Langsat (longkong): viskas apie šį vaisių

Azijos šalyse auga daugybė įvairių vaisių, nepažįstamų europiečiams. Tarp jų yra tikro intereso atvejai - noriu gauti daugiau informacijos apie juos.

Viena iš šių nepažįstamų egzotinių uogų yra „langsat“, kuri buvo auginama Azijoje keletą šimtmečių.

Kas yra langsat

Langsat - vaismedis, kurio gimtinė yra laikoma modernios Malaizijos teritorija. Palaipsniui auginimo plotas žymiai išaugo, apimantis daugumą Pietryčių Azijos šalių. Šiandien, be Malaizijos, medis auga Filipinuose, Tailande, Indonezijoje, Indijoje, Vietname ir Taivane.

Tačiau auganti Langsato teritorija neapsiriboja Pietryčių Azija - medį galima rasti JAV (Havajų salose), jis populiarus Meksikoje, Australijoje ir kitose šalyse.

Ar žinote? Tailando žmonės (Tailando vietiniai gyventojai) buvo taip mėgstami langsato vaisiais, kad jie padarė šią kultūrą vieno iš Tailando provincijų simboliu. Uogų vaizdas langsat ant Narathiwat provincijos herbo.

Egzotinis augalas turi ir kitų populiarių pavadinimų - ilgą kongą ir „drakono akį“.

Vaisiai auga ant aukštų plonų medžių (nuo 8 iki 16 metrų aukščio). Medžio plitimo karūną sudaro gana dideli plunksniniai lapai, kurių ilgis gali siekti 45 cm, žievė yra šiurkštus, rudos arba gelsvos spalvos.

Žydėjimo fazėje augalas yra padengtas nuostabiomis šviesiai geltomis gėlėmis, surinktomis į grupes. Tada pradeda formuotis dideli vaisiai. Viename medyje atsiranda nuo 8 iki 20 grupių, iš kurių kiekvienas išauga vidutiniškai iki 20 uogų. Lantų klasterių išvaizda primena vynuoges.

Augalas yra vertingas būtent dėl ​​savo kvapiųjų vaisių:

• jų skersmuo svyruoja nuo 2,5 iki 5 cm;
• vaisių forma yra apvali arba ovali, šiek tiek panaši į naują bulvę;
• žievelės spalvos yra šviesiai rudos arba pilkšvai geltonos, jos yra plonos, bet gana tankios dėl latekso medžiagos buvimo;
• permatoma plaušiena;
• su savo struktūra, vaisių "vidus" yra panašus į česnaką - ilgas kongas taip pat yra suskirstytas į griežinėliais;
• kiekvienos uogos viduje išsivysto du kieti pailgos kaulai;
• vaisiai turi šiek tiek lipną tekstūrą, nuostabų aromatą ir įdomų skonį. Kartu su kartaus sėklomis, kūnas suteikia absoliučiai unikalų skonį, kurį sunku palyginti su nieko. Tai saldūs ir rūgštūs, kaip bananų, greipfrutų ir vynuogių mišinys. Negrynų vaisių skonis yra per daug rūgštus.

Negalima painioti vaisių langsat ir longan - jie panašūs išvaizdos, tačiau jie yra skirtingi augalai.

Medis pradeda duoti vaisių tik po 15 metų. Bet kai jis tampa suaugusiu, jis duoda vaisių du kartus per metus (vasaros ir žiemos viduryje). Langsat nuimamas, klijuoti, purtant vaisių iš medžio. Taip pat galite fotografuoti juos rankiniu būdu. Jei yra sunku pasiekti vynuoges, jos yra nukirptos.

Kaip pasirinkti langsat

Jei ketinate įsigyti „Lancy“, atidžiai apsvarstykite ir kruopščiai jauskitės:

• prinokusius vaisius galima išskirti lygiu ir įtemptu žieve;
• uogos turi būti tvirtai pritvirtintos prie šakos;
• į krūtinę neturėtų būti kaupiami skruzdės, o ant odos neturėtų būti įtrūkimų, įtrūkimų ar dėmių.

