Razinos yra džiovintos vynuogės, kurios yra populiariausios rytuose ir Viduržemio jūros pakrantėse. Pavadinimas kilęs iš turkų žodžio „Üzüm“, kuris verčia „vynuoges“. Ir nors razinos ir vynuogės turi daug bendro, jos vis dar turi skirtingas savybes ir paskirtį. Todėl atsižvelgiame į šio produkto savybes.
Kalorijų, vitaminų ir mineralų
Kalorijų razinas yra lygus 264 kcal 100 gramų. Dėl skubaus praktinio taikymo apsvarstykite kalorijų kiekį šaukštuose ir stikluose. Į 1 šaukštelis. - 13,2 kcal; į 1 valg. l - 39,6 kcal; 1 stikle - 396 kcal. 1 valgomasis šaukštas. l džiovintose vynuogėse yra 0,44 g baltymų, 0,09 g riebalų, 9,9 g angliavandenių.
Džiovintuose vaisiuose yra keletas vitaminų:
- B1 (tiaminas) - 0,03 mg 1 valg. l., tai 2,0% dienos normos;
- B2 (riboflavinas) - 0,012 mg 1 valg. l (0,7%);
- PP (nikotino rūgštis) - 0,14 mg 1 valg. l (0,9%).
Džiovintos vynuogės taip pat gausu mineralų. Jame yra 28 mg kalcio, 30 mg magnio, 825 mg kalio, 2,59 mg geležies, 0,18 mg cinko, 12,0 mg silicio, 8,9 mg natrio, 15,0 mg sieros, 101,0 mg sieros, 101,0 mg fosforas, 9,0 mg chloro, 514,4 μg aliuminio, 625,0 μg boro, 25,0 μg vanadžio, 0,80 μg jodo, 8,0 μg kobalto, 6,7 μg ličio, 300,0 μg ličio, 300,0 μg mangano, t 270,0 µg vario, 14,0 µg molibdeno, 3,0 µg arseno, 1,60 µg nikelio, 8,5 µg alavo, 176,0 µg rubidžio, 0,4 µg seleno, 723,0 µg stroncio, 0, 15 μg talio, 233,9 μg fluoro, 6,6 μg chromo, 0,9 μg cirkonio.
Ar žinote? Senųjų Egipto tekstų tyrime nustatyta, kad pirmosios džiovintos vynuogės pasirodė 2000 m. er Europoje ji buvo paplitusi fenišiečių prekiautojams 10-ajame amžiuje prieš Kristų. er
Razinų veislės
- „Sabza“ („kishmish“) - razinos su mažomis ryškiomis uogomis iš baltų arba žalių vynuogių be sėklų, didelis cukrus. Plačiai naudojamas gaminant duoną ir konditerijas.
- „Korinka“ („shigani“) - naudingiausias džiovintų vynuogių tipas. Jis pridedamas prie keptų saldainių, nes jos uogos yra mažos, be akmenų. Yra raudonos arba mėlynos spalvos.
- „Husayne“ („Germiana“) - didelės gintaro spalvos džiovintos vynuogės, turi akmenis. Tai pats mėsingiausias, turtingas aromatas. Dažniausiai naudojami kulinarijos versle.
- „Malayar“ - Irano rudos sėklidžių razinos su tos pačios apimties apvaliomis uogomis;
- "Sultana" - razinų beskostochkovy, šviesiai rudos spalvos. Išaugo Irane;
- Auksinė - cukrus, kauliukas, aukso spalva.
Sužinokite, kaip gaminti razinas namuose.
Priklausomai nuo džiovinimo technologijos yra kelių rūšių vynuogės:
- "Sabza" - raugintos razinos, džiovintos apdorojus šarmu;
- "Sabza Golden" - jis yra apdorojamas šarminiu tirpalu ir po to fumiguojamas sieros anhidridu;
- "Bedona" - vaisiai be sėklų, saulėje džiovinti be jokio kito perdirbimo;
- "Soyagi" - džiovinti atspalvyje be specialaus apdorojimo;
- „Hermian Golden“ - apdoroti šarminiu ir fumiguotu sieros dioksidu.
