Žmogus valgo abrikosus tūkstančius metų. Kvapnieji vaisiai pasižymi didelėmis skonio savybėmis ir gali greitai nuraminti alkio jausmą, praturtinti organizmą būtinais vitaminais ir mikroelementais, todėl jie yra skirti naudoti daugelyje ligų.
Abrikosai turi mažai kalorijų (100 gramų produkto yra tik 41 kcal), o tai leidžia juos valgyti tiems, kurie bando prisidėti prie papildomų svarų.
Šviežiose abrikosuose yra įspūdingas augalų pluošto ir beta karotino kiekis, kuris laikomas stipriausiu antioksidantu, kuris apsaugo nuo vėžio ląstelių ir širdies ligų vystymosi.
Džiovinti abrikosai: džiovinti abrikosai, džiovinti abrikosai, kaisa - koks skirtumas
Džiovinti abrikosai, abrikosai ir kaisa - tai yra visi džiovintų abrikosų pavadinimai džiovinti abrikosai - tai yra džiovintos abrikosų puselės, iš kurių buvo pašalinti kaulai; abrikosų abrikosų - sveiki, džiovinti vaisiai su akmenimis; kaisa - džiovinti visą abrikosą, iš kurio pašalinamas kaulas.
Džiovinti abrikosai, abrikosai, kaisa - Tai džiovinti vaisiai, kurių gamybai naudojamas abrikosas. Džiovinti vaisiai beveik visiškai išlaiko visas maistines medžiagas ir mikroelementus.
Ir yra daug jų abrikosų. Didelio kiekio geležies ir kalio abrikosų sudėtis daro juos universaliu vaistu nuo geležies trūkumo anemijos, daugelio širdies ligų ir kraujo formavimosi sutrikimų, kuriuos sukelia kalio trūkumas.
Be to, jie skatina virškinimo procesus, prisideda prie skreplių praskiedimo neproduktyviu kosuliu, gali būti naudojami kaip vidurius ar diuretikai.
Jie yra galingas augimo stimuliatorius vaikams, taip pat turi puikų atkuriamąjį poveikį, pagerina tulžies pūslės, kepenų ir žarnyno veikimą.
Vaisiai turi stimuliuojančią įtaką smegenų procesams, kurie padeda pagerinti atmintį ir pagerinti psichinę veiklą.
Kaip naudinga džiovinti abrikosai
Džiovinti abrikosai - Tai labiausiai skanus ir sveikas iš visų džiovintų vaisių. Jis sužavėjo gurmanus su oranžine spalva ir saldaus saldaus skonio. Galima džiovinti abrikosus su kaulais arba be jų, tačiau sunku pasakyti, kuris iš trijų rūšių džiovintų abrikosų yra populiaresnis.
Ypač naudingi yra saulėti vaisiai rudenį-pavasarį. Naudingos abrikosų savybės dėl jos cheminės sudėties. Džiovinti abrikosai turi vitamino A, nikotino ir askorbo rūgščių, B vitaminų, magnio, geležies, kobalto, kalcio, fosforo, mangano ir vario.
Ar žinote? 100 g džiovintų abrikosų yra 5,2 g baltymų, 51 g angliavandenių ir 0,3 g riebalų. Vaisiaus angliavandenių sudėtyje yra gliukozės ir fruktozės, kurios sugeba lengvai įsisavinti žarnyną ir patekti į kraują. Be to, džiovinti vaisiai turi pluoštą, krakmolą, salicilo, citrinos ir organinių rūgščių.Išdžiūvusių abrikosų gijimo potencialas įkvepia gilų susižavėjimą. Jiems rekomenduojama valgyti tiems, kurie kenčia:
- anemija;
- distrofija;
- aukštas kraujo spaudimas;
- vištienos aklumas (hemeropija);
- širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
- vidurių užkietėjimas, kurį sukelia žarnyno atonija.
