Patarimai namų šeimininkės, kiek galite laikyti nuluptas bulves į vandenį šaldytuve

Kartais šeimininkė turi iš anksto nulupti bulves, o ne 1-2 gabalus. Ypač kai kalbama apie pasiruošimą atostogoms, kurias aplankys daug svečių.

Laikant bulves, reikia nepamiršti, kad nulupti daržovės tamsėja labai greitai, dengia sausu pluteliu ir praranda skonį, kai jis sąveikauja su deguonimi. Yra keletas būdų išplėsti šios šaknies „gyvenimą“.

Bet kaip laikyti jį taip, kad jis nespalvotų ir netektų savo skonio? Ar įmanoma jį laikyti vandenyje? Atsakymai toliau.

Kodėl nuluptos bulvės greitai tamsėja ore?

Nuluptos bulvės pradeda tapti juodos, kai po tam tikro laiko yra ore.. Taip yra dėl šių veiksnių:

1. Žaliuosiuose gumbavaisiuose yra cukraus (apie 0,9%). Sąveikaujant su aminorūgštimis, ji sunaikinama, dėl ko keičiasi organoleptinės daržovių savybės: skonis, spalva ir kvapas. Atitinkamai, kuo mažesnis cukraus kiekis bulvėse, tuo ilgiau bus laikomi gumbai.
2. Taip pat gausu mikroelementų: geležies, kalio, kalcio, natrio, magnio ir kt. Sąveikaujant su deguonimi, jie oksiduojami, o bulvė pradeda tamsėti.

DĖMESIO: Nuluptos bulvės, perkamos parduotuvėje, kuri pramoniniu mastu auga azoto trąšose, tampa tamsesnės. Naminės bulvės iš savo vasarnamio ore negali tamsėti apie 2 valandas.

Siekiant sulėtinti nuluptų šaknų daržovių tamsinimą, yra keletas įrodytų metodų, kuriuos galima taikyti įprastoje virtuvėje.

Laikymas kambario temperatūroje

Dauguma Paprastas būdas nuluptoms bulvėms laikyti tamsoje yra įdėti į šalto vandens puodą.. Tai padės išsaugoti daržovių ir šviežios išvaizdos skonį.

Verta žinoti, kad vitaminai ir mikroelementai, kuriuose yra daug bulvių, palaipsniui ištirpsta vandenyje. Siekiant to išvengti, gumbavaisiai turi būti laikomi vandenyje ir supjaustyti prieš pat gaminimą.

Šalies bulvės tokiomis sąlygomis gali būti saugomos 3-4 valandas, o parduotuvė - apie 2-3 valandas. Išgrynintų bulvių buvimas vandenyje kambario temperatūroje ilgiau nei šie laikotarpiai nulems visas naudingas produkto savybes.

Kaip tai padaryti:

1. Užpildykite puodą šaltu vandeniu.
2. Išvalykite ir gerai nuplaukite gumbus.
3. Įdėkite daržoves į vandenį, kad jie visiškai padengtų juos.
4. Uždenkite indus dangčiu.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Nuluptų bulvių įdėjimas į šaltą vandenį padės padidinti jų laikymo laiką. Kiek ilgai jūs galite laikyti nuluptas bulves šaldytuve? Esant žemai temperatūrai, ji nepraras savo savybių 24 valandas.. Tokiu būdu ilgesnis bulvių galiojimo laikas leis jį tapti vandeniu ir beveik beprasmiu.

Kaip tai padaryti:

1. Supilkite į bet kokį gilų šaltą vandenį.
2. Nuplaukite nuluptus vaisius.
3. Įdėkite gumbus į vandenį.
4. Įdėkite indus į šaldytuvą.
5. Prieš kepdami daržovę vėl reikia nuplauti šaltu srautu.

Čia galite sužinoti daugiau apie nuluptų bulvių laikymą, o daugiau informacijos apie žaliavinių, virtų ir keptų bulvių laikymą šaldytuve rasite čia.

Ar galima užšaldyti?

Tai galima padaryti keliais būdais. Tinkamomis sąlygomis tinkamumo laikas gali būti kelis mėnesius.. Tačiau atminkite, kad atšildytos bulvės negali būti pakartotinai užšaldytos.

Visa

Visoms nuluptoms bulvėms užšaldyti geriau vartoti mažus gumbavaisius. Tačiau per didelės bulvės prieš užšaldymą gali būti supjaustytos per pusę.

Kaip tai padaryti:

1. Valykite bulves ir nuplaukite.
2. Nusausinkite vaisių rankšluosčiu.
3. Sulenkite plastikinį maišelį arba suvyniokite į plastikinį plėvelę.
4. Įdėkite į šaldiklį daržovių skyriuje.

Skiltelės

Norėdami paruošti pusgaminį, reikia atlikti šiuos veiksmus:

1. Nulupkite bulves.
2. Nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Gerai nusausinkite rankšluosčiu.
4. Iškirpkite gumbus į blokus arba gabaliukus.
5. Sūdykite produktą, kad išvengtumėte nudegimo.
6. Sudėkite bulves ant dėklo 1 sluoksniu ir uždenkite folija.
7. Į šaldiklį įdėkite bulvių dėklo.

Svarbu! Bulvių atšildymas prieš virimą yra neįmanomas. Ištraukite iš šaldiklio, nedelsdami virkite.

Kaip pratęsti šakniavaisių galiojimo laiką?

Patyrę namų šeimininkės žino, kad yra keletas paprastų būdų išplėsti nuluptų bulvių laikymo laiką.:

• Vandenyje su nuluptais gumbavaisiais peilio gale galite pridėti citrinos arba citrinos rūgšties gabalėlį.
• Giliai įšaldant iki -30 ° C temperatūroje bulvių laikymo laikas beveik neribojamas.
• Gumbų dulkinimas prieš užšalimą padeda saugoti daržoves keletą mėnesių.

Išvada

Žinoma, daugelis susidūrė su situacija, kai būtina iš anksto išvalyti didelį kiekį bulvių, nes po darbo tiesiog nepakanka laiko tai padaryti prieš pat maisto ruošimą. Tokiu atveju pirmiau aprašyti metodai, skirti bulvėms laikyti be žievės, bus labai naudingi.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Patarimai namų šeimininkėms (Gegužė 2024).