Pekino kopūstai arba kiniški kopūstai vis labiau populiarėja ir vis labiau tampa mūsų mitybos dalimi. Švieži pekino lapai pridedami prie salotų ir užkandžių, kad būtų skanus žalumynų skonis ir patiekalas.
Kad salotos būtų skanios ir traškios, parduotuvėje turite pasirinkti tinkamą galvą. Tam reikia prisiminti keletą svarbiausių dalykų.
Šiame straipsnyje išsamiai aprašoma, kaip teisingai pasirinkti Pekino kopūstus, kad iš jo pagaminti patiekalai būtų skanūs, o kopūstai išlieka traškūs. Taip pat galite susipažinti su vaizdo įrašu, kuris aiškiai parodo, kokias daržoves reikia vengti ir į kurias reikia atkreipti dėmesį.
Kodėl svarbu padaryti teisingą pasirinkimą?
Net jei turite mažai laiko, ir tai buvo būtina virti prieš valandą, nebūkite tingūs, užtrukti porą minučių, kad pasirinktumėte šviežią Pekino kopūstą.
Pasenę, vangūs lapai gali ne tik sugadinti jūsų patiekalą, bet ir skonį, bet taip pat sukelti rimtą žalą sveikatai.
Kaip turėtų atrodyti sveika daržovė?
- Sveikas kopūstų kopūstas turi spalvą nuo baltos iki tamsiai žalios, priklausomai nuo augalų augimo stadijos, kai ji buvo paimta.
- Lapai turi būti stiprūs ir atsparūs. Jei kopūstai yra per seni, tuomet jos lapai palaipsniui tampa geltonos spalvos, o galvos jau nebe taip sultingas ir skanus kaip prieš kelias dienas. Jūs galite jį naudoti, tačiau geriau pasirinkti savo pasirinkimą šviežiau.
Sultingiausi pekino lapai turi beveik baltą spalvą. Nesijaudinkite - tai nereiškia, kad daržovė nėra prinokusi, ji gali būti valgoma, o jos lapai bus malonūs įtrūkti.- Sveikoje galvoje neturėtų būti rudų dėmių, rodančių puvimo pradžią ir tai, kad kopūstai yra sugedę ir netinkami valgyti.
- Kabinos galvos neturi būti pažeistos, nes bakterijos tuose vietose iš karto kaupiasi, o tai gali pakenkti jūsų sveikatai.
Sultingiausi pekino lapai turi beveik baltą spalvą. Nesijaudinkite - tai nereiškia, kad daržovė nėra prinokusi, ji gali būti valgoma, o jos lapai bus malonūs įtrūkti.Ką ieškoti perkant?
- Jei turite pasirinkimą, turėtumėte rinktis be pakuotės - plėvelės ar pakuotės, kad galėtumėte pažvelgti į kopūstus iš visų pusių.
- Paimkite kopūstus rankose ir truputį išspauskite - tai neturėtų būti minkšta ar laisva. Elastingi ir švieži mėsingi lapai bus maloni liesti.
- Atidžiai patikrinkite antraštę. Jų lapai neturėtų būti pažeisti (subraižyti) ar nutraukti, tai gali sukelti bakterijų susikaupimą žalos vietoje.
- Jei pastebėsite puvinį ant lapų, tuoj pat turėtumėte atmesti šį galvą - puvinys gali pakenkti jūsų kūnui daugiau, nei manote, ir taip pat sugadinti patiekalo skonį.
- Tada patikrinkite lapus - jie neturėtų būti nudžiūvę ir gelsvi, visi skoniai ir sultingumas paliko tokius lapus.
- Atsargiai pasirūpinkite, kad ant kopūstų galvos nebūtų vandens lašų, o tai reiškia, kad gamintojai dirbtinai pailgina daržovių gyvavimo laiką ir sukuria šviežumo iliuziją, nors iš tiesų lapai jau prarado sultingumą.
- Atsargiai kvepkite Pekino kopūstus, pačioje daržovėje nėra ryškaus kvapo, todėl bet koks užsienio cheminis kvapas reiškia, kad gamintojai naudojo augimo stimuliatorius.
- Atkreipkite dėmesį į „Peking Pick“ spalvos prisotinimą, parduotuvėse yra keletas rūšių kopūstų, ir jie visi yra skirtingi atspalviai - nuo geltonos-žalios iki tamsiai žalios spalvos, tačiau jie visi yra švieži, jei spalva yra prisotinta.
Netinkamo pasirinkimo pasekmės
Jei valgote šią salotą, galite uždirbti stiprią apsinuodijimą.
Tokio apsinuodijimo simptomai gali būti:
- skrandžio sutrikimai;
- pykinimas;
- pilvo skausmas;
- bendras silpnumas.
Kai kuriais atvejais galima:
- temperatūros padidėjimas;
- tachikardija;
- kraujo spaudimą.
Kad išvengtumėte minėtų efektų, pasirenkant produktą parduotuvėje turite būti labai atsargūs.
Išvada
Pekino lapai puikiai tinka įvairioms salotoms, užkandžiams ir sumuštiniams, tačiau svarbu parduotuvėje pasirinkti šviežias daržoves. Šviežia kopūstai pasižymi turtingu skoniu ir turi daug vitaminų.toks reikalingas žiemos sezono metu.
