Švieži, traškūs agurkai su visais vitaminais visuomet viršys konservuotų variantų. Deja, netinkamai laikant švieži agurkai labai greitai suskaido. Vienintelė išeitis yra kuo greičiau valgyti daržoves, kol jos yra šviežios, arba rasti naują būdą juos laikyti. Laimei, jau seniai išrado paprastus metodus, kad agurkai būtų ilgai laikomi švieži. Peržiūrėkite mūsų rekomendacijas ir sužinokite, kaip žiemą laikyti agurkus šviežius.
Agurkų, skirtų ilgalaikiam saugojimui, parinkimo taisyklės
Apsvarstykite privalomus reikalavimus, keliamus saugant agurkus. Pirmiausia, agurkai turėtų būti švieži. Būtina iki minimumo sumažinti agurkų pervežimo iš sodo į laikymo vietą laiką. Agurkai, kurie kambario temperatūroje užtepė 3-4 dienas, nebetinka ilgai laikyti. Pasirinkus agurkus prekybos aukšte, reikia atsižvelgti į visos daržovių partijos būklę. Jei produktas apskritai atrodo pasenęs, neturėtumėte pasirinkti atskirų vaisių, kurie skiriasi nuo žaliųjų - jie greitai pablogės. 
Ar žinote? Žodis "agurkai" graikiškai reiškia "negryną", "nesubrendęs. Tiesa yra ta, kad kuo daugiau agurkų yra nuo pilno brandos momento, tuo geriau. Jaunieji žalieji odos, mažos ir minkštos sėklos, gaivus skonis.Agurkai taip pat neturi būti pažeisti. Priešingu atveju vaisiai truks ilgai.
Kitas svarbus reikalavimas yra tinka tik dirvožemio veislėms. Stiprus kūnas ir burbulų agurkų žievė yra gerai išsaugoti. Atvirkščiai, sultingas plaušiena ir plona šiltnamio efektą sukeliančių veislių oda yra visiškai netinkamos ilgalaikiam šviežių agurkų laikymui.
Remiantis ekspertų patirtimi, geriausiai laikomi agurkai Charkovas ir Nezinskis. Ilgų veislių vaisiai taip pat atitinka mūsų reikalavimus:
- Paradas;
- Konkurentas;
- Sadko;
- Krūmas;
- Neinvazinis 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin vietinis.
Agurkų laikymas šaldytuve
Jei agurkai laikomi šaldytuve be daug paruošimo, jie bus švieži tik 3 dienas. Tačiau yra keletas paprastų paslapčių, kurios padės užtikrinti daug ilgesnį agurkų saugojimą šaltoje vietoje. Taigi, pažiūrėkime, kaip tinkamai laikyti agurkus šaldytuve.
Agurkų užšaldymas
Užšaldytų sveikų daržovių išvaizda palieka daug pageidavimų. Forma ir nuoseklumas yra visiškai prarasti. Žali lapai tampa raukšlėti ir minkšti, o jų skonis blogėja. Todėl agurkai prieš užšalimą turėtų būti smulkiai supjaustyti. Taigi daržovės visiškai išlaiko savo šviežumą ir skonį. Be to, tokiu būdu užšaldyti agurkai prieš vartojimą neturi būti atšildyti. Todėl šaldymas yra priimtina galimybė ilgiau laikyti agurkus. Tačiau Stenkitės laikytis teisingo šaldymo metodo. Būtina supjaustyti daržoves į vidutinius arba mažus kubelius. Po to pjovimas turi būti tvirtai uždėtas specialiuose paketuose su užsegimu. Siųsti šaldiklyje laikomus maišus. Šis produktas yra patogus naudoti salotų arba okroshka paruošimui.
Agurkų laikymas šaldytuve be užšalimo
Toliau apsvarstykite, kaip geriausiai laikyti agurkus šaldytuve.
- Į vandenį. Padėkle ar dubenyje su šaltu šaltiniu, lašai agurkai (vertikaliai, uodegos žemyn). Vanduo turi apimti tik 1-2 cm vaisius. Šaldytuve (daržovių skyriuje) reikia laikyti žalią dubenį. Vanduo pageidautina keisti kartą per dieną. Sugeriantis vanduo, agurkai kompensuos natūralų drėgmės praradimą. Vaisiai išlieka švieži iki 4 savaičių.