Kas yra naudingos razinos
Džiovintos vynuogės nuo seniausių laikų valgomos, ypač saldumynų ruošimui. Jis naudojamas greitai atgaivinti po aktyvaus fizinio darbo.
Analizuojamas produktas yra antioksidantas ir imuniteto stimuliatorius, gydo dantenų kraujavimą. Dėl širdies ligų produktas vartojamas dėl kalio ir magnio.
Džiovinti vaisiai palankiai veikia žarnyno darbą, gydo vidurių užkietėjimą, ramina. Fosforas džiovintose vynuogėse skatina smegenų funkciją. 
Svarbu! Nevalgykite neplautų razinų. Prieš naudojimą, jis turi būti nuplaunamas ir naudojamas su verdančiu vandeniu, nes džiovinant vynuoges galėjo būti chemiškai apdorotas.
Moterims, ypač nėščioms moterims
Razinos naudojamos nėštumo metu. Šios būklės moterims dantų, nagų ir plaukų būklė gali pablogėti. Džiovintos vynuogės padeda su tokiomis problemomis.
Razinos yra naudingos moterims, nes jos sugeba stiprinti ir energizuoti kūną, kol planuojamas nėštumas yra geresnis nei bet kuris vaistas. Dieną galite valgyti 20-30 g natūralaus produkto.
Jei nėščia moteris turi antsvorio, turite atsisakyti saldumo arba naudoti tiek, kiek leidžia gydytojas.
Dėl folio ir nikotino rūgšties, esančios produkte, vaiko patologijos vystymasis įsčiose sumažėja. 
Kalis gali sustiprinti širdį ir užkirsti kelią edemos atsiradimui. Su geležimi galite apsaugoti nėščiąją nuo anemijos.
Be to, ši medžiaga prisideda prie vaiko skeleto ir kaulų audinio susidarymo, sumažina toksikozės ir pykinimo tikimybę. Jei jie jau pasirodė, sauja keletas džiovintų vynuogių palengvins jų simptomus.
Vyrams
Jei naudojate 30-50 g razinų, galite atsikratyti lytinio susijaudinimo, erekcijos sutrikimo, impotencijos, ankstyvos ejakuliacijos, hormoninių sutrikimų.
Kai impotencija taip pat vartoja goji uogų, portulaca, milkweed, rozmarinų, auksakūnių, Avran vaistų.Be to, džiovintų vaisių komponentai atkuria reikiamą testosterono ir estrogenų kiekį, dalyvauja spermatogenezėje. Todėl gydytojai rekomenduoja vyresniems nei 40 metų vyrams keletą kartų per savaitę naudoti džiovintas vynuoges.
Vaikams
Razinos taip pat tinka vaikams. Tai saldesnis ir natūralesnis nei saldainiai. Žiemą šalta, kai atsiranda katarinių ligų, imunitetui didinti naudojami džiovinti vaisiai. Jis taip pat bus naudingas atkūrimo metu. 
Džiovintos vynuogės stiprina kaulus ir dantis. Šis produktas pradeda maitinti vaikus po dvejų metų. Anksčiau galite naudoti tik vaisių nuovirą. Dr. Komarovskis pataria šią vidurių užkietėjimo priemonę.
Nuoviras suteiks daugiau gerų šviežių, nes ilgą laiką jis praranda naudingas savybes.
Razinos svorio netekimui: nauda ar žala
Dėl tik natūralaus cukraus, turinčio fruktozės ir gliukozės, kiekis, džiovintos vynuogės yra mažiau pajėgios virsti riebalais. Augalinis pluoštas padeda pagerinti žarnyno judėjimą, kuris greičiau ir efektyviau pašalina toksinus.
Svorio netekimo metu labiau tinka juodosios razinos (mėlynos vynuogės), nes jos yra mažiau kalorijų ir neturi cholesterolio.
Džiovinti vaisių pluoštai patenka į kūną, didėja tūrio ir greitai suteikia sotumo jausmą. Mažos porcijos džiovintų vynuogių (20-30 g) greitai prisotina ir neleidžia persivalgyti. Be to, džiovinti vaisiai turi ingredientų, kurie veiksmingai suskaido riebalus.
Džiovintos vynuogės yra mažiau kalorijų nei saldainiai ir kiti pyragaičiai. Todėl dietos metu jie gali patenkinti alkį (5-7 razinos). 