Šiuolaikiniai tyrimai patvirtino, kad sistemingas šių vaisių vartojimas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Dėl to jis yra būtinas diabetui kenčiantiems žmonėms.
Svarbu! Ypač naudinga valgyti džiovintus vaisius tiems, kurie sutrikdo skydliaukės funkcionavimą.Be to, abrikosai turi ryškų anti-baktericidinį, priešuždegiminį ir žaizdų gijimą, kuris leidžia naudoti vaisių nuovirą žaizdoms plauti, skalauti burną stomatito metu ir akis su konjunktyvitu.
Kurios abrikosų veislės yra tinkamos džiovinti
Ne visos abrikosų rūšys yra tinkamos džiovinimui. Renkantis vaisius, nepamirškite, kad laukiniai abrikosai šiam tikslui netinka. Šiandien yra apie šimtą veislių, kurios skiriasi skoniu, aromato intensyvumu, vaisių dydžiu ir brandinimo laikotarpiais.
Pirmenybė turėtų būti teikiama veislėms, kurios gamina didelius, mėsingus ir saldus vaisius. Renkantis kandidatą, būtinai atkreipkite dėmesį į vaisių skonį, nes labai svarbu, kad vaisiai nebūtų skanūs.
Jei pasirinktas abrikosų džiovinimas ore, jie sustoja vėlyvose veislių brandinimo vasaros viduryje, nes tuo metu oro temperatūra yra tokia, kad vaisiai gerai išdžiūsta.
Svarbiausia - kad jie netyčia nepatektų į lietų.
Abrikosų džiovinimas
Abrikosų džiovinimas leidžia mėgautis skaniais ir kvapniais vaisiais ištisus metus, o ne tik vasarą. Paruošdami juos žiemai, suteikiame galimybę juos naudoti desertams, vaisių košėms ir aromatintiems gėrimams gaminti.
Abrikosų derlius atliekamas keliais būdais. Svarbiausia yra teisingai atlikti procedūrą, kad būtų visiškai išsaugotos visos naudingos vaisių savybės, taip pat jų skonis, spalva ir aromatas.
Apkepti abrikosus su kaulais arba be jų yra asmeninis dalykas. Tačiau nepamirškite, kad akmuo yra daug lengviau išgaunamas iš šviežių vaisių nei iš džiovintų.
Ar žinote? Kad išsaugotumėte žavingą abrikosų spalvą, turite juos laikyti vandenyje, kuris anksčiau buvo pridėtas citrinos sulčių. Išgėrus vaisius iš vandens, jie turi gerai išdžiūti.Yra keletas vaisių džiovinimo galimybių, kurių kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų.
Abrikosai gali būti išdžiovinti atvirame ore. Šį metodą galima naudoti tik džiovinant tų veislių vaisius, kurie subręsta vasaros viduryje, nes uogos, gautos iš ankstyvų veislių veislių, brandina tuo laikotarpiu, kai aplinkos temperatūra nėra pakankamai aukšta, todėl yra tikimybė, kad pasėliai bus sugadinti.
Abrikosų džiovinimas yra ypač populiarus sodininkų tarpe. orkaitėjekuris suteikia sodo savininkui visišką nepriklausomybę nuo orų ir gamtos sąlygų. Abrikosų džiovinimas taip pat yra nepaprastai patogus. elektriniame džiovintuve arba jų šalčio.
Abrikosų džiovinimas saulėje
Sausiems abrikosams džiovinti parenkami švieži, ne pernokę vaisiai, kurie neturi žalos. Vaisiai kruopščiai nuplaunami ir pašalinami kaulai.
Svarbu! Siekiant išsaugoti vaisių spalvą, jie 10 minučių mirkomi citrinos rūgšties tirpalu, paruoštu litrui vandens, 8 arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties.Mes perkeliame vaisius į žarną ir paliekame jį nutekėti. Kai vanduo išleidžiamas, abrikosus skiltelės į vieną sluoksnį paskleidžiame ant tinklelio, kad puselės nesiliestų vienas prie kito.
