Geriausi 20 geriausių brokolių salotų receptų kiekvienam skoniui

Brokoliai kopūstai turi skanų skonį ir viršija maistinių medžiagų kiekį daugelyje daržovių.

Konkurencinga daržovių tekstūra, nepatogus skonis, unikaliai didelis baltymų kiekis kartu su mažu pluošto kiekiu pelnytai suteikė teisę skambinti brokoliais dietiniu produktu.

Po terminio apdorojimo jis panašus į žalius šparagus pagal skonį, dėl kurio jis turi kitą pavadinimą - „Šparagų kopūstai“.

Jis suteikia ypatingą skonį ir malonų įtrūkimą daugeliui patiekalų. Kai kurie iš jų pateikti šiame straipsnyje. Straipsnyje aprašoma daug galimybių, kaip virti skanių brokolių salotų.

Tokio patiekalo nauda ir žala

Daržovėje yra daug vitaminų E, PP, B6, B1, K, B2, A, C ir mikroelementų (Ca, K, Na, Fe, Mg, I ir kt.).. Mūsų kūno rupių maistinių skaidulų tiekėjas. Skatina mechaninį žarnyno valymą. Vienas iš pirmaujančių vietų yra vitamino C kiekyje. Padidina kraujagyslių sienelių elastingumą dėl didelio kalio kiekio.

Kopūstų sulforafanas padeda kovoti su vėžiu ir užkirsti kelią vėžiui. Tačiau žmonėms, sergantiems pankreatitu ir padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, brokoliai priešingai.

Kalorijos 100 g neapdorotų brokolių - 28 kcal. Baltymų kiekis - 3,0, riebalai - 0,4, angliavandeniai - 5,2 g. Po kepimo rodikliai pasikeičia: 27 kcal, 3,0 g baltymų, 0,4 g riebalų ir 4,0 g angliavandenių.

Receptų ir nuotraukų virimas

Su vištiena

Su pomidorais

Būtina:

• 200 g vištienos filė;
• 150 g brokolių;
• 1 pomidoras;
• 1 česnako skiltelė;
• 2 žiedai iš raudonmedžio;
• krūva salotų;
• 1 valgomasis šaukštas. l augaliniai aliejai, majonezas, druska.

Virimas:

1. Filė, kepta su druska ir prieskoniais, supjaustyta stačiakampiais.
2. Pomidorų griežinėliai.
3. Paruoškite brokolius 2 minutes (perskaitykite, kiek reikia brokolių kopūstų, kad tai būtų skanus ir sveikas, skaitykite čia).
4. Padėkite salotas ant lėkštės, tada - mėsą ir daržoves.
5. Pridėti majonezą ir tarkuotus česnakus.

Su sūriu

Būtina:

• 200 g vištienos filė;
• 300 g brokolių;
• 150 gramų sūrio;
• ½ šaukštelio druskos;
• 2 česnako skiltelės;
• 50 g majonezo.

Virimas:

1. Sūdykite filė ir virkite 25 minutes.
2. Supjaustyti į mažus gabalus.
3. Paruošiame brokolius 3-5 minutes, nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Pabarstykite sūriu ir česnaku, druska. Pridėti majonezą.

Su kiaušiniu

Su majonezu

Būtina:

• 350 g brokolių;
• 3 pomidorai;
• 3 kiaušiniai;
• 20 g majonezo;
• 2 g druskos;
• 1 g juodųjų pipirų;
• keletas krapų krapų.

Virimas:

1. Kepkite brokolius 3-5 minutes.
2. Pomidorai ir virti kiaušiniai supjaustyti į mažus gabalus.
3. Sudėtis sumaišoma, įpilama druskos, pipirų ir majonezo.
4. Papuoškite krapų šakelėmis.

Su lanku

Būtina:

• 300-400 gramų brokolių;
• 2 kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai. l kukurūzų garstyčios;
• 2 šaukštai. l vyno actas;
• 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
• druska, juodieji pipirai.

