Kiekvienos šeimininkės žiemos rezervuose yra patiekalų, paruoštų krienų Dėl to, kad daržovėje yra daug vitaminų ir eterinių aliejų, ši šaknis turi gydomųjų savybių. Yra šimtai būdų virti krienų. Šaknys plačiai naudojamas virimui. Apsvarstykite pagrindinius krienų paruošimo metodus žiemai.
Ar žinote? Krienai turi daugiau vitamino C nei citrinų. Jo sudėtyje yra sieros, kalio, magnio, geležies, fosforo, natrio.
Džiovinti krienai
Džiovinti krienai yra populiarūs prieskonių mėgėjams. Šaknis yra pagrindinis maistinių medžiagų šaltinis. Džiovintais krienais išsaugomas maksimalus naudingų medžiagų kiekis. Prieš išvykdami džiovinti krienai žiemai, reikia nuplauti ir kruopščiai nuvalyti odos šaknį. Tada supjaustykite krienus į plonas siauras juosteles. 
Įdėjome ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi ir išdžiovinkite 60 laipsnių orkaitėje, kai durys šiek tiek atidarytos 1,5 valandos.
Svarbu! Norint sutaupyti visų maistinių medžiagų krienų, džiovinimo laikas turėtų būti minimalus.
Kai šaknys išdžiūsta, jos sumalamos į miltelius naudojant kavos malūnėlį arba kitas priemones. Išsaugoti reikalingus džiovintus prieskonius stikliniame inde su sandariai uždaru dangčiu. Prieš naudodami maistą, paimkite reikiamą kiekį miltelių ir mirkykite šiltu virintu vandeniu. Džiovinti krienai naudojami konservavimui, marinatams ir marinatams ruošti.
Šaldytos krienų šaknys
Kitas būdas krienų preparatai žiemai yra įšaldymas. Šaldiklyje laikomi šakniastiebiai nepraranda savo naudingų savybių. Viskas, kas jums reikalinga, yra kruopščiai nuplauti šaknis, išvalyti jas, nuvalyti drėgmę popieriniu rankšluosčiu ir, siekiant palengvinti naudojimą, supjaustykite juos iki norimo dydžio. Padedame ruošinį į pageidaujamo dydžio talpyklą ir dedame į šaldiklį. Šioje formoje šaknys išsaugo maistines medžiagas iki vienerių metų.
Ar žinote? Krienai, nuskustas, taupo naudingas savybes vos savaitę.
Kaip patrinti krienų šaknis namuose
Beveik visi žiemos receptai ruošiami smulkintais krienais. Mūsų pagrindinis uždavinys yra išsiaiškinti kaip patrinti krienų be ašarų. Kad šaknis taptų sultingesnis ir lengviau melstis, jums reikia pamerkti jį per dieną šaltu vandeniu.
Pagrindinė šaknies smulkinimo problema yra augalų eterinių aliejų pasirinkimas, dirginantis nosies gleivinę. Jei jūsų virtuvėje turite gerą maišytuvą, palikite jį jam. Nuluptos šaknys dedamos į maišytuvą ir susmulkintos - krienai. Jei sumalkite krienus su mėsmale, naudokite senamadišką būdą: įdėkite plastikinį maišelį į lizdą, kuris žymiai sumažins gleivinių kontaktą su šiuo kvapniu produktu.
Svarbu! Norėdami sumalti eterinius aliejus iš šaknies, nekelkite akių ir nosies gleivinės, jis turi būti siunčiamas į šaldiklį valandą.
Gaminiai iš krienų ir kitų daržovių bei šakniavaisių
Namuose konservavimas naudojant krienus turi neįtikėtiną skonį. Yra daug receptų, norint paruošti krienus su kitomis daržovėmis. Mes siūlome Jums labiausiai paplitusią ir mėgstamą tarp gurmanų.
Krienai gryna forma
Klasikinis krienų virimo receptas. Nuplaukite ir išvalykite šaknį iš žievės. Apkepkite mums žinomus krienų metodus. Gruntuosius krienus dedame į sterilų indą. Viršuje pabarstykite druska arba cukrumi, įpilkite truputį šalto virinto vandens, užsandarinkite dangčiu ir įdėkite į šaldytuvą. Jei ilgą laiką planuojate laikyti prieskonius, tada į vyną įpilkite acto ir vandens, sterilizuokite stiklainius kelis minutes ir kamštieną su dangteliais.
Ar žinote? Krienai priklauso kopūstų šeimai ir yra laikomi daržovėmis.
Krienai su runkeliais
Jis laikomas tradiciniu receptas virti krienus su runkeliais. Išsiaiškinkime, kaip namuose gaminti krienų šaknis su runkeliais. Mums reikia: 300 gramų krienų, 200 gramų runkelių. Šakniavaisiai kruopščiai nuplauti, valyti ir pjaustyti produktus atskirame inde. Į runkelių įdėkite į cukraus ir druskos šaukštelį.
Krienai įveda 0,5 litro skardines į pusę, supilkite į 1 puodelį verdančio vandens, tada įdėkite runkelių. Kruopščiai sumaišykite sudedamąsias dalis ir pripilkite acto skardinių, uždarykite dangtelius. Virti pagardai gali būti laikomi rūsyje arba šaldytuve.
Krienai su pomidorais ir česnakais
Krienai naudojami prieskonių padažui ruošti - šviesai. Degalų papildymui reikia: 300 gramų krienų, 100 g česnako ir 1 kg pomidorų. Mes išvalome komponentus, juos nuplauname, nuvalome mėsmalėje, pridedame druskos ir cukraus. Sulenkite ruošinį ant bankų, pridedant prie kiekvieno 1 šaukšto acto. Bankai kamštiniai dangteliai ir laikyti šaldytuve.
Svarbu! Krienai negali būti piktnaudžiaujami. Yra keletas ligų, kuriose draudžiama naudoti krienų maistą: gastritą, opas, inkstų ir kepenų ligas.
Krienai su obuoliais ir morkomis
Galite padaryti skanias salotas iš krienų, morkų ir obuolių. Išbandę vieną kartą, jūs norėsite daugiau. Paslaptis yra paprasta - krienai daržovėms suteikia prieskonių.
Norėdami pagaminti salotą, paimkite pusę litro 150 gramų morkų, 150 g rūgščių obuolių, 1 krienų šaknies. Sūrymui: vanduo 1 l, druska 70 gramų, cukrus 100 gramų, acto 20 ml. Morkos ir krienai, nulupti ir nulupti obuoliai. Visi sumaišyti ir įdėti stiklainius, užpilkite karštu marinatu, uždenkite dangteliais ir išsiųskite sterilizuoti. Bankai, kurių talpa 0,5 litro, sterilizuojami 5 minutes.
Krienai su bulgarų pipirais
Suderina krienus ir su paprika. Derliaus nuėmimui paimkite 100 g šaknų daržovių ir 200 gramų pipirų. Išplaukite komponentus, išvalykite ir slinkite mėsmalėje. Perpilkite per česnako 3-5 skilteles česnako ir pridėkite į mišinį. Ten mes taip pat siunčiame šaukštą cukraus ir sulčių, išspaudtų iš vienos citrinos. Mes sumaišome viską, sudėjome į stiklainius, uždarome juos dangčiais, laikome prieskonius šaldytuve.
Bon apetitą!
