Tradiciškai mes esame įpratę į vyną, pagamintą iš vynuogių. Blogiausiu atveju - iš obuolių. Tačiau Azijos išminčiai žino, kad tai slyva, kuri suteikia išminties, sveikatos ir ilgaamžiškumo. Straipsnyje aprašoma, kaip padaryti slyvų vyną namuose naudojant paprastą receptą.
Slyvų parinkimas ir paruošimas
Pradėkite ruošti vyną, žinoma, būtina paruošti medžiagą. Mums reikės pernelyg prinokusių slyvų, nukritusių iš medžio ir truputį saulę. Pagrindinis pasirengimo ženklas - šiek tiek raukšlėta odos oda.
Ar žinote? Slyvų - daugelio vitaminų (A, B, C, P, PP, E ir K) ir mikroelementų (vario, geležies, jodo, cinko, kalio) šaltinis. Šiuose vaisiuose yra pektino, pluošto, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų. Slyvų naudojimas pagerina imunitetą, apsaugo nuo onkologinių ligų plėtros, pailgina jaunimą.
Nuplaukite uogas - ant jų odos gyvų bakterijų, kurios suteiks gėrimui natūralios fermentacijos. Bet gerai sunaikinti slyvas. 
Švarūs, saulėje esantys vaisiai turi būti išvalyti iš sėklų. Taigi bus lengviau išspausti sultis. Be to, duobėse yra kenksmingų medžiagų, kurios sugadins gatavą produktą. Taigi, vaisiai yra paruošti, ir dabar mes galime išmokti gaminti vyną iš slyvų.
Klasikinis receptas
Mes tiesiogiai kreipiamės į vyno kūrimą.
Sirupo (sulčių) paruošimas
Manoma, kad sunkiausia vyno iš slyvų ruošimui namuose išspausti sultis. Viskas apie pektiną, kuris sieja sulčių ir daro jį labai storu. Todėl sultys gaunamos tokiu būdu:
- Būtina sumalti visas uogas dideliame dubenyje iki tyrės panašios išvaizdos. Bulvių košė turi būti kruopščiai sumalamos.
- Tada jums reikia pilti vandenį santykiu nuo 1 iki 1.
- Po to, kai konteineris padengiamas švaria šluoste, gautas mišinys paliekamas kelias dienas.
- Fermentacija turėtų vykti 20-25 ° C temperatūroje.
- Reguliariai maišykite mišinį po 8-10 valandų.
Po 3 dienų būtina išpilti skystį, o gauta plaušiena - išpjauti ir išspausti sultis. Ši procedūra geriausiai tinka spaudoje. Bet jūs galite tai padaryti rankiniu būdu.Sumaišykite sulčių su nusausintu skysčiu. Dabar jums reikia pridėti cukraus. Cukraus norma:
- pusiau saldus (pusiau sausas) - 300 g 1 l sulčių;
- saldus - 350 g;
- sausai - apie 200 g
Sumaišykite cukrų ir supilkite vyno medžiagą į fermentacijos baką. Dabar viskas paruošta fermentacijai.
Svarbu! Sultys turi užpildyti indą ne daugiau kaip ¾.
Fermentacija
Fermentacijos bakas užpildytas sirupu. Dabar viską reikia užsandarinti hidrauliniu užraktu. Jei ne ten, tai padarys reguliariai gumines pirštines su punkcija ant vieno iš pirštų.
Vandens sandariklis gali būti pagamintas iš vamzdelio, kurio dalis yra nuleista į indą ir iš dalies į vandens indą. Tada anglies dioksidas gali laisvai palikti, o oras nepateks į laivą. Įdėkite stiklainį su bragi į šiltą tamsią vietą. Optimali fermentacijos temperatūra yra 23-25 ° C. 
Fermentacijos procesas trunka apie 40-50 dienų. Vizualiai fermentacijos nutraukimas gali būti nustatomas nutraukus anglies dioksido emisiją. Nusausinkite ir užpurškite fermentuotą žievę. Į naują indą įpilkite gryno skysčio, o dabar gėrimas prasidės.
Sužinokite, kaip padaryti naminį vyną iš juodųjų serbentų, obuolių, vynuogių, kompoto ir uogienės.
Brandinimas
Hermetiškai uždarykite buteliuką ir palikite jį tamsioje vietoje brandinimui. Brandus slyvų vynas trunka ilgiau nei vynuogių arba obuolių.
