Surinkę gausų derlių iš sodo, stengiamės kuo ilgiau išsaugoti mūsų darbo vaisius. Tai pasakytina ir apie raudonųjų uogų - pomidorų derlių. Ir viskas būtų gerai, kai yra privatus namas, bet, pavyzdžiui, kaip laikyti pomidorus bute, ir jei jie neturėjo laiko brandinti, ką daryti su žaliais pomidorais? Mūsų straipsnyje rasite atsakymus į šiuos klausimus.
Kokios veislės tinka ilgam laikymui
Renkantis įvairius pomidorus, atkreipkite dėmesį į brandinimo laikotarpį: anksti subręsta, vidutiniškai brandinama ir vėluojama. Tinka saugoti tinkamas vėlyvas veisles.
Ar žinote? Vėlyvosios veislės turi Rino geną: lėtina vaisiaus brendimą, išplečiant metabolizmą. Todėl šių pomidorų rūšių masė ir pluta išlieka sultingi ir elastingi.
Vėlyvoje yra įvairių veislių ir hibridų: Žirafa, Naujieji metai, dideli pomidorai Ilgas Kiper, F1, Služabokas ir šedevras, ūkis ir hibridas Crisp.
Veislės, tokios kaip Vyšnių raudona, CherryLiza, Cherry Licopa, gali būti laikomos 2,5 mėnesius. Rankų veislės pasižymi labai geromis ilgalaikio saugojimo savybėmis: intuicija, instinktas, refleksas. Panašios charakteristikos būdingos šiems hibridams: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Kaip surinkti pomidorus saugojimui
Nesvarbu, ar laikote šviežius pomidorus žiemai, tai lemia jų surinkimo būklė.
- Surinkite pomidorus saugoti iki šalčio (naktinė temperatūra neturėtų nukristi žemiau + 8 ... + 5 ° С).
- Surinkite pomidorus saugojimui dieną, kai rasa.
- Paimkite tik nepažeistus ir tankius pomidorus.
- Rūšiuoti pagal dydį.
- Paskirstykite pagal brandos laipsnį.
- Pašalinkite stiebus iš kiekvienos uogos, bet neiškilkite. Taigi jūs galite sugadinti patį vaisių. Jei kotelis nėra atskirtas, palikite jį ant pomidorų.
Ar žinote? Didelės daržovės brandina greičiau nei mažos.
Kokios sąlygos reikalingos pomidorams laikyti?
Patalpa, kurioje bus laikomi pomidorai, turi būti švarus, vėdinamas, tamsus. Po išankstinio rūšiavimo dėžės laikomos laikant 2–3 sluoksniuose. 
Siekiant išsaugoti visas naudingas medžiagas pomidoruose ir neleisti jų sugadinti, būtina laikytis temperatūros režimo. Skirtingos temperatūros tinka skirtingo brandumo pomidorams: 1-2 ° С - prinokusiems, 4-6 ° С - šiek tiek paraudus, o žaliai - 8-12 ° С. Didžiausia leistina temperatūra neturi viršyti +18 ° C.
Drėgmė taip pat neturėtų būti ignoruojama: užtikrinkite pakankamą drėgmės lygį patalpoje, tačiau neperšluostykite. Kasdien reikia saugoti žymes.
Kaip laikyti prinokusius pomidorus
Patyrę agronomai visada žinojo, kaip ilgiau laikyti šviežius pomidorus. Patartina paruošti nekoncentruotą želatinį tirpalą arba ant vaško padengti vaško sluoksnį. Po tokių manipuliacijų vaisiai džiovinami ir siunčiami į saugyklą. Jie sako, kad galima pratęsti saugojimą naudojant alkoholį / degtinę, 0,3% boro rūgšties tirpalą arba šviesiai rožinį kalio permanganato tirpalą. Visa tai visiškai sunaikins pomidorų mikrobus.
Temperatūra įtakoja prinokusių pomidorų galiojimo laiką. Brandūs pomidorų vaisiai gali būti laikomi iki pusantro mėnesio 1-3 ° C temperatūroje neprarandant kokybės.
Prinokusius pomidorus galima laikyti stiklainiuose, pripildytuose garstyčių milteliais arba po „sausos sterilizacijos“ su alkoholiu. Suaugę vaisiai gali būti laikomi popieriniuose maišeliuose, kartoninėse dėžutėse, plastikiniuose maišeliuose, šaldytuve arba bet kurioje vėdinamoje patalpoje.
Žaliųjų pomidorų laikymo sąlygos
Liaudies praktikoje yra daug būdų, kaip saugoti žalius pomidorus iki brandinimo. Kad viskas išsivystytų, svarbu laikytis temperatūros sąlygų. Tam, kad pomidorai kuo ilgiau išliktų žalūs, temperatūra turėtų būti nuo 10-12 ° C iki 80-85% drėgmės.