Nepaisant žievės tankio, labai lengva nulupti vaisius. Norėdami tai padaryti, vaisių pagrindu pirštais reikia išspausti odą. Atidarys vaisiai, po to turite atidžiai nuimti žievelę.

Svarbu! Būkite atsargūs valydami uogas! Peel langsat sudėtyje yra lipnių sulčių. Jei ši medžiaga patenka ant odos ar drabužių, skalbimo ar plovimo procesas bus labai sunkus. Žinant šią vaisių savybę, atogrąžų šalių žmonės valydami naudojasi guminėmis pirštinėmis.

Kaip laikyti langsat

Ilgalaikis, iš medžio suplyšęs kambarys, kambario sąlygomis, pakankamai greitai trunka - jau 3-4 dienas. Toks greitas gedimas yra susijęs su aukštu cukraus masės kiekiu. Ideali vieta ilgam kongui laikyti yra šaldytuvas, kurio temperatūra yra + 10 ... +13 ° С. Tokiomis sąlygomis vaisiai išliks švieži iki savaitės ar net dviejų.

Nerekomenduojama užšaldyti langsat, nes po atšildymo jis neteks nuoseklumo. Bet konservuoti vaisiai ilgai laikomi, beveik neprarandant skonio. Vaisiai, konservuoti sirupu, iš anksto nulupti ir nulupti.

Pateikiame populiariausią receptą, skirtą šiam egzotiškam vaisiui konservuoti.

1. Paimkite didelę brandžių vaisių grupę ir nulupkite juos.
2. Giliame inde su vandeniu ištirpinkite 5 šaukštus. l cukraus smėlis. Gautame skystyje 40 minučių nuleidžiama ir nulupta plėvelė.
3. Po nurodyto laiko jau išpilstyti griežinėliai supilami į sausą rankšluostį ir orą 5-6 minutes.
4. Tada įleiskite lobules į cukraus sirupą, papildomai pridedant keletą plonų citrinos skiltelių ir tarkuotų citrinų žievelių. Taip pat galite pridėti šiek tiek vanilės, jei norite. Virinama sudėties 30-40 minučių.
5. Standartiniu būdu sterilizuokite skardines ir paskirstykite virti delikatesą.
6. Užsukite dangčius, pašildykite. Konservuotas ilgas kongas yra paruoštas!

Ar žinote? 2013 m. Vietnamo rinkose įvyko rekordasgausių klasterių skaičius. Ir visi, nes tais metais visame Vietname buvo precedento neturintys lietūs, kurie padidino medžių derlių dešimt kartų.

Kalorijų ir energijos vertė

Kalorijų kiekis „drakono akyje“ yra mažas. Energijos vertė 100 g Azijos vaisių yra 60 kcal, iš jų:

• 1,31 g yra baltymai;
• 0,1 g riebalų;
• 14,04 g - angliavandeniai;
• 1,1 g - pluoštas;
• 82,75 ml vandens;
• 0,7 g - pelenai.

Sužinokite, kokios yra gelbėjimo, šprotų, ledų, datų, ličio, jujube, persimono, mango, avokado, papajos, gvajavos, feijoa, kivano, rambutano savybių.

Vitaminų kompleksas pateikiamas taip:

• tiaminas - 30 mcg;
• Riboflavinas - 140 mcg;
• askorbo rūgštis - 84 mg;
• Nikotino ekvivalentas - 0,3 mg.

Langsat sudėtis taip pat apima makro ir mikroelementus. 100 g žaliavinių uogų sudaro:

• kalio - 266 mg;
• kalcio - 1 mg;
• magnio - 10 mg;
• fosforas - 21 mg;
• geležis - 130 mcg;
• manganas - 50 mcg;
• varis - 170 mcg;
• Cinkas - 50 mcg.

Egzotiniai augalai gali būti auginami namuose, sužinoti, kaip auginti datas, jujube, persimoną, avokadą, papają, gvajavą, feijoa, kivaną, kalamondiną, apelsiną, citriną, granatą ir asiminą.

