Tarp šaldytų maisto produktų dažniausiai randama daržovių ir vaisių, tačiau žaliavinių arba virtų kiaušinių - retenybė. Daugelis netgi abejoja tokio produkto saugojimo teisingumu, jie sako, kad skonis blogėja. Kiti, priešingai, sako apie racionalų maisto naudojimą: jei neturite laiko vartoti prieš pasibaigiant tinkamumo terminui - užšaldyti. Ar tikrai galite užšaldyti vištienos kiaušinius ir kaip tai padaryti teisingai - mes vėliau pasakysime straipsnyje.
Ar galima užšaldyti vištienos kiaušinius?
Ginčai dėl to nėra nepagrįsti, nes šaldymo metu žaliaviniai maisto produktai yra linkę išplėsti tūrį, nes yra vandens komponentas. Kaip rezultatas, korpuso įtrūkimai, ir jo dalelės gali patekti į maistą, užkrečiant jį su visomis bakterijomis. Tai visi argumentai už tai, kad kiaušiniai negali būti užšaldyti.
Ar žinote? Vištienos laikymas yra laikomas pačiu vaisingiausiu paukščiu. Per metus ji gali vežti daugiau nei 300 kiaušinių. Ir norint patenkinti šio žmonijos metinius poreikius, jiems reikės 567 mlrd.
Jei jūs užšaldote šį tuščią be apvalkalo uždarame plastikiniame inde arba plastikiniame maišelyje su hermetišku užsegimu, kontraindikacijų nėra. Siekiant patogiau naudoti kiaušinių produktus, svarbu pažymėti užšaldymo datą ir gabalų skaičių. Tokiu būdu kiaušinius galima laikyti 12 mėnesių. Tačiau tokiam tuščiui tinka tik šviežios ir aukštos kokybės kopijos.
Norėdami patikrinti, ar kiaušiniai yra švieži, rekomenduojame naudoti ovoskopą. Paprastesnis būdas yra panardinti kiaušinius į vandenį.
Jų skonio praradimas ir jų nuoseklumas yra įmanomi tik rimtai pažeidus šaldymo technologiją. Jei tai padaroma teisingai, visos maistinės medžiagos ir skonis išliks originalioje formoje.
Kaip užšaldyti
Nedaug namų šeimininkių žino, kaip užšaldyti kiaušinius, nes be pernelyg didelio šio netikėtumo produktas gali būti saugomas. Be to, virti, sūris ir gliaudyti. Leiskite patekti į detales.
Virti kieti virti kiaušiniai
Paprastai šis metodas leidžia atskirai užšaldyti kietai virtus trynius ir baltymus, tačiau dauguma virėjų pataria laikyti trynius panašiu būdu, nes baltymų struktūra gerokai nepasikeičia po užšaldymo.
Ar žinote? Pasaulyje Kinija laikoma kiaušinių gamybos lyderiu, per metus surenkama apie 160 milijardų vienetų. Ir šio produkto vartojimo čempionatas buvo nustatytas Japonijai, kur kiekvienas gyventojas per dieną sunaudoja vieną kiaušinį.
Čia pateikiamas išsamus nurodymas, kaip tai padaryti teisingai:
- Įdėkite kiaušinius į puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Po virimo nustatykite ugnį šiek tiek aukštesnę nei vidutinė, o gaminį laikykite verdančiame vandenyje dar 7 minutes.
- Išleiskite karštą vandenį ir užpildykite keptuvę šaltu. Šis niuansas leidžia kiaušiniams virti tolygiai ir greitai atvėsti.
- Nulupkite lukštą ir pašalinkite baltymą.
- Įdėkite trynius viename sluoksnyje puode ir vėl užpildykite šaltu vandeniu, kad jis būtų 2,5 cm.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite turinį. Po to iš karto išimkite konteinerį iš ugnies, kitaip tryniai neteks elastingumo. Palikite juos 10 minučių vandenyje. Po to patempkite arba pasiekite skimmerį.
- Atsargiai įdėkite produktą į plastikinį indą ir sandariai uždarykite dangčiu. Dabar laivas gali būti įdėtas į šaldiklį.
Svarbu! Įsitikinkite, kad indo dangtis gerai tinka, kitaip tryniai bus kristalizuojami ir netinkami vartoti..
Žali kiaušiniai
Šis metodas susideda iš trynio-baltymų mišinio paruošimo.
Susipažinkite su naudingomis vištienos, žąsų, ančių, putpelių kiaušinių savybėmis, kalorijų ir galimu pakenkimu.
Tai atliekama taip:
- Atsargiai sulaužykite korpusą, išimkite turinį į švarų ir sausą indą.
- Maišykite mišinį tol, kol bus homogeniška masė, stengdamiesi kuo labiau patekti į oro vidų.
- Būtinai pridėkite druskos ir cukraus (galite pakeisti medų). Dar kartą maišykite. Tai būtina, kad po šaldymo kiaušiniai nekristų. Norėdami naudoti šį preparatą kaip pikantiškų patiekalų sudedamąsias dalis, galite apriboti druską, skaičiuodami po kiekvieną stiklinę mišinio pusę šaukštelio.
- Jei pageidaujate, tolygiai konsistencijai, mišinys turi būti praplaukiamas per sietą.
- Po to skystis įpilamas į sausą indą, skirtą užšaldymui, kad apie 2 cm erdvės liktų iki paviršiaus, sandariai uždarytos ir siunčiamos į šaldiklį. Jei konteineris užpildomas į viršų, kiaušiniai, užšaldant, išplės ir pakels dangtį, o tai geriausiu būdu nepaveiks jų tolesnės tekstūros ir skonio savybių.