Celofane. Kiekvieną vaisių suvyniokite į atskirą plastikinį maišelį ar plėvelę. Tada agurkai dedami į šaldytuvą. Šis saugojimo būdas sumažina drėgmės kiekį, kuris padės sulėtinti skilimo procesą. Agurkai švieži iki 10 dienų.
Celofane. Kiekvieną vaisių suvyniokite į atskirą plastikinį maišelį ar plėvelę. Tada agurkai dedami į šaldytuvą. Šis saugojimo būdas sumažina drėgmės kiekį, kuris padės sulėtinti skilimo procesą. Agurkai švieži iki 10 dienų.- Įdėkite popierinį rankšluostį - Dar viena stebuklinga galimybė laikyti šviežius agurkus. „Zelentsy“ dvi savaites išliks visiškai šviežia. Įdėkite agurką į popieriaus rankšluosčio (servetėlės) centrą ir suvyniokite, tada supakuokite į celofaną. Atlikite šią procedūrą su kiekvienu vaisiu. Dabar nepamirškite į šaldytuvą įdėti „maišus“ su suvyniotais agurkais. Žalieji agurkai, apsupti popieriniu rankšluosčiu, ilgą laiką lieka sausi. Šis efektas pasiektas dėl to, kad vanduo absorbuojamas iš vaisių paviršiaus rankšluosčiu. Sumažėja drėgmės lygis, kuris padeda išlaikyti šviežią agurką.
- Kiaušinio baltyme. Šio metodo veikimo principas yra panašus į ankstesnį variantą. Kiaušinio baltymo dėka ant agurkų paviršiaus susidaro plėvelė, neleidžianti susidaryti drėgmei. Vaisiai turi būti kruopščiai, bandydami nepažeisti odos, nuplauti ir išdžiūti. Tuo tarpu mes paimame žalią kiaušinį, atskiriame baltą nuo trynio. Be to, jums reikia padengti agurkus su baltymu. Paruoštus agurkus laikykite šaldytuve.
Svarbu! Nelaikykite agurkų šaldytuve kartu ar šalia daržovių ir vaisių, kurie gamina etileną (obuoliai, bananai). Šie produktai yra: pomidorai, obuoliai, bananai, kriaušės, persikai, abrikosai, melionas
Agurkų laikymo rūsyje taisyklės
Norėdami sužinoti, kaip tinkamai laikyti šviežius agurkus statinėje, patikrinkite mūsų patarimus. Agurkai gali būti laikomi rūsyje įprastose medinėse dėžėse. Norėdami tai padaryti, ant dėžutės dugno uždėkite storą plastikinę plėvelę ir įdėkite jį į pasirinktus agurkų vaisius. Į viršų, kad išsaugotumėte drėgmę, uždenkite celofaną. Kaip talpykla, bet koks emalio ar keramikos indas su dangčiu taip pat yra naudingas. Iš apačios išdėstykite plastikinę plėvelę. Kiekvienas agurkas yra supakuotas į popierinį rankšluostį ir įdedamas į maišelį. Tada kruopščiai padėkite supakuotus agurkus į konteinerį. Taigi agurkai gerina drėgmę ir šviežumą. Sausame ir vėsiame rūsyje per mėnesį galima išsaugoti agurkus.
Kiti būdai laikyti agurkus žiemai
Apsvarstykite agurkų, kuriuos naudojo mūsų močiutės ir didžiosios močiutės, saugojimo metodus. Netradiciniai metodai padeda išlaikyti agurkus šviežius gana ilgą laiką. Jei turite norą ir galimybę, siūlome susipažinti su neįprastais receptais, kaip išsaugoti šviežius agurkus iki Naujųjų metų.
Receptas iš žurnalo „Worker“
Mes naudojame tik mažus arba vidutinius agurkus. Daržovės turi būti sveikos, sausos, neplautos ir tiesiogiai iš sodo. Prieš derliaus nuėmimą pageidautina nugriauti dulkes nuo vaisių ir išpurkšti krūmus. Duokite vaisių ant krūmų išdžiūti. Tada mes renkame vaisius, bandome mažiau paliesti juos rankomis. Agurkai nuvalomi!
