MOLIŪGŲ PYRAGAS. POPULIARŪS RECEPTAI SU NUOTRAUKOMIS

Moliūgai yra žinomi ir mylimi daugeliu. Moliūgų sriubos, keptuvės, grūdai, blynai ir blynai - visi patiekalai, o ne į sąrašą. Siūlome puikius kepimo receptus su moliūgais, ty moliūgų bandelėmis.

Naudingos moliūgų savybės

Žinoma, kad indėnai iš Pietų Amerikos pradėjo augti moliūgais maždaug prieš 5 tūkstančius metų, o XVI a. Jis buvo atvežtas į Rusijos imperijos teritoriją. Moliūgų sudėtyje yra tokių vitaminų ir mineralų: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, kalio, kalcio, fosforo, vario, chloro, magnio, sieros, natrio ir kt. Jo kalorijų kiekis yra šiek tiek daugiau nei 20 kcal 100 g produkto, gausu pluošto.

Ar žinote? 2016 m. Spalio mėn. Belgijos ūkininkas iškėlė 1,190 kg sveriančius moliūgus.

Moliūgas valo kūną, naudingas širdies ir kraujagyslių ligoms, inkstų ligoms, tuberkuliozei, vidurių užkietėjimui, nutukimui, karieso prevencijai, odos elastingumo gerinimui, gerinant vyrų stiprumą. Moliūgų sėklos naudojamos kirminų, inkštirų, pleiskanų valymui.

Sužinokite, kaip džiovinti, užšaldyti ir išsaugoti moliūgą žiemą.

Moliūgų receptai

Pabandykite originalų receptą nesaldintiems moliūgų pyragams - šviesą, aštrią, apetitingą plutą. Tam jums reikės:

0,5 kg moliūgų;
1 šaukštas druskos;
140 ml šilto vandens;
25 g cukraus;
7 g sausos mielės;
425 g miltų + formos purškimui;
3 šaukštai rugių miltų;
3 šaukštai rafinuoto saulėgrąžų aliejaus + 1 šaukštas tepimui;
4 česnako skiltelės;
1 čili;
35 g džiovintų spanguolių;
25 g nuluptos moliūgų sėklos.

Pirmiausia jums reikia padaryti aromatingą aliejų. Supilkite augalinį aliejų į šildomą keptuvę, trupinkite česnaką peiliu, nulupkite ir nusiųskite į keptuvę. Supjaustykite čili pipirus į maždaug 0,5 cm storio apskritimus kartu su sėklomis, nusiųskite juos į keptuvę. Sumaišykite, šiek tiek pašildykite, nuimkite nuo karščio ir atidėkite. Aliejus turi būti šiltas ir neužsidegti.

Cukrus supilkite į dubenį. Iš viso vandens paimkite 2 šaukštus, įpilkite cukraus, išmaišykite, kol ištirps. Supilkite mieles ir per 15 minučių perkelkite į šiltą vietą.

Sutepkite moliūgą ant vidutinio tarka, pridėkite likusį vandenį, užpilkite, sumaišykite, sumaišykite. Tešla turi būti lipni. Įpilkite druskos, supilkite aušinamą aliejų per sietą ir 10–15 min. Dėl to tešla turi būti lanksti ir nelipti prie rankų. Uždenkite tešlą rankšluosčiu arba užklijuojančia plėvele, 1 valandą padėkite šiltoje vietoje be skersvėjų. Po šio laiko tešlą užkepkite, suminkykite rankomis, supilkite spanguoles, gerai suminkykite, vėl uždenkite ir grįžkite į 0,5 valandos.

Supilkite augalinį aliejų į pyragą ir ištepkite jį teptuku ar rankomis. Pabarstykite miltus, nuplaukite perteklių. Įdėkite tešlą į formą ir įdėkite į šilumą 0,5 valandos.

Įkaitinkite orkaitę iki 210 ° C, supilkite vandenį į dekodą ir nustatykite jį orkaitės apačioje, kad tortas neužsidegtų. Cupcake pabarstyta moliūgų sėklomis.

Svarbu! Siunčiant mielių tešlą į orkaitę, atidžiai uždarykite dureles ir neatidarykite jų pirmąsias 0,5 valandas, kitaip tešla gali nukristi.

