Viskas apie tai, kaip išsaugoti kukurūzus namuose žiemai: geriausius receptus

Pirmasis žmogus su kukurūzais susipažino prieš daugelį šimtmečių, ir nuo to laiko šis produktas tapo neatskiriama daugelio kulinarinių šedevrų dalimi.

„Canning“ yra viena iš populiariausių gaminio maisto ruošimo galimybių, o šiandien galite pridėti dar daugiau savo virtuvės bankui.

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip žiemą išsaugoti kukurūzus namuose, apibūdiname geriausius virimo receptus.

Produkto aprašymas ir naudingos savybės

Kukurūzai yra maistingas ir neįtikėtinai naudingas produktas, turintis daug vitaminų, mikroelementų, naudingų mūsų kūnui ir askorbo rūgščiai. Kukurūzai priklauso grūdų šeimai, o tarp jų visame pasaulyje nėra vienodų taikymo sričių (įskaitant virimą). Kukurūzai yra paruošti miltų, pūsti, javų, javų. Tai kepti, virti, troškinti ir, žinoma, konservuoti.

Nedaug žmonių žino, kaip vertingas šis produktas yra mūsų kūnui. Jis leidžia išvalyti toksinų kraują, pašalinti šlakus iš organizmo, lėtina senėjimo procesą. Kukurūzai efektyviai mažina žalingą cholesterolio kiekį, normalizuoja maisto virškinimo procesą ir bendrą metabolizmą.

Pagalba Kukurūzų grūdai yra neįtikėtinai naudingi moterims: jie padės sumažinti nemalonius menstruacijų pasireiškimus (įskaitant skausmą), menopauzę ir palengvinti nėštumą.

Konservų savybės, privalumai ir trūkumai

Kukurūzai yra ilgalaikio saugojimo produktas, tačiau tik tais atvejais, kai jį tinkamai paruošiate, laikydamiesi technologijų. Taigi Išsaugokite kukurūzus, pageidautina, skaidriame stiklo inde. Taigi, galima maksimaliai padidinti jo galiojimo laiką (iki 3 metų).

Daugelis namų šeimininkių dažnai susiduria su problemomis nei kukurūzų konservavimo procese, arba uždarius skardines, kurių dangteliai tikrai sprogsta. Siekiant, kad marinuotas kukurūzas „gyvuotų“ prieš šaltą žiemą ir visiškai išlaikytų savo skonį, turėtumėte prisiminti kai kuriuos marinuotų kukurūzų paruošimo bruožus ir juos stebėti:

1. Rūšiuoti Kaip rodo praktika, viena ar kita kukurūzų veislė ypač neturi įtakos galutiniam produkto skoniui. Svarbiausia yra pasirinkti cukraus lukštus. Tai reiškia, kad tinkamas bus tik jo pačiame sklype auginamas kukurūzas, nes beveik visais atvejais parduodami tik pašarinės veislės, kurios bankuose sprogs, ir tai nebus diena po valcavimo.
2. Grūdų pjovimas. Kukurūzų grūdai turėtų būti supjaustyti ne iš viso, bet apie 3/4. Toks poreikis egzistuoja, atsižvelgiant į tai, kad bakterijų sporos dažnai „gyvena“ apatinėje kukurūzų branduolio dalyje. Taip pat nebūtina nupjauti grūdų dalimi, nes visa virimo proceso šiukšliadėžė iškils ir bus pašalinta, todėl nebus lengva, nes atsiras kukurūzų grūdai.
3. Produkto kiekis viename indelyje. Nereikia įvesti pilnų kukurūzų skardinių, nes grūdai, kuriuos mėgsta žaisti su dujomis ir pripildyti produkto viršuje, gali sprogti. Optimalus kukurūzų kiekis yra 2/3 skardinės. Sūrymas taip pat nėra papildytas (į viršų turėtų likti apie 3 cm).
4. Actas (reikalingas). Actas yra neatsiejama sūrymo sudedamoji dalis kukurūzų konservavimui. Atminkite, kad nesvarbu, koks cukrus, tikras konservuotas skonis be acto bus sunkiai pasiekiamas.
5. Sterilizavimas. Abu bankai ir gaubtai, ir bakai, užpildyti virtomis kukurūzais, yra sterilizuojami. Tiek daug patikimesni, nes net po virimo kukurūzų branduoliuose gali likti kenksmingi ginčai.

