Atidarykite braškių braškių žiemą - tikras malonumas! Jau tik ištarti žodį „braškių“ žmogus turi maloniausius jausmus, asociacijas ir lūkesčius. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip žiemą gaminti kvapią, skanią ir sveiką gėrimą.
Apie braškių naudą
Ši uoga yra beveik 90% vandens. Tačiau likusiuose 10 procentų gamta netikėtai daug naudingų medžiagų yra svarbiausių vitaminų forma: retinolis, beta karotinas, biotinas, tokoferolis, askorbo rūgštis ir dauguma vitamino B grupės, taip pat organinės rūgštys, pektinai, fenoliai, flavonoidai ir net 20 rūšių mikro ir makroelementai. 
Toks medžiagų, vertingų žmogaus organizmui, prisotinimas kartu su išskirtinėmis braškių gastronominėmis savybėmis jį įstūmė į ne tik pagrindinės, bet ir toli nuo paskutinės jo naudingumo maisto produktų.
Ar žinote? Sprendžiant iš kasinėjimų, braškės savo pradiniame, nekultūriniame akmens amžiuje papuošė primityviojo žmogaus meniu.
Oh braškių naudą gali būti vertinama pagal medicininių problemų sąrašą, kurio prevenciją ir išsprendimą ši uoga gali padėti. Tai akivaizdžiai pasireiškia:
- medžiagų apykaitos procesų optimizavimas;
- išlaikyti normalų regėjimo aštrumą ir akispūdį;
- stiprinti nervų sistemą;
- stiprinti smegenų veiklą;
- kraujo kompozicijos normalizavimas;
- padidinti atsparumą stresui;
- stiprinti imuninę sistemą;
- normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą stiprinant širdies raumenis ir kraujagyslių sieneles;
- sumažinti „blogo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui;
- normalizuoti kraujospūdį;
- virškinimo trakto optimizavimas;
- normalizuoti kepenų, tulžies pūslės, inkstų ir šlapimo takų veikimą;
- vandens ir druskos pusiausvyros normalizavimas organizme;
- anti-nemiga ir miego normalizavimas;
- pašalinant cukraus perteklių iš kūno;
- detoksikacija;
- ląstelių struktūrų regeneracijos aktyvavimas;
- skausmo malšinimas artrito ir podagros metu;
- atjauninantis poveikis odai, plaukams ir nagams;
- teigiamas poveikis vaisiaus vystymuisi nėštumo metu.
Virtuvės reikmenys
Prieš pradėdami ruošti braškių kompotą žiemai, turite nuspręsti, ką ir ką reikia gaminti. Paprastai šiam įvykiui pakanka:
- emalio keptuvės;
- mediniai arba plastikiniai šaukštai;
- kaušas;
- kriauklė;
- sterilizuoti trijų litrų skardinės;
- metalo danga;
- sandarinimo raktas;
- plastikinis dangtelis su skylais;
- atšilimas šiltų drabužių ar antklodės pavidalu.
Žiemos braškės gali būti ruošiamos įvairiais būdais: užšaldyti, uogiene, uogiene arba uogiene.
Sudėtis
Norint užpildyti trijų litrų talpos braškių kompotą, reikia paruošti šiuos produktus:
- šviežios braškės - 0,5 kg;
- vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 0,2 kg.
Išankstinis uogų paruošimas
Pasirinkę subrendusias sausas uogas su žaliosiomis uodegomis ir sklandžiai, blizgiu paviršiumi, jos turėtų būti gerai nuplaunamos, o po to kiekviena uoga turi būti nuplėšta žalios uodegos.
Svarbu! Jokiu būdu negalima naudoti kompotinių uogų, kurios praranda savo formą arba, ypač, šiek tiek puvusios.
Skardinių paruošimas
Kad būtų užtikrintas geras kompoto išsaugojimas žiemą, daug kas priklauso nuo to, kaip kruopščiai sterilizuojamos skardinės, kuriose jis bus laikomas. 
Kruopščiai išplautus stiklainius sterilizuokite naudojant specialią stendą, kuris parduodamas bet kurioje techninėje parduotuvėje, arba kepant orkaitėje. Kartu su konteinerių sterilizavimu reikia užvirinti, kad būtų saugomi bent 10 minučių.
Sužinokite, kokius metodus galite sterilizuoti bankuose namuose.