Kepkite puodelį 7 minutes, po to sumažinkite temperatūrą iki 190 ° C ir kepkite dar 20-25 minučių. Pasirengimas patikrinti su rungtynėmis ar mediniais užkandžiais. Išimkite gatavą puodelį iš krosnies ir palikite 10 minučių atvėsti, tada atsargiai išimkite jį iš pelėsių ir palikite 2 valandas. Atvėsintas tortas supjaustytas griežinėliais ir patiekiamas.

Moliūgų šokolado mufinas

Labai skanus moliūgas kartu su šokoladu. Mes siūlome Jums skanus moliūgų pyragas su šokoladu, kurio paruošimas paruošia produktus:

Tešla:

3 šaukštai razinų;
5 šaukštai sviesto (išeiti iš šaldytuvo);
3 šaukštai cukraus;
3 kiaušiniai;
300 g moliūgų;
žiupsnelis druskos;
6 šaukštai miltų;
20 g kepimo miltelių;
žiupsnelis maltos cinamono;
žiupsnelis muskato;
žiupsnelis vanilinio cukraus;
50 g tamsaus šokolado be priedų;
kai kurios nuluptos ir skrudintos moliūgų sėklos dekoravimui.

2. Fudge:

80 g cukraus miltelių;
50 ml moliūgų sulčių;
50 ml pieno;
¼ pakuočių sviesto.

Razinas užpilkite karštu vandeniu (bet ne verdančiu vandeniu, kad uogos nebūtų nuskaitytos) ir paliktos. Sutepkite moliūgą ant vidutinio dydžio tarka, pabarstykite druska, palikite 5 minutes. ir išspauskite sultis į atskirą dubenį (neužpilkite, iš jo išspaudos tešlą). Šokoladas trupėja. Išmaišykite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, muskato riešutais ir cinamonu. Pirmą kartą tepkite sviestą su cukrumi (taip, kad jis nekristų aplink virtuvę), o tada maišytuvu sudaužykite 3 minutes, kol jis šviečia.

Kiekvieną kartą įpilkite kiaušinių, kiekvieną kartą gerai užsukdami. Po paskutinio kiaušinio švirkštimo, padidinkite maišytuvo greitį ir užmuškite maždaug 4 minutes. Pridėti moliūgų tyrę, truputį sumaišykite maišytuvu. Supilkite šokoladą, įpilkite sausų ingredientų, gerai sumaišykite, kol sklandžiai. Pakelkite razinas ant sieto, leiskite nusausinti vandenį, uždėkite ant popieriaus rankšluosčio, išdžiovinkite.

Svarbu! Norėdami, kad tešlos razinos būtų tolygiai paskirstytos ir nesudarytų kepimo proceso apačioje, pabarstykite miltais ir išmaišykite perteklių..

Padėkite razinas į tešlą, gerai išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C. Uždenkite pyragą su kepimo popieriumi taip, kad jo kraštai šiek tiek pakabintų, todėl vėliau bus lengviau išimti cupcake. Užtepkite tešlą maišytuvu apie 20 sekundžių, padėkite jį į formą ir išlyginkite. Teisinga tešla turi būti stora, kaip ir naminė grietinė, bet tuo pačiu metu nukristi iš apvirtojo šaukšto. Forma turi būti užpildyta ne daugiau kaip 2/3 tešlos.

Kepkite 40 minučių, patikrinkite pasirengimą rungtynėmis ar mediniu dantų krapštuku. Džiovinkite cukrumi, išpjaukite cukraus, padėkite visas sudedamąsias dalis į puodą arba storą dugną. Kepkite žemą ugnį, nuolat maišydami, kol medus yra storas. Leiskite 5 minutėms atvėsti, supilkite į švelnumą ir pabarstykite moliūgų sėklomis.

Moliūgų keksas

Norint paruošti minkštų ir kvapniųjų moliūgų bandelės su riešutais, jums reikės šių ingredientų:

1 puodelis (200 g) kviečių miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
3 šaukštai viso kviečių miltų;
¼ arbatinio šaukštelio soda;
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių;
druska ant peilio galo;
ant peilio galo sumaltas koriandras;
maltą cinamoną ant peilio galo;
sumaltas kardamonas prie peilio galo;
sumaltas muskato riešutas ant peilio galo;
nugriebti bhuryan ant peilio galo;
ant peilio galo sutvirtinti gvazdikai;
ant peilio galo sumaltas smilkalai;
1 kiaušinis;
3 šaukštai cukraus;
100 g moliūgų;
2,5 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus;
2 šaukštai 10% riebalų (galima pakeisti pienu);
40 g pekano riešutų (galima pakeisti kitais veržiais);
40 g džiovintų spanguolių (gali būti pakeistos razinomis ar kitomis džiovintomis uogomis);
kai kurios nuluptos moliūgų sėklos dekoravimui;
augalinis aliejus tepimo formoms.