Pirmasis mėginys gali būti pašalintas po 4-6 mėnesių. Bet šiuo metu ji vis dar yra jauna ir turės tam tikrą sustabdymą. Norint pasiekti galutinį pasirengimą ir ramybę, reikia palaukti apie 3 metus.
Laikymo sąlygos
Brandintas vynas išpilstomas į butelius ir laikomas rūsyje arba vėsioje tamsioje vietoje. Tokiomis sąlygomis jis saugomas apie 5 metus. 
Kada aš galiu gerti vyną
Pirmasis jaunų vynų tyrimas gali būti pašalintas per šešis mėnesius nuo fermentacijos pabaigos. Tačiau geriau iki metų pabaigos patirti metus ar du. Būtent per šį laikotarpį jis įgis tikrąjį skonį ir aromatą, visiškai atskleis ir leis jums mėgautis sau. 
Kiti receptai
Virš jo buvo aprašytas paprastas slyvų vynas. Žemiau mes jums pasakysime, kaip padaryti, kad kiti stalai būtų namuose, naudojant paprastus receptus.
Medicininis vynas iš slyvų
Mums reikės:
- slyvos - 10 kg;
- vanduo - 8 l;
- cukrus - 1,5 kg;
- razinos - 2 kg.
Ar žinote? Žmonės, kurie reguliariai vartoja vyną, gyvena daug ilgiau, net ir su širdies liga. Vynas sumažina širdies priepuolio riziką 40% ir smegenų trombozės riziką 25%.
Supilkite pusę vandens, uždenkite skudurėliu, palikite klajoti karštyje. Po 10-12 valandų sumaišykite. Sumaišykite svarą cukraus ir razinų, pridėkite likusį vandenį. Palikite klajoti tą patį laikotarpį.
Iš slyvų išspauskite sultis (kaip aprašyta aukščiau) ir sumaišykite su vandeniu, kuris buvo razinos. Pridėti likusį cukrų. Supilkite mišinį į fermentacijos baką. 
Svarbu! Mažiausiai ¼ talpos turi būti tuščios.
Uždenkite pirštinėmis ar vandens plombomis. Kai dujos nustoja galioti, filtruokite košę ir supilkite į butelį brandinimui. Po 3-4 mėnesių gėrimas gali būti išpilstytas į butelį ir laikomas rūsyje. 
Jūs tikriausiai domitės skaityti apie geriausias geltonų, kolonovidnyh ir kinų slyvų veisles.
Desertų stalo vynas
Tai labai paprastas slyvų vyno receptas. Jums reikia:
- slyvos - 8 kg;
- grynas vanduo - 1 l;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Nuvalykite slyvas nuo purvo, bet nuplaukite. Užpilkite uogas ir uždenkite šiltu vandeniu. Uždenkite slyvas audiniu ir padėkite kelias dienas. Reguliariai maišykite.
Įpilkite cukraus į presuotas sultis. Supilkite į butelį ir užsandarinkite. Po fermentacijos, supilkite vyną į butelius, kamštieną ir nusausinkite į rūsį. Po kurio laiko galite jį filtruoti. 
Stiprintas slyvų vynas
Gėrimo paruošimo sudėtis:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 0,4 kg;
- alkoholis - 0,3 l;
- vanduo - 2 l.
Pašalinkite kaulus iš slyvų. Paruoškite sirupą iš 1 puodelio cukraus ir 1 litro vandens. Virinkite sirupą ir supilkite į uogas. Uždarykite ir suvyniokite antklodę. Po 8-10 valandų sirupas gali būti pilamas. 
Iš likusio vandens ir cukraus dar kartą padarykite sirupą. Kartokite procedūrą su slyvomis ir supilkite gautą sirupą į tą patį dubenį, kaip ir pirmąją sirupo dalį. Įpilkite alkoholio ir atidėkite 2 savaites. 
Filtruokite nuosėdas, supilkite į butelius ir įpilkite į rūsį. Gėrimas bus stipresnis už ankstesnius vynus. Jis gali būti laikomas ilgą laiką ir pagerina jo savybes. 
Kaip matote, naminių slyvų vyno, kurio receptas mums davė, priėmimas yra gana paprastas. Šis gėrimas bus malonus ne tik jums, bet ir jūsų svečiams.