Be to, vaisių sudėtyje yra būtinų aminorūgščių:

• argininas - 0,035 g;
• valinas - 0,059 g;
• histidinas - 0,014 g;
• izoleucinas - 0,026 g;
• leucinas - 0,055 g;
• lizinas - 0,044 g;
• metioninas - 0,013 g;
• treoninas - 0,034 g;
• fenilalaninas - 0,04 g

Keičiamų aminorūgščių skaičius 100 gramų vaisių yra:

• alaninas - 0,158 g;
• asparto rūgštis - 0,125 g;
• glicinas - 0,043 g;
• glutamo rūgštis - 0,208 g;
• Prolinas - 0,043 g;
• serinas - 0,049 g;
• Tirozinas - 0,026 g.

Ar žinote? Kvapūs dūmai, atsirandantys iš sausos žievės "drakono akys" deginimo procese tarnauja kaip geriausias replikas nuo uodų ir kitų vabzdžių. Šis kovos su parazitais metodas yra intensyviai naudojamas tropinėse šalyse.

Naudingos savybės ir gydymas

Reguliarus ilgų kongų vartojimas padeda pagerinti daugelį procesų organizme ir yra naudojamas gydant daugelį negalavimų.

Azijos vaisiai plačiai naudojami liaudies medicinoje:

1. Langsato su askorbo rūgštimi prisotinimas yra penkis kartus didesnis už citrusinių vaisių kiekį. Dėl to vaisiai yra veiksmingesni už citrusinius vaisius, gydant virusinius ir katarinius negalavimus (ypač SARS, gripo ir vitamino trūkumo atveju).
2. Askorbo rūgštis taip pat skatina geresnę geležies absorbciją, todėl veikia kaip vertinga priemonė anemijai gydyti.
3. Malarijai išgydyti naudojami įvairūs nuovirai su masės „drakono akimis“. Tropinėse šalyse kasmet miršta šimtai žmonių, todėl pagrindinė vaisių nauda yra jos gebėjimas užkirsti kelią šios baisios ligos plitimui.
4. Dėl didelės koncentracijos makro ir mikroelementų uogose, taip pat būtinose aminorūgštyse, galima aktyviai palaikyti kūną aktyvaus darbo metu per dieną. Fruktozė ir sacharozė uogų sudėtyje pagerina smegenų veiklą.
5. Vitaminas B2 turi teigiamą poveikį regėjimui, todėl langsat yra rodomas žmonėms, kurie ilgą laiką dirbo kompiuterio monitoriuje, taip pat tiems, kurių darbas susijęs su automobilio vairavimu.
6. Organinės rūgštys, kurios yra vaisiaus sudėtyje, pagerina odos būklę.

Langasat žala ir kontraindikacijos

Uogos turi kontraindikacijų:

1. Langsat gali pakenkti žmonėms, kurie netoleruoja produkto.
2. Be to, yra nepageidautina naudoti uogas be išankstinio terminio apdorojimo žmonėms, kurie yra linkę į įvairias alergijas, nes sultys iš ilgos sudėties masės gali sukelti stiprią alerginę reakciją.
3. Visiškai pašalinkite iš savo meniu „drakono akį“, reikalingą diabetui, nes vaisius turi daug cukraus.
4. Valgyti uogų kiekį taip pat reikia sveikiems žmonėms, nes persivalgymas gali sukelti rimtų problemų organizme, pavyzdžiui, sukelti stiprią žarnyno sutrikimą.
5. Kitais atvejais piktnaudžiavimas plaučiu sukelia nepageidaujamą kūno temperatūros padidėjimą. Tokia temperatūra neturėtų būti bandoma būti nušauta atskirai, geriau kreiptis pagalbos iš gydytojų.

Svarbu! Nėštumo kaulai niekada neturėtų būti vartojami nėštumo metu. Jie neigiamai veikia vaisių ir gali sukelti persileidimą.

Naudokite virimui

Vaisių langsato vaisius galima valgyti švieži arba saldinti.