Džiovintų vynuogių infuziją galima pridėti prie avižinių dribsnių, kurie suteiks jam saldumo ir suteiks ilgalaikio sotumo. Sausoms vynuogėms rekomenduojama įdėti salotą, desertą, keptuvę, košė. Šiuo atveju jis pakeis cukrų.
Jei asmuo turi vengti užkandžių, dienos metu galite gerti razinų kompotą. Prieš pradedant miegoti dietos metu, atsiranda alkanas nemiga. Norėdami atsikratyti, gerti razinų arbatą.
Dietos metu dieta gali būti supaprastinta, o organizmas negali gauti reikiamos vitaminų ir mineralų dozės. Norėdami papildyti maistines medžiagas, vartokite džiovintas vynuoges.
Svarbu! Tačiau vis dėlto būtina stebėti visą priemonę, o ne per daug kalorijų džiovintų vaisių. Kaip ir šiuo atveju, dieta bus nenaudinga.
Kiek per dieną galite valgyti
Sveikas suaugusysis gali valgyti 30 gramų razinų per dieną, paskleidžiant šią dalį į dvi lygias dozes. Jei laikotės šios taisyklės, džiovinti vaisiai geriau absorbuojami ir užpildo kūną naudingomis medžiagomis. 
Kontraindikacijos ir žala
Nepaisant naudingų razinų savybių, yra atvejų, kai to pageidautina naudoti. Džiovintos vynuogės yra kontraindikuotos pacientams, sergantiems cukriniu diabetu (1 ir 2 tipo), nutukimu, skrandžio opa, tulžies pūslės liga, enterokolitu, burnos opomis, širdies ir kraujagyslių nepakankamumu, tuberkulioze ir virškinimo sutrikimais.
Jei vynuogėse yra daug cukraus, razinose jis yra 8 kartus didesnis. Todėl geriau juos piktnaudžiauti. Be to, jūs negalite valgyti šio produkto, jei esate alergiškas.
Kaip pasirinkti razinas perkant
Šiuolaikinės technologijos ir cheminės medžiagos gali pratęsti džiovintų vynuogių laikymo laiką. Tačiau po jų naudojimo prarandamos naudingos produkto savybės, kokybė ir saugumas.
Todėl mes svarstome taisykles, kurių reikia laikytis perkant prekes.
- Po džiovinimo baltos vynuogės tampa tamsos, todėl džiovinti vaisiai tampa rudi. Juodosios vynuogės, džiovinamos, tampa rausvai rudos. Jei matote džiovintus aukso spalvos vaisius, prie jo pridedama sulfitų. Tai konservantai, kurie išsaugo originalaus produkto (vynuogių) spalvą.
- Aukštos kokybės, saugus, tinkamas razinų naudojimui nėra blizgus. Jei pasirodys, tai tik dėl vazelino alyvos pridėjimo. Jis nėra absorbuojamas ir pašalina vitaminus, išsivysto vitaminų trūkumas.
- Razinų skonis turi būti saldus, be kartumo, ne rūgštus.
- Normalios razinos yra kietos, mėsingos, nepažeistos.
- Geriau nusipirkti džiovintas vynuoges į skaidrią paketą, nes per jį matosi džiovintų vaisių būklė.
- Džiovintos vynuogės turi uodegą. Tai garantuoja aukštos kokybės džiovintas vynuoges, kurių perdirbimas buvo minimalus.
Ar žinote? Berlyno vakarinės dalies blokadoje 1948 m. Vienintelis būdas pristatyti maistą buvo oro. JAV pilotas Gale Helvorsenas nusprendė išgelbėti situaciją ir nukrito maišelius su saldumynais prieš nusileidžiant Tempelhofe. Pakuotės turinį sudarė šokoladas, kramtomoji guma ir razinos. Pagal analogiją visi krovininiai lėktuvai, gabenantys maisto produktus į vakarus nuo Berlyno, buvo vadinami „bombonešiais“.
Kaip laikyti razinas namuose
Paprastai namų sąlygos leidžia saugoti razinas nuo 5 iki 6 mėnesių. Pradžioje turite paruošti gaminį ilgalaikiam saugojimui. Norėdami tai padaryti, būtina pašalinti mažas šiukšles ir patikrinti, ar nėra lervų, klaidų ar maisto kandžių.