Virimas:

1. Mes rūšiuojame kopūstus į šakeles, virinama 4-5 minutes, užpilama ledo vandeniu.
2. Supilkite virtą kiaušinio baltymą.
3. Geltonojo košė su šakute.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną.
5. Įdėkite brokolių ir kiaušinių baltymų į gilų dubenį.
6. Įpilkite garstyčių, acto ir alyvuogių aliejaus mišinį su svogūnais, druska ir pipirais.
7. Viršuje pabarstykite tarkuotu tryniu.

Vyno actą galima pakeisti šviežiai spaustomis citrinų sultimis.

Su krabų lazdelėmis

Su kiaušiniais

Būtina:

• 400 g brokolių;
• 200 g krabų lazdelių;
• 3 kiaušiniai;
• citrina, grietinė, druska, maltos juodieji pipirai.

Virimas:

1. Kepkite brokolius 3-4 minutes, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite į mažus gabalus.
2. Iškirpti kubeliais virti kiaušiniai ir krabų lazdelės.
3. Smulkiai patrinkite citrinos žievę (tik geltoną sluoksnį).
4. Kiaušiniai, kopūstai ir krabų lazdelės supilkite į gilų dubenį.
5. Supilkite grietinę, pabarstykite citrinų žievelėmis, druska ir pipirais.
6. Palikite valandą ir pusę šalčio.

Su šparaginėmis pupelėmis

Būtina:

• 150 g brokolių;
• 150 g šparaginių pupelių;
• 3 kiaušiniai;
• 250 g krabų lazdelių;
• 40 g majonezo.

Virimas:

1. Brokoliai ir šparagų pupelės virėja 15 minučių.
2. Pupelės, krabų lazdelės ir virti kiaušiniai supjaustyti į mažus gabalus.
3. Visi komponentai sumaišomi, supilkite majonezą.

Su daržovėmis

Su morkomis

Būtina:

• 300 g brokolių;
• 100 g morkų;
• 100 g agurkų;
• pusė citrinos;
• 20 g augalinio aliejaus;
• 20 g krapų ir petražolių.

Virimas:

1. Apipjaustykite ir supjaustykite į mažus brokolių gabalus.
2. RUB morkas.
3. Iškirpti į kubelių agurką.
4. Įdėkite viską į salotų dubenėlį, druską, supilkite augalinį aliejų, sumaišytą su citrinos sultimis.
5. Pabarstykite žalumynais.

Su graikiniais riešutais

Būtina:

• Brokolių vadovas.
• 2 morkos.
• 100 g kopūstų.
• 50 g riešutų.
• 50 g razinų.
• 50 ml. klevo sirupas.
• 2 šaukštai. l obuolių sidro actas.
• 2 šaukštai. L., druska, pipirai.

Virimas:

1. Mes rūšiuojame brokolius į žiedynus, supjaustykite riešutus, trinti kopūstus ir morkas ant trintuvo.
2. Sumaišykite ingredientus, įdėkite razinų.
3. Kaip padažas mes naudojame majonezą, sumaišytą su obuolių sidro actu ir klevo sirupu.

Su žalumynais

Su alyvuogėmis

Vienai porcijai.

Būtina:

• 45 g raudonųjų kopūstų;
• 45g brokoliai;
• 40 g salotų padažas;
• 25 g svogūnų;
• 10 g salotų;
• 10 g alyvuogių;
• 4 g žalumos;
• pusė kiaušinio

Virimas:

1. Kopūstai supjaustyti, nuplėšti, atvėsinti.
2. Brokoliai, virti sūdytame vandenyje, suskirstyti į šakeles.
3. Supjaustykite svogūnus į žiedus, išvalykite alyvuoges.
4. Daržovių padėjimas ant salotų lapų.
5. Supilkite padažą, pabarstykite žolelėmis.
6. Mes papuošiame alyvuoges ir virtus kiaušinius.
7. Atskirai patiekite duoną, sviestą ir Roquefort sūrį.

Su grietine

Būtina:

• 200 g brokolių;
• 3 kiaušiniai;
• 1 agurkas;
• žalumynai (svogūnai, krapai, petražolės);
• grietinė (majonezas), druska.

Virimas:

1. Virkite kopūstus, atvėsinkite, supjaustykite į mažus gabalus.
2. Virti kiaušiniai ir agurkai supjaustyti kubeliais.
3. Supjaustykite žalumynus.
4. Visi produktai sumaišomi, druskos, grietinės arba majonezo.

