Naudingi ir skanūs brokoliai ir žiediniai kopūstai. Virimo receptai

Kopūstai yra gerai žinomas, plačiai naudojamas produktas ilgą laiką gaminant maistą, malonaus skonio ir sveikų savybių.

Be baltų, pažįstamų visiems nuo vaikystės, yra du vienodai skanūs ir tam tikrais būdais naudingesni kopūstų porūšiai - žiediniai kopūstai ir brokoliai.

Jie yra neįtikėtinai naudingi, nes juose yra daug vitaminų. Pabandykite virti skaniausius patiekalus naudodami šias daržoves ir jie didžiuojasi vieta ant stalo.

Nauda ir žala

Šie dviejų rūšių kopūstai yra daug panašių mikroelementų.pavyzdžiui:

• vitaminai C, B;
• voverės;
• pluoštas;
• geležis;
• cinkas;
• kalio.

Tačiau brokoliuose šie elementai kiekybiškai padvigubinami, palyginti su žiediniais kopūstais. Taigi, pavyzdžiui, 100 gramų brokolių yra daugiau vitamino C nei spalvos. Kaip ir kiekvienas produktas, žiediniai kopūstai ir brokoliai turi tam tikrų kontraindikacijųkuris turėtų būti svarstomas:

1. Su žiediniais kopūstais, turite būti atsargesni su alergijomis, taip pat su podagros ir žarnyno sutrikimais (enterokolitu, dirginimu ir tt) sergantiems pacientams ir nepamirškite, kad kasdienio vartojimo metu galimas poveikis skydliaukei.
2. Brokoliai nerekomenduojami valgyti su kasos problemomis, taip pat gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą.

Žiedinių kopūstų energinė vertė (100 g):

• kalorijų kiekis - 30 kcal;
• baltymai - 2,5 g;
• riebalai - 0,3 g;
• angliavandeniai - 5,4 g.

Brokolių kopūstų (100 g) energinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 28 kcal;
• baltymai - 3 g;
• riebalai - 0,4 g;
• angliavandeniai - 5,2 gr.

Šviežios ir šaldytos daržovės

Jei įmanoma, geriau naudoti šviežius kopūstus, ypač jei jie auginami atskirai, nenaudojant cheminių medžiagų.

Kaip saugojimo, geriausias variantas yra greitas užšaldymas, kad visos naudingos produkto savybės būtų kuo labiau saugomos. Geriau virti abu šio kopūsto tipus emalio puode.kad būtų išvengta cheminio poveikio metalui.

Norėdami sužinoti, kaip padaryti skanius patiekalus iš šaldytų žiedinių kopūstų ir brokolių, perskaitykite mūsų medžiagą.

Keturi variantai, kaip greitai virti, skanūs ir sveiki

Yra keturios pagrindinės virimo galimybės:

1. Virti. Norėdami tai padaryti, sumažinkite žiedinius kopūstus arba brokolius, išardytus į žiedynus sūdytame vandenyje, ir virkite 7 minutes, jei kopūstai yra švieži, ir 10-15 minučių, jei jis yra užšaldytas (apie tai, kiek brokolių ir žiedinių kopūstų reikia virti, šaldyti ir švieži, galima rasti čia).
2. Fry. I virti kopūstai - žiediniai kopūstai arba brokoliai - kepti 5 minučių keptuvėje su sviestu. Į skonį pridedama druska ir prieskoniai (kaip keptuvėje išmaišyti brokolius, taip pat skaitykite kitus virimo receptus).
3. Išdėkite. Jūs galite užgesinti išardytas kopūstų žiedynus keptuvėje su nedideliu kiekiu vandens ir žiupsnelis druskos apie 20 minučių per mažą ugnį. Po 20 minučių įpilkite grietinės ir virkite dar 5 minutes.
4. Kepti. Pabarstykite išardytas ir iš anksto virtas žiedynes su alyvuogių aliejumi ir pabarstykite savo mėgstamais prieskoniais druska ir kepkite 15-20 minučių (kaip kepti brokolius taip, kad jis būtų švelnus ir skanus, galite rasti čia).

Produkto paruošimas

Prieš ruošdami maistą, turėtumėte šiek tiek paruošti gaminį. Šviežių kopūstų atveju:

1. nuplauti po vandeniu;
2. valykite lapus;
3. tvarkingai suskirstyti į žiedynus, išlaikant jų formą.