Taip pat perskaitykite, kaip sodinti moliūgą ir kaip elgtis su jos ligomis ir kenkėjais.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Tepalas mažiems taukams tepti arba padengti popieriaus puodelių puodeliais. Sumaišykite visus sausus ingredientus (ištirpintus miltus, kepimo miltelius, druską, koriandą, kardamoną, muskato riešutą, žvaigždinį anyžių, gvazdikėlį, pipirą). Soda gesinti citrinos sulčių. Smulkiai supjaustykite riešutus.

Jei moliūgas yra sultingas, sultys turi būti paspaudžiamos. Beat kiaušinį su cukrumi sodrus putas. Toliau įveikti augalinį aliejų, moliūgą, grietinėlę (arba pieną), hidratuotą sodą. Pridėkite sausų ingredientų, švelniai sumaišykite šaukštu, supilkite spanguoles ir riešutus, gerai sumaišykite.

Ar žinote? Su 1 riešutmedžio amžiumi 100 metų, galite surinkti 300 kg derliaus.

Įdėkite tešlą į formą, užpildydami ne daugiau kaip 2/3. Pabarstykite sėklomis. Kepkite 20-25 minutes, pasiruošę patikrinti medine lazdele. Pašalinkite kepalus iš krosnies, palikite 5-10 minučių, tada atsargiai nuimkite juos iš formų ir įdėkite į tinklelį tolesniam aušinimui. Patiekite šiltą arbatą ar kavą.

Paruoškite moliūgų moliūgą ir sužinosite, kiek naudinga moliūgas.

Moliūgų-apelsinų kempinė

Jei norite kepti subtilų ir sultingą moliūgų apelsiną, jums reikės šių ingredientų:

Tešla:

250 g miltų;
20 g kepimo miltelių;
druska ant peilio galo;
vanilino ant peilio galo;
1 šaukštelis maltos cinamono;
4 dideli kiaušiniai;
200 g cukraus;
200 g moliūgų grotelės vidutiniškai trinti;
apelsinų žievelė 1 (arba sauja cukruotų apelsinų);
210 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus + 1 šaukštas tepimui formos.

2. Fudge:

1 šaukštelis kukurūzų krakmolo;
100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
2 šaukštai cukraus;
¼ pakuočių sviesto.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, tepkite apvalią kepimo puodelį su skylute viduryje saulėgrąžų aliejumi. Išsijokite miltus į dubenį, supilkite kepimo miltelius, druską, vaniliną, cinamoną. Atskirame dubenyje supilkite kiaušinius į sodrią putą ir, neišjungdami maišytuvo, palaipsniui pridėkite cukrų. Beat, kol kiaušiniai yra balti.

Sumažinkite maišytuvo greitį, pridėkite moliūgų ir saulėgrąžų aliejų. Išjunkite maišytuvą. Supilkite sausus ingredientus ir gerai sumaišykite su šaukštu iš viršaus į apačią, tada sudaužykite maišytuvu. Supilkite tešlą į formą, užpildykite ne daugiau kaip 2/3. Kepkite 45 minutes, pasiruošę patikrinti dantų krapštuką. Palikite atvėsti 10 minučių. formoje, tada padėkite ant plokštelės ir supilkite apgaulę.

Svarbu! Konditerijos kepimo laikas įvairiose krosnyse gali skirtis, todėl prieš pradėdami kepimą įsitikinkite, kad esate pasiruošę.

Norėdami paruošti fondantą, į dubenį įpilkite krakmolo, supilkite į apelsinų sultis (kad masė būtų skysta) ir gerai sumaišykite. Likusi sultys sumaišomos su sviestu ir cukrumi puode arba storo dugno puodelyje, uždedamos ant ugnies ir kaitinamos maišant, bet ne virkite. Supilkite skystį į ploną srautą į krakmolą ir sultis, gerai sumaišykite. Supilkite masę atgal į puodą ir virkite iki medaus tankio.

Šie receptai - ne visi, kurie gali būti virti iš moliūgų. Jei jums patinka, tuomet tikrai įvertink pasiūlytas idėjas. Jei iki šiol ši daržovė buvo ne jūsų skonio - pabandykite jį bandelėmis ir, galbūt, pakeisite savo mintis.