Išimame vaisius karštoje saulėje ir paliekame 3 ar net 4 dienas. Pasibaigus nurodytam laikui, įdėkite tinklelius ir įdėkite vaisius į tankesnį sluoksnį, tada palikite juos šešėlyje, kol visiškai išdžius.
Abrikosų džiovinimas orkaitėje
Šiam metodui pasirinkti abrikosus pagal tuos pačius kriterijus kaip ir saulėje. Išimame iš akmens vaisių ir įdėjome į žarną.
Kitame etape mes įdėjome abrikosus 10 sekundžių verdančiame sodos tirpale (įpilkite 1,5 arbatinių šaukštelių kepimo sodos į 1 litrą vandens). Po verdančio vandens nedelsiant panardinkite vaisius keletą sekundžių į šaltą vandenį.
Mes suteikiame jiems nutekėjimą. Tada įdėkite vaisių ant kepimo skardos, supjaustykite taip, kad jie nesiliestų vienas prie kito, ir įdėkite juos į orkaitę.
Ar žinote? Abrikosai džiovinami apie 8 valandas maždaug 65 laipsnių temperatūroje, o orkaitės durys turi būti užsikimšusios. Iki džiovinimo, temperatūra orkaitėje sumažinama iki 40 laipsnių.Po džiovinimo vaisius sudėjome į medinę talpyklą ir užtrunka 3-4 savaites tamsoje, gerai vėdinamoje vietoje, kad stabilizuotų drėgmę.
Abrikosų džiovinimas pakaitomis saulėje ir orkaitėje
Kitas populiarus džiovintų abrikosų surinkimo būdas žiemai yra bendras džiovinimas orkaitėje ir saulėje. Pirma, vaisiai mirkomi 10 minučių citrinos rūgšties tirpale, po to išdžiovinami, išdėstomi ant grotelių ir dedami į gatvę.
Po keturių valandų jie patenka į kambarį ir džiovinami dar keturias valandas orkaitėje maždaug 60 laipsnių.
Abrikosų džiovinimas elektriniame džiovintuve
Kepti, bet ne pernokę vaisiai nuplaunami ir jų kaulai pašalinami. Tuomet vaisius ant elektrinių džiovintuvų padėklų supjaustome, kad jie nesiliestų vienas prie kito.
Įdėkite džiovintuvą gerai vėdinamoje vietoje ir įjunkite prietaisą vidutine temperatūra. Džiovinimo procesas trunka nuo 10 iki 14 valandų ir priklauso nuo vaisių dydžio ir sultingumo.
Kaip laikyti džiovintus abrikosus
Svarbu ne tik tinkamai išdžiūti, bet ir tinkamai laikyti sausus abrikosų vaisius.
Svarbu! Jei norite, kad džiovinti vaisiai būtų kuo ilgesni, juos reikės sulankstyti į marlės maišus ir pakabinti vėsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje, kurioje minimalus drėgmės lygis ir oro temperatūra neviršija 10 laipsnių.Jei tai neįmanoma, džiovintus abrikosus reikia laikyti popieriniuose maišeliuose arba stikle, sandariai uždarytuose stiklainiuose, kuriuos periodiškai reikia atidaryti trumpam laikui, kad būtų galima vėdinti.
Kaip gaminti saldainius abrikosus
Kepti saldinti abrikosai yra lengvi. Norėdami tai padaryti, pasirinkite šiek tiek nesubrendusius, nepažeistus kietus vaisius, nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir leiskite jiems nusausinti.
Dabar turėtumėte iš jų pašalinti kaulus ir keletą sekundžių nuplauti vaisius verdančiame vandenyje. Panardinkite vaisius keletą minučių šaltame vandenyje, o tik po to mirksi abrikosus sirupas, virti 250 gramų vandens 1,3 kg cukraus.