Ką galiu ruošti, foto patiekalus

Apsvarstykite žingsnius po žingsnio receptus, skirtus paruošti skanius ir sveikus patiekalus iš dviejų rūšių kopūstų: žiedinių kopūstų ir brokolių.

Paprasta salotos

Ką reikia:

• 250 g žiedinių kopūstų ir brokolių.
• Svogūnai arba žalieji svogūnai.
• Majonezas - 2-3 šaukštai.
• Vidutinio riebumo grietinė - 2 šaukštai.
• Mėgstamiausių prieskonių (paprikos, česnako, žemės, džiovintų žolelių, mėtų, krapų ir kt.) Mišinys - žiupsnelis arba skonis.
• Druska ir pipirai.

Kaip virėjas:

1. Įdėkite virtus kopūstus ant popierinių rankšluosčių, išdžiovinkite, tada supjaustykite (kiek brokolių reikia padaryti, kad jis būtų skanus ir sveikas, skaitykite čia).
2. Nupjaukite svogūnus ir nusiųskite į kopūstus.
3. Dabar jums reikia padaryti kopūstų salotos padažą, todėl sumaišome majonezą, grietinę ir visus prieskonius, taip pat druską ir pipirus.
4. Pagardinkite salotas paruoštu padažu ir gerai išmaišykite.

Daržovių salotos

Sudėtis:

• Du maži žiediniai kopūstai ir brokoliai.
• Vienas virti morkų.
• Keletas šaukštų alyvuogių aliejaus (4-5).
• Šaukštas citrinos sulčių.
• Mėgstamiausių prieskonių ir druskos mišinys - pagal skonį.

Virimas:

1. Iškirpkite vidutinio dydžio virtų daržovių gabalus.
2. Atskiroje lėkštėje mišinys: alyvuogių aliejus su prieskoniais ir česnakais, galite naudoti šviežius susmulkintus česnakus - keletą gvazdikėlių, galite džiovinti.
3. Pridėti prieskonių alyvuogių aliejaus šaukštą ir sumaišykite.
4. Supilkite padažą į daržoves ir sumaišykite.

Sužinokite daugiau receptų žiedinių kopūstų ir brokolių salotoms, taip pat žiūrėkite nuotraukas čia.

Kreminė su žalumynais

Virti smulkinti kopūstai (žiediniai kopūstai ir brokoliai) su sviestu ir žolelėmis.

Užkandžiai

Sudėtis:

• Du maži brokoliai ir žiediniai kopūstai.
• Kremo paketas (200-250 gramų).
• Keli česnakų vadovai.
• Kietas tarkuotas sūris - 2 sauja.
• Prieskoniai ir druska.

Virimas:

1. Užvirinkite grietinėlę su jais susmulkintais česnakais ir prieskoniais.
2. Švelniai supilkite kopūstus į grietinėlę ir virkite visą įmonę 2 minutes, maišydami jį, kad kopūstų kopūstai. Todėl daržovės prieš išsiunčiant į ugnį gali būti susmulkintos, kaip jums patinka.
3. Tada nuimkite ugnies iškvėpimo aromatą, įpilkite sūrio ir sumaišykite.

Kepta su česnakais

Ką reikia:

• Nedidelis žiedinių kopūstų ir brokolių kiekis - virti.
• Česnakai gali įdėti bent visą galvą, tai naudinga čia.
• Sūris, trintas ant smulkios trintuvo - šiek tiek daugiau nei pusė stiklo.
• Du šaukštai aliejaus, alyvuogių ar daržovių.
• Druska, žalumynai.

Kaip virėjas:

1. Kepkite česnaką keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol apetiruojantis paraudimas.
2. Į keptuvę įpilkite virtus kopūstus, sumaišykite ir išjunkite šilumą.
3. Tepkite kepimo indą su sviestu ir įdėkite kopūstus, pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Dabar dar reikia kepti šią yummy įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

Paprasta keptuvė

Sudėtis:

• Vienas nedidelis kopūstų brokolių galvos ir spalvos - virkite iš anksto.
• Penki vištienos kiaušiniai.
• Smulkiai tarkuotas sūris - pagal skonį, vidutiniškai įdedamas vienas ar du sauja.
• Sviestas tepimui.
• Druska - individualiai pagal skonį.

