėlė yra netinkamos apdoroto pieno ir prastai valomos būgno dalies temperatūra. Jei norite pašalinti triktis, jums reikia:

• atvėsinkite pieną iki 35-45 ° C temperatūros;
• išardykite būgną, išvalykite jo dalis nuo nuosėdų ir kruopščiai nuplaukite (jei reikia, naudokite abrazyvinius ploviklius ir šepečius).

Kremas yra labai storas.

Tai labai dažna naujokų ūkininkų problema. Pasak ekspertų, tai yra dėl mažos pieno pakabos temperatūros ir netinkamai sumontuoto būgno reguliavimo varžto.

Ūkininkai turėtų išmokti tinkamai melžti karvę savo rankomis ir melžimo mašina.

Jei norite pašalinti problemą, kurią reikia:

• atsukite reguliavimo varžtą 1-1,5 posūkius;
• pašildykite pieną iki 35-45 ° С;
• po to, kai būgnas eina į visą greitį, atidarykite čiaupą;
• patikrinkite plūdės buvimą ir padėkite jį į vietą.

Pieno gavėjo pieno tiekimas sumažėjo

Tai paprastai atsitinka, kai imtuvo čiaupas nėra visiškai atidarytas arba užsikimšęs. Norėdami išspręsti problemą, kruopščiai nuplaukite ir atidarykite. Taip pat nepažeista, kad būgnas būtų tinkamai sumontuotas.

Ar žinote? Rusai buvo pirmieji, kurie išmoko padaryti grietinę ir varškę, ukrainiečiai - varenetai, kazachai - aranas, karachų alpinistai - kefyras, gruzinai - matsoni. Tikrą šių produktų skonį galima pajusti tik kaimo vietovėse, kur saugomi seni jų gamybos būdai..

Atskyriklis dreba arba veikia su triukšmu

Defektą sukelia šiek tiek susukta būgno veržlė arba netinkamas surinkimas. Be to, kai įrenginio veikimui pasirenkamas netolygus paviršius, galima skambėti ir triukšmai.

Jei norite išspręsti problemą:

• įsitikinkite, kad būgno surinkimas yra teisingas;
• priveržkite veržlę;
• pastatykite įrenginį ant horizontalaus paviršiaus ir patikrinkite jo stiprumą.

Būgnas liečia pieno patiekalus

Tai paprastai atsitinka, kai pieno indai skubiai surenkami neteisingai, todėl atsiranda šališkumas. Taip pat tikėtina, kad užteršimas iš kietų pieno dalelių, susidarančių ant variklio veleno ir būgno.

Norėdami išspręsti problemą, ekspertai pataria:

• patikrinkite pieno reikmenų montavimą;
• kruopščiai išvalykite visus komponentus, atkreipkite ypatingą dėmesį į pavaros veleną ir būgno pagrindo angą;
• tinkamai nustatykite būgno aukštį, palyginti su kremo imtuvu.

Svarbu! Ne visada atskyrimo efektyvumas priklauso nuo paties įrenginio. Kartais dėl fizinio pieno užteršimo sumažėja riebalų šalinimas.

Dabar žinote, kodėl reikalingas separatorius pieno gamybai specializuojamame ūkyje, kas tai yra, kaip tai veikia. Tikimės, kad mūsų straipsnis padės jums tinkamai naršyti renkantis vienetą ir ateityje, kad būtų išvengta neraštingų operacijų.

Video: kaip atskirti pieną