Sandėliavimui pasirinkite vidutinio dydžio, žalios, pieniškos rožinės spalvos vaisius. Skleiskite vaisius 2-3 sluoksniais. Galite laikyti kartoninėse dėžutėse, vėdinamose plastikinėse dėžėse, rūsyje esančiose lentynose. Jei pomidorai laikomi dėžutėse, užpildykite vaisius svogūnų žievelėmis ir palaikykite temperatūrą -2 ... +2 ºС - tai pratęsia sandėliavimą.
Medžiagos, pratęsiančios saugojimą:
- durpių durpės;
- pjuvenos;
- svogūnų žievelės;
- Vazelinas ir parafinas (turi būti taikomi kiekvienam vaisiui);
- popierius (reikia apvynioti kiekvieną atskirą pomidorą).
Pasirodo, yra įrodytas būdas saugoti žaliuosius pomidorus, kad jie taptų raudonai. Nereikia jokių specialių procedūrų ar dažų. Jei norite pagreitinti brandinimo procesą, į dėžes pridėkite raudonų pomidorų ir šieno. Taip pat tinka šiems tikslams ir bananui: prinokę pomidorai ir prinokę bananai gamina etileną, kuris pagreitina brandinimą. Išimkite nokinimo pomidorus šviesoje - tai pagreitins vaisių „dažymą“.
Galite laikyti pomidorų visą krūmą. Jūs turite užšaldyti sveiką krūmą su žaliais pomidorais, kad pakabintumėte kambaryje, kur jis yra sausas, šiltas ir pakankamai šviesus. Ši apversta padėtis suteiks visiems vaisiams naudingų elementų.
Jei temperatūra kambaryje viršija 30 ° C, ne visiškai prinokę pomidorai tampa raudoni, jų skonis bus rūgštus, nors jis atrodo kaip raudonas pomidoras. Pomidorai yra labai paveikti sauso oro ir aukštos temperatūros: vaisiai bus raukšlėta su pakeistos celiuliozės struktūra. Ir jei pomidorų laikymo metu bus drėgnas oras ir žemos temperatūros - pomidorai visai negali tapti raudonai, atsiras ligos, o vaisiai netinkami vartoti.
Atlikdami tokias paprastas sąlygas įsitikinkite, kad pomidorai truks iki 2,5 mėnesių ir ilgiau.
Geriausia vieta laikyti pomidorus
Klausdami, kaip laikyti pomidorus, turime galvoti apie tai, kur juos laikyti. Sandėliavimas yra labai svarbus šiam uogui. Jei gyvenate privačiame name, laikykite pomidorus į rūsią, garažą (jei yra pakankamai drėgmės ir nėra kenksmingų medžiagų). Bute daugelis nežino, kaip galima laikyti pomidorus žiemą. Sandėliavimui įrengti balkonai arba vonios kambariai. Abiem atvejais būtina išlaikyti pastovią drėgmę, užtikrinti, kad nebūtų šviesos (pomidorai greičiau brandinami šviesoje) ir vidutinio temperatūros. Ir, žinoma, nepamirškite periodiškai išnagrinėti galimų ligų pažeidimo ar pasireiškimo vaisių.
Kodėl negalima laikyti pomidorų šaldytuve
Svarbu! Laikyti šaldytuve galima tik subrendusius vaisius.Žaliųjų pomidorų laikyti šaldytuve nerekomenduojama - jie nebebus brandinami. Yra tam tikrų sąlygų, kaip laikyti pomidorus šaldytuve.
- Laikykite tik prinokusias uogas.
- Įdėkite vaisius į daržovių skyrių.
- Kiekvieną pomidorą galite apvynioti popieriuje.
- Pomidorus galite laikyti šaldytuve iki 7 dienų.
Jei per šį laikotarpį laikysite pomidorų, jie praras savo skonį. Be to, plaušiena pradės keisti savo struktūrą tiek, kad negalite naudoti pomidorų, ir jie turės būti išmesti.Ką daryti, jei pomidorai pradėjo pūti
Nesvarbu, kaip stengiatės išsaugoti šviežius pomidorus ilgiau, kai kurie iš jų vis dar gali pablogėti. Todėl svarbu kasdien apžiūrėti vaisius. Dažniausios pomidorų ligos yra fitophthora ir bakterinis vėžys. Pirmasis pasireiškia neaiškių poodinių dėmių pavidalu, o antrasis - paveikia stiebą. Rudos spalvos dėmės su balta halo kraštais turi juodą sieną.
Svarbu! Bakterinis vėžys užkrėsta sėklomis ir plinta su jais.Norėdami įveikti šias ligas, gana neįprastas būdas - pomidorų „sterilizavimas“.
- Šildykite vandenį iki 60 ° C.
- Supilkite pomidorus griežtai 2 minutes.
- Džiovinkite.
- Skleiskite kitur laikymui laikraštyje ar kepurėje.