Korėjiečių kalba

Su pipirais

Būtina:

• 400 g brokolių;
• 100 g Bulgarijos pipirų;
• 150 g morkų;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• krapų krapai;
• ½ šaukštai. l koriandras;
• 50 ml acto;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1/3 tsp maltos juodieji pipirai;
• 1 šaukštelis cukraus;
• 1/3 tsp maltus raudonuosius pipirus.

Virimas:

1. 3-5 minučių virkite brokolius. Užpildykite šaltą vandenį.
2. RUB ant morkų, pipirų, supjaustyti į žiedus, supjaustykite česnakus ir krapus.
3. Giliame dubenyje sumaišykite kopūstus, morkas, pipirus, česnakus ir krapus.
4. Pabarstykite cukrumi, druska, juodu ir raudonaisiais pipirais ir koriandru.
5. Supilkite acto ir augalinio aliejaus.
6. Paruoškite dvi valandas.

Su saldžiaisiais pipirais ir aštriais

Būtina:

• 350-400 g brokolių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• paprikos;
• 2 šaukštai. l actas 9%;
• 2 šaukštai. l sojos padažas;
• 5-6 str. l augaliniai aliejai;
• 3 dantys;
• karštų pipirų, jei reikia;
• ½ šaukštelio koriandras.

Virimas:

1. Mes rūšiuojame brokolius į šakeles.
2. Kuko arba palikite žalią.
3. Paprastai supjaustyti morkas, pipirus ir svogūnus (į juosteles, žiedus).
4. Pjaustykite česnaką.
5. Visos daržovės yra sumaišytos.
6. Pagardinkite koriandru, karštais pipirais.
7. Supilkite sojos padažo, aliejaus ir acto mišinį.
8. Palikite pusvalandį.

Su grybais

Su agurkais

Būtina:

• 200 g brokolių;
• 200 g marinuotų pievagrybių;
• 150 g kumpio;
• 1 agurkas;
• 100 g majonezo.

Virimas:

1. Virkite ir užpilkite šaltu vandeniu per brokolius, išardykite į šakeles.
2. Grybus supjaustome į plokšteles, kumpį ir agurkus.
3. Visą sumaišykite, deginkite majonezą prieš patiekdami.

Su česnakais

Būtina:

• 800 g brokolių;
• 600–800 g šampinjonų;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 5-6 dantys iš česnako;
• druska, pipirai.

Virimas:

1. Virkite kopūstus 5-7 minutes, užpilkite ledo vandeniu.
2. Mes rūšiuojame šakelėse.
3. Mes supjaustome grybus ir kepame augaliniame aliejuje.
4. Pridėti į grybus kopūstai, tarkuoti česnakai ir kapotų žalumynų.
5. Viską kartu kepkite dar 5 minutes.

Su pupelėmis

Su salierais

Būtina:

• 30 g bulvių;
• 30 g žaliosios pupelės;
• 30 gramų žaliųjų žirnių;
• 30 g brokolių;
• 20 g salierų;
• 20 g salotų padažas;
• 20 g salotos;
• 5 g petražolių;
• 1 česnako skiltelė.

Virimas:

1. Kepkite daržoves sūdytame vandenyje.
2. Supjaustykite bulves ir pupeles į mažus gabalus.
3. Mes išvalome žirnius.
4. Padalinkite į brokolių floretus.
5. Smulkiai supjaustykite salierų šaknis.
6. Padėkite sluoksnius salotų lapuose ant salotų lapų.
7. Suknelė, pabarstykite tarkuotu česnaku ir kapotų petražolių.

Su grietine ir žalumynais

Būtina:

• 300 g brokolių;
• stiklinė pupelių;
• 200 g sūrio, 3 šaukštai. l grietinė;
• smilkalai;
• žalumynų krūva.

Virimas:

1. Pupelės, iš anksto mirkytos, virkite be druskos.
2. Mes rūšiuojame kopūstus į šakeles, virti, atvėsinti.
3. Mes patrinti sūrį, supjaustome žalumynus.
4. Supilkite pupeles, kopūstus, sūrį ir žalumynus į gilų dubenį, pagardinkite grietine ir prieskoniais.