Vaisiai turėtų būti virti sirupu tris kartus penkias minutes. Po kiekvieno virimo leiskite vaisiams gerai atvėsti. Po paskutinio virimo, sulenkite vaisius į žarną ir leiskite jiems nusausinti.
Sulenkite vaisius ant kepimo skardos ir džiovinkite krosnyje 40 laipsnių, kol jie bus padengti cukraus kristalais.
Kaip užšaldyti abrikosus žiemai
Daugelis namų šeimininkių derlius žiemos braškėms, serbentams, avietėms ir kitoms uogų rūšims. Tačiau jie nuolat apeina jų dėmesio abrikosus. Ir veltui!
Tai labai skanūs ir sveiki vaisiai, kuriuose yra daug vitaminų ir mineralų.
Svarbu! Abrikosai dažnai nuimami žiemai uogiene, kompotuose arba džiovinant, tačiau tuo pačiu metu jie pamiršo, kad abrikosų užšaldymas leidžia išlaikyti visas naudingas šio vaisiaus savybes.
Abrikosų užšaldymas gali būti atliekamas visiškai, pusiau, cukrumi arba cukraus sirupe. Kiekvienas iš šių metodų yra geras savaip. Tačiau, kad galėtumėte pasirinkti sau tinkamiausią variantą, pažvelkime kiekvieną iš jų.Sušaldyti sveiki abrikosai
Jei nėra laiko ar noro nuvalyti kaulų pašalinimą, abrikosai gali būti visiškai užšaldyti.
Svarbu! Norėdami užšaldyti visą, pasirinkti prinokę, sveiki abrikosai, kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite.Įdėkite vaisių į vieną sluoksnį ant dėklo, kurio apačia yra padengta plastikine plėvele, ir įdėkite į šaldiklį, kol jis sukietėja. Kai visi vaisiai gerai užšaldomi, mes juos supakuojame į plastikinius maišus tolesniam sandėliavimui.
Pagrindinis šio metodo trūkumas yra tas, kad vaisiai užima daug vietos.
Abrikosų šalčio pusės
Vaisiai gerai išplaunami, išdžiovinami ir pašalinami iš kaulų, po to padedami į vieną sluoksnį ant plastikinės plėvelės. Kai abrikosai yra kieti, pakuokite juos į pakuotes tolesniam sandėliavimui.
Sušaldyti abrikosai su cukrumi
Pirmasis etapas sušaldyti abrikosus su cukrumi nesiskiria nuo ankstesnių dviejų. Mes pasirenkame vaisius, juos plauname, kruopščiai išdžioviname ir pašalinsime kaulus.
Mes įdėjome abrikosus į plastikinius indus ir kiekvienu sluoksniu pabarstome cukrumi. Mes paliekame konteinerius ant stalo, kol juose atsiras sultys. Tada sandariai uždarykite indus dangčiais ir įdėkite į šaldiklį.
Užšaldykite abrikosus sirupu
Abrikosus nuplaukite ir pašalinkite kaulus, įdėkite vaisius į talpyklą ir užpildykite jį aušintu sirupas, 1 puodelio cukraus paruošti 2 stikline vandens. Uždenkite indą dangčiu ir išsiųskite jį į šaldiklį.
Skaniai kvepiantį vaisių lengva paruošti žiemai, tačiau labai malonus juos mėgautis stipriausiomis šalto šaltomis, stebint šalto sniego dribsnius, verpiančius už lango stebuklingame šokyje.
Abrikosai yra sultingi, skanūs ir kvapni vaisiai, kuriuos saulėta vasara suteikia mums dovaną. Kiekvienas abrikosas yra nedidelis saulės gabalas, kuris gali mus išgelbėti nuo įvairių ligų, suteikti tvirtą imunitetą ir įspūdingą gyvybingumo pasiūlą.
Ir visai nereikia laukti kitos vasaros, kad išbandytumėte abrikosus: tiesiog reikia žinoti, kaip tinkamai išdžiūti ar užšaldyti abrikosus namuose.
