Pasirinkta kriaušių derliaus nuėmimo žiemą

Sėklų pabaiga sėdi kriaušės, esančios sode. Galite išsaugoti gabalėlį, paruošdami šią saulėtą vaisių žiemai. Džemai, uogienės, marmeladai, kompotai, sirupai ir marinuoti vaisiai, taip pat su jais pagaminti desertai pagyvins šaltas žiemos dienas ir vakarus.

Kriaušių uogienės receptai

Kriaušių ruošinių receptai žiemai yra įvairūs, ir beveik visi yra paruošti be nuobodaus sterilizavimo procedūros.

Klasikinis kriaušių uogienė

Klasikinis kriaušių uogienė puikiai tinka arbatai ir kepimui.

Sudėtis:

• Kriaušės - 2 kg
• Cukrus - 2,5 kg
• Vanduo - 400 ml

Kriaušės plaunamos, supjaustytos, pašalinamos kaulai ir stiebas. Nupjaukite vaisius į mažus griežinėliais ir įdėkite į virimo keptuvę. Uždenkite cukrumi ir įdėkite vėsioje vietoje keturias valandas. Jei kriaušių veislės nėra sultingos ir atšiaurios, reikia vandens. Kai kriaušės suteikia sulčių, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Po masės užvirimo, sumažinkite šilumą ir virkite pusvalandį, kartais maišydami masę. Įdėkite uogienę į stiklainius ir uždarykite.

Kriaušių uogienė su citrina

Kriaušių uogienės receptai yra lengvai paruošiami ir įdomūs deriniai. Kriaušės puikiai derinamos su citrusiniais augalais ir aromatas, kai virimo procesas yra neįtikėtinas.

Sudėtis:

• Kriaušės - 2 kg
• Citrinos - 3 vnt
• Cukrus - 2,5 kg

Nuplaukite ir išvalykite vaisius iš kotelio ir sėklų, supjaustykite kubeliais ir įdėkite į indą, skirtą virimui. Sumaišykite citriną su mėsmaliu kartu su uogiene, padėkite ant kriaušių. Sumaišykite vaisius ir įpilkite cukraus. Supilkite kriaušę tris valandas vėsioje patalpoje. Kai masė prisotinta savo sultimis ir cukrumi, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Po virimo, virkite valandą mažai ugnies. Įdėkite uogienę į stiklainius, susukite ir uždenkite šiltu. Nepamirškite periodiškai maišyti ir pašalinti putas.

Kriaušių ir bruknių uogienė

Bruknelės yra labai naudingos uogos, tačiau retai jos iš jos deda, pirmenybę derindamos su vaisiais. Pabandykite virti kriaušių ir brūkšnių uogiene, skonis maloniai nustebins.

Sudėtis:

• Kriaušės - 1 kg
• Bruknių - 0,5 kg
• Vanduo - 200 ml
• Cukrus - 1 kg

Nuplauti vaisiai supjaustyti griežinėliais, geriau pašalinti pernelyg kietą odą. Įdėkite kriaušes į puodą, įdėkite šviežių bruknių arba anksčiau atšildykite iš šaldytuvo. Pabarstykite cukrumi, įpilkite vandens, išmaišykite ir užsidėkite. Po virimo sumažinkite šilumą ir kepkite apie 50 minučių, kartais maišydami. Jam pasirodys bulvių koše. Įdėkite paruoštą masę į stiklainius ir uždarykite dangtelius.

Kriaušių uogienė su aguonomis

Aguonų uogienė įgyja neįprastą skonį, ir toks įdaras yra vertingas pyragų atradimas.

Sudėtis:

• Kriaušės - 0,5 kg
• Cukrus - 125,
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l
• Mackas - 1 valgomasis šaukštas. l žirgais

Vaisiai, supjaustyti į mažus gabalus, įpilkite cukraus, įpilama citrinos sulčių (vienas šaukštas), palikite užpilti. Kepkite keptuvės aguonos maždaug tris minutes. Kai kriaušės sultys, uždėkite ant ugnies; Jei jums patinka pikantiškumas, į masę pridėkite vanilės podą. Kriaušes virkite 20 minučių, po to pusę masės pašalinkite iš keptuvės ir supjaustykite į tyrę. Sumaišykite su skrudintais aguonų sėklomis ir šaukštą citrinos sulčių, grįžkite į keptuvę. Visa masė virinama dešimt minučių, po to pašalinama iš karščio. Laikyti taip pat skardinėse.