Virimo receptas
- Į sterilizuotą trijų litrų stiklainį reikia supilti 500 g plaunamų ir nešvarių uogų.
- Tada į jį įpilkite verdančio vandens.
- Uždenkite stiklainį sterilizuotu dangčiu ir palikite ketvirtį valandos.
- Po to, naudojant plastikinį dangtelį su skylutėmis, rožinį skystį išleiskite į puodą, paliekant uogas indelyje.
- Skystis inde turi būti užvirinamas ir ištirpinkite 200 g cukraus.
- Tada gautas sirupas turi būti pilamas atgal į stiklainį, kuris nedelsiant turi būti hermetiškas.
- Bankas yra pasuktas aukštyn kojomis, nuošalioje vietoje ir padengtas šiltu drabužiu storo rankšluosčio arba antklodės pavidalu.
Ar žinote? Jau seniai pastebėta, kad braškės gali veikti kaip labai veiksminga afrodiziakas, su kuriuo, be abejo, yra prijungta frazė "ištraukti braškes".
Ką galima pridėti dėl skonio ir aromato
Kai kurie, neturintys gryno braškių aromato ir aromato kompote, stengiasi juos papildyti. Pavyzdžiui, pridėkite šaukštelį citrinų rūgštis.
Arba paruošite braškių kompotą ir rabarbarų Vienodomis proporcijomis, už kurias nulupti rabarbarų stiebai supjaustomi į mažus gabalus ir dedami į stiklainį su braškėmis. Manoma, kad tai yra rabarbaras kompote, kuris puikiai sutampa su braškėmis.
Taip pat perskaitykite apie tai, kaip rabarbą renkate žiemą.
Ir į trijų litrų stiklainį kompotą galite pridėti tris arbatinius šaukštelius apelsinų žievelės arba keletą mažų pipirų.
Kas gali būti derinama kompotėje
Yra populiarus braškių ir vyšnių kompotas, kurio ruošimui pusė įprastos braškių sumos yra pakeičiama lygiai tokiu pačiu kiekiu saldžių vyšnių su akmenimis. Vyšnios gali būti pakeistos vyšniomis su duobėmis.
Pati virimo procesas šiek tiek skiriasi nuo gryno braškių. Čia uogų mišinys pirmiausia turi būti užpildytas šaltu vandeniu, o po to kartu su uogomis.
Norėdami virti braškes ir obuolių kompotą, pusė braškių turėtų būti pakeista dviem obuoliais, kurie turėtų būti išlaisvinti iš vidurio ir supjaustyti griežinėliais. Tada, verdant vandenyje puode, pirmiausia turėtumėte užpildyti obuolius ir po poros minučių braškės. Ištirpus cukrus, kompotas turi būti virinamas per mažą ugnį 5 minutes.
Susipažinkite su žiemojančių vyšnių (džiovinimo, užšaldymo), saldžiųjų vyšnių (kompoto, uogienės, baltojo vyšnių uogienės), aviečių (vyno, brendžio), obuolių (užšaldymo, mirkymo, uogienės ir uogienės, kompotų ir sulčių, vyno, sidro) mėnulio) serbentai (uogienė, vynas).
Tačiau kompotas su aviečių prieskoniais, virti taip pat kaip grynas braškių. Čia uogos imamos lygiomis dalimis. Tokios pat proporcijos gėrime su juodaisiais serbentais, tik jos virinamos, kaip tai yra obuolių atveju. 
Kur geriau saugoti ruošinius
Kompotas, išsiliejęs į kruopščiai sterilizuotus stiklainius, turi būti laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje. Geriausias variantas yra sausas rūsys. Esant dideliam oro drėgnumui, yra didelė tikimybė, kad korozija gali pažeisti metalinius dangčius.
Nesant rūsio, daugelis žmonių saugo savo ruošinius sandėliuose, kur jis nėra toks kietas, bet tamsus, o tai leidžia išsaugoti vitaminus ir kitas naudingas medžiagas. Jūs galite padaryti be sandėlio, bet tada patyrę savininkai suvyniojo bankus į juodą popierių.
Svarbu! Bet kokiomis sąlygomis bankai su braškių kompotu neturėtų būti laikomi ilgiau nei dvejus metus.
Žiemą užaugintas braškių kompotas - tai konservuota vasaros pjūvis, kuris jūsų namuose atvyko nepatogiai žiemos dienai su savo skoniu, kvapu ir saulėta nuotaika.