Ar žinote? Japonijos mokslininkai iš Nacionalinio pažangiojo pramoninio mokslo ir technologijų instituto (AIST) išaugino genetiškai modifikuotus viščiukus, kuriuose yra kiaušinių, turinčių interferono beta baltymą. Vaistinę medžiagą galima rasti vaistinėse, tačiau jo kaina prasideda nuo 100 tūkst. JAV dolerių. Kaip paaiškėjo, šis komponentas yra veiksmingas kovojant su vėžio formavimu, taip pat hepatitu, išsėtine skleroze ir daugeliu kitų sunkių ligų..
Baltymai ir tryniai atskirai
Jei jums reikia tik baltymų ar trynių, kad galėtumėte virti toliau, tuoj pat galite juos atskirti ir atskirai užšaldyti. 
Padarykite tai taip:
- Beat kiaušinius ir kruopščiai atskirkite baltymus ir trynius į atskirus sausus konteinerius.
- Kiekvieną puodelio druskos puodelį (sūriniams patiekalams) arba pusantrų šaukštų cukraus (saldaus) pridėti į talpyklą su tryniais.
- Gerai išmaišykite ir supilkite turinį į konteinerį, uždenkite jį hermetišku dangčiu. Dabar tryniai gali būti siunčiami į šaldiklį. Tiesiog nepamirškite pritvirtinti lipduką su šaldymo data, panaudoto trynių ir priedų skaičiumi, kad nebūtų sumaišyti saldūs ir sūrūs kompozicijos.
- Dabar eikite į voveres. Jie turi greitai maišyti (po to, kai jie stovėjo, jie gali būti lengviau įveikti). Jei kompozicijoje yra srieginių dalelių, ją perneškite per sietą.
- Supilkite baltymų medžiagą į šaldiklį, sandariai uždarykite dangtelį ir įdėkite į šaldiklį.
Tokiu būdu šviežius kiaušinių baltymus ir trynius galima laikyti keletą mėnesių.
Svarbu! Niekada neatšaldykite atšildytų maisto produktų. - Dėl to daugėja bakterijų, o jų vartojimas yra labai pavojingas sveikatai..
Virti
Po terminio apdorojimo šaldymui tinka tik tryniai. Jie yra gerai saugomi, neprarandant originalių savybių ir tekstūros. Kepkite kiaušinius tradiciniu būdu. 
Sužinokite, ar galite gerti ar valgyti žalias kiaušinius.
Kiti veiksmai yra paprasti:
- Atskirti baltymus nuo trynio šerdies. Jie greitai naudojami, nes jie praranda struktūrą šaldymo proceso metu.
- Nuluptus trynius sudėkite į puodą ir uždenkite šaltu sūdytu vandeniu. Uždenkite ir užvirkite.
- Po 5-10 minučių išimkite produktą iš atvėsinto vandens, kuris yra jums patogus.
- Skaldykite trynį ledo šaldiklyje ir, kai jis užšąla, perkelkite jį į plastikinį maišelį su ziper arba konteineriu. Šioje formoje jums bus patogu naudoti ruošinį.
Ką daryti su kiaušiniais užšaldant?
Šaldyti kiaušiniai gali pakeisti naujus. Paprastai šie ruošiniai naudojami kepimui, omletams, salotoms ir kitiems kulinariniams šedevrams. Svarbu atitirpinti kompoziciją. Patyrę virėjai rekomenduoja tai padaryti laikydami indą vėsioje vietoje, kad išvengtumėte staigių temperatūros pokyčių. Be to, nepamirškite, kad bet kokios formos kiaušiniai yra labai jautrūs bakterijoms. Su termometro rodmenimis + 4 ° C ir daugiau, padidėja pavojingų infekcijų rizika.
Svarbu! Kiaušinius atšildyti kambario temperatūroje ir užšaldytus produktus griežtai draudžiama..Jei reikia greitai atitirpinti gaminį, įdėkite ledo talpyklą į šaltą vandenį - tai pagreitins atšildymo procesą. Atkreipkite dėmesį į gydytojų įspėjimus ir visada naudokite tokius ruošinius tik tuose patiekaluose, kurie dar reiškia ilgalaikį terminį apdorojimą maždaug + 71 ° C temperatūroje.
Atskirai šaldyti tryniai yra tinkami kremams, kiaušinėliams, blynams ir baltymams, kurie yra naudingi apledėjimui ir kempinei. 
Iš atskirai užšaldytų baltymų galite gaminti meringą, jei užšaldytas produktas yra užšaldytas, jis gali būti naudojamas puodams, šoniniams patiekalams ir salotų padažams.
Įdomu žinoti, kiek sveria vištiena, struikas, putpelių kiaušiniai.
Daugelis namų šeimininkių nepritaria tokiam kiaušinių laikymo būdui tolesnėje sumaištyje, kuri atsiranda, kai reikia matuoti reikiamą ruošinio dalį. Tokiais atvejais patyrę virėjai rekomenduoja vadovauti proporcijai: 1 kiaušinis lygus 3 šaukštams kiaušinių mišinio arba 2 šaukštai šaldytų baltymų ir 1 šaukštas trynio.
Kaip matote, šis kiaušinių laikymo metodas nėra didelis dalykas. Be to, yra skirtumų ruošiant ruošinius. Eksperimentuokite ir jums pavyks.