Kriaušių uogienės receptai

Kriaušių uogienei dažniausiai naudojami pernokę ir pjaustyti vaisiai.

Kriaušių uogienė

Norėdami pradėti kriaušes, reikia nuplauti, nuimti žievelę ir nuimti šerdį. Supjaustykite kriaušes mažais griežinėliais ir švelniai virkite vandeniu, kol minkštas.

Cukrus užima trečią dalį kriaušių. Troškinti kriaušės patrinti arba pjaustyti maišytuvu. Į likusį vandens indą įpilkite cukraus ir maišykite, kol ištirps. Įdėkite kriaušių tyrę į sirupą ir virkite, kol vanduo užsiskleis, o masė tampa pusė. Džemo tankis gali būti patikrintas nuvalydamas šaukštą palei apačią. Jei masė lėtai patenka į suformuotą juostą, uogienė yra paruošta. Skleiskite uogienę ant bankų.

Svarbu! Kriaušių uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius, o ne susukti, bet glaudžiai padengta pergamentiniu popieriumi, susieta su stipriais siūlais.

Uogienė iš kriaušių su oranžine spalva

Skanus ir kvapnios kriaušių uogienės receptas jums nepaliks abejingi.

Kepimui reikia:

• Kriaušės - 3 kg
• Apelsinai - 1,5 kg
• Cukrus - 600 g

Iš nuplautų kriaušių oda nuimama, pašalinamos šerdys ir akmenys. Vaisiai supjaustyti į mažus gabalus. Oranžinis plovimas, nuvalykite ir patrinkite žievelę. Tada pašalinkite baltą sluoksnį iš citrusinių vaisių ir supjaustykite į ketvirčio žiedus. Į virtuvės indus įpilkite 100 ml vandens, įdėkite kriaušių ir oranžinės spalvos įdarią, užpilkite cukrumi ir užvirinkite.

Tada sumažinkite šilumą ir virkite pusvalandį. Susmulkinkite gautą masę tyrėje ir dar kartą užsidėkite. Jei jums patinka labai storas uogienė, reikia padidinti laiką. Paruoštas uogienė įdedama į stiklainius, pripildoma po viršutine dalimi, uždarykite dangtelius.

Kriaušės ir obuolių uogienė

Dėl uogienės iš kriaušių su obuoliais pasiimkite tam tikrą saldžių ir rūgštų obuolių, kad uogienė nebūtų pernelyg plinta.

Sudėtis:

• Kriaušės - 6 kg
• Obuoliai - 3 kg
• Vanduo - 600 ml
• Cukrus - 5 kg
• Cinamonas - žiupsnelis

Nuplaukite vaisius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite į puodą, padenkite vandeniu ir virkite iki minkštos, tada supjaustykite į tyrę. Grietinėlė supilkite cukrų ir virkite, kol jis bus storas, maišant, per mažą ugnį. Į galutinį uogienę įpilkite cinamono, gerai išmaišykite ir įdėkite į stiklainius.

Kriaušių uogienės receptai

Kriaušių uogienė, kvapni ir šiek tiek cukraus, bus puikus papildymas pusryčiams, tinkamas užpildyti bandelius ir pyragus. Pridėti saldainių skrudinta duona.

Kriaušių uogienė

Kriaušių uogienei šiek tiek sutepti vaisiai.

• Kriaušės - 1 kg
• Cukrus - 500 g
• Lemon
• Cinamonas ir vanilė

Nuplaukite vaisių ir nulupkite sėklas bei žieveles. Nupjaukite vidutinio dydžio gabalus, įpilkite cukraus ir sumaišykite. Masę sumaišykite tolygiai, naudodami maišytuvą, įpilkite cinamono, vanilės ir pusiau citrinos sulčių. Maišykite ir sudėkite ant ugnies, užvirkite. Tada per didelę šilumą, intensyviai maišant, virkite pusvalandį. Nepamirškite pašalinti putų. Įdėkite karštą džemą į stiklainius ir uždarykite dangtelius.