Virimas:

1. Paruoštą kopūstą įdėkite į kepimo indą, šiek tiek tepkite.
2. Kepkite kiaušinius druska kruopščiai.
3. Švelniai supilkite šį kopūstų kiaušinių mišinį, stengdamiesi jį padengti ir pabarstyti sūriu. Arba galite pridėti sūrio 5 minutes prieš pasirengimą - priklauso nuo to, kokio tipo sūrio konsistencija labiau atitinka jūsų skonį ir skonį.
4. Prieš tai įkaitinkite orkaitę, kad įdėkite kopūstų indą į jau įkaitintą ir 180-200 laipsnių temperatūroje kepkite apie 20 minučių.

Mes siūlome gaminti brokolius ir žiedinius kopūstus pagal vaizdo receptą:

Originalus vištienos ritinys

Ką reikia:

• Brokolių svaras, virtas ir padalintas į žiedynus arba smulkiai pjaustytas.
• 200 g žiedinių kopūstų - virti.
• Keturi vištienos kiaušiniai.
• Šaukštai tris aukščiausio laipsnio stalo miltus.
• Norėdami paragauti druskos.
• Bet koks tepimui skirtas aliejus.
• Virti vištienos filė - 300-350 gr.
• Šaukštas šešis majonezus.

Kaip virėjas:

1. Brokolių sintezės maišytuvas.
2. Kepkite kiaušinius šluotelėmis, pabarstykite druska ir miltus ant jų palaipsniui, gerai maišydami ir užmušdami.
   Kai visi miltai buvo trikdyti, tai buvo ruožtu įdėti brokolių tyrę ir viską gerai išmaišyti.
3. Skirta vienalytė masė, paskleidžiama ant kepimo skardos arba bet kokia tinkama forma kepimui, apatinis dugnas ir sienas dedant kepimo popierių ir valant popierių aliejumi. Geriau užimti didesnę formą, nes ant jos dedant kopūstų kiaušinių masę, reikia atidžiai stebėti, kad sluoksnio storis neviršytų 2 cm, kad viskas būtų kepti ir ritinys nebūtų per storas.
4. Siųskite masę į skrudinimą orkaitėje 25 minutes 180 laipsnių kampu.
5. Tuo tarpu susmulkinkite vištieną ir supjaustykite jį, pageidautina maišytuvu, kad pasiektumėte tyrės tipo būklę. Kuo mažesnis - tuo geriau.
6. Padėkite majonezą į bulvių filė ir sumaišykite, kad viskas būtų mirkoma.
7. Tuo tarpu kopūstų tešla viryklėje buvo išvirta, ji turi būti pašalinta, o po truputį atvėsinus, uždėkite ant jo paruoštą vištienos košę ir ją supjaustykite.
8. Gautas ritinys įšaldomas šaldytuve 3 valandas, ne mažiau, po to jis gali būti supjaustytas į porcijas.
9. Į gatavą ritinį įpilkite virtų žiedinių kopūstų.

Lašiša

Panašiai kaip ir ankstesnis receptas, vienintelis skirtumas yra tas, kad užpildymui naudojami grietinėlės sūriai ir lengvos sūdytos lašišos.

Antroje

Sudėtis:

• Vienas vidutinio dydžio žiedinių kopūstų ir brokolių virėjas.
• Grietinė - 2-3 šaukštai.
• Sviestas - 1 šaukštas.
• Sūris - 200 gr.
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimas:

1. Šildykite aliejų keptuvėje, pridėti prieskonių ir pridėkite grietinę.
2. Visą sumaišykite, į grietinę ir prieskonius pridėkite smulkiai tarkuotą sūrį.
3. Įdėkite abu kopūstų tipus į kepimo indą, supilkite mišinį iš keptuvės ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Orkaitėje su kremu

Sudėtis:

• Brokoliai - 400 gr.
• Žiediniai kopūstai - 400 gr.
• Kremas - pusė litro.
• Miltai - 1 šaukštas.
• Sūris - 150 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Prieskoniai, druska - pagal skonį ir sūrio laipsnis.

