Kasdienio asmens meniu turėtų būti švieži vaisiai, daržovės ir žalumynai. Sveikas produktas yra špinatai.
Šiame straipsnyje mes išsamiai išnagrinėsime, kokios rūšies žalumynai yra, kaip geriausiai jį naudoti švieži, virti ir išdžiovinti, kokius patiekalus galite padaryti su juo.
Suteikime galimybę pamatyti, kaip šis augalas žiūri į nuotrauką, ir susipažinti su jo trumpu aprašymu. Ar yra jo amžiaus apribojimas? Kokie kiti produktai atrodo? Sužinokite daugiau mūsų straipsnyje.
Trumpai apie gamyklą
Špinatai veikia ne tik naudingų savybių skaičių, bet ir virimo metodus. Špinatai (lat. Spinacia oleracea) - tai metinė žolė su ovaliais lapais, kurie yra valgomi. Jis priklauso Amaranto šeimai. Lapų paviršius skiriasi nuo sklandaus iki šiurkščio., pats lapas yra išlenktas, jis gali atrodyti kaip druskos. Kvapas yra neutralus. Špinatai auga iki 50 cm aukščio, greitai sudygsta ir yra nepakeičiamas. Rusija buvo įvesta maždaug prieš 200 metų, jos tėvynė yra laikoma Artimuosiais Rytais, ty Persia.
Nuotrauka
Žemiau esančioje nuotraukoje galite pamatyti, kaip atrodo švieži žalieji špinatai:
Kokie maisto produktai yra panašūs skonio?
Špinatai turi ryškių žolelių skonį., jis primena skonį, bet jame nėra rūgštumo. Ši gamykla pati savaime netaikoma jokiems prieskoniams ar susmulkintiems produktams. Špinatų skonis atskleidžiamas gaminant jį su mėsa, žuvimi, sriubomis ir salotomis; Jis gerai dera su kiaušiniais ir yra tinkamas užpildyti pyragus.
Kaip naudoti šviežius lapus maistui?
Atminkite, kad šviežia špinatai yra laikomi trumpą laiką ir greitai praranda savo savybes.
Dažniausiai jis pridedamas prie salotų, gaminama sultys arba kokteiliai. Kosmetikos tikslais galite nuvalyti veidą šviežiomis sultimis, kad jos būtų elastingos ir tvirtos. Šilumos apdorojimo metu špinatai iš esmės praranda savo antioksidacines savybes, dėl kurių jis yra toks garsus.
Ar prieš valgant reikia kažkaip tvarkyti?
Kruopščiai nuplaukite lapus prieš gerdami.. Geltoni, silpni arba vangūs lapai turi būti atskirti ir išmesti. Iškirpkite stiebus - jie nėra labai malonūs skoniui, palieka tik apvalius lapus. Net jei pakuotėje sakoma, kad produktas yra paruoštas naudojimui, jis vis tiek turi būti nuplautas. Nuplauti po tekančiu vandeniu atskirame inde, palikite išdžiūti. Verdantis vanduo yra nepageidaujamas. Džiovintus špinatus galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną, kitaip ji pradės formuoti kenksmingas azoto rūgščių druskas.
Kaip dažnai galite valgyti ir kiek valgyti per dieną?
Špinatai yra puikus mažo kaloringumo kasdienio vartojimo produktas, turintis daug baltymų ir pluošto. Jis yra geležies kiekio įrašų turėtojas: 100 gramų lapų sudaro visą ketvirtį dienos normos. Reguliarus špinatų vartojimas sumažina hipertenzijos, nemiga, širdies priepuolio ir tinklainės distrofijos riziką. Galite suvartoti iki 300 gramų per dieną. špinatai
Ar stiebai valgomi?
Švieži stiebai yra per sunkūs ir ne tokie malonūs skoniui, skirtingai nei lapai. Tačiau jie gali būti vartojami pridedant sulčiaspaudės ir gaminant sulčių. Naudingos savybės yra tokios pat kaip lapuose.
Kada geriau valgyti?
Tačiau labai svarbu, kad valgant špinatus šviežia sultys yra geriau ne valgyti tuščiame skrandyje dėl oksalo rūgšties poveikio. Ši sultys geriau gerti bent jau po pusryčių. Špinatai yra geri troškinti su daržovėmis vakarienei, nes jis nėra sunkus skrandžiui.