Džiovintų vynuogių ir visų džiovintų vaisių laikymo temperatūra turėtų būti +10 ° C. Tuo pat metu būtina užkirsti kelią drėgmės padidėjimui džiovinto produkto laikymo vietoje.
Ilgesnis ir kokybiškesnis gaminys išliks stiklo ar metalo dirbiniais. Jis taip pat gali būti laikomas audinių maišeliuose, plastikiniuose konteineriuose ar popieriniuose maišeliuose.
Kad džiovintos vynuogės ilgiau išliktų, maisto saugyklą reikia vėdinti laiku, kad būtų apsaugota nuo kenkėjų ir pelėsių.
Jei laikote džiovintus vaisius į šaldytuvą, vėdinkite konteinerius, kuriuose jūs laikote, nes jis gali pablogėti dėl oro trūkumo. 
Norėdami laikyti džiovintus vaisius į šaldiklį, įdėkite jį į plastikinius indus. Tada jis bus valgomas metus.
Ką galima padaryti
Džiovintas vynuoges dažnai naudoja virėjai. Jis pridedamas tiek į saldus, tiek sūrus patiekalus.
Iš desertinių patiekalų galite gaminti Kalėdų slapukus su razinomis. Norėdami tai padaryti, jums reikės 1,5 UF. miltai, 0,5 šaukštai. cukrus, 60 g sviesto, 1 kiaušinis, 2 valg. l apelsinų likeris, 2 šaukšteliai. citrinos žievelė, 1 valgomasis šaukštas. razinos.
Šaltas (bet ne ledų) sviestas turi būti supjaustytas į mažus kubelius, įdėkite į miltus ir patrinkite rankomis prie trupinių būklės. Įpilkite cukraus, įdėkite razinų, užkepkite, užpilkite likerį ir muškite kiaušinius, suminkykite tešlą.
Iš jo suformuokite volelį, kurio skersmuo yra 3-4 cm, supjaustytas į 20 dalių. Supjaustykite kiekvieną gabalėlį su delnais, kad gautumėte apvalias formas.
Užvirinkite masę ant kepimo skardos, išteptą aliejumi. Tarp slapukų turėtų būti 5 cm tarpas. Įkaitinkite orkaitę iki 210 ° C.
Kepkite slapukus 20 minučių. Virti sausainiai yra užteršti sviestu, pabarstyti cukrumi. Išskirtinių skonių derinių gerbėjai gali rengti Rytų Afrikos vištiena.
Norėdami tai padaryti, turite paimti 3 kg vištienos šlaunų (nulupti nuo kaulų ir odos), 3 vnt. Svogūnai, druska ir pipirai jūsų nuožiūra, čili (miltelių pavidalu) - 1 šaukštelis, tas pats kiekis maltos cinamono, 1 šaukštelis. karis, 0,5 tl. kardamonas, susmulkintas ant tarkuoto imbiero (2 šaukštai. l.), 1 valgomasis šaukštas. datos, 1 valg. razinos, 0,5 šaukštai. vištienos sultinys, 1 valgomasis šaukštas. sausas vynas.
Vištienos šlaunelės kepamos abiejose pusėse, kad gautumėte auksinį atspalvį. Sulenkite formą.
Į tris rudus svogūnus įpilama druska su pipirais, 1 šaukštelis. čili (milteliai), 1 arb. cinamonas, 1 šaukštelis. karis, pusė šaukštelio kardamono, 2 šaukštai. l tarkuotas imbieras. Visa tai išdėstyta ant vištienos.
Prideda 1 UF. šiurkščiai smulkintos datos, 1 valgomasis šaukštas. razinos, pusė puodelio vištienos sultinio, 1 valgomasis šaukštas. sausas vynas. Kepti patiekalas po folija valandą 175 ° C temperatūroje. Indas patiekiamas su ryžiais.
Jei esate Italijos virtuvės rėmėjas, jums gali patikti šokoladas ir razinų biskotai. Jums reikės 200 g miltų, 100 g cukraus, 2 šaukštai. l kepimo milteliai, 2 vištienos kiaušiniai, 100 g razinų, 100 g tamsaus šokolado. 