Kriaušių ir persikų uogienė

Kriaušių ir persikų uogienė - tai tikriausiai skaniausias dalykas, kurį galima pagaminti iš kriaušių.

• Kriaušės - 1 kg
• Persikai - 1 kg
• Cukrus - 900 g

Nulupkite kriaušes ir persikus ir supjaustykite juos į skilteles. Supjaustykite abiejų vaisių minkštimą maišytuvu, kol sumaišoma. Sumaišykite, įpilkite cukraus ir uždėkite ugnį. Kepkite per vidutinę ugnį, maišydami ir pašalindami putas. Uogienė yra paruošta, kai masė tampa stora ir pradeda laikytis apačios. Masė, sudėkite į švarius stiklainius, sukite.

Kriaušių uogienė ir slyvos

Slyvos uogiene suteiks jam ne tik įdomų skonį, bet ir gražią spalvą.

Sudėtis:

• Prinokę kriaušės - 500 g
• Prinokusios slyvos - 500 g
• Cukrus - 1100 g
• Vanduo - 50 ml

Nuplaukite vaisius ir pašalinkite kaulus, patartina pašalinti kriaušes nuo kriaušių, jei ji yra sunki. Supjaustykite kriaušes ir slyvas į mažus gabalus. Pirmiausia virkite slyvas vandenyje penkias minutes po virimo. Perkelkite kriaušes į juos, užvirinkite, įpilkite cukraus, vėl užvirkite. Kai uogienė virsta, pašalinkite putas ir maišykite. Po virimo per mažą ugnį laikykite dar penkias minutes. Tada nuimkite, šiek tiek atvėskite ir pereikite nuo stiklainio.

Marinuoti kriaušės

Marinuoti kriaušės žiemai gali būti naudojami ir patys, ir pridedami prie bet kokių patiekalų.

• Kriaušės - 1 kg
• Vanduo - 0,5 L
• Cukrus - 250 g
• Actas - 1 valgomasis šaukštas. l
• Pipirai (saldūs) - 4 žirniai
• Gvazdikas - 4 vnt.
• Cinamonas - ketvirtadalis lazdelių

Pasirinkite vidutinio dydžio vaisius nuvalykite juos nuo odos ir šerdies, keletą minučių nuleiskite verdančiame vandenyje. Įdėkite į stiklainius. Marinatui sumaišykite likusius ingredientus ir virkite. Užpildykite vaisius karštu marinatu, pasterizuokite stiklainiuose dešimt minučių (trys litrai - 15 minučių). Bankai sukaupė, laikomi vėsioje sandėliuke.

Dėmesio! Norėdami kriaušės neprarado skonio ir formos, marinuoti, pasirinkite tik tankius vaisius.

Smilkalų kriaušių sultys

Jei nuimsite sultis iš kriaušių žiemai, tai tikrai turėtų būti naudingiausia. Pavyzdžiui, sultys su šaltalankiu.

• Kriaušės - 2 kg
• Šaltalankis - 1,5 kg
• Cukrus - 1 kg

Nuplaukite kriaušes, nuimkite šerdį ir odą, supjaustykite į vidutines dalis. Pjaustytus vaisius įdėkite į puodą, įpilkite šaltalankių uogų ir cukraus. Palikite įpilti 35 valandas. Ištuštinkite sultis į kitą patiekalą ir užvirkite, tada užpilkite karštu į sterilizuotus stiklainius, pasterizuokite 15 minučių ir sukite. Laikyti vėsioje vietoje, pageidautina ne ilgiau kaip du mėnesius.

Ar žinote? Smilkalų uogos yra viena vertingiausių. Juose yra vitaminų A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Foolinė rūgštis, amino rūgštys, taninai, flavonoidai, karotinas, makro ir mikroelementai. Smilkalų aliejus yra vienintelis augalinis aliejus, kuris gali sutepti nudegimus ir ne tik palengvinti skausmą, bet ir juos išgydyti.

Kriaušės sirupe

Be to, kriaušės sirupuose jus nustebins su beveik šviežiais vaisių skoniais. Jei norite kepti, su tokiais ruošiniais ten, kur klajoti kulinarijos fantaziją. Ir tai ne tik pyragaičiai: salotos, mėsos patiekalai, padažai.