Amžiaus apribojimai
Špinatai yra naudingi vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems apribojimų: dėl oksalo rūgšties kiekio jis turėtų būti naudojamas atsargiai inkstų ir tulžies pūslės ligų atveju. Priešingu atveju, galite sukelti inkstų akmenų susidarymą. Špinatai draudžiami dvylikapirštės žarnos opų, podagros ir reumato atvejais. Dėl didelio vitamino K kiekio (daugiau kaip 4 (!) Rekomenduojamos paros normos) špinatai nerekomenduojami žmonėms, kurių kraujo krešėjimas yra blogas, ir antikoaguliantų.
Vaikams galite pridėti špinatų į savo dietą nuo 7-8 mėnesių bulvių košė ir kokteiliai ne daugiau kaip 50 gramų. Duokite tai ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Daugelis kūdikių maisto gamintojų, pvz., HiPP, parduoda paruoštus grūdus ir bulvių košė su špinatais. Kepant špinatų patiekalus, patartina pridėti pieno ar grietinėlės, kad neutralizuotumėte oksalo rūgštį. Nuo 2 metų galite suteikti špinatų salotose, bulvių koše, omeletuose.
Naudojant šaldytą daržovę
Dažniausiai šaldyti špinatai parduodami poveržlių pavidalu. Galite atitirpinti natūraliu būdu (tinka labiau omeletams arba tešlai), o špinatų ritinius galite mesti į virimo sriubą arba keptuvę, kurioje troškinama mėsa, žuvis ar grybai.
Virti
Po to, kai šviežia špinatai buvo atskirti nuo stiebų ir blogų lapų, nuplauti ir supjaustyti, jis gali būti garinamas arba troškinamas truputį vandens. Virimo ar troškinimo metu viena dalis špinatų sumažinama maždaug dviem trečdaliais. Patartina špinatus pridėti prie virimo pabaigosKad nebūtų pernelyg intensyvus terminis apdorojimas ir paliekama daugiau naudingų savybių, o kolalo rūgštis būtų pakankamai žlugusi. Paprastai virimas ar troškinimas trunka mažiau nei 10 minučių.
Likusį špinatą galite nešildyti dar kartą, nes tada yra nitratų ir nitrozaminų žalingas nitratų konversija.
Džiovintų lapų naudojimas
Džiovinti špinatai gali būti naudojami sriubose, troškiniuose arba kaip vaistiniai augalai. Džiovinti špinatai saugo visus vitaminus ir mineralus. Norėdami išdžiūti lapus, jiems reikia pasirinkti labiausiai jaunų ir šviežių, nes senas visiškai praranda naudingas savybes. Nuplauti lapai turi būti išdėstyti ant vielos stovo, po to keletą valandų siunčiami į orkaitę 50 ° C temperatūroje apieC. Po džiovinimo, pjaustykite ir perkelkite į užsandarintą maišelį.
Kokia forma geriau naudoti šį daržovę?
Žinoma, nėra nieko geriau nei jauni špinatai, kurie buvo išpjauti iš sodo. Tačiau jei tokios galimybės nėra, tada džiovinti lapai puikiai tinka virimui. Sušaldytos poveržlės yra patogesnės ilgalaikiam saugojimui miesto aplinkoje, be to, jos išlaiko ryškiai žalia spalva. Sūdyti arba virti špinatai, į kuriuos įdėta pieno ar grietinėlės, tinka tokioms savybėms kaip mažas oksalo rūgšties kiekis.
Kur pridėti - deriniai su kitais patiekalais
Špinatai puikiai tinka mėsai, ypač riebalams, o tai padeda lengviau įsisavinti. Pagal savo skonio savybes, jis gerai tinka su kiaušiniu, pvz., Omeletuose, kepimo, salotų, troškinių.
Įspūdingas špinatų bruožas yra tai, kad jis apsaugo savo žalią spalvą terminio apdorojimo metu: gausite ne tik smaragdinius kokteilius, bet ir ryškias sriubas (daržovių, grybų, mėsos ar žuvies), žaliuosius padažus (ypač harmoningai su krienais ir garstyčiomis) ir kontrastuojančius žalios / raudonos spalvos derinius picos paviršius. Jūs galite naudoti ryškias špinatų sultis, kad patys sausi ir netgi tešlos grietinėlė taptų neįprastu žaliu ledu.
Siūlome žiūrėti naudingą vaizdo įrašą apie tai, kaip galima virti špinatus:
Kaip matote Ši lapinė daržovė yra labai sveika ir maistinga.Be to, tai yra universali virtuvėje. Špinatų mitybos savybės leidžia mums jį pavadinti tikru sveikatai!