Steriliame trijų litrų indelyje dedame įprastą žvakę, pagamintą iš vaško, o agurkai yra kruopščiai ir kruopščiai išdėstyti. Užpildykite stiklainį, apšvieskite mūsų žvakę. Ugnis išstumia deguonį, o bakas pripildomas anglies dioksidu. Traukite indelį su metaliniu dangčiu. Žvakė išeina, kai baigėsi deguonies tiekimas banke. Bankai su agurkais turėtų būti dedami vėsioje vietoje. Kaip darbuotojas žurnalas mums paaiškina, švieži agurkai uždarytame žvakės inde yra aplinkoje, kurioje nėra deguonies. Tai leidžia išplėsti jų šviežumą 1-2 mėnesius. Deguonies neturinčioje aplinkoje agurkai saugomi daug geriau.
Svarbu! Reikia nepamiršti, kad šis laikymo metodas jokiu būdu nėra agurkų žiemos laikymas. Tai tik technika, leidžianti šiek tiek pailginti šviežių agurkų gyvenimą.
Kaip laikyti agurkus statinėje
Kitas variantas parodys, kaip laikyti agurkus šviežius, kad jie ilgą laiką nebūtų sugadinti. Pirmiausia reikia įsigyti medinės statinės iš medžio masyvo. Puikios ąžuolo statinės, atsparios puvimui. Glaistyti agurkų vaisius statinėje ir užsandarinti mediniu dangčiu. Surinkta agurkų statinė, skirta pristatyti į upę ir apačioje. Atkreipkite dėmesį, kad statinė nebūtų pernešta. Tokiu būdu galima išsaugoti agurkų vaisių šviežumą iki žiemos vidurio.
Laikymas acto kameroje
Kaip padėti daržovėms ilgą laiką išlaikyti savo drėgmę, taip pat kaip išsaugoti šviežius agurkus žiemai, paskatins toks netradicinis metodas. Norėdami saugoti agurkus į acto kamerą, jums reikia emalio konteinerio ir plastikinio stovo su skylėmis. Konteineris turi būti atsparus acto rūgščiai. Stovas nustatomas taip, kad ant jo pritvirtinti agurkai neliestų acto. Indų apačioje užpilkite 9% valgomosios acto rūgšties (3-4 mm storio). Agurkai dedami ant stovo keliais sluoksniais, glaudžiai uždengti dangčiu ir perkeliami į vėsią vietą. Agurkai švieži iki 1 mėn.
Agurkų laikymas molio puode
Molio puodai yra puiki talpykla, kurioje galite laikyti šviežius agurkus. Tokiuose konteineriuose agurkai veiksmingai išlaiko šviežumą. Taigi, į molio konteinerį supilame sauso upės smėlio sluoksnį, ant kurio ant sluoksnių dedame pasirinktų agurkų vaisius. Tada užmigiame su kitu smėlio sluoksniu. Taigi, kartojant sluoksnius, užpildykite visą puodą. Po to konteineris turi būti prijungtas prie žemės. Žiemą galėsite nustebinti savo namų ūkį ir svečius šviežiais ir skaniais agurkais, kuriuos sugebėjote išlaikyti tokiu originaliu būdu,
Kaip laikyti agurkus kopūstuose
Tiems, kurie rūpinasi, kaip ilgiau laikyti šviežius agurkus, siūlome tokį efektyvų variantą. Agurkai turi būti sodinami tarp vynuogių kopūstų vėlesnių veislių. Mažų agurkų kiaušidės kartu su švelniais, lanksčiais stiebais, ant kurių jie auga, yra atsargiai tarp lapų (arčiau kotelio). Taigi agurkai ir kopūstai auga kartu, o agurkų vaisiai yra kopūstų viduje. Kopūstų galvutė gerai laikoma vėsioje vietoje, supakuota į popieriaus servetėlę. Ir kartu su kopūstais ir agurkais laikomi.
Ar žinote? Agurkai yra 95% vandens. Todėl jis rekomenduojamas dehidratacijai, taip pat siekiant padidinti žmogaus gyvybingumą. Be to, didelis vandens kiekis, vitaminai, mineralai ir antioksidantai daro agurką nepakeičiama kosmetika.Visi aukščiau aprašyti būdai, kaip laikyti šviežius agurkus, yra tokie veiksmingi, kad kiekvienas turėtų juos bandyti taikyti! Švieži ir skanūs agurkai suteiks jums gerą nuotaiką žiemą.