Sudėtis (skaičiuojamas pagal trijų litrų stiklainį):

• Kriaušės - 2 kg
• Vanduo - 2 l
• Citrinų rūgštis - 4 g
• Cukrus - 400 g

Nuplaukite kriaušes ir atsargiai nuimkite stiebus. Įdėkite kriaušes į stiklainį, jums reikia žinoti jų skaičių. Po bandymo, įdėkite vaisių į puodą, įpilkite cukraus ir įpilkite vandens. Vidutinio karščio metu laukite pirmųjų vandens burbuliukų, nurodydami virimą. Vaisiai pasiekia ir įdeda kriaušes į sterilizuotus stiklainius, užleis vandenį ir cukrų. Į vaisių ir ritinių skardines įpilkite citrinos rūgšties ir sirupo. Prieš atšaldymą jie turi būti apversti ir padengti antklodė.

Kriaušių kompotų receptai

Kriaušių kompotas be kitų sudedamųjų dalių bus šiek tiek neišreikštas tiek skonio, tiek spalvos požiūriu, todėl dažniausiai jis gaminamas kartu su kitais vaisiais ir uogomis, arba citrinos rūgštimi, mėtų, vanilės priedu, siekiant pagerinti skonį ir intensyvesnį skonį.

Įdomu Pasak archeologų, kriaušių medžiai apie tris tūkstančius metų. Senoviniuose šiuolaikinių Šveicarijos ir Italijos miestuose aptiktos vaisių liekanos, kriaušių įvaizdis saugomas Pompėjos freskose.

Kriaušių kompotas

Klasikinis kriaušių kompoto receptas žiemai:

Sudėtis (suprojektuotas 1,5 litro skardinei):

• Kriaušės - 0,5 kg
• Cukrus - 100 g
• Citrinų rūgštis - 0,5 tl.
• Vanduo - 1,25 L
• Vanilinas - žiupsnelis
• Mėtų - 3 lapai

Vidutinio dydžio vaisiai, plaunami ir pašalinant branduolį, supjaustyti į ketvirtį. Įdėkite kriaušes į stiklainį, įpilkite cukraus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Užsukite dangtelį, švelniai pasukite jį ir po aušinimo padėkite jį ant antklodės. Bankai ir dangčiai turi būti sterilizuoti. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Kriaušių kompotas su obuoliais

Dėl obuolių ir kriaušių kompoto pasirinkite visą prinokusį vaisių, nes šiame recepte vaisiai sudedami į stiklainį, nesupjaustytą.

Paimkite vidutinio dydžio vaisius, pakoreguokite jų kiekį taip, kad puodelis nebūtų užpildytas. Trijų litrų cukrui gali prireikti 500 g Jei gaminate punkcijas vaisiuose, kompotas turės turtingesnį skonį. Skylę, užpilkite verdančiu vandeniu ant stiklainio vaisių, palikite stovėti dešimt minučių. Tada užpilkite vandenį į puodą ar troškintą keptuvę ir užpildykite cukrumi, užvirinkite sirupą. Kai sirupas verda, lėtai supilkite jį į stiklainį ir sukite dangtelius. Pasukite stiklainį ir palikite atvėsti po antklodė.

Kriaušių kompotas su šernu

„Kizil“ suteiks kriaušių kompotą pikantišką pastabą ir rūgštumą.

Sudėtis (apskaičiuotas šešiems litrams kompoto):

• Kornelis - 4 akiniai
• Kriaušės - 5 vnt
• Cukrus - 600 g
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.

Patartina rinktis kriaušes, kurios nėra pernelyg ryškios, bet sultingos. Nuplaukite vaisius ir uogas, pašalinkite stiebus, nulupkite kriaušes nuo šerdies ir supjaustykite į vidutinius gabalus. Geriausias variantas būtų trys litrai bankai. Bankai trečdaliui užpildo kriaušėmis ir uogomis (pusiau į du bankus, tos pačios kriaušės).

Sirupui reikia 5 litrų vandens, virkite sirupą ir supilkite į stiklainius, pridedant citrinos rūgšties. Sirupas pilamas ne po viršutine, bet ant "pečių". Bankai ritė, suvynioti į antklodė atvėsti. Laikyti sandėliuose, nes citrinų rūgšties sandėliavimas nesukels problemų.