Apskritai kukurūzų konservavimo procesas yra gana sunkus ir ilgas, tačiau dėl to galite gauti išskirtinai skanų, maistingą ir sveiką produktą. Tai naudinga, nes, skirtingai nei ankštiniai, kukurūzai nepraranda savo savybių net po terminio apdorojimo.

Be to, konservuotas produktas nesukelia pilvo pūtimo, nes jis gali būti po šviežiai paruoštos versijos.

Naudingi patarimai

Norint, kad kukurūzų konservai taptų skanūs su minimaliomis pastangomis ir laiku, prisiminkite taisykles:

• Jei norite konservuoti namuose, turėtumėte pasirinkti tik jaunus egzempliorius: senas kukurūzas negali virti minkštu, nes jis turėtų net po ilgesnio terminio apdorojimo. Tai lengva nustatyti kukurūzų kokybę: spauskite nagų ant sėklų antgalį: jei tai lengva, o sultys neviršija - kukurūzai idealiai tinka konservavimui; jei atsiranda sultys, kukurūzai vis dar yra per daug jauni.
• Siekiant supaprastinti grūdų atskyrimo procesą iš kukurūzų stiebo, būtina jį nuleisti 10–15 sekundžių karštu vandeniu, po to atšaldyti šaltu vandeniu.
• Sterilizavimo procesas turi būti pakartotas, o vienos procedūros trukmė neturi viršyti 10 minučių.
• Kukurūzų kepimo procese ant vandens paviršiaus susidaro daug putų. Jis turi būti pašalintas, kaip atrodo.

Geriausi receptai

Dabar mes pasakysime, kas gali būti pagaminta iš kukurūzų, įskaitant ir iš jo krūtinės (galėtume kalbėti apie tai, kas gali būti pagaminta iš kukurūzų, čia galite pamatyti naudingus ir skanius receptus iš konservuotų kukurūzų).

Klasikinis

Skanių marinuotų kukurūzų paruošimui pagal klasikinį receptą reikia tokių produktų:

• Jauni kukurūzai (grūdai) - 0,5 kg.
• Cukrus, druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Actas (9%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių.
• Gvazdikėliai, juodieji pipiriniai žirniai - 2 vnt.
• Citrinų rūgštis.

Virimas:

1. Kukurūzai švarūs, plaunami, užpilkite vandeniu (druskos ir įpilkite citrinos rūgšties 1 arbatinio šaukštelio druskos ir 2 g rūgšties 1 litrui vandens) ir nedėkite lėtos ugnies.
2. Užvirkite. Virinama apie 15 minučių. Panardinkite į šaltą vandenį.
3. Nupjaukite grūdus.
4. Sterilizuokite stiklainius, įdėkite visus apatinius prieskonius, supilkite actu, įdėkite kukurūzų įdėklus, užpilkite karštą marinatą, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite apie 20 minučių.
5. Roll bankai, laikykite po antklodė aukštyn kojom atvėsti, įdėti į vėsioje vietoje.

Iš jaunų krumplių

Kaip marinuoti ant kubo? Pagal 3 litrų indelį jums reikės:

• apie 6 jaunuolius;
• druska ir cukrus (1 valg. šaukštas);
• 3 šaukštai. šaukštai acto (6%).

Virimas:

1. Nuvalykite lapų ir šluotelių krumpliukus. Nuplaukite. Supilkite į verdantį vandenį ir nuleiskite apie 3-4 minutes.
2. Įdėkite kukurūzus į stiklainius, įpilkite druskos, cukraus, užpilkite šaltu vandeniu. Įdėkite stiklainius į konteinerius su šiltu vandeniu ir uždėkite. Užvirkite.
3. Mažai ugnies sterilizuokite apie 45 minutes. Sukite dangtelius.

Kaip dar galite padaryti? Yra tokia galimybė.