Norint paruošti tešlą, būtina ištirti miltus, sumaišyti cukrų ir kepimo miltelius. Šokoladas turi būti suskirstytas į mažus gabalus. Įmaišyti kiaušiniai supilami į miltus, įdėta džiovintų vynuogių ir kapotų šokolado, tešla yra minkyta.
Naudojant tešlą, turite sudaryti kepalą, kurio ilgis turėtų būti 25 cm, o kepalą sudėkite ant kepimo skardos, mirkytos sviestu, ir kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Pasirengimo desertas yra lengva patikrinti, ar nėra auksinio pluta.
Liaudies gydymo receptai
Žmonės plačiai naudojasi razinomis daugelio ligų gydymui. Tai padės išgydyti kvėpavimo sistemos ligas: šaltą, kosulį, bronchitą, tracheitą.
Kadagys, juodieji ridikai, lungfish, pelkė, verbena officinalis, nulturzumė, šilkmedis, paprastas gebenė, anyis padės jums atsikratyti kosulio.Norėdami tai padaryti, 30 minučių razinų 40 minučių mirkykite vėsiame vandenyje. Tada nusausinkite vandenį, valgykite visą porciją prieš pat miegą, nuplaukite jį šiltu pienu.
Kitas receptas sako, kad reikia išgerti 100 g džiovintų vaisių ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite jam užvirinti 10 minučių, nuvalykite skystį naudodami marlę arba sietą ir įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l svogūnų lemputės sultys.
Šis gėrimas nuo kosulio gėrimo 2-3 kartus per dieną (0,5 šaukštai. Pusvalandį prieš valgį). Gerkite šį vaistą kiekvieną dieną, kol visiškai atsigaus. 
Razinas padeda gydyti kepenų ligas (tulžies stagnaciją, rėmenį, raugėjimą). Norėdami tai padaryti, paimkite 0,5 st. be kaulų džiovinti vaisiai, nuplauti, užpilkite šiltu vandeniu (virti).
Visą dieną reikalauti. Ryte, esant tuščiam skrandžiui, reikia naudoti infuzinį vandenį ir valgyti razinus. Po to pacientas turi gulėti ant lovos dvi valandas, padėdamas šiltą šildymo padą į dešinę.
Ši procedūra skirta mėnesiui vieną kartą per savaitę. Tai valys tulžies kanalus.
Džiovintos vynuogės padeda ir atima. Norėdami tai padaryti, razinos supjaustomos per pusę ir ant kūno nuvaloma gerklės. Priemonė naudojama tol, kol versicolor visiškai išnyks.
Yra populiarus širdies ligų gydymas. Norėdami tai padaryti, jums reikia rūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti 2 kg razinų be akmenų.
Tada padalinti į pusę. 1 kg, kad ryte prieš valgį vartotumėte 40 razinų (30 minučių). Likęs kilogramas turi būti suvartotas tuščiame skrandyje, kiekvieną dieną sumažinant razinų skaičių 1 vnt. Ši schema gali būti vertinama du kartus per metus. 
Džiovintos vynuogės išgydo organizmą nuo virškinimo trakto ligų. Norėdami tai padaryti, galite padaryti skystį, kurį sudaro avižos ir razinos.
Tai užtruks 0,5 šaukštai. nuplauti razinos, 1,5 šaukštai. avižiniai dribsniai, vanduo. Avižos ir razinos supilkite 1,5 litrų vandens, užvirinama, išimkite iš šilumos, uždenkite dangčiu ir 3-4 val.
Tada visa tai filtruojama, pridedama medaus, citrinos ar spanguolių sulčių. Visą dieną išgerkite šiltu 0,5 st. pusvalandį prieš valgį, 10 dienų.
Razinai, kaip vitamino ir polimerininis produktas, yra labai naudingi širdies, žarnyno, burnos ertmės, dirglumo ir išsekimo ligoms.
Jis yra daugiafunkcinis, nes kompotai, nuovirai, tinktūros gaminami iš jų, naudojami medicinos reikmėms, maisto ruošimui. Jis gali būti valgomas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Bet ne per daug, nes tai yra kalorijų. 