Kriaušių kompotas su agrastais

Kompotui su agrastais pasirinkite raudonus uogų veisles.

Sudėtis (apskaičiuojama pagal 1,5 l skardą):

• Agrastas - 100 g
• Kriaušės (kapotos) - 50 g
• Cukrus - 125 g
• Kalyklos - 4 lapai

Išplaukite agrastų uogas, nepašalinkite uodegų - galite pakenkti uogai. Nulupkite kriaušes, supjaustykite griežinėliais. Pjaukite dideles agrastų uogas su dantų krapu, įdėkite uogų ir vaisių į stiklainį, pridėkite mėtą. Užpildykite puodelio turinį verdančiu vandeniu. Po dešimties minučių nusausinkite vandenį ir virkite sirupą. Kai sirupas užvirs, išimkite iš karščio ir atsargiai supilkite į indelį. Sukite skardines, suvyniokite jas ir po atvėsinimo laikykite jas vėsioje vietoje.

Kriaušių kompotas su vynuogėmis

Kompotui su vynuogėmis tinkama veislė - kishmish.

Sudėtis (skaičiuojamas pagal trijų litrų stiklainį):

• Kriaušės - 4 vnt
• Vynuogės - 2 šakelės
• Cukrus - 300 g
• Vanduo - 2,5 l

Virkite sirupą. Kriaušės, nuluptos ir pjaustytos, nuplaunamos vandeniu kelias minutes, tada įdedamos į stiklainį. Nuplaukite vynuoges, nuimkite raižytas uogas, įdėkite į indelį. Supilkite sirupo turinį ir sterilizuokite stiklainį pusę valandos gilioje keptuvėje. Tada sukite dangtelius, suvyniokite ir palikite atvėsti.

Kriaušių kompotas su citrina

Šis receptas yra geras, nes jūs galite valgyti vaisių iš kompoto su medumi, ypač naudinga vaikams.

• Kriaušės - 1 kg
• Vanduo - 1,25 L
• Cukrus - 250 g
• Citrina - 2 vnt

Nuplaukite kriaušes ir citrinas, suskirstykite kriaušes į pusę, nuimkite šerdį. Įdėkite kriaušes į keptuvę, supilkite pusę citrinos sulčių ir padenkite vandeniu, palikite dešimt minučių. Sterilizuokite bankus. Tada įdėkite kriaušes į bankus, perkeldami supjaustyto citrinos žiedus. Vandenyje, kuriame kriaušės buvo mirkomos, užvirinkite sirupą, užpildykite skardines sirupu ir užkepkite karštu. Įjunkite dangtelius, suvyniokite. Atvėsinus, laikykite tamsioje, sausoje patalpoje.

Kriaušių kompotas su vyšniomis

Šiame recepte ingredientai skirti vieno litro indui.

• Kriaušės - 1 vaisius
• Vyšnios - sauja
• Cukrus - 80 g
• Citrinų rūgštis - 2 g

Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Nuplaukite vyšnias ir kriaušes, palikite vyšnias visai ir supjaustykite kriaušes į griežinėlį, kad pašalintumėte šerdį su sėklomis. Bankuose įdėti kriaušės ir vyšnios, užpilkite verdančiu vandeniu. Po dešimties minučių verdančio vandens nutekėjimo ir ant jo virkite sirupą. Į vaisių stiklainį įpilkite citrinos rūgšties, supilkite paruoštą sirupą. Atsukite ir įdėkite, pasukite ir suvyniokite, kad atvėsintumėte. Laikyti sausoje, vėsioje vietoje.

Žiema yra sudėtingas laikotarpis, o žiemą nėra šviežių daržovių ir vaisių, kurie yra pažįstami mūsų kūnui ir auga mūsų klimato zonoje. Vienintelis būdas kovoti su avitaminoze yra atsargų kaupimas žiemai: užšaldyti, išsaugoti ir marinuoti, marinuoti ir virti, sausai ir sausai.

Tokie žiemos reikmenys atneš ne tik kūną, maitindami juos vitaminais: žiemai paruošti gėrybės atneš moralinį malonumą, diversifikuodami prastą produktų pasirinkimą žiemą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Pavasarinis augalų purškimas I Augink lengviau! (Balandis 2024).