Šaldytiems kukurūzams paruošti ant kubo reikalingi tokie ingredientai:

• Jauni kukurūzų vytiniai.
• Vanduo - 1 l.
• Druska, cukrus - 2 šaukštai. šaukštas.
• Actas (9%) - 2 šaukštai. šaukštai.
• Prieskonių, lauro lapų (neprivaloma).
• Gvazdikai - 5-6 vnt.

Virimas:

1. Kukurūzų lukštus reikia kruopščiai nuvalyti nuo lapų ir antenų, tada nuplauti. Sulenkite į gilų indą ir įpilkite vandens į viršų. Uždėkite lėtą ugnį. Leiskite jam virti. Virinama apie 10 minučių. Pašalinus iš karščio, išleiskite vandenį ir išdžiovinkite virintus kubelius.
2. Kukurūzai virinami, stiklainius (0,5 litrus) galima sterilizuoti kartu su dangteliais.
3. Tada padėkite ant kiekvieno lauro lapo apačios ir keletą pipirų žirnių. Skleidžiami kukurūzai. Užpildykite juos actu.
4. Galite pradėti gaminti marinatą. Vandenį virkite pridedant druskos ir cukraus.
5. Užpildykite stiklainius su kukurūzais su paruoštu karštu marinatu ir sterilizuokite apie 30 minučių.
6. Sukite dangtelius, pasukite juos ir uždenkite šiltu antklode. Atvėsinus, įdėkite į nuolatinę saugojimo vietą.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame rodomi du būdai, kaip paruošti marinuotus kukurūzus ant kubo:

Konservuota

Tradicinis konservuotų kukurūzų receptas žiemai leis Jums paruošti puikų derlių. Naudojami šie ingredientai (remiantis 3 litrų indu):

• Kukurūzai - 3 vnt. (dideli egzemplioriai).
• Druska, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Vanduo - 1 l.

Kaip išsaugoti:

1. Nuvalykite lapų ir antenų kubelį, nuplaukite. Įdėkite puodą ir uždenkite vandeniu. Įdėkite jį ant mažos ugnies, užvirkite. Virinama maždaug 5 minutes.
2. Tada išimkite iš ugnies ir įdėkite kriaukles į šaltą vandenį. Kukurūzui atvėsus, stiklainius sterilizuokite laikydami juos apie 30 minučių vandens vonioje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje (dangteliai yra laikomi karštu vandeniu keletą minučių).
3. Kukurūzui atvėsus, atskirkite grūdus, nuplaukite juos po vandeniu žarnoje ir padėkite juos ant ugnies.
4. Virkite po verdančio vandens apie 3 minutes.
5. Marinatas paruošiamas standartiniu būdu: supilkite vandenį į indą, įpilkite druskos ir cukraus, uždėkite ant ugnies. Virimo kelias minutes virkite.
6. Supilkite kukurūzą į stiklainį ir užpildykite jį karštu marinatu. Įdėkite stiklainius į konteinerį, kurio apačioje turi būti pamušalas. Įpilkite šiltą vandenį, padengdami skardines beveik iki pečių ir uždėkite indą ant ugnies. Kai vanduo pradeda virti, iki minimumo sumažinkite ugnies lygį ir maždaug 3,5 valandos sterilizuokite stiklainius.
7. Tada sukite skardines, pasukite juos aukštyn kojomis ir uždenkite šiltu antklode. Atvėsus, pereikite į nuolatinę saugojimo vietą.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip išsaugoti kukurūzus:

Salotos

Paprasčiausias kukurūzų receptas, naudojamas įvairiose žiemos salotose. Kepimui reikės tik tiesiogiai:

• kukurūzai (grūdai);
• druska (1 šaukštas);
• cukraus (3 šaukšteliai).

Virimas:

1. Nuvalykite antgalius, nuplaukite juos. Surinkite kukurūzus iš kriaušių ir nuleiskite 3-4 minutes verdančiame vandenyje.
2. Tuo tarpu į ugnį įdėkite vandens puodą, įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite.
3. Supilkite grūdus į stiklainius, uždenkite karštu marinatu, uždenkite dangteliais ir įdėkite į talpyklą su karštu vandeniu sterilizavimui (apie 3,5 valandos).
4. Sukurkite bankus. Apverskite, uždenkite antklodė, palikite atvėsti.

