Išsiaiškinusi stalo duoną, nedaug žmonių bus patenkinti. Daugumai žmonių tai yra nemalonus, bet pažįstamas reiškinys. Tiesą sakant, baltasis pelėsias ar grybelis nėra toks paprastas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Šiandien pasaulyje yra apie 60 šios kultūros rūšių. Kai kurie iš jų išmoko taikyti savo darbą, tačiau yra ir tų, kurie yra pavojingi sveikatai. Kas tai yra paslaptingas grybų malūnas - draugas ar priešas, pabandykite išsiaiškinti.
Aprašymas
Mukor - pelėsių genties grybelis, atsirandantis dėl maisto, dirvožemio, augalinės kilmės organinių medžiagų, pažeidžiančių jų laikymo sąlygas. 
Pradiniame etape atrodo, kad ji yra balta fuzz, taigi jos antrasis pavadinimas yra baltas pelėsias.
Ar žinote? 1922 m. Egipte pirmą kartą buvo atrasta neapgalvotas faraono kapas - Tutankhamuno laidojimas. Dauguma archeologų, dirbančių šioje vietoje, komanda mirė per trumpą laiką po atradimo. Šių nemalonių įvykių grandinė sukėlė gandų apie prakeikimą, kuris nugalėjo faraono nusikaltėlius. Tačiau 1999 m. Vokiečių mikrobiologai nustatė masinės mirties priežastį: kapinėse esančios mumijos buvo padengtos specialiu pelėsiu, kuris, kai žmogaus kūną per kvėpavimo takus, greitai nugaišo žmones.
Kolonija subrendo, sporangijų susidarymas pradeda toliau daugintis grybui. Jie suteikia mukoro pilkos arba smėlio spalvos, o brandinimo metu visiškai nudžiūvo.
Grybų struktūra
Mikroskopu gleivių kolonija atrodo gana įdomi. Jo pagrindas - grybelis, kuris yra didelė šakotoji ląstelė su daugeliu branduolių.
Naudojant baltus siūlus (hyphae), šis kūnas tvirtinamas dirvožemyje. Kaip ir tikrosios šaknys, šie sriegiai šakojasi, artėja prie grybelio kraštų. 
Plika akimi matomas pelėsis yra sporangioforai, plaukai, augantys iš pagrindinės micelės.
Jei parazitas atsiduria patogiose sąlygose, tada šie plaukai pasieks keletą centimetrų aukščio. Gleivių brendimo procese sporangioforuose atsiranda sporangijos - dėžutės su sporomis reprodukcijai.
Rekomenduojame susipažinti su valgomųjų ir nuodingų grybų sąrašu, taip pat sužinoti, kaip patikrinti grybų valgomumą populiariais metodais.
Jei šiame vystymosi etape žiūri į mikroskopu esantį grybą, tuomet jo išvaizda bus panaši į pagalvę, užsegtą kaiščiais. Todėl šis grybelis dažnai vadinamas kapitatu.
Paskutiniame gleivių sprogimo sporangijos lukštų augimo etape ir tūkstančiai prinokusių sporų, pasirengusių gyventi kitoms grybelių kolonijų kartoms, yra išsklaidytos visomis kryptimis. Dėl jų mikroskopinio dydžio jie gali būti matomi tik su specialia įranga.
Veisimas
Mukor veislės dviem būdais:
- ginčo naudojimas. Jiems auginti reikia geros mitybos, šilumos, prieigos prie drėgmės ir šviežio oro. Brandūs ginčai plinta oro masėmis;
Svarbu! Jei ginčai nėra laimingi patekti į gyvenimo sąlygas, ilgą laiką jie gali būti ramūs, kartu išlaikant jų gyvybingumą. O kai situacija tampa malonesnė, jie greitai sudygsta ir sudaro naują micelį.
- seksualiai. Jei dirvožemis, kuriame auga kolonijos, nebegalės jų maitinti, tada skirtingos gliukės hiphae susilieja, jungiantis su jų galvomis, gametangija. Dėl šio susijungimo susiformuoja zygotas. Pasibaigus brandinimui, jo lukštai išsilieja, išlaisvindami gemalų grybelį, kuriame sporangijos atsiranda su sporomis seksualinei reprodukcijai. Ir tik jų sąjunga veda į visavertį galingą grybų kūną.
Galia
Pasaulyje nėra vietos, kur yra įsisavinęs pelėsių. Jis randamas ant atominių reaktorių sienų, orbitinių palydovų, maisto produktų, dirvožemio ir atliekų. Visur, kur jis yra šiltas, drėgnas ir yra kažkas valgyti, bus maloninis grybelis. Ir jo mityba yra labai įvairi, kuriai būdingas didelis kalorijų kiekis.
Ar žinote? Iš pirmo žvilgsnio trapūs, pelėsiai gali sunaikinti plytų, gipso ir net betono.
Skanėstų sąrašas yra baltos duonos, bulvių ir saldžių vaisių. 
Mukor grybai ant baltos duonos Pagal maisto rūšį, pelėsiai vadinami saprotrofais - organizmais, kurie čiulpia maistines medžiagas iš negyvų organinių medžiagų.
Svarbu! Infekcija yra įmanoma įkvėpus sporas ar jų įsiskverbimą per žaizdą ant odos esant sumažintam imunitetui.
Naudojimas
Tarp 60 rūšių gleivių yra labai naudinga žmonėms, nes jų pagalba:
- padaryti sūrį. Dėl populiarios tofu ir tempeh paruošimo yra imtasi grietinėlės gleivės pagrindu, o marmuro ir mėlynieji sūriai gaminami pagal mėlyną „kilną“ pelėsią;
- virkite dešrų. Tokie patiekalai būdingi Italijai ir Ispanijai, kur yra specialios mėsos produktų perdirbimo technologijos. Pagal jas, dešrelės laikomos rūsyje mėnesį, kur jos yra padengtos baltu arba šviesiai žaliuoju pelėsiu. Tada atliekamas specialus produktų apdorojimas, o po 3 mėnesių jie yra visiškai paruošti tolesniam naudojimui;
- pagaminti bulvių alkoholį;
- gauti narkotikų. Nuo rammann gleivių gamina specialų antibiotikų tipą - ramitsiną.
Grietinėlės sūrisPavojus
Tačiau Mukor yra ne tik naudinga. Kai kurios jos rūšys gali pakenkti žmonių sveikatai. Tarp labiausiai žinomų pelėsių sukeltų ligų yra mukoromikozė. Patekimas į žmogaus kūną, grybelis užkrečia vidinius organus, sukelia organizmo mirtį. Gyvūnai taip pat gali užsikrėsti.
Iš 60 rūšių tik penkios kelia realią grėsmę žmonėms, o dar kelios yra pavojingos gyvūnams.
Populiariausi valgomieji grybai yra: voverai, balti grybai, russules, medaus agarikai, volushki, ryadovki, mokhovik, pieno grybai, baravykai ir baravykai.
Mukor arba baltas pelėsis yra gana primityvus organizmas, sparčiai vystantis esant tinkamoms sąlygoms. Kai kurios jos rūšys yra auginamos laboratorijose, kuriose galima toliau vartoti maistą ir mediciną. Tačiau vidaus aplinkoje nuo tokios „apdailos“ ant sienų, paviršiai ir produktai turi būti šalinami kuo greičiau, kad būtų išvengta sveikatos problemų.