Su krevetėmis

Su garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi

Būtina:

• 700 g brokolių;
• 1 kg žiedinių kopūstų;
• raudonieji pipirai;
• žaliųjų svogūnų krūva;
• 500 g krevetės;
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus;
• Taurė citrinos sulčių;
• 3 šaukštai. l kaparėliai;
• 2 šaukštai. l Dijono garstyčios;
• ¾ šaukštelis druskos;
• ½ šaukštelio maltos juodieji pipirai;
• ½ šaukštelio cukrus, citrina.

Virimas:

1. Virkite ir užpilkite ledo vandeniu ant žiedinių kopūstų ir brokolių.
2. Svogūnai ir pipirai supjaustyti.
3. Virkite ir valykite krevetes.
4. Įdėkite juos į žiedinius kopūstus ir brokolius.
5. Padažu sumaišykite citrinos sultis, garstyčias, aliejų, kaparius, pipirus, cukrų ir druską.
6. Pabarstykite salotomis kapotų raudonųjų pipirų ir svogūnų, pagardintų. Citrinų naudojimas dekoravimui.

Su pomidorais

Būtina:

• 250 g brokolių;
• agurkai;
• pomidorai;
• 70 gramų sūrio;
• 250g krevetės;
• 3 šaukštai. l natūralus jogurtas;
• druska - pagal skonį.

Virimas:

1. Kuko, atvėsinkite šaltame vandenyje ir supjaustykite brokolius.
2. Virkite ir valykite krevetes.
3. Supjaustykite agurką į juosteles, patrinkite sūriu.
4. Sumaišykite ingredientus, supilkite jogurtą.
5. Į viršų su pomidorų griežinėliais dekoravimui.

Paprasti receptai

Su actu ir garstyčiomis

Būtina:

• Brokolių vadovas;
• 3-4 morkos;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• actas, kmynai, garstyčios, druska.

Virimas:

1. Virti daržovės, virtos sūdytame vandenyje, pridedant 1 valg. l augalinis aliejus.
2. Likusioms alyvoms įpilama acto, dalis daržovių sultinio, garstyčių ir druskos.
3. Supjaustykite brokolius į apskritimus ir morkas į kubelius.
4. Į salotų dubenėlį įdėjome kopūstų apskritimus, užpilkite morkas ir užpildykite.
5. Po pusės valandos pridėkite kmyną.

Su majonezu ir petražolėmis

Būtina:

• 1 kg brokolių;
• 100 graikinių riešutų;
• 3-4 str. l grietinė arba majonezas;
• petražolės, cukrus, druska.

Virimas:

1. 10-15 minučių virkite brokolius su cukrumi ir druska.
2. Atvėsinkite Parse į žiedynus.
3. Susmulkinkite riešutus, sumaišykite su padažu ir šiam mišiniui supilkite brokolius.
4. Papuoškite petražolėmis.

Patiekalų patiekalai

Salotos gali būti tradiciškai patiekiamos į bendrą salotos dubenėlį arba porcijas.. Galite pasirinkti ir neįprastus patiekalus: akinius, puodelius, mažus stiklainius. Arba plinta ant daržovių ar vaisių. Brokolių atveju tai turėtų būti „erdvus“ gabalas - pusė saldžiųjų pipirų arba moliūgų gabalas.

Salotos su krevetėmis gali būti patiekiamos į kriaukles. Salotų baras atrodo labai įspūdingas ant stalo: atskiros plokštės su sudedamosiomis dalimis ir keliomis padažų parinktimis, leidžiančiomis kiekvienam svečiui „paimti“ salotą pagal savo skonį.

Patiekalų, kuriuose mūsų brokoliai vaidina pagrindinį vaidmenį, sąrašą galima tęsti ilgą laiką. Ir jis neapsiribos salotomis. Jis puošia savo rūgštingumą ir sriubas ir dažnai tampa pirmuoju daržoviu mažiausių gurmanų meniu. Tai dar kartą pasakoja apie neabejotiną naudą mūsų sveikatai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Gruodis 2024).