Apie tai, kokios skanios salotos gali būti gaminamos su kukurūzais, įskaitant konservus, skaitykite čia, ir iš šio straipsnio sužinosite įdomius receptus patiekalų ruošimui su kukurūzais ir krabų lazdomis.

Su kopūstais ir pipirais

Puikus žiemos derlius gaunamas iš kukurūzų su pipirais ir kopūstais. Kepimui reikės šių produktų:

• Kukurūzų grūdai - 500 g
• Kopūstai - 200 g
• Bulgarijos pipirai (skirtingos spalvos) - 100 g
• Svogūnai - 5 mažos galvutės.
• Vanduo - 1 l.
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Salierų sėklos.

Virimas:

1. Kukurūzų lukštai, išvalantys iš lapų, šluotelių ir blanšuojantis verdančiame vandenyje apie 5 minutes. Po to porą minučių panardinkite į šaltą vandenį.
2. Atsargiai atskirkite kukurūzų branduolius aštriu peiliu. Kopūstai supjaustyti mažais kubeliais. Pipirai ir sėklos, supjaustytos į mažus kubelius. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus kubelius.
3. Dabar galite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite emalio keptuvę, užpilkite vandeniu, actu, įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių. Uždėkite vidutinę šilumą. Kai marinatas verda, į jį įpilkite daržovių mišinį ir virkite apie 20 minučių.
4. Šiuo metu jūs galite sterilizuoti stiklainius, tada įdėti juos į daržoves, supilkite juos su marinatu ir supjaustykite dangteliais.

Aštrus

Norint paruošti kukurūzus aštriame marinate, reikės šių ingredientų:

• Kukurūzų lukštai (jauni).
• Vanduo - 1 l.
• Actas (6%) - 1 litras.
• Cukrus, druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• Bay lapai, cinamono lazdelės - 2 vnt.
• Gvazdikas - 3 vnt.
• Augalinis aliejus.

Virimas:

1. Atsargiai išvalykite kukurūzų likučius, nuplaukite vandeniu. Sumaišykite vandenį su actu emalio inde, supilkite visus prieskonius, druską, cukrų ir padėkite ant ugnies. Užvirkite. Švelniai įdėkite kukurūzų lukštus į marinatą ir virkite, kol jie yra minkšti (paprastai šis procesas trunka apie 20-40 minučių).
2. Išimkite keptuvę nuo karščio, uždenkite dangčiu ir 12 valandų laikykite vėsioje vietoje. Tada nuvalykite marinatą, vėl jį užvirinkite, vėl įkiškite krūtinę, vėl virkite ir naktį išimkite toje pačioje vietoje.
3. Pakartokite procedūrą dar kartą.
4. Ketvirtą kartą po virimo užlenkite krumpliaračius į kolektorių, tada paskleiskite juos į anksčiau sterilizuotus stiklainius, supilkite. Supilkite stiklainius su marinatu. Įpilkite nedidelį kalcinuoto augalinio aliejaus kiekį, įdėkite laurą. Sukite dangtelius.

Ką galima padaryti iš ruošinio?

Kaip matote, yra daug skirtingų grūdų paruošimo žiemai receptų, tačiau dar daugiau receptų galima rasti naudojant šį produktą įvairiuose patiekaluose. Taigi kukurūzai gali būti naudojami sriuboms, padažams, pagrindiniams patiekalams gaminti (keptos bulvės, žuvis, ryžiai, mėsa ir kt.).

Ką galite virti? Konservuoti kukurūzai puikiai tinka įvairioms daržovių salotoms, keptuvėms ir netgi mėsoms. Kukurūzų konservai su daržovėmis gali būti visavertis pikantiškas užkandis, patraukiantis skanių ir lengvų patiekalų mėgėjams.

Čia, ko gero, verta žinoti apie kukurūzų konservų žiemą. Jūs tikrai galėsite įvertinti visus aukščiau nurodytus receptus ir pabandyti virti bent vieną iš jų savo virtuvėje. Kulinarinis įkvėpimas jums ir mėgautis maistu!

Žiūrėti vaizdo įrašą: - geriausi receptai video formatu (Gegužė 2024).