Be to, Azijoje jis naudojamas gaminti nacionalinius patiekalus. Naudojami vaisiai:

• kuriant konditerijos gaminius, suteikiant desertams ypatingą egzotiką;
• remiantis grietinėlės minkštimu, paruošiami įvairūs kompotai, uogienės, sirupai, pridedami prie ledų;
• prinokę vaisiai tinka gaiviems gėrimams gaminti - jums reikia sumaišyti uogų masę su jogurtu ar ledais. Šviežia iš „drakono akies“ puikiai numalšina troškulį;
• sumaišyti ir sumaišyti su cukraus minkštimu, konditeriai naudoja kepimui;
• „Lancy“ gali pagaminti bet kokio mėsos patiekalo ar šoninio patiekalo sudedamąsias dalis - jos pagrindu galite sukurti įvairius karštus ir saldžius padažus, kurie patiekiami paukščiams ar žuvims.

Štai keletas daugiau galimybių naudoti uogas gaminant maistą.

Aštrus mėsos padažas

Sudėtis:

• vaisių lancyum - 5 vnt.
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
• raudonasis paprikas (čili) - 1 gabalas;
• česnakai - pusinės galvutės;
• distiliuotas vanduo - 120 ml;
• turtingas kremas ir druska - pagal skonį.

Virimas:

1. Į šildomą keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (apie 5 šaukštus).
2. Čilė gerai nuplaunama ir išdžiovinama. Naudodami peilį, išpirkite pipirus iš sėklų, tada supjaustykite ir perkelkite į keptuvę sviestu.
3. Nors čili skrudina, nulupkite česnaką, sutrinkite kiekvieną gvazdikėlį su plokščia peilio puse ir perkelkite į keptuvę.
4. Su langsat uogomis nuimkite žievelę ir pašalinkite visus kaulus.
5. Kai česnakai gauna aukso spalvą, įdėkite paruoštą grietinėlės masę.
6. Kai tik vaisiai praranda savo tūrį, padarykite ugnies terpę ir švelniai supilkite 120 ml vandens. Uždenkite viską dangčiu ir palikite troškinti, kol skystis visiškai išgaruos.
7. Sumaišykite aušintą mišinį su sūdytu skoniu ir gausiu kremu. Padažas yra paruoštas, galite patiekti mėsos patiekalams.

Puodai

Pagrindinės sudedamosios dalys:

• vaisių gausa - suma priklauso nuo jūsų pageidavimų;
• ryžių grūdai - 200 g;
• pienas - 400 ml;
• baltymai iš 2-3 kiaušinių;
• 1 oranžinė (naudinga tik žievelė);
• pusę citrinos sultys;
• cukraus milteliai ir granuliuotas cukrus pagal skonį.

Virimas:

1. Virinama tam tikru kiekiu baltų ryžių piene.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukraus miltelius, citrinos sultis ir tarkuotą oranžinę odą. Į mišinį įpilkite atšaldytų ryžių.
3. Sutepkite formą didelėmis pusėmis su augaliniu aliejumi, pabarstykite miltais. Sudėkite ryžių-citrusinių mišinių skaidrę.
4. Furry langsat plaušienos, tada virkite ant keptuvės su cukrumi. Atskirai susmulkinkite kiaušinių baltymus ir švelniai sumaišykite su vaisių sirupu. Pridėkite mišinį prie ryžių.
5. Sūkurį kepkite orkaitėje 25 minutes ne aukštesnėje kaip 180 ° C temperatūroje.
6. Leiskite paruoštam desertui atvėsti. Naudojant konditerijos maišelį, papuoškite puodą su sviesto kremu. Be to, pridėkite saldintų ar karamelizuotų griežinėlių griežinėlių.

Svarbu! Naudojant longkong kulinarijos reikmėms, svarbu žinoti, kad terminis apdorojimas sunaikina uogų konsistenciją, skonį ir aromatą. Todėl vaisiai turi būti dedami į patiekalus pačioje virimo pabaigoje.

Būdami Tailando, Malaizijos ar kitų Azijos šalių vaisių rinkose, nepamirškite nuostabių langsato vaisių. Būtinai paimkite sau ar bent keletą šio egzotinių vaisių vaisių, nes dabar žinote, kokio skonio jis turi ir kaip jį galima virti.

Vaisių vaizdo peržiūra

Vaisių apžvalgos

Žiūrėti vaizdo įrašą: Longkong Langsat. Lansium Domesticum. HD Video (Gegužė 2024).