Virimas:

1. Į kepimo indą įdėkite abiejų rūšių virtus kopūstus.
2. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir, pridedant miltų, kepkite 5 minutes.
3. Tada supilkite grietinėlę ir pridėkite tarkuotą sūrį.
4. Kitas etapas yra prieskoniai. Maišykite, kol ištirps visas sūris.
5. Supilkite kopūstų padažą, kuris laukia kepimo sparnuose, ir įdėkite visą šį grožį orkaitėje 180 laipsnių 20 minučių.
6. Po išjungimo iš karto nepašalinkite, o po to - 15 minučių, tada patiekalas taps dar sultingesnis.

Pirmiausia sriuba

Sudėtis:

• Žiediniai kopūstai ir brokoliai, išardyti į žiedynus - 200 gr.
• Paruoštas sultinys - 3 litrai.
• Smulkintos daržovės - morkos, bulvės.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Žalieji žirniai - 1 stiklainis.
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kad sriuba būtų maistesnė, galite pridėti šiek tiek javų, geriausia yra ryžiai.

Virimas:

1. Į virimo sultinį įpilkite visas daržoves, išskyrus kopūstus, virkite 15 minučių vidutinės ugnies metu.
2. Išsiųskite tą pačią kopūstų žiedyną.
3. Palaukite virimo ir supilkite žalius žirnius.
4. Virinama po 10 minučių virimo.

Siūlome paruošti dar vieną pirmojo brokolio ir žiedinių kopūstų patiekalo versiją:

Vištienos sriuba

Sudėtis:

• Brokoliai ir žiediniai kopūstai - pusė kilogramo.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Vištienos sultinys - 1,5-2 litrai.
• Kremas - 100 ml.
• Česnakai - 3-5 gvazdikėliai.
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

1. Į katilą pakepkite svogūnus su česnakais, įpilkite brokolių.
2. Druskos, pipirų ir troškinkite ant mažos ugnies.
3. Supilkite vištienos sultinį į katilą ir užvirkite, be šilumos.
4. Išjunkite šilumą, išpurškite mišinį ir vėl užsidėkite.
5. Šildykite grietinėlę keptuvėje ir supilkite į sriubą.

Čia rasite daugiau brokolių ir žiedinių kopūstų sriubos receptų.

Dietiniai, rauginti ir vegetariški patiekalai

Su kefyru

Kepkite kopūstus su riebalais be kefyro 20 minučių, tada pridėkite tarkuotą sūrį.

Vegetariškas troškinys

Supilkite virtus kopūstus ant alyvuogių aliejaus su prieskoniais ir kepkite maždaug pusvalandį.

Apie tai, kaip virti skanių brokolių ir žiedinių kopūstų puodų orkaitėje, mes šiame straipsnyje sakėme.

Su raudonais obuoliais

Sudėtis:

• Abi kopūstų rūšys - 200 g - virinama.
• Vienas didelis raudonas obuolys, obuolys turi būti saldus.
• Alyvuogių aliejus - pora šaukštų.
• Česnakai - 1 mažas gvazdikėlis.
• Medus - 1 šaukštelis.
• Keletas migdolų riešutų.

Virimas:

1. Alyvuogių aliejuje supilkite citrinos sultis, įpilkite medaus ir česnako. Maišykite. Įpilkite poros verdančio vandens šaukštų.
2. Supjaustykite obuolius taip, kad gabaliukai sutaptų su kopūstais, įdėkite daržovių ir kapotų migdolų riešutų.
3. Pagardinkite alyvuogių aliejaus ir medaus padažu.

Be pirmiau minėtų receptų, visuomet yra galimybė paprasčiausiai pridėti virti brokolius ar žiedinius kopūstus prie bet kokių prieinamų patiekalų, ar tai būtų daržovės, mėsa, paukštiena, žuvis ar net grūdai.

Norėdami sužinoti, kaip padaryti skanius ir sveikus brokolius ir žiedinius kopūstus, skaitykite čia.

Puikus sveikas derinys - grikių košė su brokoliais. Salotos gali būti papuoštos riešutais: graikiniais riešutais, kedru, migdolais.

Retai galima susitikti su produktais, iš kurių bus paruošti tokie patiekalai. Sujungus vaizduotę, galite pakankamai eksperimentuoti su šiais dviem ingredientais ir įsitikinkite, kad patiekalas puikiai pasirodys, kiekvieną kartą su nauju pasukimu.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Irenos Rimydienes zuvienes receptas is ezeru zuvies, Verslo zinios (Balandis 2024).